Съдържание
Салата "Глобус" за зимата с патладжани придоби своята слава и популярност от съветските времена, когато унгарските консерви със същото име бяха на рафтовете на магазините. Много домакини харесаха това предястие и въпреки факта, че днес рафтовете на магазините са пълни с селекция от консерви, тази салата не губи своята популярност. Съставките, включени в предястието Глобус са прости и достъпни, а вкусът на салатата е отличен. Освен това салатата се приготвя лесно и бързо.
Правила за приготвяне на салата от патладжан Глобус за зимата
За приготвянето на салатата е важно да използвате пресни и максимално узрели зеленчуци без повреди. Те трябва да бъдат сортирани предварително и дефектите, ако има такива, трябва да бъдат отрязани. За приготвяне е по-добре да използвате месести сортове чушки и домати, за да направите салатата възможно най-богата.
За тези, които не харесват силния вкус на лука, можете да го замените с шалот, който има по-мек, сладникав вкус.
Важно е да не преварявате закуската по време на приготвянето, за да запазите полезните свойства на зеленчуците. Също така е забранено варенето на Globus.По време на варенето не е необходимо да се добавя вода, тъй като сочните домати пускат достатъчно количество сок.
За да добавите пикантен вкус и аромат, ако желаете, можете да добавите кориандър към маринатата.
Съставки за салата Глобус от патладжани за зимата
За да приготвите закуската, ви трябват достъпни зеленчуци, които можете да намерите във всеки магазин или пазар през есенния сезон.
За да приготвите салатата ви трябва:
- патладжани - 1 килограм;
- домати -1,5 кг;
- червен пипер - 1 килограм;
- моркови - 0,5 кг;
- лук - 0,5 кг;
- оцет 6% или 9% - 90 милилитра;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица;
- сол - 3 супени лъжици (1 - за готвене, 2 - за накисване);
- Слънчогледово масло - 200 милилитра.
За пикантен вкус и аромат можете да добавите кориандър към маринатата.
Стъпка по стъпка рецепта за салата Globus с патладжан за зимата
Процес на готвене:
- На първо място, пригответе патладжаните. Плодовете трябва да бъдат добре измити и накиснати за 30-40 минути в подсолена вода, за да се премахне горчивината. За 1 литър вода ще ви трябват 30 грама готварска сол.
- Докато патладжаните се накисват, пригответе останалите зеленчуци. Измийте доматите, изрежете дръжката от дръжката. Нарежете доматите на едро - 4-6 части в зависимост от големината на плода.
- Чушката също измиваме старателно, отрязваме дръжката и почистваме семките вътре. Нарежете плодовете на едри парчета или ленти.
- Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.
- Измийте морковите, обелете ги, нарежете ги на дебели кръгчета или ги настържете на ренде за корейски моркови.
- Сега патладжаните могат да бъдат извадени от подсолена вода. Цялата горчивина, ако я имаше, остана там. Махнете дръжките на патладжаните и нарежете зеленчуците на едри кубчета.Ако патладжаните имат твърде много семена, можете да изрежете някои от тях.
- След това добавете оцет, растително масло, сол и захар, разбъркайте в дълбока тенджера с дебели стени или котел. Поставете на среден огън и леко загрейте маринатата.
- Първо добавете доматите и разбъркайте. Трябва да престоят в маринатата няколко минути, за да пуснат сока си.
- След това сложете морковите и лука в тигана. Разбъркайте, оставете съдържанието да заври, но не кипвайте.
- Добавете патладжана и чушката.
- Смесете добре зеленчуците с маринатата и ги оставете да заври. След това покрийте тигана с капак и оставете съдържанието да къкри на слаб огън за 40 минути. Не е необходимо да разбърквате салатата. 5 минути преди края на готвенето капакът може да се свали, за да се изпари излишната течност.
- Глобус салата е готова. Поставете го в стерилни контейнери, навийте го или плътно затворете капаците. Обръщаме всеки буркан с главата надолу и го поставяме на топло място за няколко часа (можете да го увиете в одеяло). След това охладете заготовките при стайна температура.
Салатата запазва всички витамини и микроелементи
Условия за съхранение
Разядката Globus издържа дълго време благодарение на съдържащия се в нея оцет. Салатата трябва да се съхранява на хладно място, най-добре в мазе или изба, но може и в хладилник при температура от +2 до +8 °C. Така че вкусът на леката закуска може да се насладите през цялата зима и пролет. Ако планирате да използвате продукта в рамките на 1-2 седмици от момента на приготвяне, не е необходимо да го поставяте на хладно място, основното е да го отстраните от нагревателни уреди.
Заключение
Салата Глобус за зимата с патладжан е много вкусно и лесно за приготвяне ястие, което ще ви зарадва през целия студен сезон.Салатата запазва съдържащите се в зеленчуците витамини и микроелементи, а вкусът й се харесва както на деца, така и на възрастни. Глобусът може да се сервира както на празнична, така и на ежедневна трапеза. Върви добре с ориз, тестени изделия и картофи и ще бъде отлично допълнение към месото, както и като самостоятелно ястие.
