Рулца от тиквички за зимата: рецепти, без стерилизация, със зеленчуци, в домати, с чесън

Съдържание

1 Характеристики на готвене
2 Избор и подготовка на зеленчуци
3 Подготовка на контейнери
4 Как да приготвим рулца от тиквички за зимата
5 Срокове и правила за съхранение
6 Заключение

Тиквичките доставят на организма калий и други полезни микроелементи. В допълнение, този зеленчук се счита за диетичен. Тези, които се придържат към правилното хранене или са на диета, обичат да го ядат. Рулцата от тиквички за зимата са чудесни за приготвяне на различни ястия.

Характеристики на готвене

Основното условие, което домакинята трябва да спазва при консервирането на рулца от тиквички за зимата, е правилното нарязване на зеленчуците. За да получите тънки плочи с дебелина 2-3 мм, трябва да използвате белачка за зеленчуци или да използвате нож, за да настържете зелето. Подправките ще ви помогнат да получите ароматен препарат. Опитните домакини препоръчват да използвате дафинов лист и 2 вида черен пипер.

Избор и подготовка на зеленчуци

За да приготвите рулца от тиквички за зимата, изберете пресни зеленчуци. Те трябва да са в млечна зрялост с еластична кожа, без повреди. Най-добре е да изберете тиквички. Те са малки по размер и имат деликатна кожа.

Не се препоръчва да се вземат големи плодове за приготвяне на ролки.Те имат рохкава каша, освен това се образуват семена, които предотвратяват образуването на тънки плочи.

Когато избирате моркови, не трябва да избирате и повредени корени с очевидни признаци на разваляне.

Преди да приготвите рулцата, морковите се измиват, обелват и нарязват

Подготовка на контейнери

Вкусът на продукта зависи от това колко правилно е приготвен контейнерът, както и дали консервацията ще се съхранява дълго време. За да приготвите рулца от тиквички за зимата, използвайте буркани с вместимост 0,5-1 литра.

Как правилно да подготвите контейнера:

Контейнерите се измиват с разтвор на сапун и сода.
Капачките на винт се поставят в тенджера с вода и се варят 3 минути.
Контейнерът се стерилизира на пара, като бурканът се поставя върху специален ринг. Всеки съд се държи над пара за 5 минути.
Поставете съда върху чиста кухненска кърпа, за да се отцеди конденза.

За бележка! Можете да стерилизирате буркани във фурната. Контейнерът се поставя върху лист за печене. Включете фурната и задайте температурата на 100ᵒC. Контейнерите се изпращат в килера и се изчаква, докато водата изсъхне напълно.

Как да приготвим рулца от тиквички за зимата

Има много вкусни и оригинални рецепти със снимки за приготвяне на рулца от тиквички за зимата. Всяка домакиня избира от изобилието този, който отговаря на всички изисквания и желания на домакинството.

Класическа рецепта

Приготвянето на мариновани тиквички за зимата ви позволява да приготвяте класически ястия през цялата година

Те ще украсят празничната трапеза, дори когато сезонът е отминал.

съставки:

тиквички – 1 кг;
вода – 1 л;
1 с.л. л. трапезен оцет на буркан от 0,5 литра.

Алгоритъм за приготвяне на ролки за зимата:

Плодовете се измиват, кората не се отстранява.
Зеленчукът се нарязва на филийки (по дължина).
Дълги тънки плочи с овална форма се навиват и се нареждат плътно в буркани.
Трапезният оцет се изсипва в контейнера, след което детайлът се излива с вряща вода.

Стерилизирайте тиквичките за седем минути. След това контейнерите се изваждат от тигана и се навиват.

Рулца от тиквички за зимата без стерилизация

Маринованите зеленчуци изглеждат много апетитни

Тиквичките, приготвени за зимата по тази рецепта, могат не само да се използват за приготвяне на пълнени ролки, те могат да бъдат самостоятелна закуска.

съставки:

тиквички – 0,5 кг;
сладък пипер - 1 бр.;
ябълков оцет - 25 ml;
трапезна сол - 25 g;
захар – 2 с.л. л.;
скилидки чесън – 4-5;
люто чили – 0,5 бр.;
синапено семе – 1 с.л. л.;
зелен копър - 25 g.

Как правилно да подготвим ролки за зимата:

Плодовете се измиват и подсушават.
Зеленчуците се нарязват на тънки филийки.
Лютата чушка се нарязва на няколко части, чушката се нарязва на ивички.
Подправките, билките и чесъна се нареждат в подготвени буркани.
Плочите се навиват на рула, като във всяко се "вплита" резенче чушка. Поставете в подготвени контейнери.
Кифличките се заливат със саламура от вода и захар.

Контейнерите се навиват и изолират за един ден. След това продуктът се изпраща в килера.

внимание! Ако не можете да навиете рулцата, това означава, че тиквичките са нарязани твърде дебело.

За да оваляте филийките, трябва да ги посолите, след което ги оставете за 40-60 минути. След това зеленчукът се измива от солта и се приготвя според рецептата.

Зимни рулца от тиквички и моркови

Зимните рулца от тиква често се правят с моркови, които придават на ястието необичаен вкус и аромат.

Необходими съставки:

тиквички – 500 г;
моркови - 150 г;
чесън – 2 скилидки;
копър - 1 чадър;
босилек - 5-6 листа;
магданоз - 3 стръка.

Съставки за приготвяне на марината:

вода - 500 ml;
трапезен оцет - 20 g;
захар - 25 g;
сол - 20 g;
Подправка за корейски моркови - 5 g.

Рецепта за зимни рула:

Зеленчуците се измиват. Плодовете се нарязват на тънки филийки.
Поставете зеленчуци и ситно нарязан чесън в контейнера.
Завъртете плочата с моркови в тръба и увийте тънко нарязана тиквичка отгоре.
Рулата се нареждат в предварително подготвени буркани, като не достигат 2-3 см до върха.
Маринатата се вари в тенджера, но оцетната есенция не се добавя веднага. След като заври се вари 2-3 минути.
Вряща саламура се изсипва в контейнери, без да се добавят 2 см към върха.

След 15 мин. Съдовете се поставят в голяма тенджера. Стерилизирайте 5 минути, след това залейте с оцет и затворете.

Кифлички от мариновани тиквички за зимата Ще си оближете пръстите

В комбинация с мед рулцата придобиват пикантен вкус.

съставки:

млади тиквички – 600 г;
мед - 1 с.л. л.;
сушени билки - на вкус;
горчица на зърна - 1 ч.л.;
люто чили - на вкус;
бахар грах - 3 бр.;
чесън – 1 скилидка;
сол – 1 с.л. л.

Как да приготвим ролки за зимата:

Зеленчуците се измиват. Нарежете на тънки филийки.
Сухите билки, ситно нарязан чесън, горчица и черен пипер се поставят в подготвения съд.
Тиквичката се навива на рулца и се нарежда в буркан.
В контейнера се налива вряща вода.
След 5 мин. Течността се изсипва в тенджера, поставя се отново на котлона и се оставя да заври.
Свалете врящата саламура от котлона, добавете оцет и мед.

Течността се налива в буркани и се затварят плътно.

Мариновани рулца от тиквички с краставици за зимата

Тиквичките са добри, защото вървят добре с всякакви зеленчуци.

Зеленчуково ястие придобива необичаен и приятен вкус, ако направите асортимент в буркан.

съставки:

средно големи тиквички – 3-4 бр.;
краставици – 3-4 бр.;
моркови – 1 бр.;
чесън – 3-4 скилидки;
бахар и черен грах - 3-4 бр.

За марината:

вода – 1 л;
трапезен оцет - 40 ml;
захар – 3 с.л. л.;
сол – 1 с.л. л.

Рецепта за приготвяне на рулца от тиквички и краставици за зимата:

Зеленчуците се измиват. Краставицата и тиквичките се нарязват на тънки слоеве. Настържете морковите.
Върху тиквичките се нарежда пласт краставица и се навива на рулца.
Чесън, черен пипер и настъргани моркови се хвърлят на дъното на подготвения съд. Контейнерът се пълни с рула.
Бурканът се пълни без да достига 2-3 см до горе. Във всеки съд се налива по 1 с.л. лъжица растително масло.
Добавете съставките за марината в тенджерата. Течността се довежда до кипене, престоява 1-2 минути, след което се налива в буркани.

Съдът се поставя в голяма тенджера, която се залива с топла вода. Когато водата заври, стерилизирайте за 10 минути. Бурканите се захлупват с капачки.

Рулца от тиквички в доматен сос за зимата

Апетитни и вкусни рулца от тиквички за зимата се приготвят с добавка на домати.

Една евтина и лесна за приготвяне закуска осигурява на организма витамини А, В и С.

Необходими съставки:

тиквички - 1,5 кг;
доматено пюре - 0,5 л;
моркови, лук - по 100 г;
чесън – 4 скилидки;
трапезен оцет - 40 ml;
черен пипер – 10 бр.;
дафинов лист - 3-4 бр.;
сол, захар - по 20 г.

Рецепта:

Плодовете се измиват, нарязват се на филийки и се навиват на рула. Опаковайте плътно в буркани.
Доматеният сок се смесва с нарязаните на ситно моркови и лук. Към тях се добавят подправките, солта и захарта.
Сосът се поставя на огъня и се вари 10 минути. Оцетът се добавя накрая.
Доматената плънка се изсипва в буркани с усукани зеленчуци. Тя трябва да покрива напълно детайла.
Контейнерите се покриват с чисти капаци. Поставете кърпа на дъното на голям съд. Поставете бурканите и ги напълнете с топла вода до плешките.
Контейнери с обем 0,5 литра се стерилизират за 30 минути, литрови контейнери за 1 час.

След изваждане от водата бурканите се затварят херметически и се завиват с одеяло. Оставя се да изстине обърната.

Срокове и правила за съхранение

Заготовките за зимата се съхраняват в хладно и затъмнено помещение. Бурканите с рулцата от тиквички не трябва да се излагат на пряка слънчева светлина. Срокът на годност на продукта е 6-8 месеца.

Заключение

Рулцата от тиквички за зимата могат да бъдат както самостоятелно ястие, така и добавка към картофи. За препарати е по-добре да вземете млади зеленчуци, когато семената им все още не са се образували.