Рецепти за краставици в горчица за зимата: мариновани, осолени

Краставиците в горчичен сос са една от най-популярните заготовки за зимата. Зеленчуците се оказват хрупкави, а структурата на продукта е плътна, което привлича опитни домакини. За приготвянето са необходими малко съставки - зеленчуци, подправки и суха горчица.

Правила за мариноване на краставици в горчичен сос

Правила за избор:

• липса на гниене, пукнатини и повреди;
• Плодовете трябва да са млади и не презрели.

Полезни съвети:

1. Процесът на накисване не трябва да се пренебрегва. В противен случай плодовете ще започнат да абсорбират саламура.
2. Горчица на прах върви добре с хрян.
3. Горещата марината трябва да се въвежда постепенно.
4. Трябва да вземете прясна горчица. Разваленият продукт губи своите антибактериални свойства.

Зеленчуците трябва да се измият с дунапренена гъба, стъблото трябва да се отстрани.

Има много рецепти за консервиране без процеса на стерилизация. Основното нещо е да изплакнете добре контейнерите със сода.

Класическа рецепта за краставици в горчичен дресинг за зимата

Рецептата е проста. Ястието се оказва ароматно и апетитно.

Включва:

• пресни краставици - 4000 г;
• гранулирана захар - 250 g;
• растително масло - 1 чаша;
• сол - 50 г;
• оцет (9%) - 180 ml;
• суха горчица - 30 г;
• чесън - 10 скилидки;
• копър - 1 връзка.

Краставиците в плънката са ароматни и апетитни

Приготвяне на краставици в сос от горчица за зимата:

1. Изплакнете обилно краставиците, продуктът трябва да се влива в продължение на 2 часа.
   важно! Процесът на накисване не трябва да се пренебрегва. Водата ще направи зеленчуците хрупкави и твърди.
2. Отрежете краищата на зеленчуците и сложете парчетата в дълбока купа.
3. Поставете подправки, горчица, чесън, сол, захар, нарязан копър в отделен съд, залейте всичко с растително масло и оцет. Разбъркайте добре с чисти ръце.
4. Сложете зеленчуците в стерилизирани буркани и отгоре ги залейте с приготвената смес.
5. Покрийте контейнерите с капаци и ги поставете в широка тенджера за стерилизация. Необходимото време е 15 минути.
6. Завийте бурканите с капаци.

Парчетата трябва да се обърнат, докато изстинат напълно. Предимството на зашиването е, че може да се съхранява в градски апартамент.

Краставици в горчичен дресинг за зимата: рецепта без стерилизация

Рецептата за мариноване на краставици в горчичен сос не изисква много време.

Включени компоненти:

• краставици - 2000 г;
• оцет (9%) - 180 ml;
• растително масло - 125 ml;
• суха горчица - 60 г;
• захар - 130 g;
• сол - 25 g;
• чесън - 1 глава;
• смлян черен пипер - 8 г;
• смлян червен пипер – 8 гр.

Именно пълнежът придава вкуса на ястието.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Накиснете плодовете за 2 часа.
2. Пригответе марината. За да направите това, смесете два вида черен пипер, добавете горчица, сол и гранулирана захар.
3. Налейте олио и оцет в краставиците. След това се залива с маринатата.
   важно! Всеки плод трябва да се накисне.
4. Оставете препаратите да се мариноват. Необходимо време: 2 часа.
5. Измийте бурканите с разтвор на сода.
6. Поставете препаратите в контейнери и изсипете останалия сок отгоре.
7. Запечатайте с капаци.

Съхранявайте продукта в хладилника или мазето.

Краставици за зимата с горчица без оцет

Горчицата в този случай е консервант, така че добавянето на оцет не се изисква.

За да се подготвите трябва:

• вода - 1000 ml;
• краставици - 2000 г;
• сол - 40 г;
• копър - 2 чадъра;
• дафинов лист - 2 броя;
• хрян - 1 лист;
• карамфил - 4 съцветия;
• горчица - 5 с.л. л.;
• дъбови листа - 3 броя;
• черен пипер - 8 грах.

Рецепта със снимка на краставици в горчичен сос:

1. Накиснете зеленчуците във вода за 3 часа.
   
2. Разредете солта в един литър вода.
3. Измийте буркана.
   съвет! По-добре е да използвате сода за хляб за измиване на съдове. Продуктът не представлява опасност за здравето.
4. Поставете подправките и зеленчуците в буркан (най-доброто място е вертикално).
   
5. Изсипете детайлите с разтвор на сол.
   
6. Добавете горчица на прах.
   
7. Затворете със стерилизирани капаци.

Можете да ядете продукта след 30 дни. Най-доброто място за съхранение е мазето.

Мариновани краставици в горчичен сос с листа от дъб, касис и хрян

Добавянето на дъбови листа е чудесен начин да придадете сила и хрупкавост на зеленчуците.

За да се подготвите ще ви трябва:

• краставици – 6000 г;
• копър или магданоз - 1 връзка;
• оцет - 300 ml;
• сол - 50 g;
• чесън – 10 скилидки;
• вода - 3 литра;
• дъбови листа - 20 броя;
• листа от касис - 20 броя;
• гранулирана захар - 80 g;
• горчица - 200 г;
• зърна черен пипер – 10 бр.

Добавянето на дъбови листа към зашивката прави краставиците силни и хрупкави

Алгоритъм на действие:

1. Накиснете продукта. Необходимо време: 2 часа.
2. Стерилизирайте бурканите и капаците.
3. Поставете нарязан чесън и билки на дъното на контейнерите, след това касис и дъбови листа, след което поставете краставиците.
4. Направете саламура. За да направите това, смесете вода, сол, захар, оцет, горчица и черен пипер. Всичко трябва да се доведе до кипене.
5. Изсипете горещата марината върху заготовките.
6. Завийте бурканите с капаци.

Как да мариновани краставици в горчичен сос с чесън

Горчицата се добавя не само за вкус, тя помага да се получи хрупкав продукт. Чесънът придава на ястието пикантност.

съставки:

• краставици – 3500 г;
• чесън - 6 скилидки;
• сол - 45 g;
• захар - 180 g;
• суха горчица - 25 g;
• растително масло - 180 ml;
• оцет (9%) - 220 ml;
• смлян черен пипер - 30 гр.

Маринованите краставици могат да се сервират с месни ястия и различни гарнитури

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте краставиците, отрежете краищата или ги нарежете наполовина.
2. Поставете препаратите в стерилизирани буркани.
3. Пригответе марината (смесете всички съставки).
4. Залейте краставиците със саламура и оставете да се варят (време - 1 час).
5. Поставете бурканите в дълбока тава за допълнителна стерилизация. Процесът отнема 20 минути.
6. Навийте бурканите с чисти капаци.

Ястието се съчетава добре с месни ястия и различни гарнитури.

Мариноване на цели краставици за зимата в сос от горчица

Видеото ясно демонстрира как да направите краставици в горчица за зимата:

Какво включва:

• краставици – 5000 г;
• чесън – 3 скилидки;
• листа от касис - 3 броя;
• дафинов лист - 3 броя;
• гранулирана захар - 300 g;
• сол - 50 g;
• горчица - 200 г;
• оцет (9%) - 400 мл.

Горчицата се използва при приготвянето като консервант и запазва продукта за дълго време

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Отрежете краищата на зеленчуците.
2. Стерилизирайте бурканите, сложете на дъното чесън и подправки.
3. Поставете краставиците в контейнери.
4. Пригответе марината. За да направите това, налейте вода в тенджера, добавете сол, захар, горчица и оцет. След това трябва да доведете сместа до кипене.
5. Изсипете маринатата в краставиците.
6. Завийте на руло с чисти капаци.

Хрупкави краставици, мариновани за зимата в горчичен сос

Ястието върви добре със скара, картофи и всякакви качамак.

За да се подготвите ще ви трябва:

• краставици - 700 г;
• копър - 2 чадъра;
• черен пипер (грах) - 7 броя;
• чесън - 4 скилидки;
• дафинов лист - 3 броя;
• вода - 500 ml;
• горчица на прах - 40 g;
• оцет (9%) - 100 ml;
• синапени зърна - 15 г;
• сол - 45 g;
• гранулирана захар - 150 g.

Маринованите краставици могат да се сервират с месни ястия, картофи и зърнени храни

Стъпка по стъпка алгоритъм на действие:

1. Накиснете зеленчуците в студена вода за 2 часа.
2. Стерилизирайте бурканите.
   съвет! Оцетната киселина може да се използва за процеса на стерилизация. Просто изсипете течността в буркана, покрийте с капак и разклатете добре.
3. Пригответе марината. Трябва да излеете вода в тиган, след което да добавите съставките от рецептата (с изключение на краставици, чесън и оцет). След като заври сместа се вари 5 минути.
4. Налейте оцет и варете марината за 60 секунди.
5. На дъното на буркана сложете чесън, след това наредете краставиците и ги залейте с приготвената смес.
6. Стерилизирайте буркан със зеленчуци в тенджера за 10 минути.
7. Затворете контейнера с капак.

Рецептата за краставици в сос от горчица за зимата има много положителни отзиви. Основното предимство е липсата на растително масло.

Правила за съхранение

Условия за съхранение:

• място, защитено от светлина;
• оптимални температурни условия;
• без пряка слънчева светлина.

Отворените буркани трябва да се поставят в хладилника. Максималният срок на годност на затворен продукт е 12 месеца, отворен - до 7 дни.

Ако продуктът се съхранява на стайна температура, трябва да се консумира в рамките на 3 дни.

Заключение

Краставиците в горчичен сос са вкусна и здравословна заготовка за зимата. Зеленчукът се усвоява лесно от организма, редовната му консумация помага за предотвратяване на заболявания на кръвоносните съдове и щитовидната жлеза. Продуктът понижава холестерола и помага да се отървете от скокове на кръвното налягане. На празничната трапеза предястието се смята за незаменимо, причината е, че саламурата може да неутрализира ефекта на алкохолните напитки.

Препоръчани публикации

Домати, мариновани за зимата с карамфил

Цяло кисело цвекло за зимата

Настъргано кисело цвекло за зимата

Маринована русула за зимата: рецепти за готвене в буркани

Рецепти за горещо мариноване на шапки от шафраново мляко

Корейски лисички за зимата

Как да мариновате шапки от шафраново мляко: вкусни рецепти

Мариновани манатарки: рецепти за зимата

Медени гъби на корейски: рецепти със снимки у дома за зимата и за всеки ден