Как да мариновате шампиньони за зимата у дома

Поради лекотата на приготвяне, студените предястия с гъби са много популярни. Маринованите шампиньони несъмнено заемат водещо място сред другите гъби. Това се обяснява не само с простия метод на готвене, но и с отличния вкус, който може да бъде допълнен с любимите ви подправки и билки. Важно е да следвате рецептата, така че резултатът да отговаря напълно на вашите очаквания.

Как да мариновате шампиньони у дома

На първо място, трябва да обърнете внимание на подготовката на съставките. Можете да закупите шампиньони за ецване в магазините или да ги съберете сами. Плодните тела трябва да бъдат сортирани. Ако планирате да мариновате цялото нещо, тогава големите екземпляри са изключени.

За да почистите избраните плодни тела, те трябва да се накиснат във вода за 15-20 минути. След това всеки екземпляр се избърсва с гъба. Можете да обелите шампиньоните с малък нож, но тази процедура трябва да се прави внимателно.

Маринованите шампиньони вървят добре с горещи ястия или могат да се използват като компонент в салати

Препоръчително е готовите плодни тела да се варят. За да направите това, просто ги поставете във вряща вода за 10 минути. Можете да мариновате шампиньони без предварителна топлинна обработка, тъй като те са абсолютно годни за консумация. Следователно процедурата за готвене не е задължителна.

В какво да мариновате шампиньоните

В този случай всичко зависи от очакваната продължителност на съхранение на готовия продукт. Универсален вариант са емайлирани тигани и стъклени буркани. Можете да мариновате плодни тела в такива контейнери без ненужен риск, тъй като те не се окисляват.

Ако не планирате да събирате шампиньони за зимата, тогава можете да използвате пластмасови контейнери за готвене. Важно е обаче да се уверите, че такива контейнери са предназначени за съхранение на храна и могат да издържат на високи температури. Друг вариант са топлоустойчивите керамични саксии.

Колко време трябва да мариновате шампиньоните?

Ще отнеме време, докато плодните тела се наситят добре.Шампиньоните трябва да се мариноват поне 3-4 дни. След това поемат лютивия вкус. Гъбите могат да се мариноват много по-дълго. Това ще направи вкуса им по-интензивен.

Рецепти за мариновани шампиньони

Има много начини за приготвяне на закуска за ежедневна употреба. Затова се препоръчва да се запознаете с рецептите за вкусни мариновани шампиньони. С тяхна помощ можете да направите лека закуска без ненужни затруднения.

Как да мариновате шампиньони по класическата рецепта

Този метод на готвене изисква минимален набор от съставки. За приготвянето на марината са ви необходими освен плодните тела само вода и подправки.

За 1 кг шампиньони вземете:

• захар – 2 с.л. л.;
• сол – 1 с.л. л.;
• оцет - 4 с.л. л.;
• бахар - 10 грах;
• слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л.;
• дафинов лист - 3 броя;
• вода – 1л.

За приготвяне е по-добре да вземете малки и средни шампиньони; големи - нарязани на няколко части

Стъпки на готвене:

1. Налейте вода в тавата.
2. Добавете сол, захар, оцет, олио, подправки.
3. Кипене.
4. Поставете плодните тела вътре и гответе на слаб огън за 7 минути.
5. Прехвърлете в буркан или друг удобен съд и залейте с марината.

Когато съдържанието се охлади напълно, трябва да прехвърлите закуската на хладно място. Най-лесният начин е да ги съхранявате в хладилник. Гъбите могат да се консумират след 5 дни.

Вкусни мариновани шампиньони по корейски

Любителите на пикантните предястия с гъби определено ще харесат тази рецепта. Със сигурност ще добави разнообразие към ежедневното меню и ще бъде отлично допълнение към всякакви ястия.

съставки:

• шампиньони - 700 г;
• чесън – 5 скилидки;
• захар - 1,5 ч.л.;
• сол – 1 ч.л.;
• растително масло - 5 супени лъжици. л.;
• ябълков оцет – 4 с.л. л.;
• магданоз – 1 връзка;
• сушен счукан червен пипер – 1 ч.л.

Подправките придават на гъбите пикантен вкус

Метод на готвене:

1. Сварете плодовите тела за 10 минути.
2. Извадете гъбите от водата и оставете да изстинат върху кухненска кърпа.
3. По желание се нарязва на 3-4 части.
4. В отделен съд смесете нарязан чесън, билки, олио, оцет, червен пипер и сол със захар.
5. С приготвения дресинг залейте шампиньоните.
6. Прехвърлете в буркан или друг малък съд и поставете на хладно място.

Корейските гъби се мариноват най-малко един ден, но се препоръчва да се съхраняват 3-4 дни. Тогава маринованите плодни тела ще бъдат по-добре наситени с чесън и ще придобият по-изразена острота.

Отлично допълнение към гъбите в корейски стил ще бъдат лукът и сусамовите семена:

Как да мариновате шампиньони за храна в буркани без марината

Това е оригинална и проста рецепта, която елиминира необходимостта от термична обработка. Ето защо е по-добре плодните тела да се сварят предварително за 7-10 минути и едва след това да се мариноват.

съставки:

• шампиньони - 1 кг;
• захар - 20 g;
• оцет - 100 ml;
• растително масло - 50 ml;
• сол - 20 g;
• черен пипер - 10 грах;
• дафинов лист - 3 бр.

Продуктът може да се съхранява в хладилник 2-3 седмици

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Сварените плодници се поставят в купа, поръсват се със захар, сол, черен пипер и се оставят за 20-30 минути.
2. След това се прехвърлят в буркан и се заливат със смес от оцет и олио. След това трябва да добавите черен пипер и дафинов лист.
   важно! За тази рецепта се препоръчва да вземете буркан от 0,7 ml с винтова капачка.Тя трябва да бъде плътно напълнена с гъби, така че да има минимално свободно пространство.
3. След няколко дни шампиньоните образуват сок, който се смесва с останалите съставки. По този начин плодните тела трябва да престоят 8-10 дни, след което да се сервират.

Мариноване на шампиньони с моркови

Това предястие определено ще ви зарадва с оригиналния си вкус. Благодарение на морковите гъбите стават сладки.

съставки:

• шампиньони - 2 кг;
• моркови – 3 броя;
• сол – 4 с.л. л.;
• захар – 6 с.л. л.;
• оцет - 4 с.л. л.;
• зехтин – 5 с.л. л.;
• черен пипер - 4-6 грах.

Прави пикантна и пикантна закуска

Стъпки на готвене:

1. Нарежете морковите на кубчета или ги настържете.
2. Смесете с шампиньоните и прехвърлете в съд за мариноване.
3. В тенджера се смесват оцет, олио, подправки.
4. Кипнете маринатата и гответе 2-3 минути.
5. Изсипете гъбите и морковите и разбъркайте.

Предястието трябва да се маринова 5 дни. Препоръчва се сместа от гъби и моркови да се разбърква всеки ден, така че да е по-добре наситена с подправки. Ястието се сервира студено.

Мариноване на шампиньони с лук и чесън

Това предястие ще бъде отличен заместител на салати. Процесът на готвене няма да отнеме много време и ще ви зарадва със своята простота.

съставки:

• шампиньони - 1 кг;
• лук – 1 глава;
• чесън – 3-4 скилидки;
• растително масло, оцет - по 50 ml;
• сол, захар - 1 супена лъжица. л.;
• дафинов лист - 2 броя;
• копър – 1 малка връзка.

Плодните тела предварително се варят 5-7 минути. След това веднага трябва да се измият със студена вода и да се оставят да се отцедят.

Гъбите са вкусни и хрупкави

Стъпки на готвене:

1. В 0,5 литра вода добавете сол със захар и дафинов лист.
2. Поставете съда на котлона и го оставете да заври.
3. Добавете оцет, олио.
4. Нарежете лука, чесъна, копъра, смесете с гъбите.
5. Изсипете марината върху съставките.

Снакът трябва да се охлади при стайна температура. След това се прехвърля на хладно място.

Как да мариновате шампиньони за зимата

За мнозина належащият въпрос е как да приготвят гъби за зимата. Най-простото решение е да направите мариновани шампиньони у дома.

За да предотвратите потъмняването на гъбите, трябва да използвате само пресни продукти

Първоначалният етап е подготовката на съставките. Трябва да изберете плодни тела без повреди или дефекти. Липсата на огнища на гниене е критерий от първостепенно значение. Строго е забранено да се покриват плодни тела, които започват да изчезват за зимата, дори и да е един екземпляр.

Преди да мариновате шампиньоните, те трябва да се сварят. Термичната обработка е необходима, за да се предотврати навлизането на микроорганизми, които могат да провокират ферментация вътре в буркана. Това важи особено за плодните тела, събрани в естествени условия, а не отгледани изкуствено.

Как се приготвя марината за шампиньони

Методът на готвене е прост. Маринатата задължително трябва да включва подправки и подправки, които допълват вкуса на гъбите, както и компоненти, които действат като консерванти. Те включват оцет и растително масло. Маринатата също трябва да бъде термично обработена. Плодните тела не могат да се събират в собствения си сок, тъй като ще се развалят.

Рецепти за приготвяне на мариновани шампиньони за зимата

Можете да приготвите предястие с гъби по различни начини.Повечето рецепти изискват приготвяне в стерилни буркани. Можете да мариновате в емайлиран тиган, предварително обработен с антисептик и сварен.

Шампиньони, мариновани за зимата по класическа рецепта

С тази рецепта можете лесно да направите вкусна закуска, която ще издържи дълго време. Тези гъби ще бъдат пикантни, еластични и хрупкави.

съставки:

• шампиньони - 1 кг;
• вода – 0,6 л;
• оцет - 5 с.л. л.;
• захар – 3 с.л. л.;
• сол – 3 ч.л.;
• бахар и черен пипер - по 6 грах;
• чесън – 2 скилидки.

За мариноване вземете контейнер с обем най-малко 1,5 литра. Най-добре е да използвате двулитрова емайлирана или стъклена тенджера.

Шампиньоните в повечето случаи изискват топлинна обработка

Метод на готвене:

1. Налейте вода в тенджера и кипнете.
2. Поставете плодните тела вътре и гответе за 5 минути.
3. Съберете плодните тела с решетъчна лъжица.
4. Към останалата течност добавете 600 мл вода, оцета, захарта и подправките.
5. Оставете да заври, добавете наситнения чесън.
6. Гответе 2-3 минути, добавете гъбите, оставете да изстине.

Този препарат трябва да се съхранява директно в тигана. Ако е необходимо, можете да го прехвърлите в стерилен буркан и да затворите. Тази опция е подходяща за тези, които искат да запазят закуската за повече от 6 месеца.

Вкусни мариновани шампиньони за зимата на корейски

Оригиналната пикантна закуска може да се запази за дълъг период от време. Тази рецепта изисква ароматна марината с добавка на соев сос.

съставки:

• шампиньони - 1 кг;
• сусам – 0,5 чаена лъжичка;
• растително масло - 50 ml;
• соев сос - 3 с.л. л.;
• ябълков оцет – 4 с.л. л.;
• магданоз – 1 връзка;
• бахар и черен пипер - по 5-6 грах;
• чесън - 5 скилидки.

Соевият сос прави гъбената марината много вкусна и ароматна

Стъпки на готвене:

1. Нарежете сварените шампиньони и смесете с билките и чесъна.
2. В отделен съд смесете оцета, соевия сос, олиото и подправките.
3. Добавете сусам.
4. Залейте гъбите с маринатата и разбъркайте.

Получената смес се прехвърля в буркан. След това контейнерът трябва да се постави във вряща вода и да се стерилизира за 15-20 минути. След това може да се навие с железен капак.

Как да мариновате шампиньони за зимата в буркани

Приготвянето на лека закуска в стъклен съд е много удобно, тъй като може да се затвори веднага. Тази рецепта ще ви помогне да мариновате шампиньони в буркани без никакви проблеми. За 1 литър буркан вземете 2 кг гъби. Първо се сваряват и се оставят да се отцедят.

В марината за шампиньони за 1 литър вода вземете:

• захар - 30 g;
• сол - 50 g;
• оцет - 200 ml;
• черен пипер - 15 грах;
• дафинов лист - 4 бр.

За туршия можете да използвате босилек, майорана и мащерка

Процес на готвене:

1. Кипнете вода на котлона, добавете захарта, солта и подправките.
2. Течността трябва да се вари малко. След това се отстранява от котлона, охлажда се леко и се смесва с оцета.
3. Бурканът се пълни с гъбите, горещата марината и се затваря с капаци. Съдът се оставя да изстине на стайна температура, след което се изнася на постоянно място.

Проста рецепта за мариновани шампиньони за зимата

Този препарат може да се направи в буркани или други неокисляващи съдове. В състава е добавена лимонена киселина, която действа като консервант. Следователно не е необходимо да навивате предястието, тъй като то ще бъде запазено за зимата без такава процедура.

Необходими компоненти:

• шампиньони - 1 кг;
• вода - 500 ml;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• сол – 1 с.л. л.;
• оцет - 5 с.л. л.;
• слънчогледово масло - 7 супени лъжици. л.;
• лук – 1 глава;
• дафинов лист - 3 броя;
• карамфил - 2 пъпки.

Може да се добави лимонена киселина като консервант

Методът на готвене е много прост:

1. Налейте вода в тигана, добавете всички съставки с изключение на гъбите и лука.
2. Когато заври, плодните тела се поставят в съд и се варят в маринатата за 5-7 минути.
3. След това свалете съда от котлона и го оставете да изстине.
4. Заготовката се прехвърля в стъклен съд и се прехвърля в мазето или се поставя в хладилника.

Как да мариновате шампиньони с горчица за зимата в буркани

Използвайки тази рецепта, можете да приготвите пикантно, пикантно предястие с гъби. В комбинация с горчица марината придобива уникални вкусови свойства.

Ще са необходими следните компоненти:

• шампиньони - 1 кг;
• синапено семе - 4 супени лъжици;
• вода - 0,5 л;
• оцет - 100 ml;
• черен пипер - 10 грах;
• сол, захар - 1,5 супени лъжици. л.

Трябва да вземете малки екземпляри, за да можете да ги мариновате цели

Стъпки на готвене:

1. Сварете плодовите тела за 5 минути.
2. Течността се отстранява и се налива чиста вода.
3. Шампиньоните се довеждат до кипене.
4. Добавете черен пипер, захар и сол, гответе 4-5 минути.
5. Добавете оцет и синапено семе.

След това гъбите трябва да се извадят с решетъчна лъжица и да се наредят в буркани. Останалото място в съда се запълва с пикантна течност и се затваря.

Вкусни мариновани шампиньони за зимата

Приготвянето на гъби може да се направи с помощта на различни съставки. Отлично допълнение към маринатата биха били карамфил и кимион. Ястието ще се окаже много вкусно.Тези гъби могат да се използват като самостоятелно ястие или да се добавят към салати.

съставки:

• малки шампиньони - 1 кг;
• чесън – 5 скилидки;
• оцет - 90 ml;
• вода - 0,5 л;
• захар – 1 с.л. л.;
• сол – 1 с.л. л.;
• бахар и черен пипер - по 5 грах;
• карамфил – 3-4 съцветия;
• дафинов лист - 2-3 броя;
• кимион – 0,5 ч.л.

За да подобрите вкуса, можете да добавите кимион и карамфил към марината.

Метод на готвене:

1. Загрейте вода в тенджера.
2. Добавете черен пипер, карамфил, кимион, сол и захар.
3. Когато течността заври, в нея се слагат шампиньоните.
4. Гответе заедно 15 минути на слаб огън.
5. Добавете оцета и чесъна и гответе още 5 минути.

Шампиньоните се прехвърлят в стерилни буркани и се заливат с гореща пикантна течност. След това контейнерът трябва да се затвори с метални капаци и да се остави да се охлади до стайна температура.

Правила за съхранение

Шампиньоните трябва да се съхраняват на хладно място. Най-добре е да съхранявате закуската в хладилника, особено ако не е консервирана и не е приготвена в стерилни контейнери. Срокът на годност на такива гъби не надвишава 6-8 седмици.

Шампиньоните, съхранявани за зимата в стерилни контейнери, трябва да се съхраняват в мазето или избата. Можете също да ги съхранявате в килера. Максималният срок на годност е 2 години, при условие че температурата не надвишава +10 градуса.

Заключение

Маринованите шампиньони са вкусно и лесно за приготвяне предястие. Може да се направи за ежедневна употреба или да се приготви за зимата. Гъбите трябва да бъдат мариновани в строго съответствие с рецептата. Тогава шампиньоните определено ще се окажат вкусни, богати и ще запазят своята еластичност и хрупкавост.

Препоръчани публикации

Как да приготвите накиснати ябълки у дома

Рецепта за кисело зеле

Инстантно кисело зеле с цвекло

Как да мариноваме брюкселско зеле

Кисело зеле с чесън, масло и моркови

Краставици за зимата с ябълков оцет: рецепти за мариноване и мариноване

Как да мариновате млечни гъби за зимата у дома: вкусни, бързи и прости рецепти

Мариновани краставици на полски: рецепти за зимата

Злобни и хрупкави краставици с водка: рецепти за мариноване и мариноване