Цвекло, кисело за зимата в буркани

Ако правилно подготвите добре познатия кореноплоден зеленчук, тогава за зимата можете да получите готов маринован продукт с голямо количество аминокиселини. Маринованото цвекло може да се съхранява за зимата през цялата година, така че витамините и минералите винаги ще бъдат под ръка.

Как да мариноваме червено цвекло за зимата

За правилния подбор на суровини е необходимо да изберете кореноплоден зеленчук, който няма да съдържа бели вени. Само в този случай яркият цвят ще се запази и цвеклото ще остане ярко оцветено. Препоръчва се продуктът да се стерилизира по всеки удобен начин: във вода, във фурна, във фурна.

Бурканите трябва да бъдат предварително стерилизирани и на пара. Важно е да изберете правилния сорт зеленчуци и марината. Зеленчукът съдържа голямо количество фибри, което помага за смилането на храната. Ежедневната употреба на този продукт предотвратява появата на атеросклероза.Но не трябва да го купувате прясно през зимата, тъй като съдържанието на витамини е значително намалено. Мариноването на цвекло у дома може да се извърши без стерилизация, важно е да се спазват условията за съхранение.

Класическа рецепта за кисело цвекло

Рецептата за кисело цвекло за зимата в буркани е проста, ако не добавяте допълнителни съставки. Компоненти на детайла:

• 1 кг средно големи кореноплодни зеленчуци;
• 2 шушулки лют червен пипер;
• няколко сладки грах;
• няколко карамфил, канела, дафинов лист;
• сол, захар и трапезен оцет.

Рецепта:

1. Почистете продукта от мръсотия и отлагания с четка.
2. Вари се до пълна готовност за 30-40 минути.
3. Отцедете водата и охладете зеленчука.
4. За марината трябва да изсипете всички съставки, подправки, сол и захар в тиган с вода.
5. Гответе 10 минути и накрая добавете 1-2 с.л. лъжици оцет.
6. Обелете свареното цвекло и го наредете в подготвени буркани.
7. Залива се с гореща марината, затваря се плътно и се поставя на тъмно и хладно място.
8. След 3 дни детайлът е готов.

Може да се премести в мазе или мазе.

Цвекло, кисело за зимата без стерилизация

Това е най-простата рецепта, която е лесна за приготвяне дори за начинаеща домакиня. Съставки за кисело цвекло с лук:

• самият кореноплоден зеленчук;
• трапезен оцет 50 g;

За марината:

• чаша вода;
• половин лъжица сол;
• лъжица гранулирана захар;
• няколко грах черен и бахар;
• 3 бр. карамфил и дафинов лист.

Алгоритъм за готвене:

1. Сварете кореноплода, докато омекне.
2. Пригответе марината, оставете да заври, охладете.
3. Нарежете цвеклото по удобен начин.
4. Добавете оцет към всеки буркан.
5. Направете марината.
6. Готовият зеленчук се залива с гореща марината и веднага се навива на руло.

След това обърнете бурканите с препарата и ги увийте в одеяло.

Мариновано цвекло за зимата с оцет

Необходимо е да мариновате цвекло в буркани за зимата с оцет, тъй като това по-добре гарантира безопасността на детайла.

Консервиращи компоненти:

• 5 кг зеленчуци;
• 300 ml слънчогледово масло;
• половин литър вода;
• 2 супени лъжици готварска сол;
• гранулирана захар - 200 g;
• 2 супени лъжици оцетна киселина 9%.

Рецепта:

1. Обработете кореновата култура с помощта на ренде.
2. Добавете готварска сол, захар, растително масло, 300 ml вода и оцетна киселина.
3. Разбъркайте и сложете на котлона.
4. След 2 часа отстранете от огъня и поставете в горещи, стерилизирани буркани.
5. След това го запечатайте плътно и го увийте веднага.

Тази консервация може да се съхранява при нормални температури или в хладно помещение. Този метод за ецване на цвекло у дома за зимата може да се използва и като самостоятелно ястие.

Мариновано цвекло с лук за зимата

Маринованото цвекло с лук е лесен и здравословен препарат. Съставките за него са прости: лук, самият корен, растително масло и компоненти за марината.

Подготовката се извършва по следния начин:

1. Сварете кореноплодния зеленчук до полуготовност.
2. Лукът се нарязва на ситно.
3. След варенето настържете продукта.
4. Настърганите зеленчуци трябва да се поставят в тенджера с малко количество вода, както и растително масло за задушаване.
5. Добавете сол, захар и подправки.
6. Варете на тих огън 15 минути.
7. В края добавете малко оцет.
8. Стерилизирайте бурканите и наредете в тях горещата салата.

Запазва се добре през цялата зима и съдържа голямо количество витамини, а също така помага срещу анемия.

Как да мариновате цвекло в буркани за зимата с карамфил

Мариноването на цвекло у дома за зимата включва използването на различни подправки. Карамфилът е много често срещан в този случай. съставки:

• 1,5 кг кореноплодни зеленчуци;
• 3 чаши вода за марината;
• 150 ml оцет;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• готварска сол - 1 лъжица;
• черен пипер - 5-6 грах;
• карамфил - 4 пъпки;
• дафинов лист - 2 броя.

Трябва да го подготвите така:

1. Сварете вода и сложете цвекло там.
2. Гответе до омекване, около 25 минути.
3. Охладете, обелете и нарежете както ви е удобно.
4. Поставете в буркан и покрийте с вряща вода за 10 минути.
5. Изсипете водата в тенджера и добавете всички съставки за марината, с изключение на оцета.
6. След като водата заври, добавете оцет и варете 1 минута.
7. Долейте маринатата в бурканите със зеленчуците и наредете чушките и дафиновите листа.
8. Затворете бурканите херметически и ги завийте с топло одеяло, за да изстинат бавно.

Това е лесен начин за мариноване на цвекло за зимата без стерилизация.

Как да мариновате цвекло за зимата в буркани с лук и чесън

Това е рецепта за любителите на пикантни закуски. Отлично като самостоятелно ястие. съставки:

• 2,5 кг кореноплодни зеленчуци;
• глава чесън;
• половин килограм сладък пипер;
• люта чушка - 1 бр.;
• 250 г лук;
• растително масло - 250 g;
• гранулирана захар - половин чаша;
• сол - с.л. лъжица;
• половин чаша оцет 9%.

Рецепта:

1. Сладки и горчиви чушки, лук и чесън трябва да се смилат в месомелачка или в блендер.
2. Изсипете захар, сол, растително масло в сместа.
3. Всичко се разбърква добре.
4. Добавете настъргано цвекло.
5. Залейте с маринатата с подправките и сложете на огън.
6. След като заври, варете около 50 минути на умерен огън.
7. Налива се оцет.
8. Гответе още 10 минути.
9. Разсипете в буркани и навийте.

Вкусна зимна закуска е готова.

Вкусно кисело цвекло за зимата с моркови и чушки

Компоненти на детайла:

• килограм лук и чушки;
• 2 килограма кореноплодни зеленчуци;
• 1 кг моркови;
• слънчогледово масло - 250 g;
• оцет - 255 ml;
• 100 г гранулирана захар.

Трябва да го приготвите по следния начин: нарежете лука и чушката, а морковите и цвеклото настържете. Всичко това се смесва в един съд и се вари. Смесете отделно маслото, добавете оцет и захар. Поставете на слаб огън, за да заври. Добавя се към останалите продукти, разбърква се и се оставя да къкри около час. След това навийте на руло.

Тази рецепта за мариноване на цвекло в буркани предлага не само да ги добавите към готови ястия, но и да ги използвате като лека закуска.

Рецепта за кисело цвекло, настъргано и оцет

Продукти за настъргано цвекло:

• 1 кг кореноплодни зеленчуци, домати, моркови, лук;
• половин килограм сладък пипер;
• 200 g растително масло;
• 70 г сол;
• захар - 75 g;
• 50 ml оцет;
• 60 ml вода;
• черен пипер - 10 броя;
• лавър - 3 бр.

Стъпка по стъпка стъпки за подготовка:

1. Цвеклото и морковите се настъргват.
2. Лукът се нарязва на ситно.
3. Слагат се в съд за варене и се поставят на котлона.
4. Налейте вода, една трета оцет, половината растително масло и сол.
5. Сложете на огън и изчакайте, докато зеленчуците дадат сок.
6. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри 15 минути.
7. Нарежете чушката на ивици, доматите смелете в месомелачка или блендер.
8. Когато основните зеленчуци са задушени, трябва да добавите черен пипер, доматена маса, всички подправки, останалата част от солта и растителното масло.
9. Увеличете котлона, изчакайте да заври, добавете оцет.
10. Варете 30 минути до готовност.

Сега детайлът може да се навие в предварително подготвени буркани.

Как да мариновате цвекло с розмарин и орехи за зимата

Това е оригинална рецепта за ецване на цвекло без стерилизация с марината от ядки.

Продукти:

• половин килограм кореноплодни зеленчуци;
• стрък розмарин;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• лимонов сок - 2 супени лъжици;
• сол според предпочитанията на домакинята;
• ябълков оцет - 1 с.л. лъжица;
• чаена лъжичка мащерка;
• супена лъжица смлени орехи;
• настъргана лимонова кора - чаена лъжичка.

Лесен за приготвяне:

1. Цвеклото се измива и нарязва на тънки кръгчета.
2. Поставете върху фолио във фурната, отгоре наръсете с розмарин и посолете.
3. Пече се 20 минути на 200°C.
4. Смесете всички съставки за марината и разклатете.
5. Слага се на котлона докато заври.
6. След това цвеклото от фурната се поставя в горещи буркани и веднага се залива с горещата марината.

Херметически затворете консервата, обърнете я и я покрийте с одеяло. Така продуктите могат да се съхраняват по-дълго.

Как да съхраняваме кисело цвекло

Методите за съхранение са стандартни за всички консерви. Стаята трябва да е хладна, тъмна, без мухъл, плесен и влага. В апартамент това може да е склад, ако не се отоплява. Можете да съхранявате детайла на балкона само ако не замръзва.

Заключение

Маринованото цвекло за зимата е чудесен начин да приготвите кореноплодни зеленчуци и да не ги купувате през зимата. През зимата цвеклото на рафтовете е с ниско качество и затова би било разумно да отворите буркан през зимата и да използвате препарата като лека закуска или като съставка за борш. Важно е правилното съхранение на продукта, както и стриктното спазване на рецептата при приготвянето му. Допълнителните съставки могат да бъдат разнообразни, така получавате дресинг за борш.

Препоръчани публикации

Как бързо да си направим накиснати ябълки

Какви са ползите от накиснати ябълки?

Рецепта за накиснати ябълки за зимата

Бомбено зеле (бързо мариновано)

Корейско мариновано зеле

Кисело зеле с ябълки за зимата

Бързо приготвяне на леко осолени домати

Рецепти за зимнина с домати, мариновани с чесън

Прибиране на папрат от папрат за зимата: сушене, замразяване