Краставици с чили кетчуп: рецепти без стерилизация за зимата за литров буркан

Краставиците с чили кетчуп без стерилизация са оригинално предястие, което е идеално за празнична трапеза и ще добави разнообразие към ежедневното меню. Препаратът е умерено горещ и е подходящ за любителите на пикантни ястия. Благодарение на дресинга зеленчуците винаги излизат ароматни, пикантни и хрупкави.

Правила за консервиране на краставици с чили кетчуп без стерилизация

За да направите заготовката вкусна и хрупкава, предпочитайте малки, силни, пресни плодове. За да предотвратите помътняване на саламура, използвайте само чиста вода. Филтрираната и кладенческа вода е най-добра.

За добавяне на остър вкус се добавя кетчуп от всеки производител. Но трябва да се даде предпочитание на по-дебелите.Също така е необходимо да се обърне внимание на състава и да се купуват само естествени продукти без аромати.

Ако зеленчуците са големи може да ги консервирате като ги нарежете на парчета. Основното е, че плодовете са без повреди и гниене. Обраслите не са подходящи. За да се запазят полезните вещества, кората не се отрязва.

Прясно събраната реколта може да се маринова веднага. Ако зеленчуците са закупени на пазара или в магазина, те трябва първо да се накиснат най-малко четири часа в студена вода. Тази процедура помага за възстановяване на влагата. Ако закупените плодове се приготвят веднага, тогава след топлинна обработка те ще станат меки и ще загубят приятната си хрупкавост.

Преди консервиране внимателно проверете контейнера. Не трябва да има повреди, чипове или пукнатини, в противен случай бурканът ще се спука.

Добавете едра сол. Помага да направите закуската енергична и хрупкава. Морските и фино йодираните не са подходящи. Напълнете бурканите със зеленчуци възможно най-плътно. Колкото по-малко свободно пространство остава, толкова по-добре ще бъде запазването.

Листата от череша и касис ще ви помогнат да направите препарата по-ароматен и богат на вкус.

Класическа рецепта за краставици с кетчуп без стерилизация

Според традиционната версия можете лесно и бързо да приготвите вкусни краставици без стерилизация. Количеството продукти е предвидено за три опаковки от 1 литър.

Ще имаш нужда:

• краставици - 2 кг;
• чили кетчуп - 120 мл;
• копър - 3 чадъра;
• оцет (9%) - 75 ml;
• чесън – 3 скилидки;
• сол - 60 g;
• черен пипер – 9 бр.;
• захар - 40 гр.

Процес на готвене:

1. Изплакнете контейнерите със сода за хляб. На дъното на всяко поставете чадър копър, скилидка чесън и зърна черен пипер.
2. Измитата култура първо се поставя във вода и се оставя за четири часа. Тази процедура ще помогне за предотвратяване на експлозии.След това се нареждат плътно в буркани.
3. Да заври вода. Попълнете празните места. Оставете за пет минути. Отцедете течността.
4. Сварете отново и залейте храната. Оставете настрана за четвърт час.
5. Изсипете течността в тенджера. Подсладете. Добавете захарта и налейте кетчупа.
6. Кипене. Маринатата трябва да заври добре. Налива се оцет. Разбъркайте и насипете в буркани. Корк.

Консервираните кутии трябва да са непокътнати, без чипове на шията

Краставици в кетчуп за зимата без стерилизация в литрови буркани

Ще имаш нужда:

• краставици - 800 г;
• копър чадър – 1 бр.;
• оцет (9%) - 40 ml;
• филтрирана вода - 400 ml;
• чесън – 4 скилидки;
• сол - 15 g;
• чили кетчуп - 30 мл;
• захар - 40 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Изплакнете контейнера със сода за хляб. Поставете копър на дъното. Добавете пресован чесън.
2. Поставете измитите и предварително накиснати плодове в буркан, като ги притискате плътно.
3. Залейте с вряща вода. Да се ​​покрие с капак. Оставете за пет минути. Изсипете обратно в тавата.
4. Сварете и отново напълнете бурканите с течност. Оставете за седем минути.
5. Оставете количеството вода, посочено в рецептата, да заври. Посолява се. Подсладете. Налейте кетчуп, след това оцет. Поставете на огън. Изчакайте, докато се появят мехурчета.
6. Отцедете краставиците и добавете марината. Корк.

Най-удобно е да използвате малък контейнер

Хрупкави краставици с чили кетчуп без стерилизация

Ако сте уморени от консервирани зеленчуци по обичайните рецепти, тогава трябва да опитате да направите богати, хрупкави, умерено пикантни корнишони с добавка на чили кетчуп.

Ще имаш нужда:

• корнишони – 1 кг;
• сол - 20 g;
• черен пипер - 6 грах;
• оцет - 100 ml;
• касис - 4 листа;
• захар - 40 g;
• дафинов лист - 2 бр.;
• чили кетчуп - 200 мл;
• корен от хрян - 70 г;
• филтрирана вода – 1,1 л;
• естрагон - 2 стръка;
• семена от копър - 10 г;
• люта чушка - 0,5 шушулки;
• синапено семе - 10 г;
• чесън – 6 скилидки.

Процес стъпка по стъпка:

1. Поставете 1/3 от билките и подправките на дъното на бурканите.
2. Нареждат се плътно корнишоните, като се добавят останалите подправки и листа.
3. Смесете кетчупа с вода. Налива се оцет. Посолете и подсладете. Поставете на среден огън. Кипене.
4. Залейте краставиците и веднага завийте плътно капака.

Бурканите с плодове се пълнят възможно най-плътно

Консервиране на краставици с кетчуп Махеев без стерилизация

Кетчупът "Махеев" не съдържа допълнителни аромати. Това е естествен доматен и доста пикантен продукт с плътна консистенция. Сосът съдържа консервант, така че не е необходимо да стерилизирате продукта.

Ще имаш нужда:

• краставици - 2,5 кг;
• копър;
• Кетчуп чили “Махеев” – 350 мл;
• вода - 1,5 л;
• дафинов лист - 7 бр.;
• захар - 80 g;
• оцет 10% - 120 ml;
• черен пипер - 14 грах;
• каменна сол - 40 g.

Процес на приготвяне без стерилизация:

1. Отрежете краищата на плодовете, накиснати за четири часа. Поставете черен пипер, дафинови листа и копър в контейнер.
2. Пълни се плътно с краставици. Залейте с вряща вода. Когато течността се охлади, изсипете в тенджера.
3. Добавете захар. Подсладете. Залейте с кетчуп и оцет. И залейте зеленчуците. Корк.

Изсипете само вряща марината

Как да навиете малки краставици с чили кетчуп без стерилизация

Най-ефектно на трапезата изглеждат корнишоните, които имат по-деликатен вкус в сравнение с едрите плодове.

Ще имаш нужда:

• корнишони – 500 г;
• бахар - 2 грах;
• вода - 500 ml;
• магданоз - 3 клона;
• чили кетчуп - 40 мл;
• чесън – 2 скилидки;
• копър чадър – 2 бр.;
• трапезен оцет 9% - 20 ml;
• листа от касис - 2 бр.;
• захар - 20 g;
• листа от хрян - 1 бр.;
• едра сол - 30 g.

Как да готвите без стерилизация:

1. Оставете плодовете във водата за три часа.
2. Изплакнете контейнерите със сода. Налейте 100 мл вода на дъното и микровълнова. Парете пет минути на максимална мощност.
3. На дъното сложете листа от копър, касис и хрян, магданоз, обелени скилидки чесън и черен пипер.
4. Напълнете с корнишони. Залейте с вряща вода. Покрийте с капак и оставете за 11 минути.
5. Изсипете течността в тенджера. Комбинирайте с кетчуп. Добавете захар и сол. Гответе три минути. Налива се оцет.
6. Изсипете получената марината върху детайла. Корк.

Плодовете трябва да бъдат избрани с еднакъв размер

Приготвяне на краставици с кетчуп и горчица без стерилизация

Колкото повече подправки, толкова по-вкусен и по-богат се оказва зеленчукът.

Ще имаш нужда:

• краставица - 1 кг;
• оцет (9%) - 40 ml;
• хрян - 1 лист;
• захар - 110 g;
• чили кетчуп - 150 мл;
• касис - 5 листа;
• филтрирана вода - 500 ml;
• едра сол - 20 g;
• черен пипер – 8 бр.;
• горчица на прах - 10 g.

Как да готвите без стерилизация:

1. Накиснете реколтата за 4-5 часа.
2. Поставете измитите листа и чушките в контейнери.
3. Добавете горчица на прах. Напълнете със зеленчуци.
4. Смесете останалите съставки в тенджера. Гответе пет минути.
5. Попълнете празните места. Корк.

Горчицата ще напълни консервираната храна със специален вкус и ще я направи по-здравословна.

Рецепта за краставици в чили кетчуп с чесън без стерилизация

Вариантът има специален богат вкус. Реколтата винаги остава хрупкава и плътна.

Ще имаш нужда:

• корнишони – 1 кг;
• дафинови листа - 5 бр.;
• чесън – 12 скилидки;
• оцет - 125 ml;
• листа от хрян;
• захар – 100 g;
• черен пипер – 8 бр.;
• едра сол - 25 g;
• чили кетчуп – 230 мл.

Стъпка по стъпка процес на готвене без стерилизация:

1. Поставете плодовете във вода за четири часа.
2. Поставете подправките в подготвените съдове, след което уплътнете корнишоните.
3. Залейте с вряща вода. Оставете настрана за 20 минути.
4. Изсипете течността в тавата. Добавете останалите съставки с изключение на оцета.
5. Гответе четири минути. Добавете оцет, разбъркайте и залейте препаратите. Корк.

За да запазите препарата по-дълго, използвайте само пресни краставици.

Консервиране на краставици без стерилизация с кетчуп, листа от череша и касис

Поради факта, че плодовете се берат цели, краставиците запазват своята сочност и излизат хрупкави.

Ще имаш нужда:

• краставици - 650 г;
• листа от касис - 5 бр.;
• чили кетчуп - 50 мл;
• копър - 1 чадър;
• черен пипер (грах) - 3 бр.;
• чесън – 1 скилидка;
• оцет 9% - 20 ml;
• сол - 25 g;
• черешови листа – 5 бр.;
• захар – 20 гр.

Как да готвите без стерилизация:

1. Накиснете плодовете. Оставете поне четири часа.
2. Поставете листа, чесън, черен пипер и копър в подготвения съд. След това уплътнете краставиците плътно.
3. Залейте с вряща вода. Оставете настрана за четири минути.
4. Отцедете течността и добавете прясна вряща вода. Оставете за четвърт час.
5. Изсипва се в тенджера. Добавете останалите съставки. Вари се до бурно кипене.
6. Напълнете детайла. Корк.

Контейнери с винтови капаци също са подходящи за консервиране.

Мариновани краставички с чили кетчуп и хрян без стерилизация

Тази невероятно вкусна рецепта ще бъде оценена от любителите на пикантни ястия. Трябва да отделите минимум време за опазване. Това прави варианта идеален за заети готвачи.

Ще имаш нужда:

• средно големи краставици - 1 кг;
• черен пипер (грах) - 8 бр.;
• листа от хрян – 2 бр.;
• оцет - 60 ml;
• захар – 100 g;
• копър - 5 чадъра;
• сол - 35 g;
• чесън – 5 скилидки;
• чили кетчуп – 120 мл.

Процес стъпка по стъпка:

1. Накиснете зеленчука.
2. Залейте захарта с вода. Посолява се. Добавете кетчуп. Гответе пет минути. Налива се оцет.
3. Поставете нарязан чесън, черен пипер, хрян и чадъри в подготвени контейнери.
4. Пълни се плътно с плодовете. Залейте с маринатата. Корк.

Заготовката се оставя с главата надолу, докато се охлади напълно.

Правила за съхранение

За дългосрочно съхранение краставиците с кетчуп се изпращат в килера или мазето без стерилизация. Идеалната температура е +2°…+10°С. Контейнерите не трябва да се излагат на слънчева светлина. Срокът на годност при спазване на условията е две години.

Можете също да съхранявате консерви на балкона. През зимата е необходимо бурканите да се покрият с дебел плат. Ако клепачите са подути, продуктът не трябва да се консумира. Такава консервация трябва да се изхвърли.

Отворените зеленчуци могат да се съхраняват в хладилник за не повече от седмица.

Заключение

Краставиците с чили кетчуп без стерилизация се оказват вкусни, хрупкави и оригинални. С помощта на подправки, сол и захар можете да промените вкуса на продукта. Благодарение на добавянето на оцет и кетчуп, които се считат за естествени консерванти, закуската ще зарадва всички с високия си вкус за дълго време. Ако желаете, можете да започнете да опитвате закуската без стерилизация три дни след приготвянето.

Препоръчани публикации

Как да мариновате медени гъби

Немски домати с ябълки

Мариновани кафяви домати

Маринована ряпа

Репички за зимата

Прибиране на папрат от папрат за зимата: сушене, замразяване

Мариновани цариградско грозде с и без чесън: рецепти за зимни препарати

Горещи мариновани волушки: рецепти за приготвяне на зимата

Как да мариновате манатарки за зимата