Домати, мариновани за зимата с карамфил

Маринованите домати с карамфил са класическо предястие на руската трапеза. Има много възможности за приготвяне на този зеленчук. Струва си да подготвите няколко препарата наведнъж, за да изберете рецепта, която отговаря на вашия вкус, която ще се превърне в ястие с подпис на празничната трапеза.

Принципи на консервирането

За да изглеждат кисели домати с карамфил апетитно в буркан и да не се разпадат, трябва да изберете плътни, месести плодове. Повреден, гнил домат веднага се оставя настрана. За да не се пръсне зеленчукът, можете внимателно да го пробиете на две места с клечка за зъби. За консервиране е по-добре да вземете сливови домати или череша.

Няколко съвета за приготвяне на кисели домати:

• Банките трябва да бъдат стерилизирани. Измийте ги със сода или препарат и ги сварете.
• Можете да експериментирате с количеството гранулирана захар и сол. Например, сложете 2 супени лъжици от тези съставки на литър вода. Маринатата ще излезе несолена и със сладък послевкус.
• Основното нещо е да не прекалявате с оцет. Ако го добавите в големи количества, качеството на доматите ще пострада значително.
• Презрелите плодове не са подходящи за консервиране, те веднага ще загубят представителния си вид.
• Вряща вода не трябва да се излива в студени стъклени съдове: те ще се спукат.
• Зрелите и неузрелите плодове трябва да се мариноват отделно.
• Рецептите не посочват точния брой домати, тъй като всички са с различни размери. Основното нещо е да ги поставите плътно един към друг.
• За да накиснете доматите равномерно в марината, трябва да ги изберете според сорта и размера.

След като се запознаете с тайните на приготвянето на мариновани домати, можете уверено да започнете да готвите.

Класическа рецепта за кисели домати с карамфил

През зимата никога няма твърде много кисели домати. Хората просто не могат да устоят на ароматния деликатес със сладко-кисел вкус, този продукт се съчетава перфектно с картофено пюре и месо.

Необходими съставки за мариноване на домати:

• домати;
• сол - 8 g;
• оцетна есенция - 15 г;
• карамфил - 3-4 пъпки;
• чесън - 2-3 глави;
• черен пипер;
• гранулирана захар - 20 g;
• дафинов лист - 2 бр.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на кисели домати:

1. Зеленчуците се измиват добре, оставяйки опашките.
2. Поставете скилидки, дафинови листа, чесън и черен пипер на дъното на стъкления съд. Отгоре внимателно се нареждат домати.
3. Преварената вода се налива до ръба на буркана.Оставете да вари 10 минути. Налейте водата обратно в тигана, кипнете я и отново изсипете доматите.
4. Отцедете водата и добавете сол и захар, залейте доматите с готовата саламура.
5. Във всеки буркан добавете по 1 с.л. л. оцет.
6. Завийте бурканите с железни капаци.
7. Бурканите се обръщат с капачките надолу и се оставят да изстинат на топло. След охлаждане те трябва да се съхраняват на хладно място.

Доматите, приготвени по тази рецепта са ароматни, плътни и невероятно вкусни.

Домати с карамфил в литрови буркани

Ароматните домати с карамфил имат просто невероятен вкус. Според тази рецепта си струва да приготвите сладки и кисели домати за зимата.

съставки:

• домати;
• копър - 1 чадър;
• чесън - 1 скилидка;
• благородни лаврови листа - 1 бр.;
• черен пипер - 2 бр.;
• карамфил - 2 бр.;
• отливка касис - 1 бр.;
• оцетна есенция - 1 ml;
• захар - 2 с.л. л.;
• сол - 1 ч.л.

Рецепта:

1. Предварително стерилизиран буркан се пълни с домати. Изберете зрели, ненаранени, средно големи плодове и пробийте кората на две места с клечка за зъби.
2. Към доматите се добавят копър, чесън, карамфил, черен пипер, дафинови листа и касис. Залейте доматите с вряла вода и оставете за 18 минути.
3. Изсипете влятата вода в тенджера, добавете захарта и солта и оставете да заври.
4. Залейте зеленчуците с маринатата и добавете оцета.
5. Бурканът се затваря херметически с капак. Обърнете го с главата надолу и го завийте с одеяло, като го оставите в това положение, докато изстине напълно.

Домати, мариновани с карамфил и канела

Доматите, мариновани по тази рецепта, имат необичаен вкус. Всичко е за саламурата: тя се приготвя по уникална рецепта.

Съединение:

• домати;
• вода - 300 ml;
• чесън - 2 скилидки;
• канела - на върха на чаена лъжичка;
• карамфил - 10 съцветия;
• сол - 25 g;
• гранулирана захар - 40 g;
• оцет - ½ с.л. л.

Рецепта:

1. На мястото, където е закрепена дръжката на всеки втори домат, се забива скилидка. Бурканът се пълни с плодове. Залейте с вряща вода и оставете за 15 минути.
2. Течността се налива в тенджера. Към доматите се добавят чесънът и канелата.
3. Тиганът се поставя на огъня, течността се смесва с останалите продукти. Изключете котлона, когато течността започне да кипи. Веднага го насипете в буркани.
4. Затворете бурканите, обърнете капачките надолу и ги поставете на топло място.

След 4 дни доматите могат да се консумират.

Как да мариновате домати със скилидки и чесън

Мариновани домати с изненада под формата на чеснов пълнеж. Доматите и скилидките чесън трябва да се вземат в равни количества.

Съставки за буркан от 1,5 литра:

• домати;
• чесън;
• синапено семе - 1 ч.л.;
• оцет - 2 с.л. л.;
• карамфил - 4 бр.;
• бахар - 4 бр.;
• черен пипер - 7 бр.;
• дафинов лист - 4 бр.;
• вода - 3 л;
• гранулирана захар - 240 g;
• сол - 70 гр.

Рецепта за мариновани домати:

1. Измийте добре доматите и обелете чесъна. На мястото на дръжката се прави дълбок разрез и там се забива скилидка чесън. Поставете доматите в буркан и добавете преварена вода. След 10 минути изсипете течността в тенджера, кипнете и изсипете доматите. Изсипете отново течността в тавата.
2. В стъклен съд се слагат всички видове чушки, дафиновите листа и карамфила.
3. Към доматите се добавят синапените семена.
4. Сварете течността в тенджера, смесете я с гранулирана захар, сол и оцет.
5. Залейте доматите с течността и затворете бурканите. Завийте по-топло.

През зимния сезон такова вкусно ястие ще бъде полезно.

Рецепта за домати, мариновани с карамфил и чушка

В азиатските и европейските страни готвачите не могат без подправки като карамфил. Добавят го към почти всички ястия. В Русия тази подправка също не е пренебрегната. Основният начин за използване е за приготвяне на плодове и зеленчуци. И в рецептата за този препарат се използва и карамфил, той придава пикантен вкус на доматите, а пиперът, включен в състава, му придава пикантност.

Необходими съставки за приготвяне на мариновани домати за буркан от 1 литър:

• червени домати;
• черен пипер - половин шушулка;
• чесън - 1 глава;
• карамфил - 5 пъпки;
• гранулирана захар - 70 g;
• сол - 16 g;
• шалот - на око;
• вода - 550 мл;
• лимонена киселина - 5 g.

Рецепта:

1. Саламурата се приготвя с карамфил. Тази подправка има богат вкус, така че трябва да я добавяте с повишено внимание: не повече от 5 съцветия на 1 литър буркан. Любителите на карамфили могат да добавят още няколко съцветия, не повече.
2. Доматите се вземат малки по размер и с дебела кожа. За да получите красив препарат, изберете домати с различни цветове.
3. Стъклен съд с капак се кипва в тенджера и след това се стерилизира на пара. Напълнете го изцяло с домати, те трябва да прилягат плътно един към друг. Оставете място за чушки, чесън и лук. Тези зеленчуци ще добавят пикантен вкус.
4. Добавете карамфил.
5. Доматите се заливат с гореща вода, покриват се с капак и се оставят да се накиснат за 10 минути.Изцедете водата и я изпратете на огъня. Залейте доматите с вряла вода.
6. Вливаната вода се изсипва в тенджера, добавят се сол и захар и се кипва. Добавете лимонена киселина и оставете да заври.
7. Доматите се заливат с марината и бурканите се завиват.
8. Бурканите се обръщат с капачките надолу и се оставят да изстинат в това положение.

Мариновани домати, приготвени по тази рецепта, могат да се съхраняват в килера на апартамента.

Рецепта за вкусни кисели домати с карамфил без оцет

Доматите по тази рецепта се приготвят много бързо, не повече от 40 минути, а вкусът им е невероятен.

Съединение:

• домати;
• чесън - 4 глави;
• сол - 50 г;
• лаврови листа - 2 бр.;
• вода - 1л;
• гранулирана захар - 40 g.

Рецепта:

1. Чесънът се счуква с помощта на преса. Големите домати се нарязват на няколко части. Зеленчуците и дафиновите листа се прехвърлят в литров буркан.
2. Поставете съд с вода върху котлона, разтворете солта и захарта. Оставете да заври и изсипете доматите.
3. Поставете буркана в съд с вряща вода и го стерилизирайте за 15 минути. След като изтече времето, можете да започнете да търкаляте.

След охлаждане извадете доматите за съхранение.

Проста рецепта за мариновани домати с карамфил и лук

Необичайна рецепта. Домати с лук, карамфил и горчица осигуряват чудесна вкусова комбинация.

съставки:

• домати;
• дафинов лист - 1 бр.;
• копър - 1 чадър;
• гранулирана захар - 120 g;
• лук - 1 глава;
• чесън - 2-3 скилидки;
• черен пипер - 2 бр.;
• сол - 25 g;
• бахар - 2 бр.;
• карамфил - 3 бр.;
• оцет 70% - 1 ч.л.

Рецепта за приготвяне на мариновани домати стъпка по стъпка:

1. На дъното на буркана се поставят копър, чесън, черен пипер, скилидки и лук, нарязани на едри кръгчета.
2. Поставете доматите. Ако се използват сортове череши, не е необходимо да се отрязват опашките.
3. Добавете синапено семе.
4. Поставете водата на огъня, оставете солта и захарта да се разтворят и оставете да заври.
5. Залейте доматите на 2 пъти със саламура. При второто завиране на саламурата се добавя оцета и се заливат с доматите.
6. Бурканите се заключват до ключ. За да проверите плътността на затварянето, поставете буркана настрани.

Вкусни домати, мариновани с карамфил и мента

Невероятно вкусна рецепта за домати в ментова марината.

съставки:

• домати;
• карамфил - 2 съцветия;
• прясна мента - 3 стръка;
• бахар - 2-3 бр.;
• чесън - 1-2 глави;
• питейна вода - 1 л;
• трапезна сол - 15-20 g;
• захар - 100 г;
• оцет 9% - 60 g;
• дафинов лист - 2-3 бр.

Рецепта:

1. На дъното на буркана се слагат джоджен, чесън и дафинов лист, а отгоре домати.
2. Поставете тенджера с вода на огъня, когато започне да кипи, добавете сол и захар. След няколко минути добавете оцет. След минута маринатата е готова и може да се налее в буркан.
3. Поставете напълнения буркан в съд с вряща вода за 20 минути.
4. Стерилизираните домати се затварят с капак.

Невероятно вкусните домати с мента са готови.

Консервиране на домати с карамфил и червено френско грозде

Можете да навиете домати с червено френско грозде, без да използвате оцет, тъй като касисът сам по себе си е добър консервант. За консервиране са подходящи както пресни, така и замразени касис.

Продукти за 3-литров буркан:

• домати;
• червено френско грозде - 1 чаша;
• сол - 50 г;
• вода - 1,5 л;
• гранулирана захар - 140 g.

Стъпки на готвене:

1. Поставете доматите в буркан и ги залейте с вряща вода за 15 минути.
2. Поставете водата на огъня, добавете захарта и солта и оставете да заври.
3. Отцедете водата от буркана и добавете саламура.
4. Опаковайте херметически и го поставете на топло място да се охлади.

По желание можете да добавите няколко скилидки чесън и скилидки за вкус.

Как бързо да мариновате домати с карамфил и кориандър

Няма да намерите такъв препарат по рафтовете на магазините. Проста рецепта за мариновани домати в собствен сок.

За да го подготвите, ще ви е необходим следният набор от продукти:

• средни домати - 9-10 бр.;
• големи домати - 8-9 бр.;
• кориандър - 1-2 ч.л.;
• дафинов лист - 2-3 бр.;
• сол и гранулирана захар - 30 g;
• карамфил - 3 сушени пъпки.

Рецепта:

1. Малките домати се потапят изцяло във вряща вода и се оставят за половин час.
2. Едрите домати се нарязват на няколко части и се минават през сокоизстисквачка.
3. Поставете доматения сок на огъня, смесете го със захарта и солта.
4. Отцедете врящата вода от буркана и налейте горещ доматен сок.
5. Навийте буркана и го обърнете с капачката надолу. Покрийте с одеяло и оставете да изстине напълно.

Домати, мариновани с карамфил и мед

Саламурата за тези домати се приготвя лесно и бързо.

Продукти:

• домати;
• чесън - 1 скилидка;
• копър - 2 чадъра;
• Благородни лаврови листа - 1 бр.;
• карамфил - 1-2 бр.;
• захар - 80 g;
• бахар - 1 бр.;
• черен пипер - 4-5 бр.;
• оцетна есенция - 2 супени лъжици;
• сол - 32 g;
• мед - 1 с.л. л.

Процес на готвене:

1. Чесънът, копърът, зърната черен пипер, чесънът и доматите се слагат в буркан.
2. Изсипете вряща вода в буркана 2 пъти.
3. Сварете марината, добавете захар, сол и оцетна есенция към водата. Залейте доматите, но преди това разтворете меда в саламурата.
4. Завива се на руло, завива се и се оставя да изстине.

По-добре е да съхранявате готовите домати в хладилника или мазето.

Домати, мариновани с карамфил за зимата без стерилизация

Проста рецепта за приготвяне на ароматни домати без стерилизация с аспирин.

Списък на необходимите продукти:

• домати;
• листа от хрян - 1 бр.;
• копър чадър - 1 бр.;
• сол - 30 г;
• чесън - 1 глава;
• лук - 1 бр.;
• черен пипер - 4 грах;
• аспирин - 1,5 таблетки;
• лимонена киселина - 0,5 супени лъжици. л.

Стъпки на готвене:

1. На дъното на буркана се слагат листа от хрян и копър, там също се слагат лук, чесън и чушка, нарязани на две половини. Поставете доматите плътно.
2. Изсипете вряща вода в буркана и оставете да вари около половин час.
3. Течността се изсипва в тенджера и се оставя да заври.
4. Аспиринът, кристалната захар и солта се изсипват в буркан. Таблетките аспирин трябва да бъдат натрошени.
5. Яденето се залива с вряща вода.
6. Бурканите се затварят херметически, завиват се с одеяло и се оставят за едно денонощие.

Правила за съхранение

След като няколко буркана с кисели краставички са навити, възниква много важен въпрос: къде да ги съхранявате.

Идеалното място за съхранение на консервирани зеленчуци е мазето. Но не всички хора го имат. Ако имате гараж, можете да организирате място за съхранение на детайли там. Или можете да съхранявате домати в апартамента, в килера, основното е да намерите тъмно и хладно място за тях.

Заключение

На пръв поглед всички мариновани домати с карамфил се приготвят по подобни рецепти, но това не е съвсем вярно: всяка рецепта има своя обрат.Струва си да подготвите няколко варианта за тестване наведнъж и да изберете рецепта, която отговаря на вашия вкус.

Препоръчани публикации

Рецептата за домашно кисело зеле е много вкусна

Как да мариновате зеле под железни капаци

Мариновано зеле с боровинки за зимата

Незабавно кисело зеле: рецепта без оцет

Маринован карфиол с домати

Мариновано ранно зеле в буркани: рецепти

Как да мариновате гъби от стриди бързо и вкусно

Рецепта за маринован карфиол с моркови

Как да мариновате зеле за зимата