Съдържание
- 1 Правила за консервиране на цвекло за зимата без стерилизация и цели
- 2 Цяло цвекло, мариновано за зимата без стерилизация
- 3 Цело кисело цвекло с канела и карамфил
- 4 Рецепта за вкусно цялото цвекло, мариновано за зимата
- 5 Малко цвекло, мариновано цяло за зимата
- 6 Рецепта за цвекло, мариновано цяло с хрян
- 7 Правила за съхранение на мариновано цвекло без стерилизация
- 8 Заключение
Приготвянето чрез мариноване е един от най-популярните начини за запазване на всички необходими витамини и хранителни вещества за зимата. Цвеклото в буркани за зимата без стерилизация се приготвя лесно и изисква минимално количество съставки.
Правила за консервиране на цвекло за зимата без стерилизация и цели
Можете да мариновате зеленчука цял или на части. Като цяло е по-удобно да се направи това, ако не е известно за какво ще се използва кореновата култура през зимата. На първо място се препоръчва да изберете правилния плод. Това трябва да е малък екземпляр, настолен клас. Не забравяйте да измиете добре и изсушите кореновата култура, само след това продуктът може да бъде подложен на допълнителна обработка. За готвене трябва да изберете правилния режим на кипене. Този корен зеленчук не обича силно кипене и затова се препоръчва да се готви на слаб огън.
Цяло цвекло, мариновано за зимата без стерилизация
Цял зеленчук за зимата се приготвя от прости съставки и е достъпен дори за начинаеща домакиня:
Необходими съставки:
- основен продукт - 1,5 кг;
- 3 чаши вода;
- 150 ml оцет;
- захар - 2 с.л. лъжици в марината;
- чаена лъжичка сол;
- бахар;
- карамфил;
- Дафинов лист.
Рецепта:
- Измиват се обилно и се сваряват в дълбока тенджера. Не добавяйте вода до върха, основното е, че зеленчукът е напълно покрит.
- След това охладете продукта под течаща студена вода.
- Стерилизирайте и запарете бурканите.
- Поставете продукта в буркан и внимателно го залейте с вряла вода.
- Покрийте с капаци и изчакайте 10 минути.
- Отцедете водата в тигана.
- Добавете захарта, солта и подправките.
- Оставете да заври и налейте оцета.
- Оставете да заври и насипете в буркани. Навийте веднага.
Ден по-късно препаратът е напълно готов за употреба.
Цело кисело цвекло с канела и карамфил
Рецептата за любителите на подправките включва следните продукти:
- корен зеленчук - 1,5 кг;
- оцет - 60 ml;
- литър вода;
- 100 г гранулирана захар;
- половин чаена лъжичка сол;
- канела - на върха на ножа;
- 6 пъпки карамфил;
- 6 зърна черен пипер.
Лесен за приготвяне:
- Вари се 40 минути.
- Охладете и отлепете кожата.
- Пригответе марината от вода, сол, кристална захар, канела, карамфил и други подправки.
- След 10 минути кипене добавете оцет.
- Кипнете отново и залейте бурканите с готовите продукти с гореща марината.
- Навийте на руло, затворете плътно, завийте с одеяло.
След няколко дни бавно охлаждане детайлът може да бъде спуснат в помещение за постоянно съхранение.
Рецепта за вкусно цялото цвекло, мариновано за зимата
Това е маринован препарат, който може да се приготви за любителите на пикантните ястия.
Необходими съставки:
- литър вода;
- малко магданоз, целина, копър.
- щипка кимион;
- Дафинов лист;
- щипка кориандър;
- няколко скилидки чесън;
- 40 грама сол и захар;
- оцет - 40 мл.
Цялото цвекло в буркани за зимата се приготвя, както следва:
- Пригответе марината от вода, сол, захар и подправки.
- След 10 минути кипене добавете оцет.
- Измийте цвеклото и гответе за 30 минути.
- Поставете продукта в стерилизирани буркани възможно най-плътно.
- Изсипете горещата марината в детайла и веднага го навийте.
Препаратът е подходящ за приготвяне на всяко ястие по желание на домакинята през студения сезон.
Малко цвекло, мариновано цяло за зимата
Мариноването на цялото цвекло за зимата е удобно, когато кореновата култура е много малка по размер. Продукти за готвене:
- корен зеленчук;
- оцет 9%;
- сол и захар;
- зърна черен пипер;
- вода за марината.
Плодът трябва да е с най-малък размер.
- Сварете зеленчука.
- Обелете сварения зеленчук и наредете в буркани.
- Пригответе марината от литър вода, 100 мл оцет и по 20 грама сол и захар.
- Варете 8–10 минути.
- Залейте с гореща марината малки обелени зеленчуци в буркан.
След това всички буркани трябва да бъдат внимателно затворени и да се проверят течовете, като се обърнат контейнерите с главата надолу. След това те трябва да бъдат увити в одеяло или топла кърпа.
Рецепта за цвекло, мариновано цяло с хрян
Компоненти за такъв детайл:
- цвекло 10 бр.;
- 5 големи лъжици настърган хрян;
- голяма лъжица кимион;
- оцет 100 ml;
- сол на вкус;
- вода.
Рецепта:
- Зеленчукът трябва да се измие и да се изпече изцяло във фурната.
- Охладете и почистете продукта.
- Смесете настърган хрян с кимион.
- Поставете зеленчука в трилитров буркан.
- Отгоре поръсете с хрян и кимион.
- Пригответе марината.
- Изсипете и поставете под налягане.
- Поставете в хладилник и може да престои няколко дни.
След това можете да отцедите течността, да я сварите, да я насипете в буркани и да я навиете.
Правила за съхранение на мариновано цвекло без стерилизация
След като консервата е навита и охладена, тя трябва да се съхранява правилно. Препоръчително е маринованите консерви, които не са стерилизирани, да се съхраняват в тъмна и хладна стая. Най-добрият вариант е изба или мазе. Неотопляем килер или балкон е подходящ за апартамент, ако температурата в него не пада под нулата. Важно е складовото помещение да е без влага и мухъл по стените. Тогава консервацията ще остане през целия студен период.
Заключение
Цвеклото за зимата в буркани без стерилизация е подходящо за приготвяне на различни ястия. Този корен зеленчук може да се използва за салати, борш, както и за готови закуски. Приготвянето на такова ястие е просто, използваната марината е най-обикновена според вкуса и опита на домакинята. Важно е да изберете правилния сорт и външен вид на зеленчука, така че да не показва признаци на заболяване.
