Краставици с червено френско грозде за зимата: рецепти с и без оцет

Краставиците с червено френско грозде за зимата са доста необичайна рецепта, която набира все по-голяма популярност. Хармоничната комбинация от зелено и червено в един буркан прави препарата много ярък и красив, така че често се използва за украса на празнична маса. Но червеното френско грозде не само добавя привлекателност, но и е отличен консервант. Благодарение на тези качества на плодовете, хората, страдащи от бъбречни и стомашно-чревни заболявания, могат да се поглезят с хрупкави краставици през зимата.

Характеристики на приготвянето на краставици с червено френско грозде за зимата

Всяка домакиня знае, че оцетът е необходима съставка за приготвяне на консервирани краставици за зимата. Но поради това мнозина са принудени да се откажат от прибирането на реколтата. Червеното зрънце съдържа доста аскорбинова киселина, което прави възможно да не се използва оцет.В допълнение, естествената киселина придава на краставиците хрупкава консистенция, която е толкова ценена при подготовката.

Рецепти за краставици и червено френско грозде за зимата

Има доста рецепти за приготвяне на консервирани краставици с червено френско грозде за зимата. Но основните съставки в тях винаги остават едни и същи:

• краставици;
• Червени ребра;
• сол, подправки, билки.

Но тогава можете да експериментирате с добавки и да добавите необичайни вкусови нюанси към препарата.

Краставици с червено френско грозде без оцет

Тази чудесна рецепта не съдържа нищо излишно и е основна, въз основа на нея можете да научите технологията за приготвяне на краставици с червено френско грозде за зимата. След като усвоите този най-прост метод за готвене, можете да продължите към по-сложни приготовления, да играете с вкусове и да разнообразите съставките.

Необходими съставки:

• 0,5 кг краставици (за предпочитане малки и плътни);
• 50 г червено френско грозде;
• филтрирана вода - 700 ml;
• захар – 1-2 с.л. л.;
• сол – 1 с.л. л.;
• чесън - 1-2 средно големи скилидки;
• черен пипер - 4-5 грах;
• дафинов лист - 1-2 бр.;
• половин лист от хрян;
• копър чадър – 1 бр.

Първо, трябва старателно да измиете краставиците и да ги отрежете от двете страни. Не е нужно да берете плодовете от клона, това ще направи реколтата още по-привлекателна, но трябва внимателно да ги сортирате и да ги изплакнете добре под течаща вода.

Следните стъпки се извършват в този ред:

1. Поставете добре измити зеленчуци (лист от хрян, чадър от копър) на дъното на стерилизиран буркан, добавете чесън, дафинов лист, черен пипер.
2. Поставете краставици. Запълнете празното пространство между тях с горски плодове, те трябва да бъдат поставени внимателно, за да не ги смачкате.
3. Напълнете буркана до ръба с вряща вода, покрийте с капак и оставете да престои 12-15 минути.
4. Изсипете водата в тигана, кипнете и повторете процеса отново.
5. След това добавете захарта и солта към отцедената течност, кипнете и оставете заливката да къкри 5 минути на слаб огън.
6. Залейте краставичките и навийте на руло.

Краставици с червено френско грозде и оцет

За тези, които не се доверяват на метода за консервиране, описан по-горе, можете да приготвите краставици с червено френско грозде с добавка на оцет. Обикновено 3-литров буркан с краставици изисква 3 с.л. л. оцет. Но в тази рецепта трябва да вземете предвид, че киселината се съдържа в плодовете, така че можете да използвате малко по-малко оцет. В плънката се налива оцет и се вари малко преди да се завърти.

Мариновани краставици с червено френско грозде и лимон

Тази зимна рецепта за мариновани краставици с касис и лимон ще ви зарадва с прекрасен аромат и лек цитрусов послевкус. Тази рецепта ще ви помогне да се справите без оцет, тъй като благодарение на аскорбиновата киселина, съдържаща се в касис и лимон, шевът ще се съхранява добре при всякакви условия. За тази рецепта можете да използвате същите продукти като за овалване без оцет. Но се появява нова съставка – лимон. Приготвя се по специален начин.За да стане цитрусът по-ароматен и сочен, залейте го с гореща вода за 2 минути, след което го нарежете на кръгчета. Не забравяйте да премахнете семената, тъй като те добавят горчивина към саламурата и краставиците. И след това последователността от действия се повтаря, както в първата рецепта, само лимонът се добавя към бурканите заедно с други съставки. За литров буркан са достатъчни два кръга.

Мариновани краставици с червено френско грозде и водка

Дори противниците на тази силна напитка знаят, че киселите краставички с водка имат страхотна хрупкавост и остават твърди през цялата зима. И ако добавите червени плодове към този дует, този ефект само ще се засили и гостите определено ще оценят тази прекрасна закуска.

За подготовка ще ви трябва:

• 2 кг краставици;
• 300 г червено френско грозде (може и малко повече, но за да не се смачкат в бурканите);
• 1 глава чесън;
• 1,5 литра вода;
• 3 с.л. л. сол;
• 50 g захар;
• 100 ml оцет;
• 30 мл водка;
• подправки и билки по ваша преценка.

Процесът на готвене е както е описано в първата рецепта. След двукратно заливане на краставиците с гореща вода се приготвя саламура, към която се добавят сол, захар, оцет и водка. След това се изсипват краставичките и се завиват.

Краставици със сок от червено касис за зимата

Тази рецепта може да ви изненада и с вкусово и цветово съчетание, защото саламурата в нея ще е червена. Вярно е, че технологията на готвене ще изисква малко усилия и време, но резултатът си заслужава.

Какви съставки ще ви трябват:

• 2 кг краставици;
• 300 ml сок от червено касис;
• 1 малка глава чесън;
• 1 литър вода;
• 2 с.л. л. сол и захар;
• 5 зърна черен пипер (може и малко повече);
• зеленчуци (копър, черешови листа, касис, хрян и др.).

За да изцедите сока, бланширайте плодовете в гореща вода за няколко минути. Охладете леко, претрийте през цедка и изцедете сока в чист съд. Тогава:

1. Поставете зелени и черен пипер на дъното на буркана. Поставете краставиците плътно.
2. Приготвя се марината от вода, сок, сол и захар. След като заври, трябва да къкри на слаб огън около 5 минути, така че солта и захарта да се разтворят напълно.
3. Залейте краставиците с приготвената марината, покрийте буркана с капак и стерилизирайте за 15-20 минути.
4. След това го запечатайте и го увийте в топло одеяло, докато изстине напълно.

Краставици с плодове и листа от касис

От древни времена листата от касис се считат за една от основните съставки на краставиците, приготвени за зимата. Те съдържат големи количества витамин С, който е мощен антиоксидант. Освен това те имат бактерицидни свойства и дори убиват E. coli. Благодарение на танините, които съдържат, краставиците няма да загубят своята хрупкавост.

За да хрускате краставици, консервирани с плодове и листа от касис през зимата, трябва да подготвите:

• 1 кг краставици;
• 150 г червено френско грозде;
• 3-5 скилидки чесън;
• шепа листа от касис и череша (в идеалния случай е препоръчително да замените черешовите листа с дъбови листа);
• 750 ml вода;
• 50 g захар;
• 1,5 с.л. л. сол без пързалка;
• подправки, копър, дафинов лист, корен от хрян.

Мариноването на краставици с червено френско грозде и листа от касис се извършва по технологията, описана в първата рецепта.

Пикантни мариновани краставици за зимата с червено френско грозде

Много домакини смятат маринованите краставици с червено френско грозде и подправки за много добър вариант за зимата, които придават на препарата пикантен вкус и го правят невероятно вкусен и ароматен. По принцип основните съставки могат да се използват както в описаната по-горе рецепта без оцет. Но списъкът с подправки, които допълват вкусовия букет на препарата, ще бъде значително разширен. Добавете към съществуващите подправки:

• 5-7 черешови листа;
• 2 стръка целина;
• малко босилек и магданоз;
• 2 малки глави лук;
• 2-3 скилидки;
• 1 с.л. л. семена от бял синап.

Процесът на готвене се повтаря както в първата рецепта.

Условия за съхранение

При спазване на технологията на приготвяне срокът на годност е 1 година. Но ако добавите оцет към консервацията, срокът на годност ще се увеличи с още една година. Препоръчително е заготовките да се съхраняват на хладно място, с ограничен достъп до слънчева светлина, при температура не по-висока от + 25 ° C.

Заключение

Краставиците с червено френско грозде за зимата се сравняват благоприятно с обикновените краставици както по цвят, така и по вкус. Освен това има доста рецепти, които ви позволяват да играете с вкусови нюанси, да добавите киселинност или пикантност.

Препоръчани публикации

Накиснати ябълки Антоновка

Мариноване на гъби от стриди у дома

Как бързо да мариновате зеле в буркан

Грузинско кисело зеле с цвекло: рецепта

Как да мариновате зеле бързо и вкусно

Незабавно кисело зеле на големи парчета: рецепта

Домати, мариновани за зимата с карамфил

Цяло кисело цвекло за зимата

Настъргано кисело цвекло за зимата