Съдържание
Много често доматите нямат време да узреят и трябва бързо да разберете как да обработите събраните зелени плодове. Самите зелени домати имат горчив вкус и не особено изразен вкус. За да го подчертаят, често се използват силни ароматни и ароматични добавки. Например, можете да направите прекрасни мариновани зелени домати с чесън. Вкусът на чесън ще направи препарата пикантен и пикантен. Нека да разгледаме възможните варианти за приготвяне на такива домати.
Рецепта за мариновани домати с чесън и билки
За да направим тази пикантна закуска ще ни трябват следните съставки:
- неузрели домати - два килограма;
- лют червен пипер - пет шушулки;
- пресен магданоз - една голяма връзка;
- целина - една връзка;
- стръкове пресен копър - една връзка;
- чесън - една средна глава;
- сол на вкус.
Приготвянето на мариновани домати с чесън е както следва:
- Доматите се измиват и се разрязват напречно до средата на плода.
- Зелените се измиват под течаща вода, подсушават се и се нарязват на ситно с нож. Лютите чушки се почистват от семките, сърцевината и се нарязват на ситно. Чесънът се обелва и се прекарва през специална преса. Всичко се комбинира в един съд и се смесва със сол.
- С получената смес се пълнят доматите.Зеленчуците веднага се поставят в подготвен буркан или пластмасов контейнер. Покрийте съда с капак и оставете на топло помещение. Доматите трябва да се държат в такива условия най-малко две седмици.
- През това време доматите ще пуснат сок и процесът на ферментация ще започне. След две седмици ще можете да опитате доматите.
- Всяка хладилна стая или хладилник е подходяща за съхранение на готовия домат.
Мариновани домати в тиган с чесън
Зелени кисели домати Идеално допълнение към всяка празнична трапеза. Тази пикантна и кисела закуска определено ще зарадва вашите близки. Пресни билки, които са включени в рецептата, ще придадат на препарата специален аромат. Маринованите домати вървят добре с почти всяко ястие. Използвайки рецептата по-долу, можете да приготвите тази вкусна закуска много просто и бързо.
За да приготвите мариновани зелени домати в тенджера, трябва да подготвите следните компоненти:
- леко побелели или кафяви домати - 35 броя;
- пресен магданоз и копър;
- черен и бахар грах;
- Дафинов лист.
Пълнежът за пълнене на домати се приготвя от:
- червен пипер - пет броя;
- лют червен пипер - цял или половин;
- чесън - една глава;
- пресен магданоз - една връзка;
- клончета копър - една връзка.
За да приготвите саламура, трябва да вземете:
- чиста вода - два литра;
- готварска сол - половин чаша;
- маса или ябълков оцет - 250 милилитра;
- гранулирана захар - чаша.
Процесът на приготвяне на пикантна закуска:
- Първо започнете да приготвяте пълнежа.За целта трябва да измиете и обелите сладките и лютите чушки. Чесънът също се обелва, а магданозът и копърът се измиват под течаща вода. Всичко това се поставя в купа на блендер и се смила добре. Това е всичко, ароматният пълнеж за домати е готов. Тази пикантна смес върви добре с кисели зелени домати.
- Доматите трябва да бъдат добре измити и нарязани наполовина, но не напълно. Ще напълним този разрез с предварително приготвения пълнеж.
- С помощта на чаена лъжица сипете пикантния пълнеж в нарязаните плодове. Моля, не забравяйте, че съдържа лют пипер и може да попадне в ръцете ви. След приготвяне измийте добре ръцете си със сапун. Можете да използвате и гумени ръкавици.
- Поставете пълнените домати плътно в чиста, подготвена (емайлирана) тава. Между редовете зеленчуци трябва да поставите няколко стръка копър и магданоз. Добавят се и дафиновите листа и зърната черен пипер (черен и бахар).
- Маринатата трябва да се приготви предварително, тъй като трябва да изстине. За да направите това, комбинирайте всички необходими съставки в един тиган и оставете да заври.
- Зелените плодове се заливат със саламура, охладена до стайна температура. Тиганът се покрива с капак с по-малък диаметър и се задава налягане. Всеки контейнер, пълен с вода, е подходящ за това.
- Тази закуска трябва да се съхранява на хладно място. Само след 7 дни ще можете да опитате препарата.
Заключение
Тези прекрасни препарати могат да бъдат направени от обикновени неузрели плодове. Сигурни сме, че поне една от дадените рецепти за мариновани зелени домати ви е харесала.Не пропускайте да приготвите вкусни и ароматни домати с черен пипер и чесън. Нещо повече, ферментирането им е също толкова лесно, колкото беленето на круши. През зимата такива закуски просто се продават с гръм и трясък.
