Мариновани краставици с домати: асорти за зимата

Асорти от краставици и домати е чудесен начин да получите универсална закуска. Променяйки съставките, както и количеството подправки и подправки, можете да имате всеки път нова рецепта и да получите оригинален вкус.

Как да мариновани краставици с асорти от домати

Има тайни за приготвяне на разнообразни ястия по всяка рецепта:

• зеленчуците се избират с еднакъв размер: ако се вземат малки краставици, тогава доматите трябва да им съответстват;
• достатъчно плътната каша е гаранция, че след топлинна обработка те няма да загубят формата си;
• Най-добре е да мариновате краставици и домати в 3-литрови буркани, освен ако не е посочено друго в рецептата;
• ако са избрани литрови съдове, зеленчуците трябва да са малки по размер: корнишони и чери домати;
• По-добре е да не прекалявате с подправките, те трябва да подчертават вкуса на основните компоненти, а не да доминират;
• не е задължително зелените да са пресни, подходящи са и сушени;
• разнообразие от подправки в този случай е нежелателно, по-добре е да изберете 2 или 3 вида, определен набор от тях - във всяка рецепта;
• Зеленчуците трябва да се изплакнат много добре с течаща вода;
• ако краставиците са току-що събрани от градината, те могат веднага да бъдат поставени в асортименти; остарелите изискват накисване във вода, винаги студена, 2-3 часа е достатъчно;
• Краставиците имат по-плътно месо от доматите, така че мястото им е на дъното на буркана;
• добре стерилизираните съдове и капаци гарантират безопасността на детайла;
• пропорциите на сол и захар в рецептите за марината за асорти от домати и краставици зависят от желанието да получите повече или по-малко сладък продукт;
• Оцетната киселина обикновено се използва като консервант в разнообразни ястия;
• Някои рецепти за приготвяне на краставици и домати за зимата препоръчват използването на лимонов сок или добавяне на аспирин.

Асорти от краставици и домати без стерилизация

Маринованото плато по тази рецепта се приготвя по метода на двойното заливане. Комплектът продукти е даден за трилитрови съдове. Задължително:

• домати;
• краставици;
• 75 г сол;
• 100 г гранулирана захар.

Избраните подправки са:

• черен грах и бахар - 10 и 6 бр. съответно;
• 4 пъпки карамфил;
• 2 чадъра копър;
• 2 дафинови листа.

Като консервант, рецептата ще се нуждае от оцетна есенция - 1 ч.л. върху буркана.

Как се маринова:

1. Първо се подреждат чадърите от копър.
2. Краставиците се поставят вертикално, останалото пространство ще бъде заето от домати.
   съвет! Трябва да отрежете краищата на краставиците - така те ще бъдат по-добре наситени с марината.

   

3. Кипнете вода и с нея залейте зеленчуците.
4. След четвърт час отцедете и пригответе върху него марината, като добавите подправки.
5. Чесънът може да се сложи на цели скилидки или нарязан - тогава ароматът му ще бъде по-силен. Разпределете подправките и залейте заготовката с врящата марината.
6. След като се добави оцетната есенция, бурканът трябва да се затвори.

Вкусна рецепта за домати и краставици с чесън

Чесънът в тази рецепта за асорти от мариновани краставици и домати е не по-малко вкусен от останалите съставки и винаги се яде с удоволствие.

Задължително:

• съдове с обем 3 литра;
• домати и краставици;
• 2 листа от хрян и малко парче корен;
• 1 глава чесън;
• 2 бр. магданоз и копър чадър.

За подправки добавете 10 грах от черен пипер. Маринатата по тази рецепта се приготвя от 1,5 л вода, 3 с.л. л. сол и 9 с.л. л. гранулирана захар. След окончателното напълване добавете 1 с.л. л. оцетна есенция.

Как се маринова:

1. На дъното на съда се слага лист от хрян и чадър от копър, както и обелено парче корен. Към тях се добавят скилидките чесън и зърната черен пипер.
2. Преди да ги поставите в контейнери, зеленчуците се обработват: измиват се, краищата на краставиците се отрязват, а доматите се набождат на стъблото.
3. Докато се наредят красиво в буркан, отгоре с клонки хрян и магданоз, водата вече трябва да е завряла.
4. За да се затоплят добре зеленчуците, ги залейте с вряла вода и покрийте с капак. Експозиция – 15 минути.
5. От отцедената вода се приготвя марината, като се добавят всички подправки. Измерват се на купчини.
   съвет! За тези, които не обичат прекалено богатата марината, количеството сол и захар в рецептата може да бъде намалено с една трета.
6. Залейте с вряла течност, отгоре добавете оцет и запечатайте.

Краставици и домати в буркан за зимата

Мариновани краставици и домати в буркан могат да се консервират и с моркови за зимата. В тази рецепта се нарязва на прости парчета, а за специална красота - на къдрави парчета.

съставки:

• краставици и домати;
• по 1 бр малки тънки моркови и хрян;
• 3 листа от касис;
• 2 чадъра копър;
• 4 скилидки чесън;
• 2 клона магданоз;
• 2 дафинови листа;
• по 5 грах черен и бахар;
• 2 пъпки карамфил.

Маринатата се приготвя от 1,5 л вода, 3 с.л. л. кристална захар и с.л. л. сол. Преди последното заливане добавете 4 с.л. л. оцет 9%

Как се маринова:

1. Готовите зеленчуци са красиво подредени в купа, на дъното на която вече има копър, скилидки чесън и хрян.
2. Нарязани моркови, чушка, карамфил и дафинов лист трябва да се наредят между краставиците и доматите. Отгоре се слагат клонки магданоз.
3. Залейте с вряща вода. Оставете да престои 15–20 минути.
4. Отстранете водата, разтворете подправките в нея и оставете да заври.
5. Първо в съда се налива марината, а след това оцетът. Запечатан.

Домати с краставици с лимонена киселина

В буркана с краставици и домати може да има и други зеленчуци. Апетитни лучени кръгчета, добавени по тази рецепта, ще украсят консервирана храна и ще бъдат приятно допълнение към закуската. Асорти от домати и краставици с лимонена киселина се съхранява не по-лошо, отколкото с оцет.

Необходимо:

• 6-7 средно големи краставици и домати;
• 2 глави лук;
• 3-4 скилидки чесън;
• 2 клона копър с чадъри;
• 2 бр. дафинови листа и хрян;
• 2,5 с.л. л. сол;
• 0,5 ч.л. лимонена киселина.

Как се маринова:

1. Първо се добавят хрянът и копърът. Краставиците с отрязани краища се поставят вертикално, покриват се с кръгчета лук, наситнен чесън и дафинови листа. Останалият обем се пълни с доматите.
2. Солта и лимонената киселина се разреждат в 1,5 литра вода, оставят се да заври и се изсипват в съдове.
3. Стерилизирайте за 35 минути и навийте на руло.

Краставици и домати за зимата: рецепта с билки

Можете да консервирате краставици и домати за зимата, ако ги нарежете на парчета. Буркан със зеленчуци ще се побере много повече, а магданозът ще добави специална подправка към подготовката.

Задължително:

• 1 кг краставици и домати;
• връзка магданоз.

За 2 литра саламура рецептата изисква 25 г сол и 50 г кристална захар. 50 мл 9% оцет се налива директно в съда.

Как се маринова:

1. Краставиците и доматите се нарязват на колелца с дебелина 1 см.
2. Поставете зеленчуците на слоеве, между които поставете магданоз.
   съвет! За този асортимент е по-добре да изберете месести плодове с форма на слива.
3. Подправките се разтварят във вряща вода, добавя се оцет и се налива в буркани. Стерилизирайте литрови контейнери - четвърт час, трилитрови контейнери - половин час. Запечатано и опаковано.

Мариновани краставици с домати асорти с естрагон

Можете да добавите различни подправки към мариновани домати и краставици в буркан за зимата. Стават много вкусни с естрагон. Лукът и морковите ще бъдат полезни в рецептата.

Трябва да:

• 7-9 средно големи краставици и домати;
• 3 сладки пиперки;
• 6 малки глави лук;
• 1 морков;
• китка естрагон и копър всеки;
• глава чесън.

За аромат и пикантност добавете 10-15 зърна черен пипер. За марината рецептата предвижда 75 г сол и кристална захар на 1,5 литра вода. Директно в асортимента се налива 90 мл 9% оцет.

Как се маринова:

1. На дъното се слага част от наситнените зелени, а останалите се редят със зеленчуци.На дъното трябва да има краставици, след това лук и кръгчета моркови, нарязани наполовина, а отгоре домати. Нарязаните на вертикални резени чушки се нареждат по стените на съда.
   съвет! За да не стане морковите асорти твърде твърди, рецептата изисква да ги бланширате за 5 минути във вряща вода.
2. Изсипете обикновена вряща вода. След 5-10 минути от отцедената течност се прави марината, като в нея се разтварят подправките. Трябва да заври.
3. Във вече напълнените с марината буркани се добавя оцет. Сега те трябва да бъдат навити и затоплени.

Асорти от домати и краставици в литрови буркани с черешови листа

Така маринованите продукти остават хрупкави. А специалното нарязване, предвидено в рецептата, ви позволява да поберете много зеленчуци дори в литров буркан.

Задължително:

• 300 г краставици;
• по 200 г домати и чушки;
• 3 черешови листа и същия брой скилидки чесън;
• 1 дафинов лист;
• 5 грах бахар;
• 1 ч.ч. сол;
• 1,5 ч.ч. гранулирана захар;
• 0,3 ч.л. лимонена киселина.

Предвидените в рецептата синапени семена - 0,5 ч.л. - ще добавят специална пикантност.

Как се маринова:

1. За тази подготовка краставиците се нарязват на колелца, чушките се нарязват на парчета, доматите в тази рецепта се оставят цели.
   съвет! Плодовете се избират малки по размер.
2. Всички подправки се слагат на дъното на буркана. След това зеленчуците се поставят на слоеве.
3. Залейте ги с вряща вода на два пъти, като ги загреете за 10 минути.
   
4. От отцедената вода се прави марината, като в нея се разтварят подправките и лимонената киселина. Сварете, налейте, навийте. Заготовката трябва да бъде увита.

Консервиране на домати и краставици за зимата с хрян и карамфил

Предоставеният в тази рецепта хрян предпазва консервираната храна от разваляне и придава приятна острота. 4 пъпки карамфил на трилитров буркан, точно толкова са в рецептата, ще направят марината пикантна.

съставки:

• 1 кг краставици и същото количество домати;
• голяма скилидка чесън;
• корен от хрян с дължина 5 см;
• 1 черен пипер;
• 2 чадъра от копър и листа от касис;
• 4 пъпки карамфил и 5 зърна черен пипер;
• сол - 75 g;
• гранулирана захар - 25 g;
• трапезен оцет 9% - 3 супени лъжици. л.

Как се маринова:

1. Коренът от хрян се обелва и нарязва по същия начин като чесъна. Те и останалите подправки се нареждат първо. Върху тях се нареждат зеленчуците и се добавят останалите подправки.
2. За да направите марината, добавете подправки към вряща вода. Изсипете асорти. Добавете оцет.
3. Стерилизирайте контейнерите за 15-20 минути.

Мариноваме разнообразни краставици и домати за зимата с аспирин

Аспиринът, който се използва в рецептата, е добър консервант и в малки количества няма да навреди на здравето.

Задължително:

• домати, краставици;
• по 1 бр звънец и черен пипер, хрян;
• 2 скилидки чесън и дафинови листа;
• копър чадър;
• аспирин - 2 таблетки;
• сол – 2 с.л. л.;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.;
• ябълков оцет – 2 с.л. л.

Как се маринова:

1. На дъното на съда се нареждат подправките, а върху тях зеленчуците.
2. Залейте ги с вряла вода и ги оставете да изстинат напълно.
3. Отцедената вода отново се кипва. През това време в буркана се изсипват подправките, билките и аспирина. Оцетът се налива след презареждане. Запечатан.

Рецепта за вкусни домати, краставици и люти чушки

Това мариновано плато е чудесно предястие. Количеството лют пипер в рецептата се определя от вкусовите предпочитания.

Задължително:

• краставици и домати;
• крушка;
• камби;
• Чили.

Подправките в рецептата са:

• 3-4 дафинови листа;
• 2 чадъра копър;
• 3 бр. целина;
• 2 пъпки карамфил;
• 10 зърна черен пипер.

Марината: 45 г сол и 90 г кристална захар се разтварят в 1,5 л вода. 3 с.л. л. оцет се налива в буркана преди да се завие.

Алгоритъм:

1. Върху поставените на дъното на съда подправки се нареждат краставици, чушки, кръгчета лук и домати.
2. Съдовете със зеленчуци се заливат два пъти с вряла вода, оставяйки се да вари 10 минути.
3. От отцедената втори път вода се приготвя марината с подправки и билки. Щом заври се залива с асортираната смес, а след това и с оцета. Запечатано и опаковано.

Асорти от краставици и домати в сладка марината

В рецептата наистина има много захар, така че можете да добавите по-малко оцетна киселина. Това е мариновано плато за любителите на сладки зеленчуци.

Задължително:

• краставици, домати;
• 6 скилидки чесън;
• 3 копърови чадъри и дафинови листа;
• 10-15 грах смес от черен и бахар.

Добавете 60 г сол и чаша захар към 1,5 литра вода за марината. Според рецептата оцетната есенция се нуждае само от 1 непълна чаена лъжичка.

Как се маринова:

1. Зеленчуците се поставят върху подправките, поставени на дъното на съда.
2. Напълнете с вряща вода веднъж - за 20 минути. Необходимо е течността да се излее.
3. Маринатата се приготвя от прясна вода, преварена с подправките. Преди наливането в асортимента се налива оцет. Навиват се.

Асорти от домати и краставици с босилек

Босилекът придава своя пикантен вкус и аромат на зеленчуците. Маринованото плато, приготвено по тази рецепта, няма да остави никого безразличен.

Задължително:

• равно количество краставици и домати;
• 3 скилидки чесън и копър чадъри;
• 4 листа от касис;
• 7 листа босилек, за предпочитане в различни цветове;
• част от шушулка чили;
• по 5 грахчета бахар и черен пипер;
• 3 бр. дафинов лист.

За 3-литров буркан пригответе 1,5 л марината, като разтворите във вода 40 г сол и 75 г кристална захар. Директно в асортимента се налива 150 мл оцет.

Как се маринова:

1. На дъното на съда се слагат половината от листата копър и касис, скилидките чесън и лютата чушка.
   
2. Краставиците се нареждат произволно, върху тях половината босилек и листо касис. Доматите се редят с останалите подправки и билки.
3. Залейте два пъти с вряла вода. Първата експозиция е 10 минути, втората е 5 минути.

Маринатата се приготвя от вода, билки и подправки. Щом заври се залива с оцет и веднага се слага в буркан. Затворен херметически.

Приготвяне на асорти от домати и краставици в доматен сок

Всичко в това мариновано плато е вкусно, включително гарнитурата. Често се пие първо.

Задължително:

• 5 краставици;
• 2 кг домати за плънка и 8 бр. в буркан;
• 1 чушка и 1 люта чушка;
• 5 скилидки чесън;
• чадъри от копър, листа от хрян;
• сол - 75 g;
• 30 мл оцет.

Как се маринова:

1. За пълнене изстискайте течността от доматите с помощта на сокоизстисквачка и оставете да ври 10 минути.
2. Поставете съставките в буркан в произволен ред.
   внимание! За да приготвите тази рецепта, всички съставки трябва да се изсушат след измиване.
3. Налейте оцет, а след това врящ сок. Навиват го на руло и го завиват.

Асорти от краставици и домати с лук и чушки

Богатото разнообразие в рецептата за мариновано плато ще позволи на мнозина да го оценят.

Задължително:

• 8 краставици;
• 8-10 домати;
• 3 сладки чушки и една люта;
• 2-3 малки глави лук;
• 6 скилидки чесън;
• листа от хрян;
• няколко дафинови листа;
• 75 ml оцет и 75 g сол;
• 1,5 с.л. л. гранулирана захар.

Как се маринова:

1. Билките и подправките трябва да са на дъното. Отгоре са красиво аранжирани краставици и домати. Между тях е слой сладък пипер и кръгчета лук.
2. Подправките се изсипват директно в купата и се налива гореща вода.
3. След стерилизация за 30 минути, изсипете оцет в бурканите и навийте.

Консервиране на краставици и асорти от домати за зимата със синапено семе

Тиквичките бяха избрани като добавка за мариновани краставици и домати. Синапеното семе ще предпази консервираната храна от разваляне и ще добави пикантност.

Продукти:

• 1 кг домати и същото количество краставици;
• млади тиквички;
• 3 листа от череши и касис;
• по 1 лист от хрян и лаврово дърво и чадър от копър;
• 1 с.л. л. подправки за консервиране на домати, краставици и синапени зърна.

Малко чесън ще придаде на препарата специален аромат.

За марината са ви необходими:

• сол - 75 g;
• гранулирана захар - 110 g;
• оцет - 50-75 мл.

Как се маринова:

1. Краставиците, колелцата тиквички и доматите се нареждат върху зелените, поставени на дъното.
   съвет! Младите тиквички не трябва да премахват семките и да обелват кожата.
2. След като се залее с вряла вода и престои десет минути, водата се отцежда и върху нея се приготвя марината от подправки и подправки.
3. Докато заври се налива в буркани, а след това и оцета. След навиване маринованият асортимент трябва да се увие.

Всички тънкости на процеса са описани във видеото:

Правила за съхранение на мариновани домати и краставици

Такива мариновани препарати се съхраняват в хладно помещение без достъп на светлина. Обикновено, ако технологията за готвене не е нарушена и всички компоненти са с добро качество, те струват поне шест месеца.

Заключение

Асортимент от краставици и домати е универсален препарат. Това е отлично кисело предястие, което запазва всички летни витамини. Има много рецепти, всяка домакиня може да избере своя вкус и дори да експериментира.

Препоръчани публикации

Как да приготвите накиснати ябълки у дома

Рецепта за кисело зеле

Инстантно кисело зеле с цвекло

Как да мариноваме брюкселско зеле

Кисело зеле с чесън, масло и моркови

Инстантно кисело зеле с резени цвекло

Мариновано ранно зеле в буркани: рецепти

Рецепта за кисело зеле с черен пипер за зимата

Как да мариновате гъби от стриди бързо и вкусно