Рецепта за бързо кисело зеле със снимка

Инстантно киселото зеле е отлична алтернатива на по-известното кисело зеле. Ферментирането на зелето отнема много време и трябва да се съхранява на студено, така че домакините обикновено не правят такива препарати преди края на есента. Но можете да мариновате храни по всяко време на годината и те трябва да се съхраняват в хладилник или на хладно изба. Бързото кисело зеле се приготвя за няколко часа, това предястие може да се приготви специално за празника или да се запасите с голяма порция за целия месец предварително.

Лесно можете да научите как да приготвите бързо кисело зеле от тази статия, защото тук са събрани най-добрите рецепти за мариноване на зеле за бързо готвене.

Проста рецепта за бързо кисело зеле

Това кисело предястие се приготвя много лесно и се изяжда много бързо, защото зелето се оказва ароматно и хрупкаво.

За да го подготвите, ще ви трябва най-често срещаните съставки:

• голяма глава зеле - 2-2,5 кг;
• моркови – 1 брой;
• чесън – 3-4 скилидки.

Бързата марината ще трябва да се приготви от следните съставки:

• 1 литър вода;
• 2 супени лъжици сол;
• 2 супени лъжици захар;
• 5 грах бахар;
• 10 зърна черен пипер;
• 5 цветя карамфил;
• 3 дафинови листа;
• чаша оцет (9%).

Зелето се маринова по най-обичайния начин:

1. Кочанът на зелето се нарязва на възможно най-тънки ивици. За големи количества закуски се препоръчва да използвате специални ренде за зеле, кухненски робот или шредер, можете да нарежете главата на зелето с остър нож.
2. Морковите трябва да бъдат обелени и настъргани на ренде за корейски зеленчуци.
3. В голям съд трябва да смесите морковите и зелето, но не трябва да смачквате продуктите.
4. Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки.
5. Сега трябва да готвите марината: изсипете всички подправки, с изключение на оцета, във вряща вода, варете ги за около 5-7 минути. Изключете котлона.
6. Добавете чесън към маринатата и налейте оцет и, напротив, извадете дафиновите листа от маринатата.
7. Всичко се разбърква и с горещата марината се заливат зеленчуците в легена.
8. Сместа се разбърква периодично, докато се охлади напълно до стайна температура.
9. Сега можете да прехвърлите охладеното зеле в стъклен буркан и да залеете всичко с марината. Не е необходимо да пълните буркана до горе, трябва да оставите един-два сантиметра.
10. Покрийте буркана с разядката с найлонова капачка и го приберете в хладилника. Трябва да се маринова напълно в рамките на 12 часа, но зелето, което е на възраст два до три дни, ще бъде най-вкусно.

От зеле, мариновано по тази рецепта, можете да приготвите салати, винегрети, зелева супа и да направите пълнеж за пайове и кнедли. Зелето е добро и като самостоятелно ястие, можете да го ядете със или без масло, да добавите зелен или лук, копър, магданоз и други билки.

Инстантно мариновано зеле с черен пипер

Тази рецепта за мариновано зеле се счита за една от най-бързите, защото можете да ядете предястието още на следващия ден след мариноването: зелето поема добре вкуса и има отлична хрупкавост.

Да се туршия на зелето, ще ви трябват следните продукти:

• глава зеле с тегло около 2-2,5 кг;
• 2 средни моркова;
• 1 черен пипер;
• 1 краставица.

Маринатата се приготвя от следните съставки:

• 1 литър вода;
• лъжица с купчина сол;
• 3 супени лъжици захар;
• половин супена лъжица оцетна есенция (70%).

Стъпка по стъпка мариновайте зелето по следния начин:

1. Кочанът се почиства от горните листа и се нарязва на ситно с помощта на ренде, кухненски робот или остър нож.
2. Краставицата и морковите трябва да бъдат настъргани за корейски салати - зеленчуковите ленти трябва да се окажат чисти и красиви.
3. Сладките чушки се обелват и нарязват на тънки дълги ивици.
4. Вземете голяма купа или леген и смесете всички нарязани зеленчуци в нея. Няма нужда да мачкате или смачквате храната с ръце.
5. Зеленчуковата смес трябва да се постави в стъклен буркан. Преди това бурканът се попарва с вряща вода или се стерилизира. Зелето се притиска плътно с ръце или дървена лъжица. До върха на буркана трябва да останат 3-4 см свободно място.
6. Маринатата се приготвя от вряла вода, сол и захар. Когато всички съставки се разтворят, можете да изключите котлона, да добавите оцет и да залеете зелето с маринатата.
7. Бурканът със зеленчуци трябва да се охлади и да се постави в хладилника за една нощ. На сутринта бързото зеле ще е готово - можете да го изядете веднага или да го съхранявате в хладилника за около месец.

Мариновано зеле на ден по гурийски

Това предястие с моркови и цвекло се оказва много красиво, така че може да се превърне в достойна украса за всяка трапеза, дори и празнична. Предястието се приготвя за три часа и се изяжда много бързо.

Ще ви трябват следните продукти:

• 2 кг бяло зеле;
• 1 среден морков;
• 1 голямо цвекло;
• 8 скилидки чесън;
• 1 люта чушка в шушулка или супена лъжица смляна;
• 1 литър вода;
• 2 супени лъжици сол;
• 200 г захар;
• чаша ябълков оцет;
• 7 зърна черен пипер;
• 3 дафинови листа;
• ½ чаша слънчогледово масло.

Можете да научите как бързо да направите кисело зеле от това видео:

и според тази рецепта за маринована закуска технологията ще бъде следната:

1. Главите на зелето трябва да бъдат нарязани на големи парчета. Ако вилиците не са много големи, достатъчно е всяка от тях да се разреже на четири части (заедно с дръжката, за да не се разпаднат парчетата), след което получените парчета да се нарежат на още четири.
2. Нарежете морковите на кръгчета с дебелина около половин сантиметър.
3. Цвеклото се нарязва на същите кръгчета, само че всяко от тях също се разполовява.
4. Чесънът се обелва и нарязва на тънки шайби по дългата страна на скилидката.
5. Лютите чушки трябва да се почистят от семките, а шушулките да се нарежат на дълги, но тънки ленти. За да не изгорите ръцете си, по-добре е да работите с люти чушки с ръкавици.
6. Смесете всички съставки в широка тенджера или леген. Зеленчуците трябва да се сгъват на слоеве, като се повтаря редуването им няколко пъти.
7. Изсипете захарта и солта във вряща вода, добавете черен пипер и дафиновите листа. Когато всичко това поври няколко минути, изключете котлона, извадете дафиновия лист, налейте оцет и растително масло.
8. Гореща саламура Зеленчуците се изсипват в тавата, притискат се отгоре с чиния и притискат. Маринатата трябва да покрива не само зелето, но и чинията.
9. След 3-4 часа заготовката ще се охлади и може да се съхранява в хладилник.

Оказва се, че киселото зеле за бързо приготвяне е достатъчно остър, поради което мъжете я обичат особено много. За да добавите пикантност, можете да увеличите дозата на лютия пипер.

Мариновано зеле за 3 часа с джинджифил

Мариноването е чудесен начин да запазите всички витамини и минерали в зеленчуците. Джинджифилът е ценен продукт, богат на хранителни вещества, отговорни за имунитета. Ето защо Комбинацията от зеле и джинджифил в кисело предястие се счита за отличен начин за приготвяне на богата на витамини зимна салата. Освен това тази закуска може да се приготви много бързо!

За да направите това ще ви трябва:

• 1 глава зеле;
• 1 морков;
• 1 сладък пипер;
• 70 г корен от джинджифил;
• 5 скилидки чесън;
• 1,5 литра вода;
• 3 супени лъжици сол;
• 5 супени лъжици захар;
• 5 супени лъжици слънчогледово масло;
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 3 дафинови листа;
• 150 мл ябълков оцет.

Бързата рецепта ще бъде следната:

1. Зелето се нарязва на малки дълги ивици, морковите се настъргват на ренде за корейски зеленчуци, а чушката се нарязва на тънки дълги ивици.
2. Чесънът се обелва и също се нарязва на дълги тънки лентички.
3. Джинджифилът се обелва и нарязва на много тънки (така че да се виждат директно) кръгчета.
4. Сега всички продукти трябва да се поставят в леген или тиган и внимателно да се смесят с ръце, но не и да се натрошават.
5. Добавете всички съставки за марината, с изключение на оцета, във вряща вода.След 7 минути изключете котлона и извадете дафиновия лист от маринатата (той ще придаде ненужна горчивина на препарата), налейте оцета.
6. Залейте зелето с горещата марината и покрийте с чиния и сложете тежестта.
7. Покрийте тигана или легена с капак и оставете да изстине. След това можете да поставите детайла в хладилника за по-нататъшно мариноване.

След един ден киселото зеле ще бъде напълно готово. Маринованият джинджифил придава на препарата уникален, много пикантен вкус, който със сигурност ще се хареса на всички без изключение.

Зеле, мариновано у дома със зеленчуци и ябълки

Тази салата има сладко-кисел вкус и може да се използва като готово ястие или като самостоятелна гарнитура към месо и риба.

За мариноване ще ви трябва:

• 2 кг зеле;
• 3 моркови;
• 3 сладки пиперки;
• 3 ябълки;
• глава чесън;
• шушулка лют червен пипер.

Маринатата се приготвя от следните съставки:

• 2 литра вода;
• 4 супени лъжици сол;
• чаша захар;
• половин чаша оцет;
• 15 зърна черен пипер;
• 6 грах бахар;
• 6 карамфила;
• 3 дафинови листа.

Подготовката на тази закуска е доста проста и бърза:

1. Кочанът се нарязва на четири части, всяка от които се нарязва на още няколко части. Парчетата трябва да са големи, като е по-добре да не изрязвате дръжката от тях, за да не се разпадне зелето.
2. Сладките чушки се нарязват на 8 дълги парчета, а лютите се разполовяват по дължина.
3. Нарежете морковите на тънки филийки, а чесъна - на филийки.
4. Ябълките трябва да се нарязват непосредствено преди приготвянето на закуската, за да се предотврати окисляването и потъмняването им. Нарежете всяка ябълка на 4-6 части, в зависимост от големината на плода.
5. На дъното на широка тава се слага пласт зеле, поръсва се малко чесън, след което следва ред моркови, чушки и люти чушки. Последното нещо трябва да бъде отново чесън. Едва след това се нарязват ябълките и се нареждат отгоре.
6. Добавете всички подправки, с изключение на оцета, във вряща вода и гответе саламурата за няколко минути. Извадете дафиновия лист, добавете оцет и оставете да заври.
7. Предястието се залива с вряща марината, покрива се с чиния и се притиска. Зеленчуците с марината трябва да изстинат, след което тавата се прибира в хладилника.
8. Маринованото зеле ще бъде готово след 20-40 часа. Трябва да се съхранява в хладилник.

Как да приготвим вкусно кисело зеле

Всички тези рецепти с фото и видео обяснения са много прости и достъпни дори за неопитна домакиня. Но За да направите киселото зеле особено ароматно и много хрупкаво, трябва да знаете няколко тайни:

• за ецване изберете най-плътните и стегнати глави зеле;
• ранното зеле не се маринова, тъй като листата му са твърде нежни;
• Можете да добавите почти всякакви подправки към марината, трябва да експериментирате, за да създадете уникална рецепта;
• зелето върви добре с много зеленчуци, плодове и плодове;
• Не е необходимо да използвате трапезен оцет за марината, той може да бъде заменен с ябълков или гроздов оцет, подходящи са и кисели храни като лимон, лайм или киви;
• Съдовете за мариноване трябва да са стъклени, пластмасови или емайлирани, тъй като марината окислява метала.

Използвайки някоя от тези рецепти, можете да мариновате зеле за няколко часа. Това е особено удобно, ако в следващите дни предстои празник или гостите ще дойдат в къщата. За да направите закуската особено вкусна и хрупкава, трябва стриктно да следвате технологията на готвене и да слушате съветите на опитни домакини.

Препоръчани публикации

Мариновано зеле за 15 минути

Как да мариноваме брюкселско зеле

Кисело зеле с чесън, масло и моркови

Инстантно кисело зеле с резени цвекло

Кисело зеле с листенца и цвекло

Незабавно кисело зеле на големи парчета: рецепта

Как да мариноваме червено зеле

Кисело зеле с олио и оцет

Пикантното кисело зеле за зимата е много вкусно