Съдържание
По това време гъбите от стриди придобиха невероятна популярност. Много домакини са се научили да готвят всякакви ястия с тях. Страхотни са за салати, пайове и пица. И разбира се, те могат да бъдат пържени и мариновани. Сега нека поговорим как бързо да приготвите мариновани гъби от стриди у дома. Нека да разгледаме как да направите това просто и без допълнителни разходи. Вашето семейство и приятели определено ще харесат тази закуска.
Избор на гъби
Не всеки знае, че младите гъби съдържат повече витамини и други полезни вещества. Те са най-подходящи за ецване. Освен това малките гъби са по-удобни за поставяне в буркани. Можете да ги сглобите сами или да ги купите в магазин. На рафтовете има огромен избор от стриди. Изберете само средни и малки размери. Шапките им трябва да бъдат боядисани в приятен сив нюанс, който е леко жълтеникав. Снимката по-долу ясно показва какви трябва да бъдат качествените гъби.
Има малки пукнатини по ръбовете на капачката. Те не трябва да са твърде забележими. Изберете само гладки и чисти гъби. Гъбите стриди с жълти петна също не са подходящи. На мястото на счупването гъбата трябва да е бяла. Това са стридите, които са най-свежите и вкусни.
Също така, когато избирате гъби за ецване, трябва да обърнете внимание на миризмата. Младите стриди имат аромат на свежи гъби. Ако миризмата е остра и неприятна, тогава те вече са се влошили и са станали неизползваеми.
Не забравяйте да обърнете внимание на стъблото на гъбите. Най-вкусната и здравословна част от гъбата стрида е шапката. Бутът обикновено е жилав и не особено вкусен. Тази част от гъбата не съдържа почти нищо полезно. Следователно висококачествените гъби обикновено се нарязват под самата шапка. Понякога производителите оставят къс крак, но в никакъв случай целия крак. По-долу ще видите рецепти, които показват как да приготвите мариновани стриди у дома бързо и вкусно.
Бърза рецепта за мариновани гъби стриди
Има много варианти за приготвяне на мариновани стриди, но не всички са бързи и лесни. Следващата рецепта ще покаже как можете да мариновате гъби от стриди, за да спестите време и успешно да подчертаете вкуса и аромата. Най-важното е, че на следващия ден можете да ядете мариновани гъби.
За тази страхотна рецепта ще ни трябват следните съставки:
- един килограм пресни гъби от стриди;
- половин литър вода;
- две супени лъжици готварска сол;
- една супена лъжица гранулирана захар;
- 90 грама трапезен оцет 9%;
- супена лъжица рафинирано слънчогледово масло;
- сушен копър, дафинов лист, карамфил и черен пипер на вкус.
Готвенето започва със самите гъби. Първото нещо, което трябва да направите, е да отрежете капачките. Краката могат да бъдат изхвърлени, няма да ни трябват. След това капачките се нарязват на парчета и се измиват под течаща вода. След това готовите гъби се прехвърлят в подходящ съд с вода. Там също се добавят подправките, захарта, солта и сместа се слага на котлона.
След като гъбите заври, трябва да добавите трапезен оцет към тях. След това трябва да намалите топлината и да приготвите гъбите от стриди още половин час. След като изтече времето, махнете тигана от котлона и оставете гъбите настрана. Трябва да изстинат напълно. След това можете да прехвърлите гъбите в чисти стъклени буркани. Налейте малко растително масло във всеки буркан. Сега можете да затворите съда и да прехвърлите бурканите в хладилника.
Възможност за приготвяне на гъби от стриди за зимата
Следната рецепта е подходяща за тези, които искат да запазят мариновани гъби за дълго време. За да приготвите гъби от стриди по този начин, трябва да подготвите следните съставки:
- гъби - един килограм;
- готварска сол - две супени лъжици;
- гранулирана захар - една супена лъжица;
- чесън - две скилидки;
- дафинов лист - две парчета;
- 9% трапезен оцет - три супени лъжици;
- цял карамфил - пет пъпки;
- зърна черен пипер - пет броя;
- сушен копър (само чадъри).
Както и в предишния случай, първото нещо, което трябва да направите, е да сварите гъбите. Малките капачки могат да се оставят цели, а по-големите се нарязват на няколко части. След това гъбите от стриди се измиват и се прехвърлят в тиган за по-нататъшно готвене.
Гъбите се заливат с вода, към масата се добавят готварска сол, скилидки чесън, чадъри от копър, захар, дафинов лист и карамфил с черен пипер. Всичко това се поставя на огън и се довежда до кипене. След това готовият оцет се изсипва в сместа и се вари на слаб огън още 30 минути.
След като измине половин час, гъбите се свалят от котлона и се насипват горещи в стерилизирани буркани. Маринатата трябва да покрие гъбите в буркана.Не забравяйте да налеете малко растително масло във всяка. След това бурканите се навиват със специални капаци и се оставят да изстинат напълно.
Домашни мариновани стриди с лимон
В допълнение към класическите опции, можете да готвите незабавни гъби от стриди с лимон. Такива гъби могат да се консумират веднага или да се съхраняват за зимата. За да направите това, ще ви трябват следните съставки:
- пресни гъби от стриди - 1 килограм;
- прясно изцеден сок от половин лимон;
- готварска сол - две супени лъжици;
- гранулирана захар - една супена лъжица;
- чесън – 2 скилидки;
- слънчогледово масло - 50 грама;
- зърна черен пипер и карамфил на вкус;
- трапезен оцет - 2 супени лъжици;
- лук – 1 брой;
- вода - 500 милилитра.
Гъбите стриди трябва да се нарязват на малки парченца. Оставете ги настрани и започнете да приготвяте марината. Изсипете необходимото количество вода в подготвения тиган, добавете растително масло и добавете готварска сол. Във водата трябва да добавите и изцеден лимонов сок и ситно нарязан чесън.
Поставете тигана на котлона и включете котлона. Оставете маринатата да заври и добавете към нея зърна черен пипер и карамфил. Също така на този етап е необходимо да прехвърлите нарязаните и измити гъби от стриди в тигана.
След това трябва да сварите гъбите за 15 минути. След това добавете нарязан лук (на половин пръстени) и трапезен оцет в тигана. Всичко се разбърква старателно и се оставя настрана. Гъбите трябва да престоят около 10 мин. Веднага след това можете да ядете гъбите.
Ако искате да навиете мариновани стриди, не е нужно да ги запарвате.Просто прехвърлете гъбите в стерилизиран съд, залейте с маринатата и покрийте с капак. Когато бурканите изстинат напълно, можете да ги прехвърлите в тъмна и хладна стая.
Заключение
Тази статия описва няколко начина за мариноване на стриди у дома. Всяка рецепта ще ви помогне да подчертаете прекрасния вкус на гъбите и да им придадете специален аромат. Маринованите стриди не са лесни за консервиране, но са истински деликатес за любителите на гъбите. Те са идеални за всяко ястие и ще украсят празничната трапеза. Опитайте се да приготвите тези мариновани гъби от стриди бързо и без усилия.
