Съдържание
- 1 Как правилно да мариновате цвекло за студен борш
- 2 Класическа рецепта за кисело цвекло за студено време
- 3 Цвекло за зимата за студен борш с билки
- 4 Как да мариновате цвекло за студен борш с подправки
- 5 Как бързо да мариновате цвекло за борш
- 6 Правила за съхранение на мариновано цвекло за студено съхранение
- 7 Заключение
Подготовката за зимата се извършва от всички домакини, които се грижат за запазването на реколтата за зимата. През студения период можете бързо да приготвите всяка супа или салата, ако имате подготовка. Маринованото цвекло за зимата за студено време ще ви помогне да приготвите вкусен студен борш, който идеално ще задоволи цялото семейство.
Как правилно да мариновате цвекло за студен борш
За да мариновате кореноплодни зеленчуци, трябва да изберете правилния зеленчук. Трябва да е трапезен сорт, за предпочитане малък по размер. Продуктът трябва да е без признаци на заболяване и изключително свеж и силен. Плодовете трябва да се измият добре и също да се подготвят. Ако зеленчукът е голям, тогава за по-бързо готвене трябва да го нарежете на няколко части.
За да се подготвите, трябва да подготвите буркани. Не забравяйте да измиете контейнерите със сода за хляб и след това ги стерилизирайте. Това може да стане във фурната или над пара. Важно е всички буркани да са чисти и термично обработени. Тогава подготовката ще стои цяла зима.
Цвеклото, кисело за борш, има няколко рецепти.Всичко зависи от личните предпочитания на домакинята, както и от желания резултат. Най-често използваният консервант е 9% оцет. Ако е налична по-концентрирана есенция, тя трябва да се разреди до желаната концентрация. Или просто намалете количеството, посочено в рецептата.
Класическа рецепта за кисело цвекло за студено време
Мариновано цвекло за студен борш се приготвя по различни рецепти. Но в същото време има класическа версия, която е най-често използваната. Съставки за приготвяне на хладилника:
- 1,5 кг пресни кореноплодни зеленчуци;
- чиста вода - 1 литър;
- готварска сол - 30 g;
- 5 големи лъжици гранулирана захар;
- трапезен оцет 9% - половин чаша;
- 10 зърна черен пипер.
Подготовката стъпка по стъпка изглежда така:
- Плодовете трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на кубчета.
- Поставете в тенджера за 20 минути.
- Отделно налейте вода в тенджера и добавете сол, черен пипер, оцет, захар.
- Кипене.
- Напълнете бурканите с цвекло и залейте отгоре с маринатата.
Можете веднага да навиете детайла и след това да го увиете в топло одеяло. По този начин детайлът може да се охлади по-бавно и след един ден можете безопасно да го спуснете в мазето за последващо съхранение.
Цвекло за зимата за студен борш с билки
Приготвянето на кисело цвекло за студен борш с билки не е трудно. Използваните съставки са същите като в класическата рецепта, просто добавете зеленчуци. Тогава студеното месо става още по-вкусно и ароматно. Необходимите съставки са:
- килограм кореноплодни зеленчуци;
- литър чиста вода;
- по 50 г сол и гранулирана захар;
- 100 ml оцет 9%;
- магданоз.
Можете да добавите копър според вкуса на домакинята. Процесът на готвене се състои от няколко етапа:
- Измийте кореноплода и го нарежете на 4 части.
- След завиране се вари 20 минути.
- Настържете на едро ренде.
- Добавете ситно нарязани зеленчуци.
- Пригответе саламура от вода, сол и захар, сварете всичко, добавете оцет към врящата марината.
- Поставете цвеклото в горещи подготвени буркани и ги залейте с вряща марината.
Херметически запечатайте детайла и веднага го увийте в топла кърпа.
Как да мариновате цвекло за студен борш с подправки
Мариноването на цвекло за студен борш работи чудесно с добавяне на различни подправки. Вкусът на този препарат е оригинален, зимният студ ще зарадва всеки гурме.
Съставки за една вкусна рецепта:
- килограм цвекло;
- литър вода;
- 0,5 ч.л. канела;
- 50 грама сол и захар;
- 6 зърна черен пипер;
- 3 лаврови листа;
- 100 ml оцет;
- 4 скилидки.
Лесно е да подготвите оригиналния препарат:
- Сварете корена за 20 минути.
- Настържете на едро ренде.
- Поставете в чисти, стерилизирани буркани.
- След това пригответе марината: кипнете вода и добавете всички подправки, сол, захар, оцет.
- Оцетът трябва да се добави преди марината да заври.
- Изсипете горещата марината в буркани с цвекло и веднага навийте.
След това обърнете бурканите с главата надолу, за да проверите плътността, оставете ги под топло одеяло за няколко дни. След това можете да го оставите за дългосрочно съхранение.
Как бързо да мариновате цвекло за борш
Мариноването на цвекло за борш за зимата може да се превърне в бърз процес, който няма да отнеме много време и ще бъде достъпен дори за начинаеща домакиня.
Продукти за бърза рецепта:
- килограм сурови кореноплодни зеленчуци;
- литър вода;
- 50 грама гранулирана захар и сол;
- 100 мл оцет.
Стъпките за подготовка са както следва:
- Цвеклото се настъргва на едро ренде.
- Поставете в буркани.
- Пригответе марината от вода, сол и захар.
- Преди да заври, трябва да добавите оцет към маринатата.
- С получената марината се заливат цвеклото и веднага се навиват на рула.
Времето за готвене се намалява с половин час, което в други рецепти се използва за готвене на корена. Ако бурканите са добре стерилизирани и марината се излива във вряща вода, продуктът ще се съхранява дълго време. Достатъчно е консервацията да се охлади възможно най-бавно и след няколко дни спокойно да се спусне в мазето или избата.
Правила за съхранение на мариновано цвекло за студено съхранение
Всяка консервация, която остава за зимата, трябва да се съхранява при определени условия. Тогава срокът на годност ще бъде най-малко шест месеца. На първо място, трябва да е тъмна стая. Консервацията не обича пряка слънчева светлина. Затова се препоръчва да се съхранява в тъмни помещения или на скрити рафтове. Температурата също е важна. В помещението за съхранение за съхранение не трябва да е по-високо от 15 °C, но също така не трябва да пада под +3 °C. Това е особено важно за балконите на апартаментите. Те трябва да бъдат изолирани, така че през зимата температурата да не пада под нулата.
Най-добрият вариант за съхранение е изба или мазе. Ако трябва да съхранявате детайлите в апартамент, използвайте неотопляем склад или балкон. Важно е в помещението да няма висока влажност.
Заключение
Маринованото цвекло за зимата за студения сезон е отлична подготовка, която изисква минимално количество продукти и малко време. Домакинята ще може да приготви студен борш бързо и евтино през зимата. И най-важното, това ще бъде здравословен продукт, тъй като през зимата кореноплодът на рафтовете е не само скъп, но и не толкова свеж.Основното нещо е правилното запазване на консервацията и за това е важно детайлът да се затвори херметически, да се охлади правилно и едва след това да се изпрати за съхранение. Това е важен технологичен момент при мариноването на всеки зеленчук.
