Консервиране на краставици с лимонена киселина за зимата в литрови буркани

Краставиците, консервирани с лимонена киселина за зимата, са популярен начин за запазване на този вкусен и здравословен зеленчук. Всяка домакиня има своя собствена „подписна“ рецепта, от която нейното домакинство и гостите са възхитени. Краставиците, мариновани с лимонена киселина, имат по-мек, по-естествен вкус в сравнение с тези, които използват оцет.

Възможно ли е да се консервират краставици с лимонена киселина?

При мариноване на краставици се препоръчва да се използва лимонена киселина вместо оцет. Тази стъпка може да е причинена от медицински ограничения или лични вкусови предпочитания. Този продукт не предизвиква остра миризма и вкус и е по-малко дразнещ за лигавицата на стомаха и червата. С лимонена киселина можете да мариновате вкусни краставици за зимата с бистра марината.

Този метод на ецване е подходящ за всякакви краставици: от малки корнишони до обрасли

Колко лимонена киселина трябва да се използва за мариноване на краставици?

Когато мариновате продукт за дългосрочно съхранение, важно е да не нарушавате рецептата и да добавите достатъчно количество консервант. В противен случай детайлът може да се повреди. Доста е трудно да се направи грешка с количеството лимонена киселина за мариноване на краставици - достатъчно е 5 g на еднолитров съд.

Методите за добавяне на консервант могат да бъдат различни:

• чаена лъжичка лимонена киселина на литър буркан сухи краставици, преди да се излее;
• добавете към врящата марината, 1 минута преди да свалите от огъня.

Не трябва да увеличавате съдържанието на консерванти - това ще развали вкуса на киселия продукт и няма да донесе никаква полза

Как да мариновате краставици с лимонена киселина

Консервирането на краставици с лимонена киселина е възможно в литрови буркани, трилитрови буркани и всякакви други контейнери по избор на домакинята. Трябва да се ръководите от броя на членовете на семейството: отворените консерви не трябва да се съхраняват дълго време, дори и в хладилника.

Проста рецепта за мариноване на краставици с лимонена киселина за зимата

Една проста рецепта за мариновани краставици с лимонена киселина ще ви помогне да приготвите ястието без грешки.

Необходими продукти:

• краставици – 4,9 кг;
• сладък пипер – 0,68 кг;
• дафинов лист - 8 бр.;
• смес от черен пипер - 10 г;
• чесън - 35 г;
• вода – 4,6 л;
• сол - 60 g;
• захар - 75 g;
• лимонена киселина за три трилитрови буркана краставици - 45 g.

Процедура за приготвяне:

1. Измийте добре зеленчуците, обелете чушките и чесъна, нарежете по дължина и отрежете краищата.
2. Поставете плътно в контейнери заедно с подправките.
3. Изсипете вряла вода до шията, задръжте за четвърт час, изсипете в тенджера и кипнете.
4. Добавете останалите сухи съставки към водата и оставете да ври 60 секунди.
5. Изсипете в контейнери, затворете плътно и обърнете.
6. Увийте в топло одеяло за един ден.

Вкусът на маринованите краставици до голяма степен зависи от използваните подправки.

Сладки мариновани краставици с лимонена киселина

Можете да осолите краставици с лимонена киселина за зимата по различни начини. съставки:

• лимонена киселина на 3-литров буркан краставици - 15 g;
• зелени плодове – 1,1 кг;
• чесън - 15 g;
• синапено семе - 5 g;
• чадърчета от копър – 2-4 бр.;
• дафинов лист - 2-3 бр.;
• вода – 2,1 л;
• сол - 30 g;
• захар - 45 гр.

Как се готви:

1. Измийте зеленчуците, отрежете краищата.
2. Поставете в съд заедно с подправките, залейте с вряла вода за 15 минути.
3. Изсипете водата в тенджера, кипнете, добавете сухи съставки.
4. Насипете бурканите до гърлото и затворете.
5. Оставя се покрита, докато изстине напълно.

Сладките мариновани краставички вървят чудесно с пикантно месо или паста

Рецепта за мариновани краставици с водка и лимонена киселина

Рецепта за мариновани краставици с лимонена киселина и добавяне на водка. Трябва да вземете:

• краставици – 4,1 кг;
• водка - 0,4 ml;
• киселина - 40 g;
• листа от касис - 15 бр.;
• копър чадъри – 5-7 бр.;
• листа от хрян – 3-5 бр.;
• вода – 4,1 л;
• сол - 75 g;
• захар - 65 гр.

Стъпки на готвене:

1. Пригответе марината от вода, захар и сол.
2. Поставете зеленчуците и билките в контейнери, разделете водката и киселинните кристали по равно.
3. Изсипете врящ разтвор, покрийте с капаци.
4. Поставят се на водна баня и се стерилизират, докато плодовете се оцветят в маслина - 20-40 минути.
5. Затворете плътно и оставете да изстине обърнато под кожуха.

Водката има допълнителен стерилизиращ ефект

Рецепта за краставици с домати и лимонена киселина

Мариновани краставици и домати за зимата с лимонена киселина ще се харесат на всички любители на консервирани зеленчуци. Необходими продукти:

• краставици – 2,1 кг;
• домати – 2,4 кг;
• киселина - 45 g;
• захар - 360 g;
• сол - 180 g;
• чесън - 15 g;
• чадъри от копър – 6-8 бр.;
• смес от черен пипер - 10 г;
• листа от хрян – 3-7 бр.

Как се готви:

1. Измийте всички зеленчуци и билки и ги наредете плътно в буркани, така че всички съставки да са приблизително еднакви.
2. Налейте вряла вода, оставете за 10-16 минути, изсипете в тенджера.
3. Кипнете, добавете останалите сухи съставки, след 1 минута налейте маринатата в бурканите.
4. Затворете плътно, обърнете и оставете под одеялото за един ден.

По тази рецепта се получава вкусен маринован асортимент

Мариноване на краставици с лимонена киселина и горчица за зимата

Усукването на мариновани краставици за зимата с лимонена киселина няма да създаде проблеми, ако следвате рецептата.

съставки:

• краставици - 1,4 кг;
• лимонена киселина - 10 g;
• синапено семе - 10 г;
• чесън - 15 g;
• дафинов лист - 2-3 бр.;
• листа от касис - 4-8 бр.;
• чадърчета от копър – 2-4 бр.;
• смес от черен пипер - 10 г;
• сол - 45 g;
• захар - 45 гр.

Приготвяне:

1. Изплакнете добре зеленчуците и билките и ги поставете в съдове заедно с подправките.
2. Изсипете вряла вода за четвърт час, изсипете в тенджера или леген.
3. Кипнете, добавете останалите съставки и след минута отстранете от огъня.
4. Налива се до гърлото, веднага се запечатва и се обръща.

Завийте добре и оставете за един ден.

Маринованите плодове имат отличен вкус и невероятен аромат

Мариноване на краставици с лимонена киселина и аспирин

Можете да навиете краставици за зимата, като използвате ацетилсалицилова киселина заедно с лимонена киселина.

Трябва да вземете:

• краставици - 4,5 кг;
• аспирин - 7 таблетки;
• лимонена киселина - 48 g;
• смес от пипер – 25 г;
• карамфил - 5 г;
• захар - 110 g;
• сол - 220 g;
• чесън – 18 г;
• чадъри от копър, хрян, касис, лаврови листа - 3-6 бр.

Стъпки на готвене:

1. Измийте плодовете, отрежете краищата, обелете чесъна.
2. Поставете в буркани заедно с подправките, залейте с вряла вода за 20 минути.
3. Изсипете водата в тенджера, кипнете отново, добавете сол, захар, лимон.
4. Разпределете натрошените таблетки аспирин в контейнери.
5. Изсипете марината под шията и затворете плътно.

Обърнете и увийте в одеяло или кожено палто за една нощ.

Аспиринът е добър консервант, така че такива маринати могат да се съхраняват дълго време дори при стайна температура

Краставици, мариновани с лимонена киселина и лимон

Мариноването на краставици с лимон и лимонена киселина не е особено трудно. Трябва да вземете:

• краставици – 3,8 кг;
• лимон – 11 г;
• лимони – 240 г;
• вода – 2,8 л;
• сол - 85 g;
• захар - 280 g;
• магданоз, листа от касис, дафинов лист - 55 г;
• чесън - 15 g;
• смес от чушки – 20 бр.;
• чадърчета копър – 4-7 бр.

Как се готви:

1. Изплакнете добре зеленчуците, плодовете и билките. Нарежете лимоните на колелца, на краставиците отрежете краищата.
2. Нареждат се в съдове заедно с подправките и се заливат с вряща вода за 15-20 минути.
3. Изсипете в купа, кипнете, добавете сухите съставки, отстранете от огъня след минута.
4. Напълнете бурканите до гърлото и веднага ги навийте.

Обърнете и завийте, докато изстине напълно.

Невероятно вкусните мариновани плодове ще бъдат готови след 5-14 дни

Мариновани краставици с лимонов сок за зимата

Оказва се много нежна, ароматна закуска за ежедневни и празнични трапези.

Трябва да вземете:

• зелени плодове – 4,5 кг;
• лимонов сок - 135 ml;
• вода – 2,25 л;
• сол - 45 g;
• захар - 55 g;
• чесън - 9 скилидки;
• чадъри от копър – 4-5 бр.;
• хрян, касис, орехови листа - 2-4 бр.

Как се готви:

1. Изплакнете добре зеленчуците и билките, обелете ги и ги поставете в контейнери.
2. Сварете вода в тенджера, добавете сол, захар, гответе 5 минути, изсипете сок.
3. Напълнете бурканите до гърлото с марината и затворете плътно.

Обърнете и увийте за един ден.

След няколко дни ще можете да се насладите на невероятно вкусни хрупкави краставици

Консервиране на краставици с лимонена киселина и естрагон

Можете да добавите любимите си подправки към марината за краставици за зимата с лимонена киселина. Те създават невероятна вкусова палитра.

Необходими продукти:

• краставици – 3,9 кг;
• вода – 3,1 л;
• сол - 95 g;
• захар - 75 g;
• киселина - 12 g;
• листа от череша, касис, дъб, хрян, лаврово дърво (каквото има) - 3-8 бр.;
• чадъри от копър и естрагон - 4-5 бр.;
• чесън - 18 гр.

Как се готви:

1. Измийте плодовете и листата и ги наредете в подготвени буркани заедно с подправките.
2. Изсипете вряла вода за четвърт час, изсипете в тенджера или леген.
3. Добавете захар и сол, кипнете, добавете лимон минута преди края.
4. Насипва се в буркани до гърлото и се затварят плътно.
5. Обърнете и увийте добре за един ден.

След няколко дни можете да вземете проба.

Зелените добавят свой собствен специален вкус към готовия кисел продукт.

Подготовка на краставици за зимата с лимонена киселина и черен пипер

Горещо пикантно мариновано предястие по тази рецепта е идеално за месни ястия, желирано месо и кнедли. съставки:

• плодове – 2,8 кг;
• естрагон - 2-3 стръка;
• чили и чушки - по 4 плода;
• листа от хрян и касис - 3-6 бр.;
• стръкове целина и копър със семена - 2-4 бр.;
• чесън - 20 g;
• сол - 95 g;
• захар - 155 g;
• лимон - 8 гр.

Стъпки на готвене:

1. Поставете измитите зеленчуци и билки равномерно в съдовете, залейте ги с вряла вода и оставете за 15-20 минути.
2. Изсипете вода в тенджера, кипнете, добавете сол и захар. Оставете отново да заври, добавете киселинните кристали и след минута отстранете от огъня.
3. Напълнете бурканите до горе и затворете плътно.

Поставете го с главата надолу под одеяло за един ден.

Най-добре е да използвате жълт или червен пипер за готвене.

Мариноване на краставици за зимата с лимонена киселина и лук

Отлични краставици се получават с добавяне на жълт или бял лук.

Продукти:

• зелени плодове – 3,9 кг;
• лук – 165 г;
• чесън - 12 g;
• листа от хрян, клончета копър със семена - 2-4 бр.;
• лимон – 46 г;
• вода – 2,9 л;
• захар - 145 g;
• сол - 115 g;
• карамфил - 5 г;
• смес от чушки – 25 бр.

Приготвяне:

1. Поставете добре измитите продукти в съдове, като добавите подправки.
2. Изсипете насипните съставки във вряща вода и изсипете бурканите под гърлото.
3. Поставете на водна баня, покрийте с капаци и стерилизирайте за половин час.
4. Завийте херметически.

За да издържат заготовките по-дълго, те трябва да се обърнат с главата надолу и да се увият в одеяло или старо палто от овча кожа, така че да се охладят бавно.

Такива заготовки могат да се съхраняват дълго време на хладно място.

Мариновани краставици с лимонена киселина без стерилизация

От израстъци можете да направите отлична подготовка за зимата - нарязани краставици с лимонена киселина.

Трябва да вземете:

• прераснали плодове – 2,8 кг;
• чесън - 30 г;
• копър чадъри - 4 g;
• дафинов лист - 4-6 бр.;
• лимон - 20 г;
• сол - 240 g;
• захар - 110 g;
• вода – 2л.

Как се готви:

1. Разпределете зеленчуците и билките в буркани.
2. Сварете вода и напълнете съдовете до гърлото за 20 минути.
3. Изсипете в тенджера, кипнете отново, изсипете насипните продукти и след минута изключете котлона.
4. Залейте краставичките и веднага запечатайте.

Поставете го с главата надолу под одеяло до следващия ден.

Обраслите краставици са чудесни за приготвяне на този вид консервация.

Валцуване на краставици за зимата с лимон и карамфил

Много проста рецепта за закуска с оригинален пикантен вкус. Необходими компоненти:

• зелени плодове – 3,5 кг;
• карамфил – 5-8 бр.;
• лаврови листа, хрян, стръкове копър - 8-10 бр.;
• вода – 2,8 л;
• чесън - 25 g;
• смес от черен пипер - 10 г;
• лимон – 13 г;
• сол - 155 g;
• захар – 375 гр.

Как се готви:

1. Равномерно разпределете подправките и билките в бурканите и плътно уплътнете плодовете.
2. Изсипете вряща вода, изчакайте четвърт час, след което изсипете в метален съд.
3. Сложете на огън, добавете сол и захар, оставете да ври 5 минути, след това добавете лимон.
4. След минута изсипете маринатата в контейнери, като напълните до самия връх.
5. Завийте с метални капаци.

Оставете да се охлади бавно за един ден. След около седмица готовото ястие може да се сервира.

Лимонената киселина може да се замени с натурален лимонов сок, в съотношение 2,5 г кристали на 1 с.л. л. сок

Осоляване на краставици за зимата с лимонена киселина и мащерка

Тази рецепта прави невероятни хрупкави краставици с лимонена киселина и пикантни билки за зимата. Трябва да вземете:

• плодове – 4,2 кг;
• сол - 185 g;
• лимонена киселина - 9 g;
• захар - 65 g;
• мащерка – 8-10 г;
• листа от хрян, касис, лавр и череша - 8-12 бр.;
• клончета копър – 8-12 бр.;
• чесън - 35 гр.

Стъпки на готвене:

1. Поставете билките и зеленчуците в подготвения съд, добавете вряща вода и оставете за 15-25 минути.
2. Изсипете в тенджера, добавете сол и захар, кипнете.
3. След това налейте лимоновия сок и след минута напълнете съдовете.

Ако планирате да ядете консервираната храна в близко бъдеще, достатъчно е да я покриете с найлонови капаци или да я завържете здраво с пергамент. За съхранение в продължение на няколко месеца е необходимо херметично затваряне.

Оригинално проектирано предястие ще украси празничната маса.

Срокове и правила за съхранение

При спазване на рецептата и технологията за консервиране, краставиците с лимонена киселина се съхраняват перфектно при стайна температура под запечатани капаци. Ако са покрити с найлонови или пергаментови ленти, тогава консервата трябва да се съхранява в мазе или хладилник. Условия и срокове на съхранение:

• заготовките трябва да се държат на закрито без достъп на слънчева светлина, далеч от източници на топлина;
• при температури от 8 до 15 градуса, срокът на годност е 1 година;
• при температури от 18 до 20 градуса – 6 месеца.

Отворените консерви трябва да се консумират възможно най-бързо.Съхранява се под чист найлонов капак в хладилник за не повече от 15 дни.

Заключение

Краставиците, мариновани с лимонена киселина, имат прекрасен мек вкус. Приготвянето им не изисква специални умения или екзотични продукти. Основните правила са висококачествени съставки и спазване на условията за топлинна обработка и запечатване. За да зарадвате любимите си хора с отлични консерви през зимния сезон, имате нужда от достъпни продукти. Домашните препарати се запазват перфектно до следващата реколта.

Как да готвите мариновани краставици без оцет с лимонена киселина можете да видите във видеото:

Отзиви за мариновани краставици с лимонена киселина

Препоръчани публикации

Как да приготвите накиснати ябълки у дома

Рецепта за кисело зеле

Инстантно кисело зеле с цвекло

Как да мариноваме брюкселско зеле

Кисело зеле с чесън, масло и моркови

Инстантно кисело зеле с резени цвекло

Рецепта за кисело зеле с черен пипер за зимата

Рецепта за мариновани зелени домати с чесън

Как да мариновате млечни гъби с чесън: рецепти за мариноване за зимата