Съдържание
Ползите и вредите от млечните гъби за тялото до голяма степен зависят от метода на обработка на гъбите и тяхното разнообразие. За да оцените солените и мариновани млечни гъби, трябва да проучите техните свойства, характеристики и въздействие върху здравето.
Стойност и състав на млечните гъби
Пулпът от гъби съдържа много полезни витамини и минерали. По-специално, съставът на млечните гъби включва:
- аскорбинова киселина;
- витамини А, Е и РР;
- витамини В1 и В2;
- калций и магнезий;
- аминокиселини;
- натрий и калий;
- хранителни фибри;
- полизахариди.
Най-голям дял в състава на гъбите заемат белтъчините – около 1,8 г на 100 г пресен продукт. Също така плодните тела съдържат около 0,8 g мазнини, а най-малко въглехидрати има в пулпата - само 0,5 g.
Млечните гъби имат богат химичен състав
Колко калории има в млечните гъби
Калоричното съдържание на пресни плодни тела е много ниско - само 1-19 kcal на 100 g пулп. Въпреки това, в зависимост от метода на обработка, хранителната стойност варира.
В соленото
Солените млечни гъби съдържат около 17 kcal на 100 g продукт. Калоричното съдържание на солените млечни гъби се различава малко от това на пресните гъби, тъй като за ецване се използват малко допълнителни съставки.
мариновани
Калоричното съдържание на мариновани млечни гъби е малко по-високо - от 22 kcal на 100 г. Това се обяснява с факта, че консервираният продукт, освен гъби, съдържа подправки и малко количество захар.
Полезни свойства на млечните гъби
Млечните гъби са високо ценени в кулинарията не само заради приятния им вкус. Гъбите се считат за едни от най-полезните, тъй като при честа консумация имат благоприятен ефект върху благосъстоянието и здравето. Ползите от млечните гъби за човешкото тяло са, че в редовното меню те:
- имат положителен ефект върху състоянието на дихателната система, помагат в борбата с туберкулозата и други сериозни белодробни заболявания;
- насърчават натрупването на мускулна маса и предотвратяват развитието на анемия;
- нормализира перисталтиката поради високото съдържание на фибри;
- намаляват нивата на кръвната захар и са особено полезни за пациенти с диабет;
- подобряват работата на мускулната и нервната системи благодарение на витамините от група В в състава си;
- има диуретично и холеретично действие, поради което е полезно при камъни в бъбреците и заболявания на черния дроб и жлъчния мехур;
- укрепват имунната система и спомагат за защита срещу сезонни вируси и инфекции;
- укрепва кръвоносните съдове и подобрява работата на сърцето;
- имат противовъзпалителен ефект;
- насърчаване на загуба на тегло;
- подобряват състоянието на епидермиса и укрепват косата.
Гъбите имат благоприятен ефект върху всички системи на човешкото тяло
Изброените полезни свойства имат както пресните, така и консервираните през зимата плодници. Осоляването и ецването се извършват по „студен“ начин, така че всички ценни свойства на гъбите се запазват напълно.
Ползите от белите млечни гъби
Белите млечни гъби принадлежат към най-високата категория храни и се считат за едни от най-вкусните и безопасни. Почти всеки може да ги яде, но те носят особени ползи:
- за хипертония;
- за диабет;
- при хронични заболявания на бронхите и белите дробове;
- при заболявания на бъбреците и жлъчните пътища;
- с отслабен имунитет.
Ползата и вредата от белите млечни гъби е, че те намаляват нивата на кръвната захар и предотвратяват развитието на захарен диабет и атеросклероза. Редовната консумация на гъби помага за нормализиране на кръвното налягане, те също имат противовъзпалителни свойства и са полезни при лечение на настинки. Полезните свойства на белите млечни гъби имат положителен ефект при камъни в бъбреците и затруднено отделяне на жлъчката.
Белите гърди са особено полезни за имунната система и отделителната система
Ползите от черните млечни гъби
Черните млечни гъби имат по-ниска хранителна стойност, тъй като принадлежат към категорията на условно годни за консумация гъби. Те трябва да бъдат внимателно обработени преди консумация, за да се предотвратят негативни ефекти върху храносмилането.
Въпреки това, ако спазвате правилата за готвене, черните плодни тела също носят големи ползи за тялото:
- На първо място, те имат благоприятен ефект върху метаболитните процеси, използват се в диети за отслабване, тъй като гъбите стимулират перисталтиката и помагат за премахване на токсините и шлаките.
- Черните плодни тела съдържат голямо количество витамини B и PP; когато се консумират умерено, гъбите благоприятстват нервната система и подобряват състоянието на мускулната тъкан.
- Черните млечни гъби имат противовъзпалителни и имуномодулиращи свойства. Яденето им е полезно за предотвратяване на настинки, гъбите също така повишават издръжливостта на организма.
Черните млечни гъби подобряват метаболизма
Какви са ползите от солените млечни гъби?
Не само пресните гъби имат полезни свойства. Плодните тела, осолени за зимата, също запазват ценните си качества и почти напълно, тъй като гъбите не са изложени на топлина по време на осоляване.
Туршията от гъби съдържа витамини С и Е, РР и А, както и минерали - калий, калций, желязо, натрий и др. Ползата от солените млечни гъби е, че те запазват голямо количество аминокиселини, поради което са много хранителни и помагат за поддържане на здрава мускулна маса.
Яденето на солени плодови тела е полезно за предотвратяване на настинки и регулиране на храносмилането. Продуктът помага за укрепване на кръвоносните съдове и сърцето, помага при запек, повишава мускулния тонус и нервната проводимост.
Маринованите гъби са полезни за храносмилането
Ползите от мариновани млечни гъби
Плодовите тела, мариновани за зимата с подправки и растително масло, имат много полезни свойства. На първо място, те запазват повечето от ценните витамини и микроелементи - при липса на топлинна обработка те не се разрушават.
Маринованите гъби съдържат витамини В и С, РР и А, витамин Е, както и големи количества калий, натрий, магнезий и калций. Ако в маринатата присъства растително масло, тогава витамините Е и А, които са важни за здравето на кожата, зрението и имунитета, се абсорбират особено добре с нея.
Маринованите млечни гъби имат положителен ефект върху храносмилането и метаболитните процеси. Подправките и чесънът в маринатата имат изразено благоприятно действие върху имунната система. Яденето на мариновани гъби е особено полезно по време на сезонни настинки, те предпазват от грип и ARVI и поддържат нормалния тонус на тялото.
Маринованите гъби укрепват имунната система през зимата
Какви са ползите от млечните гъби за тялото?
Белите и черните млечни гъби могат да бъдат особено полезни за мъже, жени и тийнейджъри. За да оцените положителните качества на гъбите, трябва да се запознаете по-добре с ефекта им върху тялото.
За мъже
Основното ценно свойство на млечните гъби за мъжете е тяхната повишена хранителна стойност и високо съдържание на протеини в пулпата на гъбите. Продуктът се препоръчва за спортисти и мъже, които редовно се подлагат на тежки физически натоварвания.Ако се консумират редовно, гъбите повишават издръжливостта и подобряват тонуса, отговарят за нормалното функциониране на мускулната и нервната система и насърчават мускулния растеж. През зимата солените и мариновани плодови тела могат да служат като източник на ценни растителни протеини и аминокиселини, ако в диетата няма месо.
Мъжкият организъм е полезен и от факта, че млечните гъби укрепват сърдечно-съдовата система и предотвратяват развитието на опасни заболявания. Мъжете са по-податливи на исхемични атаки в млада възраст - яденето на гъби помага за намаляване на риска от инфаркти и инсулти. Млечните гъби могат да се използват за лечение и профилактика на уролитиаза, продуктът също така помага за защита на дихателната система от заболявания - това свойство ще бъде особено ценно за пушачите.
Млечните гърди помагат на мъжете да укрепят кръвоносните съдове и сърцето
За жени
За женското тяло млечните гъби са полезни преди всичко, защото помагат да се поддържа нормално тегло и бързо да се отървете от излишните мастни натрупвания. Маринованите и осолени гъби помагат за установяване на перисталтиката и премахване на запек, имат диуретичен и холеретичен ефект. При редовна консумация на млечни гъби не е нужно да се притеснявате от метеоризъм, забавено храносмилане и камъни в бъбреците и жлъчния мехур.
Тонизиращите свойства на млечните гъби са от полза и за жените. Те повишават жизнеността и подобряват настроението, предпазват жената от развитие на депресия и намаляват нивата на стрес. При възпаление на пикочно-половата система витамин С в пресни и консервирани гъби е особено полезен.
Полезните вещества, съдържащи се в пулпата на гъбите, имат положителен ефект върху състоянието на кожата и косата.Редовната консумация на гъби помага на жените да запазят младостта и естествената си привлекателност по-дълго.
Гъбите предпазват жените от развитие на депресия
Възможно ли е да се ядат млечни гъби за бременни жени и кърмачки?
Въпреки че млечните гъби имат многобройни полезни свойства, те се препоръчват да бъдат изключени от ежедневното меню по време на бременност. Гъбите са твърде тежка храна с високо съдържание на протеини. Те се усвояват бавно и в периода на раждане на дете жената често изпитва затруднения с движението на червата. В допълнение, отравянето с гъби е двойно опасно за бременни жени, което винаги остава възможно, дори когато се консумират висококачествени и пресни плодни тела.
Не се препоръчва употребата на продукта по време на кърмене. Веществата, съдържащи се в гъбите, заедно с кърмата навлизат в тялото на бебето и е много вероятно да причинят колики при детето. В допълнение, детето може да има индивидуална непоносимост към гъбите, в който случай продуктът ще предизвика алергия.
По време на бременност и кърмене както пресните, така и консервираните гъби трябва да бъдат премахнати от диетата. Солените и мариновани плодови тела представляват повишена опасност през този период. Консумацията им може да повлияе негативно на здравето на бъбреците и освен това отравянето с консервирани гъби води до най-тежките последици за тялото.
По време на бременност и кърмене е по-добре да премахнете гъбите от диетата
На каква възраст децата могат да млеят гъби?
Полезните свойства на млечните гъби помагат за укрепване на имунитета на детето и поддържат здравето на храносмилателната система. Но в същото време гъбите могат да бъдат въведени в диетата на детето за първи път едва след 10 години.Дори когато са пресни, млечните гъби остават твърде тежка храна, стомахът на малко дете не може да се справи с усвояването на гъбената каша.
Що се отнася до осолени и мариновани плодови тела, децата могат да ги предлагат само от 14-годишна възраст. В по-ранна възраст консервираните гъби могат да причинят метаболитни нарушения и е много вероятно да доведат до храносмилателни разстройства.
Туршия от гъби не трябва да се дава на малки деца.
Какви са ползите от млечните гъби за възрастни хора?
В умерени дози гъбите, включително солени и мариновани, се препоръчват за консумация в напреднала възраст. Спомагат за поддържането на здрава пикочно-половата система и предотвратяват развитието на хронични бъбречни заболявания. Гъбите също помагат за укрепване на паметта и предотвратяват склероза и болест на Алцхаймер, което е особено важно за възрастните хора.
Трябва да се помни, че при съществуващи храносмилателни заболявания млечните гъби могат да представляват опасност. Ако възрастен човек страда от уролитиаза, язва на стомаха и други патологии, той трябва да се консултира с лекар, преди да консумира гъби.
Какви са ползите от млечните гъби за отслабване?
Пресните и мариновани млечни гъби са нискокалорични, но съдържат много протеини. Ето защо можете да ги използвате на диета; те ще помогнат за намаляване на глада, ще помогнат за ускоряване на метаболизма и в същото време ще ви позволят да поддържате здрава мускулна маса. Препоръчително е продуктът да се комбинира с пресни зеленчуци, като в този случай полезните вещества в пулпата на гъбите се усвояват най-добре.
Гъбите ви помагат да отслабнете и да поддържате мускулите
Използването на млечни гъби в козметологията
Млечните гъби са полезни за хората, тъй като изсушените и пресни плодни тела се използват не само в кулинарията, но и в домашната козметология. Витамините и органичните киселини в гъбите имат положителен ефект върху състоянието на кожата на лицето.
За да се грижат за епидермиса, млечните гъби се натрошават и след това се смесват със заквасена сметана, кефир, лимонов сок или билки. Домашните маски помагат за по-гладка и стегната кожа, премахват акнето и имат подмладяващ ефект.
Ограничения и противопоказания
Въпреки всичките си полезни свойства, млечните гъби имат широк списък от противопоказания. Не се препоръчва да се ядат гъби:
- при стомашни язви;
- при хроничен гастрит с ниска киселинност;
- с чревен колит и склонност към диария или запек;
- с индивидуална непоносимост;
- по време на бременност и кърмене.
Ползите и вредите от млечните гъби зависят от метода на обработка. Солените и мариновани гъбени тела могат да бъдат опасни при хронични заболявания на бъбреците и пикочния мехур, при подагра трябва да се подхожда с повишено внимание към употребата им.
Солените гъби имат повече противопоказания от пресните
Заключение
Ползите и вредите от млечните гъби за тялото са тясно свързани помежду си - гъбите са полезни само когато се консумират умерено. Маринованите и осолени млечни гъби могат да подобрят вашето благосъстояние, но преди да ги включите в редовната си диета, трябва да проучите противопоказанията.
