Червено френско грозде с чесън за зимата: стъпка по стъпка рецепти за готвене

Съдържание

1 Ползите от чесън с червено френско грозде
2 Рецепти за маринован чесън и касис
3 Какво да сервирате с кисел чесън и червено френско грозде
4 Условия за съхранение
5 Заключение

Червеното френско грозде с чесън за зимата е вкусно и здравословно допълнение към основните ястия. Рецептите за приготвяне на закуски се отличават с тяхната простота и наличие на необходимите съставки.

Ползите от чесън с червено френско грозде

Отличителна черта на чесъна е неговият уникален вкус и мирис, както и хранителните и лечебни свойства. Стойността на луковичното растение се запазва дори в консервирана форма. В комбинация с червено френско грозде, употребата на маринован продукт има следния ефект върху тялото:

активира имунната система;
укрепва костната тъкан;
има антимикробен ефект;
намалява кръвосъсирването;
ускорява отделянето на секрети от дихателните пътища;
почиства тялото от токсини;
стимулира секрецията на стомашен сок;
подобрява работата на червата и бъбреците;
предотвратява образуването на холестеролни плаки.

Маринованият продукт съдържа много по-малко витамини.Но дори и в тази форма има положителен ефект върху работата на щитовидната жлеза и сърцето.

внимание! Хората с хронични стомашни заболявания трябва да употребяват маринован чесън с повишено внимание. В прекомерни количества този продукт причинява храносмилателни проблеми.

Рецепти за маринован чесън и касис

Рецептите за консервиране на скилидки и глави чесън са евтини, защото използват съставки, които имате под ръка. Процесът на готвене е лесен и бърз.

При ецване на чесън червеното френско грозде играе ролята на естествен консервант. Това прави заготовката по-вкусна и ароматна. За целта при приготвянето се използват цели плодове, може и с клонки, и изцеден сок от касис.

Проста рецепта за червено френско грозде с чесън за зимата

Една проста опция за ецване включва използването на червени плодове с клони, което придава на препарата специален вкус. За консервиране ще ви трябват следните съставки:

глави чесън - 2 кг;
пречистена вода - 1 л;
червено френско грозде - 500 г;
лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
сол – 3 с.л. л.;
захар – 1 ч.л.

Процесът на готвене се състои от следните стъпки:

Почистете главите чесън от мръсотия, покрийте с хладка вода и оставете за един ден.
Стерилизирайте бурканите.
Измийте гроздовете касис и чесън под течаща вода.
Поставете зеленчуците с червени плодове в стерилизирани буркани на слоеве.
Пригответе марината: оставете вода със захар, сол и лимонена киселина да заври.
Напълнете контейнерите с вряща марината.
Поставете бурканите върху тава и ферментирайте в продължение на 3 дни.
В края на процеса на ферментация навийте детайла с капаци и го поставете на студено.

След консервиране някои сортове чесън придобиват син или зелен оттенък, но това не влияе на вкуса.

Чесън, маринован в сок от червено касис

Препаратът има по-богат вкус благодарение на използването на прясно изцеден сок от касис в рецептата. При консервиране трябва да се спазват следните пропорции:

глави чесън - 1 кг;
сок от горски плодове - 250 ml;
вода – 1 л;
оцет - ½ чаша;
сол - 30 g;
захар – 30 гр.

Стъпки на готвене:

Отделете скилидките чесън от кората и ги измийте под студена вода.
Поставете гевгир със скилидки чесън в съд с вряща вода за 2-3 минути, след което измийте отново.
Поставете продукта в предварително стерилизирани буркани.
Пригответе сироп за заливане: кипнете вода с гранулирана захар и сол.
Добавете трапезен оцет към маринатата.
Напълнете бурканите с гореща марината и навийте.

Марината със сок от червено касис има кисел вкус. За да смекчите тези свойства, добавете подправки - карамфил, кориандър, чадъри от копър или намалете количеството оцет.

Джинджифил чесън с червено френско грозде

Добавянето на джинджифил към консервите засилва тяхната пикантност и пикантност. За приготвянето се използват както глави, така и скилидки чесън. Това не се отразява на вкуса.

За готвене ще ви трябват следните продукти:

глави чесън (големи) - 5-6 бр.;
плодове от касис - 250 г;
корени от джинджифил - до 100 г;
винен оцет - 1 чаша;
вода - 300 ml;
сол - 30 g;
гранулирана захар - 30 g.

За да подготвите консервацията, трябва да изпълните следните стъпки:

Отделете и измийте скилидките чесън.
Отделете плодовете на червеното френско грозде от клоните и ги измийте.
Измийте и нарежете на кубчета корените джинджифил с кората.
Поставете червените плодове и джинджифила в стерилизирани буркани.
Пригответе марината: кипнете вода със захар и сол.
Сварете скилидките чесън във вряща марината за 2-3 минути.
Добавете оцет към сместа.
Налейте горещата марината с чесън равномерно в бурканите и навийте.

важно! Скилидките чесън трябва да се варят във вряща марината за не повече от 5 минути, в противен случай те ще загубят своята еластичност.

Чесън с ябълков оцет и червено френско грозде

Ябълковият оцет се различава от трапезния оцет по това, че има по-мек ефект и необичаен вкус. За приготвяне на 1 литър препарат се използват следните пропорции:

чесън - до 300 г;
вода - до 1 л;
сок от касис - 1 чаша;
ябълков оцет - 50 ml;
гранулирана захар - 60 g;
сол – 30 гр.

Технология на готвене:

Залейте обелените скилидки чесън с гореща вода за 2-3 минути.
Пригответе пълнежа: разредете захарта, солта, сока от червено касис и оцета във вода.
Поставете скилидките чесън в буркани, напълнете с приготвения разтвор и стерилизирайте.
Навийте контейнерите плътно и ги обърнете с главата надолу.

Когато приготвяте пълнежа за консервиране, по-добре е да използвате студена вода. В крайна сметка, по време на стерилизация, маринатата трябва да се вари до 10 минути.

Маринован чесън с червено френско грозде

Приготвянето на консервирана храна по тази рецепта е доста просто. Готовият продукт може да се получи само след 1-1,5 месеца.

съставки:

вода - 0,5 л;
сок от касис - 1 чаша;
глави чесън - 1 кг;
захар - ½ чаша;
сол – 2 с.л. л.

При подготовката трябва да следвате следната последователност:

Почистете главите чесън от горните люспи и ги оставете в студена вода за една нощ.
Поставете чесъна в стерилизирани контейнери.
Пригответе саламура: разредете захарта и солта във вода, добавете сок от касис и оцет.
Напълнете бурканите с чесъна с готовата саламура и оставете да ферментира при температура от +15 до +20°C.

За приготвяне на саламура използвайте студена преварена вода. В рецептата можете да добавите подправки на вкус: черен пипер, дафинов лист, кориандър.

Какво да сервирате с кисел чесън и червено френско грозде

Маринованият чесън е добро допълнение към празничната трапеза. Този продукт стимулира апетита и ускорява смилането на храната. Затова се комбинира с месни или зеленчукови ястия като пикантна добавка. Използва се за приготвяне на пица и салати.

Маринованите скилидки чесън често се използват като независима закуска. Използването им ще бъде особено полезно през зимата за поддържане на имунитета в борбата срещу сезонните заболявания.

Условия за съхранение

За разлика от пресния, консервираният се съхранява по-дълго – до 2 години. Маринованият продукт, който е преминал процес на стерилизация и е херметически затворен, се съхранява на тъмно място при температура от 0 до +15 ° C с относителна влажност не повече от 75%. В такива случаи консервирането се поставя в килери, малки килери или мазета.

Ферментиралите ястия се съхраняват най-добре при температура от +5°C. Ако продуктът не е бил стерилизиран по време на процеса на приготвяне, той се поставя в хладилник или друга хладна стая.

Заключение

Червеното френско грозде с чесън за зимата има няколко варианта за готвене, които се различават по вкус. Такава необичайна закуска не само ще разнообрази вашата диета, но и ще бъде здравословна през студените сезони.