Туршия от зеле Бомба

Съдържание

1 Бързо мариновано зеле - рецепти
- 1.1 Първа рецепта
- 1.2 Втора рецепта
  - 1.2.1 Общи правила за готвене стъпка по стъпка
2 Заключение

Ако изведнъж искате вкусно кисело зеле, не е нужно да чакате дълго. Може да се приготви по метода на бомбата. Това означава много бързо, в рамките на един ден ще бъде на вашата маса.

За мариновано зеле Bomba можете да използвате зеле от всеки период на зреене, тъй като не е подходящо за зимно съхранение. Но вкусът ще бъде отличен във всеки случай. Предлагаме ви различни варианти за мариноване.

внимание! В много региони зелето се нарича пелюстка (което означава цвете), така че тази дума ще се появи в статията.

Бързо мариновано зеле - рецепти

Има много рецепти за кисело зеле, наречено Бомба. Ето първите две от тях.

Първа рецепта

Основни съставки:

два или три килограма зеле (пелюска);
два големи моркова;
5 или 6 скилидки чесън.

Приготвяме марината от:

1500 ml вода;
2 супени лъжици сол;
9 супени лъжици захар;
1 супена лъжица оцетна есенция (200 грама 9% трапезен оцет);
1 чаена лъжичка смлян черен пипер.

Втора рецепта

Ще ни трябват следните съставки:

пелюска – 2 кг;
моркови - 400 грама;
чесън – 4 скилидки.

внимание! По желание можете да добавите ситно нарязани кисело-сладки ябълки или цвекло.

За приготвяне на марината:

растително масло - 10 ml;
трапезен оцет 9% - 150 ml;
гранулирана захар - 3,5 супени лъжици;
сол - 2 супени лъжици;
дафинов лист - 3 листа;
черен пипер - 6 грах;
вода – 500 мл.

Внимание! При приготвянето на марината не се препоръчва използването на чешмяна вода, тъй като съдържа хлор и йодирана сол, в противен случай зелето няма да стане хрупкаво.

Въпреки разликата в съставките, маринованата пелета Бомба се приготвя по един и същ начин.

Общи правила за готвене стъпка по стъпка

Първа стъпка - подготовка на зеленчуци:

За да приготвите зеле Бомба по рецепти, измийте зеленчука под течаща вода и отстранете горните листа с дупки или други повреди. Отстраняват се и горните листа, ако са зеленикави, защото Бомба иска бяло, сочно зеле. Нарязваме вилиците с всякакви инструменти, основното е да получим тънки ивици.
Измийте измитите моркови, отстранете кожата и изплакнете. Настъргваме го на ренде с големи клетки.

Цветът на маринованата бомба ще зависи от размера на морковите: ако искате да получите бял консервиран зеленчук, тогава този зеленчук трябва да бъде нарязан по-едро.
Измиваме скилидките чесън, премахваме горните люспи и премахваме тънкия филм, изплакваме. Ще го смиламе с помощта на преса директно в комбинираните зеленчуци.
Комбинирайте морковите и пелютката в голяма купа и разбъркайте.

Стъпка втора - пригответе марината:

Изсипете 500 ml чиста вода в тигана, добавете съставките, посочени в конкретната рецепта, с изключение на оцет и слънчогледово масло. Сложете маринатата на котлона да се готви.
Изчакваме 7 минути от момента на кипене. Добавете олиото и оцета, оставете да поври няколко минути и отстранете съда от котлона.

Стъпка трета - окончателна

Сложете зеленчуците в тава за мариноване и ги залейте с горещата марината.

Поставете чиния върху пелетата и поставете товар: камък или буркан с вода.
След 6-7 часа прехвърлете бомбеното зеле в буркан, уплътнете го и долейте със саламура.

Поставете съда в хладилника. На втория ден можете да използвате зелето за салати. Приятен апетит на всички!

Коментирайте! Ако добавите нарязани ябълки или цвекло в тигана, когато слагате зеленчуци, преди да залеете с марината, цветът и вкусът на бомбата ще бъдат различни.

Корейска версия:

Заключение

Както можете да видите, приготвянето на кисело зеле не е трудно. Дори след заливане с гореща марината не губи хрупкавостта си. В него също няма горчивина.

Единственият недостатък на този препарат е краткият му срок на годност. Но това може би не е толкова важно. Основното е, че можете да мариновате желаната част по всяко време.