Съдържание
Много хора го обичат много хрупкав маринован карфиол. В допълнение, този зеленчук върви добре с други добавки. Например, моркови и други зеленчуци често се добавят към препарата. Също така вкус карфиол може да се подчертае с подправки и билки. В тази статия ще разгледаме няколко варианта за приготвяне на маринован карфиол с добавяне на моркови. Сигурни сме, че всеки ще избере рецепта по свой вкус от изброените.
Избор на зеле
Процесът на подготовка започва в градината. Много хора отглеждат собствени зеленчуци и са уверени в тяхното качество. Но повечето хора купуват зеле на пазара или в магазините. В този случай ще трябва да се вгледате добре, за да изберете узрели и свежи екземпляри.
Висококачественият карфиол трябва да е малко разхлабен. Самите съцветия са плътни, без гниене или други дефекти. Този зеленчук е идеален за мариноване и други препарати. Много домакини замразяват зелето във фризера, други го квасят или осоляват. Някои дори успяват да изсушат зеленчуци за зимата.
Киселото зеле може да се консумира като готово ястие или да се добавя към салати и закуски. Във всеки случай той идеално ще допълни както празничната трапеза, така и обикновената семейна вечеря. Нека да разгледаме как се приготвя маринован карфиол с моркови.
Класическа рецепта за кисело зеле с моркови
За да приготвите това ястие, пригответе следните съставки:
- 0,7 кг пресен карфиол;
- един морков;
- една глава лук;
- три средни скилидки чесън;
- една люта чушка;
- една сладка чушка;
- десет зърна черен пипер;
- един литър вода;
- пет парчета бахар;
- три съцветия от карамфил;
- четири супени лъжици 9% оцет;
- три големи лъжици гранулирана захар;
- две малки лъжички сол.
Малките насекоми често се заселват в карфиол. В него също може да се натрупа мръсотия. За да почистите глава зеле, трябва да я потопите в леко солен разтвор за половин час. Когато времето изтече, всички насекоми ще изплуват на повърхността. След това трябва просто да изплакнете зелето под течаща вода и да го изсушите с кърпа.
След това главата на зелето се разглобява на отделни малки съцветия. Обелете и нарежете лука и морковите по всякакъв удобен начин. Това могат да бъдат кубчета, резени или пръстени. Сладките и горчивите чушки трябва да бъдат почистени от семената и сърцевината. След това зеленчуците се нарязват на половин пръстени. Скилидките чесън могат да се оставят цели или да се нарежат на 2 части.
Поставете готовите зеленчуци и карфиол във всеки съд. Всичко това се залива с вряща вода. След това течността трябва да се отцеди и можете да започнете да приготвяте марината. За да направите това, поставете тиган с вода на огъня и добавете към него гранулирана захар и готварска сол.Изчакайте, докато марината заври, изсипете оцет в нея и след това веднага изключете котлона. Горещата марината се изсипва в съд със зеленчуци и подправки. След това контейнерът се навива с метален капак и се оставя да изстине под топло одеяло.
Корейски карфиол
За любителите на пикантни закуски е подходящ следният вариант на приготвяне. Тази рецепта за маринован карфиол с моркови е много проста, но в същото време необичайна и пикантна. За да приготвите сами това уникално ястие, ще ви трябват следните съставки:
- килограм зеле;
- три големи моркова;
- една голяма или две малки глави чесън;
- една люта червена чушка;
- две големи лъжици готварска сол;
- кориандър (на вкус);
- един литър вода;
- 65 ml растително масло;
- чаша гранулирана захар;
- 125 ml маса 9% оцет.
Почистваме и измиваме зелето, както в предишната рецепта. След това главата на зелето се разделя на отделни съцветия. Морковите се обелват и измиват. След това зеленчукът трябва да се настърже на специално ренде за корейски моркови. Чесънът се обелва и се прекарва през преса. Можете също така да го нарежете на ситно с остър нож.
Налейте малко вода в тигана и го поставете на огъня. Когато течността заври, ще трябва да спуснете съцветията в нея за 5 минути. След това зелето се отцежда в гевгир и се смесва с настърганите моркови и подправките. Получената смес трябва да се разпредели в буркани.
След това започнете да приготвяте марината. Необходимото количество сол и гранулирана захар се разтварят в литър вода. Маринатата се слага на котлона и огънят се включва. Когато саламурата заври, добавете към нея целия оцет и слънчогледово масло. С готовата марината се заливат зеленчуците. Покрийте всеки буркан с капак и оставете да се охлади на стайна температура.
Консервиран карфиол в домати
От карфиол можете да направите и вкусна салата. Тази подготовка за зимата ще бъде много полезна, ако трябва бързо да приготвите вкусна гарнитура. В допълнение, тази салата е самостоятелно ястие, което най-добре предава аромата и вкуса на пресни зеленчуци.
За да подготвим консервите, ще ни трябва:
- 2,5 килограма зелеви съцветия;
- половин килограм лук;
- половин килограм сладък черен пипер;
- килограм моркови;
- две средни глави чесън;
- една люта червена чушка.
За доматен дресинг ще трябва да подготвите следните компоненти:
- 1,5 литра доматен сок;
- половин чаша гранулирана захар;
- две супени лъжици сол;
- чаша рафинирано растително масло;
- половин чаша трапезен оцет 9%.
Карфиолът се измива и разделя на съцветия. След това те се поставят върху суха хартиена кърпа, за да се отцеди излишната влага. Чушките се измиват, почистват се от семките и сърцевината. След това зеленчуците се нарязват на филийки, както за лечо салата. Лукът и морковите се обелват и нарязват на тънки филийки.
След това доматеният сок се изсипва в подготвения тиган и се поставя на огън. След като заври, добавете морковите към течността и продължете да готвите още 5 мин. След това сложете зелевите съцветия, нарязания лук и чушките в съда. Сместа се довежда до кипене и се добавят нарязаните на ситно люта чушка и чесън. Там се хвърлят всички готови подправки. Сварете детайла още пет минути. След време в масата се изсипват оцет и растително масло.
Салатата е напълно готова за консумация. Може да се насипе в буркани и да се навие. След това контейнерите се обръщат с главата надолу и се увиват в одеяло. В този вид салатата трябва да престои, докато изстине напълно, след което съдовете се прехвърлят в помещение, подходящо за съхранение на препаратите.
Проста рецепта за мариноване на карфиол с моркови за зимата
Тази рецепта е лесна за приготвяне. Имаме нужда и от минимален набор от продукти:
- три килограма карфиол;
- половин килограм моркови;
- един литър вода;
- няколко чадъра от копър;
- 2,5 супени лъжици готварска сол;
- няколко стръка целина;
- млади клонки от касис.
Контейнерите за детайла трябва да бъдат предварително измити и стерилизирани. След това започват да подготвят самото консервиране. Зелените трябва да се накиснат във вода. След това се измива под течаща вода и се изсушава върху кърпа.
Зелето се приготвя както в предишните рецепти. Измива се под чешмата и се разделя на отделни съцветия. Морковите трябва да бъдат обелени и измити старателно. След това зеленчукът се нарязва на филийки. На дъното на буркана се поставят готовите зеленчуци и целина, които предварително са нарязани на средни кубчета. След това трябва да поставите зелевите съцветия и нарязаните моркови.
Саламура се прави от вода и сол. След като солта се разтвори напълно, можете да изсипете горещата саламура в буркани. Контейнерите се покриват с плътни пластмасови капаци и се оставят да изстинат напълно. След това бурканите трябва да бъдат прехвърлени в хладно помещение за по-нататъшно съхранение.
Заключение
Можете да запазите не само обичайните краставици и домати за зимата. Отлична подготовка за зимата може да се направи от карфиол. Този зеленчук сам по себе си вече е невероятно вкусен, а в комбинация с други добавки резултатът е още по-ароматен и апетитен препарат. Мариновам Всеки може да направи такова зеле. Както можете да видите от дадените рецепти, това не изисква нито скъпи съставки, нито много време. Такива асорти от зеленчуци са много популярни, тъй като се съчетават добре както с месни, така и с рибни ястия. Те са идеални за всяко угощение и могат да се използват като предястие и гарнитура. Определено трябва да подготвите такава подготовка за зимата, за да зарадвате вашите близки и приятели.
