Краставици за зимата с горчица за оближе пръстите: вкусни рецепти със снимки

Краставици с горчица за зимата „Ще оближете пръстите си“ е рецепта, която отдавна заема почетно място в готварските книги на много домакини. Маринованите краставици ще подхождат на всяка маса. Това е любима закуска за домакинствата и гостите не само по време на ежедневните хранения, но и на празничните пиршества.

Характеристики на консервиране на краставици с горчица

Има няколко успешни варианта за приготвяне на краставици с горчица. Резултатът зависи от правилното съотношение на съставките. Размерът на зеленчуците влияе върху привлекателността на готовото ястие. Името "пръсти" се отнася за подбора на млади и пресни плодове с големината на показалеца.

Маринованите краставици са твърди, хрупкави и ароматни

В зависимост от избраната рецепта, краставиците за туршия могат да се използват цели или нарязани на ивици, кръгове или барове. Нарязаните зеленчуци имат същия вкус като целите. Когато избирате зеленчуци за консервиране в буркан, трябва да вземете предвид, че сега има специални сортове с тъмна и плътна кожа. Те запазват добре първичните си свойства, когато са изложени на висока температура и марината. Основната подправка при приготвянето на „пръстите“ е горчицата. Най-естетично изглежда на зърна, въпреки че може да се използва и горчица на прах. За да завършите вкусовия букет, добавете към маринатата лют или бахар, хрян, чесън, копър и всякакви билки, подходящи за консервиране. Изборът на пълнежи е голям и зависи от личните предпочитания на готвача.

Основата на маринатата за „пръсти“ може да бъде или саламура с подправки, или зеленчуков или плодов сок, или домат. Краставиците в собствен сок не отстъпват по вкус на консервираните краставици с други пълнежи.

Краставиците са пълноценна съставка за консервиране за зимата, но по желание можете да добавите настъргани моркови или нарязани домати, тиквички и тиква. Ярките зеленчукови добавки ще направят готовото ястие по-привлекателно.

Краставици с горчица „Пръсти“ за зимата

Краставиците с горчица често се приготвят за зимата, тъй като тази съставка придава на маринатата пикантен, сладък и пикантен вкус. Освен това горчицата запазва зеленчуците твърди и хрупкави.

Ако са изпълнени всички изисквания, готовата консерва може да се съхранява най-малко една година. Следователно можете безопасно да подготвите запаси за цялата година.

В класическата рецепта за краставици „Пръсти“ с горчица изборът на тази подправка на зърна не е важен.Горчицата на прах също подобрява вкуса на марината и запазва твърдостта на зеленчуците.

Рецепта за мариноване на краставици „Пръсти“ с горчица

За да приготвите мариновани краставици „Пръсти“ с горчица, трябва да изберете малки плодове с туберкули, които не са повредени или презрели. За един литър контейнер ще ви трябват следните съставки:

• краставици 6-8 броя;
• 2 скилидки чесън;
• 1 дафинов лист;
• чаена лъжичка синапено семе;
• 2 грах бахар;
• всякакви зеленчуци за ецване;
• сол и захар на вкус;
• 9% оцет.

Стъпки на готвене:

1. Краставиците се измиват старателно, отрязват се стъблата и се накисват в хладка вода за няколко часа.
2. Подгответе бурканите, като ги измиете с четка с топла вода и сода за хляб, след което ги залейте с вряща вода. След като ги държите малко в гореща вода, можете веднага да ги използвате за консервиране на краставици.
3. Поставете подправки за бъдещата марината в буркан, натиснете плътно краставиците отгоре.
4. Изсипете вряла вода върху бурканите и ги покрийте със стерилни капаци за 15-20 минути.
5. Изцедете водата в голяма тенджера и я оставете отново да заври. След това трябва да добавите захар и сол. В този случай трябва да добавите малко оцет към всяка порция.
6. Залейте отново краставиците с вряща вода и затворете плътно бурканите с капаци със специално устройство. Това ще осигури максимална херметичност на консервацията. Затворените контейнери трябва да се обърнат и да се оставят да изстинат. Само този метод на затваряне на краставиците „Пръсти“ ще ги запази хрупкави.

Валцуването със синапено семе е не само красиво и апетитно, но и много ароматно

Мариновани краставички със синапено семе за оближе пръстите

Технологията за приготвяне на краставици за мариноване не се различава от другите и включва старателно измиване на зеленчуците, накисване в студена вода за поне 6 часа и стерилизиране на стъклени съдове. Специално внимание трябва да се обърне на факта, че в тази рецепта краставиците са нарязани. Ако краставиците са с форма на пръст, тогава идеалният разрез ще бъде на барове.

Количество съставки за 1 литър контейнер:

• краставици 6-8 броя;
• 2 скилидки чесън;
• 2 дафинови листа;
• 2 листа от касис;
• чаена лъжичка синапено семе;
• 2 грах бахар;
• 3 зърна черен пипер;
• копър за ецване;
• 6 супени лъжици захар;
• 3 супени лъжици сол;
• 6 супени лъжици 9% оцет.

По-добре е да правите ролки в малки буркани

Стъпки на готвене:

1. Поставете подправките и билките в буркани.
2. Отгоре се нареждат плътно краставичките.
3. Добавете захар и сол, налейте оцет.
4. Напълнете препаратите до върха с вряла вода и покрийте хлабаво с капаци.
5. След 20 минути завийте капачките и обърнете бурканите, докато изстинат напълно. По-добре е да ги държите на пода, покрити с топло одеяло или килим.

Краставици за оближване на пръстите с горчица и чесън

Необходими съставки:

• краставици от всякакъв размер - 4 кг;
• лук – 1 глава;
• чесън - 1 глава;
• сол - 3 супени лъжици;
• суха горчица - 1 супена лъжица;
• захар - 200 g;
• растително масло - 1 чаша;
• оцет 9% - 1 чаша;
• смлян черен пипер – 2 ч.л.

Чесънът и горчицата са класически съставки за ароматна марината.

Ред на приготвяне:

1. Измийте краставиците и нарежете на малки кръгчета; това ще им позволи да бъдат по-добре напоени с марината.
2. Смесете всички подправки с оцет и растително масло, добавете нарязан чесън и половин кръгчета лук.
3. Всичко се разбърква добре и се оставя за поне 1 час да се маринова.
4. По време на мариноването краставиците отделят сок, не е необходимо да го изцеждате. След като изтече необходимото време, разпределете салатата заедно със сока в буркани.
5. Поставете заготовките без капаци върху кърпа или кърпа в топла вода за стерилизация.
6. След 20 минути кипене затворете плътно бурканите със салата от краставици с капаци. След охлаждане съхранявайте в мазето или хладилника.

Салата от краставици с горчица и куркума

Рецептата за мариноване на краставици за оближе пръстите с горчица използва нарязани зеленчуци. Консервирана куркума се използва за придаване на яркожълт цвят на маринатата. Освен това има дезинфекционни свойства, което улеснява съхранението на готовите продукти и ви позволява да правите без стерилизация.

Съставки за салата:

• краставици от всякакъв размер - 3 кг;
• горчица - 70 г;
• оцет - 450 ml;
• захар - 450 g;
• сол - 150 g;
• куркума - 10 гр.

Добавянето на куркума помага да се запази за дълго време

Стъпки на консервиране:

1. Нарежете краставиците на кръгчета и ги омесете със сол. Оставете за няколко часа.
2. Към получения сок добавете останалите продукти за марината. Саламурата се вари 7 минути на умерен огън.
3. Добавете краставиците към саламурата и гответе още 10 минути.
4. Затворете салатата на порции със специален уред.

Правила за съхранение

Плътно затворените и охладени буркани с краставици трябва да се съхраняват на тъмно и хладно място не повече от една година. Идеалното място за съхранение на консервирана храна е мазето.Ако няма възможност за съхранение на препаратите в отделна стая, тогава ще свърши работа с хладилник.

Заключение

Краставиците за оближе пръстите с горчица за зимата са страхотно предястие, което може да се сервира с всякакви гарнитури. Технологията на консервиране е проста и не отнема много време. Зеленчуците по тази рецепта са умерено сладки и хрупкави, а помощните съставки придават на препарата пикантен вкус.

Препоръчани публикации

Мариновани кисело-сладки домати

Мариновани домати за зимата

Мариновани краставици с домати: асорти за зимата

Маринована тиква: 11 рецепти за зимата

Цвекло, кисело за зимата в буркани

Марината от цвекло за зимата: много вкусни рецепти

Мариновани черни млечни гъби

Маринована ряпа: рецепти за зимата

Мариновани краставици за зимата с върхове от моркови: прости рецепти със снимки