Съдържание
Много хора смятат, че мариноването на зелето отнема твърде много време и усилия. Има обаче много рецепти, които ви позволяват да приготвите вкусна салата за няколко часа. Основното е да нарежете всички необходими зеленчуци и да приготвите марината. След няколко часа зелето ще бъде напълно готово за консумация.
Основни правила
За ецване се вземат само сочни и пресни глави зеле. Зеленчуците, които са били съхранявани дълго време в мазето, не са подходящи за тези цели. Можете да нарежете зелето с обикновен нож или специално ренде. Много е удобно да използвате ренде. Малко вероятно е ножът да прави толкова фини разрези. След това зелето трябва да бъде добре смляно. Благодарение на това зеленчуковата маса ще намалее по обем.
В допълнение към зелето можете да добавите следните съставки към препарата:
- пресен лук;
- няколко скилидки чесън;
- червено цвекло;
- магданоз, копър и други зеленчуци;
- различни подправки;
- морков.
Вкусът на ястието до голяма степен зависи от маринатата. Обикновено се приготвя от растително масло, захар, трапезен или ябълков оцет и сол. Тайната на бързото мариноване е, че за заливане се използва гореща марината. Студената течност е подходяща само за дългосрочно мариноване.
Веднага след зашиването, бурканите трябва да се държат на топло място за известно време.Когато контейнерите се охладят, ще трябва да занесете детайлите на хладно място за по-нататъшно съхранение през зимата. Готовата салата се изцежда от излишната марината и към нея се добавят слънчогледово масло, лук и пресни билки. Оказва се проста и вкусна салата. Киселото зеле се използва и за приготвяне на други салати.
Проста и бърза рецепта за кисело зеле
Съществува рецепта бързо кисело зеле след 2 часа. Повечето домакини приготвят салата по тази рецепта. Отнема много малко време, но се оказва доста вкусно и оригинално. На първо място, трябва да подготвите необходимите съставки:
- прясно бяло зеле - 2,5 кг;
- рафинирано масло - 100 ml;
- гранулирана захар - 100 грама;
- един литър вода;
- трапезна сол - една и половина супени лъжици;
- пресни моркови - 0,4 кг;
- трапезен оцет 9% - 90 ml;
- средно големи скилидки чесън - три броя.
Приготвяне на салата:
- Зелето трябва да се нареже на тънки ивици. В тази форма тя ще абсорбира по-добре маринатата и процесът ще върви много по-бързо. Получената маса се прехвърля в голям съд.
- Обелете морковите и ги измийте обилно под чешмата. След това се настъргва на едро ренде и се добавя към зелето.
- Там се изпраща и ситно нарязан чесън. Цялото съдържание се натрошава старателно на ръка. В резултат на това масата трябва да намалее по обем.
- След това зеленчуците се нареждат в стерилизирани буркани. Можете също така да прехвърлите цялото съдържание в един голям контейнер.
- Сега трябва да започнете да приготвяте марината. За да направите това, поставете тиган с вода, захар, слънчогледово масло и готварска сол на печката. Сместа се довежда до кипене, след което се налива необходимото по рецепта количество оцет.
- Маринатата трябва да престои 10 минути, за да се охлади леко.
- | Повече ▼ гореща саламура залейте със зеленчуковата смес. Салатата трябва да престои още един ден на топло помещение. След като изтече времето, ястието може да се яде.
Рецепта за кисело зеле с цвекло
Този препарат привлича не само вкуса, но и яркия, богат цвят. За да постигнете този резултат, трябва да изберете само сочно и прясно цвекло. И така, за да приготвим тази салата, ще ни трябва:
- бяло зеле - два килограма;
- големи сочни моркови - две парчета;
- прясно червено цвекло – около 200 грама;
- скилидки чесън по ваш вкус;
- рафинирано растително масло - 80 ml;
- трапезен оцет 6% - 80 ml;
- готварска сол - голяма лъжица;
- захар - четири супени лъжици.
Салатата се приготвя по следния начин:
- Нарязваме зелето по обичайния начин. Морковите трябва да бъдат разделени наполовина и нарязани на полукръгове. Основното е, че кръговете са тънки.
- Ако решите да добавите чесън към препарата, просто нарежете обелените скилидки на малки кръгчета.
- Цвеклото трябва да бъде обелено и настъргано на специално ренде за приготвяне на моркови по корейски. Така зелето ще бъде горе-долу с дебелината на цвеклото и няма да се вижда в готовата салата.
- Всички нарязани зеленчуци се комбинират в един съд и се смесват добре.
- След това пригответе марината. Поставете вода (300 ml) на огъня и добавете необходимото количество гранулирана захар и сол. Разбъркайте всичко, докато компонентите се разтворят напълно. Когато сместа заври, трябва да излеете растително масло и трапезен оцет. Разбъркайте съдържанието и отстранете съда от котлона.
- Горещата марината се изсипва в зеленчуковата маса и се разбърква, слагайки ръкавица на ръката си.
- Покрийте всичко с капак отгоре и настройте налягането. В тази форма детайлът трябва да престои поне 7-8 часа.
Заключение
Успяхме да се уверим, че зелето, мариновано за 2 часа, не е приказка. Такава вкусна и здравословна заготовка наистина може да се приготви за няколко часа. Можете да изберете всяка предложена рецепта и да мариновате вкусно зеле у дома. Те са много търсени и са получили голям брой положителни отзиви от доволни домакини. Зелето, мариновано с цвекло, изглежда много оригинално. Тази съставка придава на салатата не само яркост, но и деликатен вкус и аромат. Определено си струва да опитате!
