Съдържание
Според всички правила киселото зеле може да се опита след няколко дни, когато процесът на ферментация приключи. Предлагаме да приготвите зеленчуци по рецепти за бързо консервиране. Някои опции ви позволяват да опитате зелето почти веднага.
Ще ви кажем в статията как да приготвите кисело зеле за 5 минути и ще споделим някои тайни с нашите читатели. И нека винаги имате на масата си хрупкаво ястие - склад за витамини.
За ползите от маринованата подготовка
Прясното зеле е богато на витамини и минерали. Но по време на съхранение стойността му намалява почти наполовина. За да се запази полезността на зеленчука, той се маринова, осолява или ферментира. В маринованото зеле витамините и минералите не изчезват, а се запазват идеално.
Всъщност бързо кисело зеле: рецепти за 5 минути - перфектно компенсира липсата на хранителни вещества през зимата, когато започват настинки и вирусни заболявания. Поради наличието на витамин С в него, имунитетът на човек се повишава.
Разбира се, никой няма да яде мариновани бели зеленчуци всеки ден, но менюто е напълно достатъчно за разнообразие.В крайна сметка това са салати с добавка на различни зеленчуци, горски плодове, задушени зеленчуци, яхнии, супи, пайове и пайове.
Единственият недостатък е, че хората със стомашно-чревни проблеми трябва да консумират консервирания продукт в минимални дози.
Вариации на тема мариноване
Има много възможности за бързо мариноване на зеле и всяка домакиня има свои собствени тайни, благодарение на които готовият продукт не може да бъде объркан с нищо друго.
Предлагаме ви няколко рецепти. Но не бива да забравяме, че кухнята е истинска кулинарна лаборатория. Следователно, използвайки всяка опция за мариноване като основа, можете да получите уникално кисело зеле.
Опция 1
Какво ни трябва:
- бели вилици – 2 кг 500 г;
- моркови - 3 или 4 броя;
- скилидки чесън – 3 бр.
Състав на марината на литър чиста вода:
- трапезен оцет 9% - ½ чаша;
- гранулирана захар - 1 чаша;
- рафинирано постно масло – 125 ml;
- сол - 60 g;
- дафинови листа, черен и бахар грах, пъпки карамфил - по желание и на вкус.
Как да готвя
Отстраняваме повредените листа от зелето и след това ги измиваме. Можете да нарязвате зеленчуци с всяко устройство: шредер, обикновен нож или специален нож с две остриета. Основното нещо е да получите тънка сламка.
Настържете обелените и измити моркови на едро ренде.
Поставете зеленчуците в голяма купа и смелете, докато се появи сок.
Отстранете горните люспи от чесъна и прекарайте през преса. Комбинирайте люта подправка с пасирани зеленчуци.
В чиста тенджера се налива литров буркан с вода, поставя се на котлона и се кипва. Добавете всички съставки, посочени в рецептата за бързо кисело зеле, във вряща вода за 5 минути. В маринатата се сваряват и подправки по избор.
Прехвърлете зеленчуците в купа за мариноване и ги залейте. гореща саламура. Поставете чиния отгоре, натиснете и покрийте с капак. Именно в тази форма нашето зеле трябва да престои 24 часа.
През дневно здравословно витаминно зеле готов за ядене. За по-лесно съхранение прехвърлете маринованите зеленчуци в буркани и ги приберете в хладилника.
Дори начинаеща домакиня може да готви зеле. По този начин тя ще достави удоволствие на семейството си.
Рецепта 2
А сега за това как бързо да приготвите кисело зеле за 15 минути.
Подгответе предварително следните съставки:
- глава зеле - 3 кг;
- моркови (среден размер) - 4 броя;
- чесън – 3 скилидки.
Приготвяме марината от следните съставки:
- вода – 1500 ml;
- захар - 200 грама;
- сол - 90 грама;
- растително масло - 250 ml;
- трапезен оцет 9% - 200 мл.
Метод на готвене
- Зеленчуците се нарязват, добавя се чесънът, смлян с преса за чесън и всичко се разбърква, като се смила леко.
- След това пригответе саламура. Според рецептата за бързо зеле в марината трябва да заври преди да се залее. Поставете тиган с литър и половина чиста вода на котлона и добавете всички съставки, посочени в съставките, с изключение на оцета. Добавя се след като заври. Варете маринатата за не повече от 3 минути. Не се препоръчва използването на чешмяна вода за пълнене на всякакви рецепти, дори след утаяване, тъй като съдържа хлор.
- Консервирайте зеленчуците с вряща марината. В резултат на това след няколко часа, когато зелето се охлади, можете да го опитате.Можете да мариновате зеле в тенджера или директно в буркан. Консервацията се съхранява на хладно място.
Както можете да видите, всичко се случва бързо. Въпреки че, разбира се, времето от 15 минути, посочено в заглавието на рецептата за готвене на зеле в гореща марината, е донякъде преувеличено.
Класическа рецепта за бързо зеле за 10 минути:
Полезни съвети вместо заключение
За да получите бързо вкусно мариновано зеле, опитайте се да се вслушате в нашия съвет:
- Изберете вилици с бели листа, тъй като зелените ще добавят горчивина към препарата.
- Нарежете зеленчуците на ситно, тогава процесът на мариноване ще върви по-бързо.
- Каменната сол е най-подходяща за марината, но ако нямате такава, можете да използвате готварска сол "Екстра" без никакви добавки.
Зеле в гореща марината могат да се приготвят във всякакви количества. Опитните домакини препоръчват да не преследвате количеството, а да го консервирате малко по малко, тъй като закуската не трае дълго.
