Консервирани злодейски краставици с водка за зимата: прости рецепти със снимки

Съдържание

1 Тайните на мариноването на злодейски краставици
2 Класическа рецепта за злодейски краставици с водка
3 Злобни краставици: рецепта за буркан от 1 литър
4 Злобни краставици: рецепта с водка, хрян и чесън
5 Рецепта за злодейски краставици за зимата по студен метод
6 Рецепта за мариноване на злобни краставици без оцет
7 Зли консервирани краставици без стерилизация
8 Мариновани злодейски краставици с коняк
9 Злобни краставици за зимата с водка и мед
10 Правила за съхранение
11 Заключение

Консервирани злодейски краставици с водка са вкусен продукт с пикантен привкус. Алкохолът действа като допълнителен консервант, така че оцетът може да се пропусне. Срокът на годност на препарата се увеличава благодарение на етанола, но самата напитка не се забелязва във вкуса на краставиците.

Зеленчуците, консервирани с добавка на алкохолни напитки, се оказват плътни и хрупкави след обработка.

Тайните на мариноването на злодейски краставици

Ако следвате редица препоръки при избора на продукти, получените консервирани краставици ще имат желания вкус:

За прибиране на реколтата се използват краставици, отглеждани на открито, оранжерийните краставици имат тънка кожа, така че няма да се окажат еластични.
Зеленчуците се избират пресни и малки по размер. По-добре е да вземете сортове, специално предназначени за консервиране.
Обработват се само чисти и неповредени суровини.
Плодовете се поставят в студена вода за 1,5 часа.
Злобните краставици ще бъдат с добро качество, ако съставката, съдържаща алкохол, е чиста, без примеси.
За приготвянето ще ви трябват листа от череша, дъб, касис и офика. Избират се индивидуално.
Необходими подправки: всички видове зърна черен пипер, карамфил, горчица (ако има в рецептата), копър може и семена, но по-добре съцветия (чадърчета).
Капаците и контейнерите трябва да бъдат стерилизирани по всеки наличен метод.
Водата за консервиране трябва да бъде чиста, утаена, без хлор.

съвет! Алкохолът няма да се забележи в готовия продукт, но консервираните краставици не трябва да се включват в диетата на децата.

Класическа рецепта за злодейски краставици с водка

Буркан от 3 литра ще изисква приблизително 2 кг плътно опаковани зеленчуци и 1,5 литра течност. Традиционната рецепта изисква следните компоненти:

всякакви листа (череши, касис), които се използват за мариновани краставици;
захар, сол - 2 с.л. л.;
лимонена киселина - 10 g;
черен пипер, семена от копър или съцветия - на вкус;
чесън - 1 средна глава:
водка - 50 мл.

Стъпка по стъпка рецепта за това как да направите злодейски мариновани краставици за зимата:

Чесънът се обелва и наситнява.
На дъното на буркана се слагат листа с копър и черен пипер. Краставичките се поръсват с наситнения чесън.
Напълнете съда със зеленчуците с вряща вода и оставете да се затопли за около 10-15 минути.
В буркана се добавят консервант (лимонена киселина), захар и сол.
Стерилизирайте за 20 минути.

Добавете водка и запечатайте. Изолирайте за един ден.

Злобни краставици: рецепта за буркан от 1 литър

По принцип зеленчуците се приготвят в 3-литрови буркани, но това не винаги е удобно, лошите мариновани краставици за зимата по тази рецепта са предназначени за литър контейнер. Свързани компоненти:

лимон - 4 резена;
корен от джинджифил - ½ среден размер;
горчица (семена), карамфил – по 1 ч.л.;
копър, череша, касис - брой листа по желание;
захар – 2 ч.л.;
сол – ½ с.л. л.;
водка - 2 супени лъжици. л.;
люта чушка – 1 бр.

Метод за приготвяне на консервирани краставици:

Съдът се пълни с краставиците и всички подправки от рецептата. Можете да нарежете джинджифила, да изстискате лимона или да го добавите цял заедно с кората.
Залейте с вряща вода и оставете зеленчуците да се затоплят.
Течността се отцежда, в нея се изсипват сол и захар, оставя се да заври и върху детайла се излива алкохолна напитка.

Навийте и изолирайте.

След запечатването контейнерите веднага се поставят върху капаците

Злобни краставици: рецепта с водка, хрян и чесън

Запазеният по този начин продукт ще бъде пикантен и пикантен. Можете да вземете малки зеленчуци или да нарежете големи.

Съединение:

краставици - 4 кг;
чесън - 4 глави;
корен от хрян – 1 бр.
копър съцветие;
листа от офика и череша;
лимонена киселина - 20 g;
водка - 100 ml;
подправки - на вкус;
сол и захар в равни количества - по 4 с.л. л.

Последователност на детайла:

Чесънът се разделя на скилидки, коренът се нарязва на колелца.
Всички съставки с изключение на сол, захар и водка се разпределят в буркани заедно с краставиците.
Залейте с вряла вода и загрейте зеленчуците за 15 минути.
Пригответе саламура от захар, сол и 3 литра вода.
Към врящата заливка се добавят водка и лимонена киселина и веднага се пълнят бурканите.

Навиват го на руло и го завиват.

Рецепта за злодейски краставици за зимата по студен метод

Удобният и бърз метод на обработка не изисква варене на марината. За ецване ще ви трябват билки и подправки, водка - 50 мл и сол - 4 супени лъжици. за вместимост 3л.

Последователност на обработка:

Напълнете буркана с билки и подправки, залейте с 3 с.л. л. сол.
Залейте със сурова вода, покрийте с найлонов капак и оставете, докато започне ферментацията.
Когато на повърхността се появи пяна и кисела миризма, саламурата се източва и обемът й се измерва.
Вземете същото количество непреварена вода, разтворете в нея лъжица сол и изсипете краставиците, добавете водка отгоре.

Върнете обратно найлоновите капаци и ги поставете на хладно място.

Рецепта за мариноване на злобни краставици без оцет

Можете да направите краставици без да използвате консервант. Една проста зимна рецепта за злодейски краставици с водка ще изисква набор от съставки:

пикантни добавки на вкус;
набор от листа, включително хрян, съцветия от копър;
целина - 1 стрък;
сол – 3 с.л. л.;
водка - 50 мл.

Процесът на готвене е много прост:

Всички компоненти се поставят равномерно между слоевете краставици.
Добавят се подправките.
Стерилизирайте детайла, времето от момента на кипене е 20 минути.

Налейте водка и навийте.

Зли консервирани краставици без стерилизация

Този метод за приготвяне на консервирани зеленчукови консерви не изисква допълнителна стерилизация. Комплект с рецепта за бутилка от 3 литра:

лук – 1 бр.;
стандартен набор от листа, съцветие от копър, черен пипер, чесън и люта чушка в дозировка по желание;
сол и захар в равни количества - 6 супени лъжици;
9% консервант – 4,5 с.л. л., същото количество водка.

Подготовка на консервирания продукт:

Лукът се нарязва на полукръгчета и се разпределя равномерно между краставиците.
Всички билки и подправки се разделят на 3 части, с тях започва реденето, някои ще отидат на средния ред, останалите в края.
Загрейте зеленчуците с вряща вода в буркан 2 пъти за 10 минути със същата течност.
Захарта, солта, консервантът и компонентът, съдържащ алкохол, се изсипват в детайла и се пълнят с вряща саламура.

Консервираните зеленчуци се навиват и изолират.

За консервиране на краставици е по-добре да вземете буркани от 1 литър

Мариновани злодейски краставици с коняк

Всички съставки са изчислени за 2 кг консервирани краставици. За отметката са необходими следните съставки:

листа от касис и череша - 10 бр.;
малък корен от хрян;
люта чушка – 1 бр.;
чесън – 2 скилидки;
зелен копър - ½ връзка;
сладък пипер - 1 бр.;
коняк - 1,5 супени лъжици. л.

Комплект за пълнене от 2 л:

дафинов лист – 3 бр.;
черен пипер – 7 бр.;
9% консервант – 80 ml;
сол - 80 гр.

Технология на консервирани злодейски краставици:

Всички компоненти на отметката са разделени на 2 части. Единият се използва в началото, вторият в края.
Краставиците и всички билки се поставят в буркани, заливат се с вряла вода, конякът и съставките на плънката остават недокоснати.
Загрейте за 10 минути и повторете процеса със същата течност.
За трети път във водата се добавят сол и подправки.
Добавете консервант и коняк, напълнете бурканите с вряща марината.

Контейнерите са навити и изолирани.

Злобни краставици за зимата с водка и мед

Медът ще придаде на консервирания продукт пикантен вкус. Рецептата е изчислена за 1 литър марината. За пълнене:

сол - 1,5 супени лъжици. л.;
лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
мед - 2 с.л. л.;
листа от офика, хрян, касис, череша, чесън - по избор.
копър - 2-3 чадъра.

важно! За буркан от 3 литра ще ви трябват 50 ml алкохолна напитка, за по-малък обем се изчислява пропорционално.

Технология за консервиране на зеленчуци:

Покрийте дъното на съда с листа от хрян и добавете всички подправки.
Напълнете буркана до половината с краставици и още един слой подправки и листа, без хрян.
Инсталацията също се допълва с подправки и се покрива с хрян.
Напълнете контейнерите с вряща вода, затворете капаците отгоре и охладете течността до около 60 ⁰° С.
Водата от бурканите се кипва и се налива обратно в краставиците, процедурата се повтаря два пъти.
На третия път премерете обема на водата и направете марината.
В консервирания продукт се излива алкохолна напитка.
Когато заливката заври, се връща в бурканите и се навива, изолира се, докато изстине.

Правила за съхранение

Според рецензиите, злодейските краставици, консервирани с водка, са еластични и хрупкави, срокът им на годност се увеличава поради алкохола и е повече от три години. Съхранявайте детайла в килер, тъмна стая или мазе. Отворен буркан с консервирани краставици се съхранява в хладилник.

Заключение

Консервирани злодейски краставици с водка са обичаен начин за обработка на зеленчуци. За прибиране на реколтата малките плодове се вземат и използват цели, по-големите се нарязват на парчета. Консервираният продукт запазва вкуса и хранителната си стойност за дълго време. Има много рецепти, можете да изберете всяка.