Домати с цвекло за зимата

Съдържание

1 Тайните на консервирането
2 Класическа рецепта за домати и цвекло за зимата
3 „Кралски“ домати, мариновани с цвекло
4 Домати с цвекло и ябълки за зимата
5 Как да мариновате домати с цвекло и билки
6 Домати, мариновани за зимата с цвекло, лук и ябълки
7 Как да мариновате домати с цвекло и чесън
8 Мариновани домати с цвекло и подправки
9 Рецепта за домати, мариновани с цвекло и босилек
10 Правила за съхранение
11 Заключение

Маринованите домати с цвекло са вкусна и доста необичайна подготовка за зимата. Има много рецепти за приготвянето му. Някои включват само домати и цвекло. Други включват използването на редица допълнителни съставки. Те включват ябълки, лук, чесън и различни подправки. Всички те придават на закуската пикантен вкус и аромат.

Тайните на консервирането

Вкусът на ястието (независимо от рецептата) до голяма степен зависи от доматите. Не се препоръчва да се вземат салатни сортове. Те са чудесни за аджика, сосове, лечо и доматен сок и изобщо не са подходящи за цялостно консервиране. След известно време плодовете ще станат твърде меки и ще се разтекат. С оглед на това е по-добре да вземете тези домати, които са предназначени за дългосрочно съхранение.

Когато избирате домати, трябва да помолите продавача да счупи или нареже един от тях. Ако е пуснат твърде много сок, целият плод няма да е подходящ за консервиране. Ако е твърдо, месесто и почти без течност, трябва да го вземете.

внимание! Доматите трябва да са без вдлъбнатини и други повреди.

Също така е необходимо да се обърне внимание на цвета и размера на плодовете. Всеки цвят ще свърши работа, но е по-добре да дадете предпочитание на червено или розово. Плодове с размер на голямо яйце ще свършат работа. Можете да използвате и чери домати за подобни рецепти.

Процесът на приготвяне на всяка рецепта започва с измиване на съставките. Поставете доматите в дълбок съд и ги покрийте със студена вода за една трета от час. След това се измиват с ръце и се прехвърлят в друга купа с едро сито или гевгир отгоре. Напълнете ги отново с вода и изчакайте, докато се отцеди напълно. Продуктът е готов за употреба.

Класическа рецепта за домати и цвекло за зимата

Класическата рецепта за мариновани домати с цвекло изисква следните съставки:

домати;
малко цвекло - 1 бр.;
гранулирана захар - 5 супени лъжици. л.;
сол – 1 с.л. л.;
чесън – 3 скилидки;
копър - 1 чадър;
черен пипер - 6 грах;
оцет 70% - 1 супена лъжица. л.

Действия:

Цвеклото и чесънът се измиват старателно и се нарязват на тънки филийки.
Поставете в предварително стерилизирани буркани.
Добавете копър и черен пипер. Поставете домати отгоре.
Напълнете всички буркани с гореща вода, така че да покрие напълно храната.
След като се зачерви се изсипва в тавата.
Изсипете захарта и солта в него. Оставете да заври и оставете да къкри няколко минути. Налива се оцет.
Налейте маринатата в буркани и ги навийте.
Обърнете капаците надолу и ги увийте в нещо топло.
След охлаждане поставете маринованите домати в килер или мазе за съхранение.

„Кралски“ домати, мариновани с цвекло

Съставките, приготвени по тази рецепта, включват:

домати - 1,2 кг;
вода – 1 л;
оцетна есенция - 1 чаена лъжичка;
захар – 2 с.л. л.;
цвекло – 2 бр.;
зелени - 2 стръка;
морков – 1 бр.;
чесън - на вкус;
люта чушка - на вкус.

Как се готви:

Надупчете старателно измитите домати с клечка за зъби близо до дръжката.
Поставете ги в дълбока купа и ги залейте с гореща вода. Оставете за 10 минути.
След това време изцедете водата.
Измийте морковите и цвеклото, обелете и нарежете на малки кръгчета.
Поставете билки, скилидки чесън и черен пипер на дъното на стерилизирани буркани. Поставете домати, цвекло и моркови отгоре.
Пригответе марината. За да направите това, водата трябва да се смеси с гранулирана захар, сол и оцет.
Оставете да заври, отстранете от огъня. Изсипете в буркани със зеленчуци. Затворете детайла с капаци.

Домати с цвекло и ябълки за зимата

Маринованите домати, приготвени по тази рецепта, имат много вкусна саламура. Може да се консумира като обикновен сок.

Съединение:

домати - 1,5 кг;
цвекло – 1 бр. малки размери;
морков – 1 бр.;
ябълка – 1 бр.;
крушка;
чиста вода - 1,5 л;
захар - 130 g;
оцет 9% - 70 g;
сол – 1 с.л. л.

Алгоритъм на действие:

Първо трябва да подготвите бурканите. След това можете да започнете да ядете зеленчуци.
Цвеклото и морковите трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на малки кръгчета.
Отстранете сърцевината на ябълките. Поставете всичко на дъното на бурканите.
Измийте доматите и ги надупчете на няколко места с клечка за зъби. Напълнете съдовете с тях възможно най-плътно, за да се затворят.
Залейте бурканите с гореща вода. След като придобие цвят, подобен на цвеклото, отцедете го и го оставете да заври отново.
Добавете захарта и подправките, кипнете отново и отново изсипете в съда. Навивам.

Как да мариновате домати с цвекло и билки

За да приготвите тази рецепта, трябва да вземете:

домати - на 3-литрова бутилка;
цвекло – 1 бр.;
лук - 5 бр. малък;
ябълка – 2 бр.;
чесън – 2 скилидки;
бахар - 5 грах;
целина с дръжки – 2 бр.;
сол – 1 с.л. л.;
гранулирана захар - 150 g;
оцет - 10 g;
копър - голяма връзка.

Стъпка по стъпка стъпки:

Първо, според рецептата, трябва да подготвите зеленчуците: измийте доматите, обелете цвеклото и ги нарежете на малки парченца.
Почистете ябълките и ги нарежете на 4 части.
Поставете копър, чесън, черен пипер и целина в стерилизиран буркан.
Поставете останалите съставки отгоре.
Изсипете само вряща вода и оставете за една трета от час.
Изцедете водата от буркана в дълбок съд.
Добавете сол, захар, оцет там.
Оставете да заври и върнете в съда. Затворете с капаци.

Домати, мариновани за зимата с цвекло, лук и ябълки

Рецептата е подобна на предишните. Единствената разлика е количеството на използваните съставки. Има няколко от тях:

домати - 1,5 кг;
лук – 2 бр.;
цвекло – 1 бр.;
ябълки – 2 бр.;
дафинов лист – 1 бр.;
бахар - 3 грах;
карамфил – 1 бр.;
сол на вкус;
гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.;
оцет 9% - 70 ml;
лимонена киселина - на вкус.

Действия:

Както и в предишната рецепта, първо трябва да подготвите контейнерите за мариноване.
На дъното сложете лука, нарязан на кръгчета.
Следва го с цвеклото на тънки кръгчета.
И накрая резенчета ябълка.
Покрийте всичко с подправките. Поставете домати отгоре.
Залейте съставките с гореща вода и оставете за 20 минути.
След това изцедете водата, за да приготвите марината.
Към него добавете захар, сол, лимонена киселина и оцет.
Оставете да заври и върнете в бурканите. Затворете с капаци.

Как да мариновате домати с цвекло и чесън

Тази рецепта несъмнено ще се хареса на любителите на пипера. За 5 порции мариновани домати са ви необходими следните продукти:

основна съставка - 1,2 кг;
цвекло – 2 бр.;
морков;
чесън – 4 скилидки;
чили - една трета от шушулка;
зеленина - на вкус;
чиста вода - 1 л;
сол – 1 с.л. л.;
захар – 2 с.л. л.;
оцетна есенция – 1 ч.л.

Процесът на готвене е изключително прост:

Измийте добре доматите и ги набодете в областта на стъблото с клечка за зъби или вилица.
Поставете ги в дълбок съд и ги залейте с гореща вода. Оставете за 10 минути.
След това отцедете водата.
Измийте зелените и обелете чесъна.
Без да нарязвате, поставете заедно с чушката на дъното на подготвения съд.
Обелете и нарежете цвеклото и морковите на филийки.
Поставете ги в буркана един по един с доматите.
Добавете сол, кристална захар и оцет към току-що врящата вода.
Изсипете готовата марината в буркан и навийте.

Мариновани домати с цвекло и подправки

Тази рецепта за мариновани домати с цвекло включва подправки. Препаратът се състои от следните съставки:

домати - 1 кг;
сол - 15 g;
захар - 25 g;
оцет 9% - 20 mg;
бахар - 2 грах;
листа от касис - 2 бр.;
черен пипер – 1 бр.
копър - 1 чадър.

Алгоритъм за готвене:

Поставете подправките на дъното на чисти и сухи буркани с произволен размер.
Отгоре поставете няколко резена сладък пипер и цвекло.
По-добре е последното да се нареже на ленти със среден размер. Благодарение на това саламурата ще придобие приятен цвят, а доматите необичаен вкус.
Кипяща вода.
Докато се загрява, изсипете всичко необходимо за маринатата в бурканите: захар, сол, оцет.
Добавете вода накрая.
Затворете контейнерите със стерилизирани капаци и навийте.

Рецепта за домати, мариновани с цвекло и босилек

Доста необичайна рецепта. Босилекът и върховете от цвекло придават на маринованите домати тяхната уникалност и уникален вкус. Заготовката включва:

цвекло – 1 бр. голям;
върхове от цвекло - на вкус;
магданоз - малка връзка;
дафинов лист - 2 бр.;
малки твърди домати;
черен пипер – 1 бр.;
крушка;
студена вода - 1 л;
сол – 2 с.л. л.;
захар – 3 с.л. л.;
червен босилек;
оцет 9% - 4 супени лъжици. л.

внимание! Съставките в рецептата са за буркан от 2 литра. Доматите трябва да се поставят в него възможно най-плътно.

Подготовката започва с измиване и обелване на цвеклото:

Необходимо е да се нареже на филийки.
Нарежете и зелените.
По желание магданозът може да бъде заменен с чадъри от копър.
Измийте доматите старателно.
Набодете ги няколко пъти с клечка за зъби в областта на стъблото. Така те ще бъдат по-добре осолени и напоени със саламура.

важно! Не трябва да се използват метални предмети за пиърсинг. Продуктите от тяхното окисляване могат да повлияят на вкуса на готовото ястие.

Измийте бурканите с необходимия обем с вода и сода за хляб. Поставете билки, подправки, нарязан лук и резени цвекло на дъното. По желание можете да добавите няколко скилидки чесън.

Напълнете бурканите с домати. Поставете черен пипер в получените кухини. Всичко се залива с гореща вода и се оставя за четвърт час. Повторете това два пъти. Изсипете първата вода в тигана. Необходим е за приготвяне на марината. Изсипете сол и захар в него. Няколко минути преди да заври се налива оцет.

Заменете втората вода в бурканите с гореща марината. Затворете капаците и след това разклатете добре, като ги обърнете нагоре и надолу.

Правила за съхранение

Веднага след затваряне бурканът трябва да се постави с главата надолу и да се увие с одеяло. След като изстинат напълно, те могат да се съхраняват на хладно и тъмно място, като килер или мазе, за 6-9 месеца.

Заключение

Маринованите домати с цвекло ще станат незаменима закуска както на ежедневната, така и на празничната трапеза. Основното нещо е стриктно да следвате рецептата за тяхното приготвяне и да изберете правилните съставки.