Съдържание
- 1 Как да пълним чушки със сирене за зимата
- 2 Мариновани чушки със сирене за зимата
- 3 Как да приготвим чушки за зимата с фета сирене и сирене
- 4 Люти чушки с козе сирене за зимата
- 5 Чушки със сирене за зимата: рецепта с провансалски билки
- 6 Мариновани люти чушки със сирене и чесън за зимата
- 7 Мини чушки за зимата с крема сирене и кисели краставички
- 8 Правила за съхранение
- 9 Заключение
Пипер и сирене за зимата звучи необичайно за начинаещ готвач. Технологията на рецептата е много проста, а закуската се оказва ароматна и вкусна. Можете да го направите пикантен или по-мек, като използвате горчиви или сладки сортове зеленчуци.
Приготвянето изглежда красиво, ако пълнените чушки са в различни цветове
Как да пълним чушки със сирене за зимата
Всички сортове сладки пиперки, независимо от размера и цвета, са подходящи за преработка. Горчивките трябва да бъдат специални видове със заоблени плодове, например халапеньо или пеперони; и двете са горчиви, а формата им позволява да се приготвят пълнени за зимата.
Основни изисквания към зеленчуковите култури:
- Пресни плодове, еластични, с приятна миризма.
- Стъблото е зелено, без признаци на гниене.
- Повърхността е лъскава, без черни петна, вдлъбнатини от механични повреди или повредени участъци.
- Зеленчуците са узрели, но не презрели.
По време на процеса на обработка обърнете внимание на сърцевината, така че вътрешността да не се развали.
Препоръчително е да използвате зехтин, ако това не е възможно, заменете го с рафинирано слънчогледово масло. Солта за приготвяне може да бъде с всякакво смилане, за предпочитане без йод.
Капаците също се обработват с вряща вода.
Мариновани чушки със сирене за зимата
Можете да вземете всяко меко сирене, сирене фета, козе сирене или козе сирене. След като приготвите пълнежа, опитайте го, като коригирате вкуса по желание. Компонентите за пълнеж се вземат в свободни пропорции. Можете да добавите нещо свое или да го изключите от списъка.
Състав на пълнената баница:
- плодове без сърцевина и дръжка – 500 г;
- захар - 60 g;
- вода - 800 ml;
- оцет - 140 ml;
- кориандър - ½ връзка, същото количество магданоз;
- чесън - на вкус;
- дафинов лист - 2-3 бр.;
- сух босилек – 1 с.л. л.;
- масло – 150 мл.
Консервиране на кисели чушки със сирене за зимата:
- Смесете олиото, захарта, оцета, дафиновия лист във вода и поставете на котлона.
- Преди сместа да заври се добавят обработените плодове и се бланшират за 7 минути.
- Извадете детайла от течността.
- Каймата се прави от билки, чесън и сирене, масата трябва да има консистенция на паста.
- Напълнете детайла с пълнежа и поставете пълнените плодове в контейнери.
- Отгоре поръсете босилек.
Напълнете бурканите с пълнеж и стерилизирайте за 20 минути.
Как да приготвим чушки за зимата с фета сирене и сирене
Комплектът за приготвяне предлага два вида сирена, но това условие не е задължително, можете да направите кисели чушки пълнени с фета сирене или само с фета сирене. Ако се използва един вид, тогава вземете 2 пъти повече от него.
Съединение:
- сладък пипер - 15 бр.;
- сирене фета - 200 г;
- сирене фета - 200 г;
- захар – 1 ч.л.;
- смлян бахар – 1 ч.л.;
- масло - 1,5 л;
- копър - 1 връзка.
Предястието може да се използва в менюто като самостоятелно ястие
Пълнени чушки със сирене в масло за зимата се правят по следната рецепта:
- Преди обработка зеленчуците се бланшират.
- Налейте вода в тигана, добавете лимонена киселина и сол, за да направите вкуса по-силен от обикновено.
- Заготовката се вари до омекване на структурата на зеленчуците (около 10 минути).
- Извадете го, поставете върху кухненска кърпа и отстранете излишната влага със салфетка.
- Смелете сиренето до гладкост, счукайте чесъна, добавете захарта и нарязаните билки, разбъркайте.
- Напълнете зеленчуците с пълнеж.
Напълнете до горе с масло. Слага се на стерилизация, докато изври маслото в буркана и се затваря.
Люти чушки с козе сирене за зимата
За зимна рецепта използвайте люти чушки пеперони, пълнени със сирене с добавка на билки и чесън. Пропорции на детайла:
- козе сирене - 0,5 кг;
- плодове за пълнене – 0,6 кг;
- риган, сушен босилек;
- чесън - 1,5 глави;
- мляко – 1л.
Пълнежът се приготвя от следния набор от съставки:
- сол - 0,5 супени лъжици. л.;
- ябълков оцет - 180 ml;
- масло и захар - по 2 с.л. л.;
- вода – 1л.
Рецепта:
- За да се премахне излишната горчивина, плодовете със семена се заливат с мляко за 24 часа.
- Сиренето се натрошава до гладкост, добавят се настърган чесън и подправките. Пълнени със зеленчуци.
- Препаратът се слага плътно в буркан и отгоре се поръсва с билки.
- Зеленчуците се заливат с вряща марината.
Стерилизирайте за 15 минути, затворете с капаци.
Чушки със сирене за зимата: рецепта с провансалски билки
Можете да използвате овче сирене или сирене фета. Списък на съставките за рецептата за люти чушки за зимата със сирене:
- чили - 1 кг;
- сирене - 800 г;
- Провансалски билки - 1 супена лъжица. л;
- чесън - по желание;
- оцет - 200 ml;
- вода - 800 ml;
- захар и масло - по 4 с.л. л.;
- дафинов лист - 2-3 бр.
Рециклиране:
- Вътрешността на плода се отстранява.
- Направете плънката от нарязан чесън, сирене и ½ част билки.
- Напълнете зеленчуците и ги наредете плътно в буркани.
- Отгоре поръсете останалите билки.
- Пригответе марината, кипете 2 минути, изключете и оставете за 20 минути.
Напълнете бурканите и ги стерилизирайте за 20 минути.
Мариновани люти чушки със сирене и чесън за зимата
Можете да направите детайла пикантен. За целта вземете горчиви сортове или такива с по-мек вкус. Наборът от придружаващи подправки ще бъде същият:
- чушка по избор – 20 бр.;
- сирене - 300 г;
- чесън - 2 глави;
- вода - 0,5 л;
- захар – 2 с.л. л.;
- ако сиренето е солено, тогава солта не се използва или се добавя към пълнежа на вкус;
- оцет - 140 ml;
- карамфил, риган - на вкус.
Горчиви чери домати със сирене преди слагане в буркани
Рецепта за приготвяне на люти чушки, пълнени със сирене за зимата:
- Комбинирайте водата със съставките за марината.
- Поставете плодовете без семки и дръжки във вряща тенджера, хвърлете дафинов лист и бланширайте за 5 минути.
- Зеленчуците се изваждат с решетъчна лъжица, поставят се в гевгир и се оставят да изстинат.
- Сиренето се смила до гладкост, добавя се нарязан чесън, пробва се, ако плодовете са сладки, може да загорчите каймата с помощта на смлян червен пипер.
- Охладените зеленчуци се пълнят със сирената смес и се опаковат в буркани.
- Отгоре се нареждат карамфил и риган.
Напълненият продукт се залива с охладена марината и се стерилизира за 15 минути.
Мини чушки за зимата с крема сирене и кисели краставички
Има стандартни сортове зеленчуци, но има малки мини чушки, наричат ги още череши.Рецептата за приготвяне на пълнени чушки със сирене за зимата включва използването на този вид. Комплект компоненти:
- череша – 40 бр.;
- мариновани краставици – 4 бр.;
- крема сирене – 250 г;
- чесън - по желание;
- оцет - 120 ml;
- вода – 450 г;
- захар - 60 г:
- зехтин – 0,5 л.
Технология за обработка на пълнени чушки със сирене за зимата:
- От чисти чери домати отрежете дръжката и отстранете семената с прегради. Това може да стане със специално устройство.
- Направете марината от оцет, захар и вода, оставете да заври.
- Потопете зеленчуците в сместа и бланширайте за 3 минути, изключете котлона и оставете плодовете в течността да изстинат.
- Извадете го и се отървете от излишната влага.
- Плънката се приготвя от пресован чесън и ситно нарязани краставици.
- Сиренето се смила на хомогенна маса и се добавя към краставиците, разбърква се.
- Пълнени със зеленчуци.
Напълненият продукт се поставя компактно в буркан до напълване, залива се с масло и се поставя в хладилник. Чушките пълнени със сирене в олио се стерилизират за 5 минути за зимнина.
Правила за съхранение
Консервите с допълнителна термична обработка запазват вкуса и хранителната си стойност до следващата реколта. Банките се поставят в сутерен с ниска влажност и температура не по-висока от +8 0В. Пълненият продукт се съхранява в хладилник без стерилизация, срокът на годност не надвишава 3,5 месеца.
Заключение
Пиперът и сиренето се сервират като отделно предястие за зимата. В зависимост от вкусовите предпочитания, ястието може да се направи пикантно или пикантно. Пълненият продукт запазва полезния си състав и аромат за дълго време. Има няколко рецепти за готвене, изберете всяка, която харесвате.
