Азербайджанска рецепта за патладжани за зимата

Патладжаните в азербайджански стил за зимата са добро предястие за всяка маса. И не става въпрос само за отличен вкус. Зеленчуците съдържат голямо количество витамини и минерали, които са жизненоважни за всеки човек. Няма нищо сложно в създаването на кулинарни шедьоври, основното е пълен набор от съставки и следване на препоръки стъпка по стъпка.

Как да приготвим патладжани за зимата в азербайджански стил

Правила за избор на съставки за азербайджанско предястие от патладжани за зимата:

1. Кората трябва да е неповредена, също така е неприемливо да се използват набръчкани екземпляри.
2. Липса дори на малки следи от гниене. Те убиват всички полезни свойства.
3. Целостта на стъблото.
4. Използване на млади плодове.
   важно! Старите и презрели зеленчуци натрупват говеждо месо, това вещество е вредно за тялото.
5. Най-добре е да купувате бели сортове култивирани зеленчуци.
6. Не можете да купувате плодове от продавачи по пътищата. Причината е, че съставът може да съдържа вредни компоненти (зеленчуците лесно абсорбират тези вещества).

Полезни съвети за премахване на горчивината:

1. Кората трябва да се обели преди процеса на готвене.
2. Готовият продукт трябва да се постави в студена вода за известно време.

Спазването на тези препоръки ще ви позволи да направите вкусни и здравословни заготовки за зимата.

Класическа рецепта за азербайджански патладжан за зимата

Съставките за готвене могат да бъдат намерени във всяка кухня.

Включени компоненти:

• патладжани – 8000 г;
• дафинов лист - 5 броя;
• вода - 3 л;
• гранулирана захар - 35 g;
• оцет (9%) - 200 ml;
• сол - 15 g;
• черен пипер - 10 грах.

По-добре е да използвате млади плодове, старите натрупват говеждо месо, което е вредно за тялото.

Технология стъпка по стъпка:

1. Измийте и нарежете зеленчуците, сварете ги във вода за 7 минути.
2. Пригответе марината: добавете подправки и оцет към водата, оставете всичко да заври.
3. Поставете препаратите в стерилизирани буркани и изсипете разтвора отгоре. Затворете контейнерите с капаци. Валцуваните кутии трябва да бъдат увити в одеяло.

Мариноване на патладжани за зимата в азербайджански стил - рецепта от кавказката кухня. Зеленчуците обикновено се сервират към основните ястия, като се използват като апетитна закуска.

Пикантни патладжани по азербайджански за зимата

Вкусът на продукта е подобен на мариновани патладжани в азербайджански стил за зимата.

съставки:

• нощница – 5000 г;
• сладък пипер - 1000 г;
• гранулирана захар - 200 g;
• люта чушка - 1 бр.;
• оцет - 250 ml;
• растително масло - 250 ml;
• сол на вкус.

По-добре е да изберете само тъмно лилави плодове за ястието.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте и нарежете патладжаните, отстранете дръжките, нарежете плодовете на малки кубчета.
2. Покрийте детайлите със сол за 2 часа.
3. Смелете чушката.
   важно! Най-добре е да носите гумени ръкавици, когато работите с чили.
4. Пригответе марината: изсипете всички течни съставки в тенджера и ги оставете да заври.
5. Поставете всички продукти в стерилизирани буркани и залейте отгоре с маринатата.
6. Запечатайте с чисти капаци.

Бурканите се съхраняват обърнати първите 2 дни.

Солени патладжани по азербайджански за зимата

Рецептата е изпитана от години. Съставът включва следните компоненти:

• нощница - 1000 г;
• чесън - 6 скилидки;
• дафинов лист - 2 броя;
• домати - 300 г;
• сол на вкус;
• магданоз - 1 връзка.

Зеленчуците съдържат много витамини и минерали

Процесът на приготвяне на патладжани с домати в азербайджански стил:

1. Измитите патладжани се нарязват по дължина. Не можете да режете до самия ръб.
2. Поставете препаратите в дълбок съд, добавете малко вода и сол.
   съвет! За да сте сигурни, че зеленчуците са равномерно осолени, те трябва да бъдат покрити с чинийка.
3. Нарежете доматите на ситно, подправките. Сгънете сместа вътре в основните зеленчуци.
4. Поставете основната съставка в дълбока тенджера и добавете дафинов лист. Натиснете горната част на детайла с дъска, за да създадете завой.
5. Оставете храната за един ден.

Трябва да се използва тежест, за да се осигури правилно осоляване.

Мариновани патладжани по азербайджански за зимата

Рецептата е бърза. Продукти за готвене:

• патладжани - 3 броя;
• сладък пипер - 2 броя;
• сол - 30 g;
• гранулирана захар - 15 g;
• чесън – 4 скилидки;
• зелени - 1 връзка;
• растително масло - 30 ml.

Можете да напълните патладжаните с черен пипер, билки и чесън.

Стъпка по стъпка алгоритъм на действие:

1. Патладжаните се нарязват на парчета и се варят в подсолена вода за не повече от 2 минути.
2. Прекарайте чесъна през месомелачка, чушката нарежете на ивици.
3. Пригответе марината: добавете сол, гранулирана захар, билки и растително масло към водата.
4. Поставете чесън и черен пипер върху патладжана.
5. Поставете препаратите в чисти буркани и ги залейте с маринатата.
6. Запечатайте с капаци.

Този препарат е деликатес за празничната трапеза.

Патладжани с билки за зимата в азербайджански стил

Здравословно и вкусно ястие. Съставът включва редица компоненти:

• нощница – 1000 г;
• кантарион - 1 връзка;
• чесън – 4 скилидки;
• сол на вкус;
• ябълков оцет - 50 ml;
• растително масло - 30 ml;
• босилек – 1 връзка.

Оцетът насърчава дългосрочното съхранение на продукта

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте зеленчуците и нарежете на парчета. Сварете готовите продукти в подсолена вода за 5 минути.
2. Накълцайте чесъна и билките.
3. Изсипете растително масло в тиган, сложете патладжаните и отгоре поставете нарязани билки и чесън.
4. Изпържете парчетата от двете страни.
5. Поставете продукта в буркани и залейте отгоре с оцет.
6. Навийте контейнерите с капаци.

Солени патладжани за зимата в азербайджански стил с мента и чесън

Мариноването не е просто пълноценно ястие, то може да украси всяка маса.

Съставът включва списък от съставки:

• патладжани - 10 броя (по-добре е да вземете еднакви копия, по 15 см);
• мента – 1 малка връзка;
• моркови - 4 малки парчета;
• сладък пипер - 1 бр.;
• чесън - 300 г;
• червен винен оцет - 200 ml;
• вода - 200 ml;
• сол и смлян черен пипер - на вкус;
• билки (копър, магданоз) - по 1 връзка.

Ястието трябва да се съхранява на хладно място

Стъпка по стъпка технология, която ви позволява да мариновате патладжани в азербайджански стил за зимата:

1. Измийте зеленчуците, не забравяйте да отстраните опашките. След това разрежете всеки екземпляр по дължина от едната страна. След това трябва да спуснете детайлите във вряща вода за 5 минути.
2. Извадете продукта от водата и отстранете семките.
   съвет! Най-удобно е да използвате супена лъжица.
3. Пригответе плънката. За да направите това, измийте морковите и ги настържете на едро ренде. Малките парчета не са подходящи, те няма да предадат необходимия вкус.
4. Нарежете на ситно зелените, черен пипер на ивици, накълцайте чесъна с помощта на месомелачка или преса за чесън. Посолете получената смес и добавете смлян черен пипер. По желание може да използвате и други подправки.
5. Напълнете всеки патладжан с готовата смес и отгоре наредете листенца мента.
6. Налейте вода в тенджера, добавете червения винен оцет.
   важно! Не трябва да използвате алуминиеви съдове за готвене, този метал образува вредни съединения при взаимодействие с оцет.
7. Поставете препаратите в тенджера и поставете в хладилника за 72 часа.
8. Разпределете продукта в буркани.

Ястието трябва да се съхранява на хладно място.

Вкусни зимни патладжани в азербайджански стил с кориандър

Една от популярните рецепти за приготвяне на патладжани за зимата в азербайджански стил. Компоненти, които трябва да закупите:

• нощница - 1000 г (малки екземпляри);
• чесън - 6 скилидки;
• кантарион - 2 връзки;
• оцет - 30 ml;
• сол на вкус;
• люта чушка - 1 шушулка.

Може да се консумира както топъл, така и студен

Стъпка по стъпка технология за една от най-добрите рецепти за патладжани за зимата в азербайджански стил:

1. Измийте добре зеленчуците и отстранете стъблото.
2. Налейте вода в тенджера и поставете съставките в нея. Те трябва да се бланшират за 5 минути.
3. Отрежете плода от страната, където е била дръжката.
4. Пригответе плънката. За да направите това, нарежете кориандър, чесън и черен пипер. След това към получената смес добавете оцет и сол.
5. Напълнете всеки патладжан.
6. Поставете заготовките в контейнер.
   важно! Необходимо е да се инсталира потисничество отгоре. Алтернатива е чиния с подходящ размер.
7. Поставете продукта на студено място за 14 дни.

Готовият деликатес трябва да се съхранява в хладилник през цялата зима.

Сини за зимата по азербайджански с моркови и чушки

Има много видеоклипове, с които можете да приготвите патладжани за зимата в азербайджански стил. Зеленчуците вървят добре с морковите.

Необходими компоненти:

• нощница – 1500 г;
• моркови - 500 г;
• чесън - 8 скилидки;
• ябълков оцет - 50 ml;
• бахар, грах – 8 зърна;
• растително масло - 60 ml;
• сол - 30 g;
• вода - 3 литра.

Пълнените патладжани могат да се завържат с конец или целина

Алгоритъм на действие:

1. Измийте основната съставка, отстранете опашката, направете дълбок разрез.
2. Сварете вода, добавете към нея 15 г сол и намалете зеленчуците за 7 минути.
3. Извадете плодовете и ги потопете в студена вода.
   важно! Процесът ще се отърве от горчивината.
4. Морковите се настъргват на едро ренде, а чесънът се наситнява.
5. Посолете зеленчуците, добавете морковите, чесъна и бахара в патладжана.
6. Пригответе саламура (добавете 10 g сол към 0,5 литра вода). Сварете течността и след като изстине, налейте в нея оцета.
7. Добавете саламура към патладжаните. Време за мариноване - 2 дни.

Продуктът трябва да се съхранява на хладно място.

Как да солим патладжани за зимата в азербайджански стил с целина

Готовото ястие може да се консумира след 3 дни.

Включени компоненти:

• патладжани - 10 броя;
• кантарион - 1 връзка;
• целина - 100 г;
• люта чушка – 1 шушулка;
• сладък пипер - 1 бр.;
• винен оцет - 200 ml;
• смлян черен пипер - 5 г;
• вода – 200 мл.

За да разкриете по-добре вкуса на ястието, препаратът трябва да се отвори не по-рано от 3 дни.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Измийте патладжаните, отстранете дръжките, направете разрез (само от едната страна).
2. Сварете зеленчуците във вряща вода за 5 минути.
3. Смелете зелените, целината и шушулките. Добавете сол и черен пипер.
4. Напълнете патладжаните със сместа.
5. Поставете препаратите в тенджера и ги залейте с винен оцет.

Продуктът трябва да се влива в продължение на 3 дни.

Проста рецепта за осолени патладжани за зимата в азербайджански стил

За да получите по-богат вкус, трябва да изберете плодове с тъмно лилав оттенък. Необходими съставки:

• нощница – 5000 г;
• сол - 300 g;
• вода – 4,5 л;
• зелени - малък куп.

Вареният патладжан има вкус на гъби

Технология стъпка по стъпка:

1. Измийте зеленчуците и ги нарежете на ситно.
2. Поставете детайлите в контейнер. Всеки слой трябва да бъде обилно поръсен със сол.
3. Добавете нарязани зеленчуци.
4. Задайте налягане и оставете за 12 часа.

Мястото за съхранение трябва да е студено.

Патладжани по азербайджански, пълнени с билки и чесън

Рецептата е с проста схема на приготвяне, но с наситен вкус.

Съставът включва списък от компоненти:

• нощница – 1000 г;
• чесън - 8 скилидки;
• зелени (магданоз и копър) - по една връзка;
• сол - 45 g;
• вода – 1 л;
• винен оцет - 30 мл.

Предястието се получава сочно и вкусно и върви добре с основното ястие.

Процесът на приготвяне на патладжани с билки и чесън в азербайджански стил:

1. Измийте зеленчуците, отстранете опашките, направете разрези.
2. Поръсете със сол сърцевината на плода и оставете за половин час.След като изтече времето, детайлите трябва да се измият под студена вода. Тези действия ще помогнат да се отървете от горчивината.
3. Накълцайте билките и чесъна. Всичко се разбърква и се посолява старателно.
4. Поставете патладжаните в тиган с подсолена вода и варете след като заври поне 7 минути.
   важно! Плодовете не трябва да се преваряват.
5. Поставете зеленчуците върху дъска и напълнете патладжаните за зимата по азербайджански.
6. Залейте препаратите с винен оцет, поставете ги в пластмасова кофа и оставете да се влеят в продължение на 30 дни.

Ястието ще украси перфектно празничната трапеза.

Правила за съхранение

Правилата са изключително прости:

1. Съхранението се извършва в банки.
2. Изисква хладно място (подходящо е мазето).

Маринованият продукт се съхранява най-добре в хладилника.

Заключение

Патладжаните по азербайджански за зимата са здравословна закуска, която съдържа витамини от група В, фолиева киселина и различни минерали. Препаратът помага за понижаване на кръвното налягане, активира костния мозък, използва се и за профилактика на болестта на Алцхаймер. Зеленчукът има способността да подобрява метаболизма в организма.

Препоръчани публикации

Чери домати за зимата в буркани

Мариновани домати с лук за зимата: рецепти със снимки

Как да запарите червените боровинки

Рецепти за маринован физалис

Дайкон на корейски

Уйгурска подправка Ладжан

Как да мариновате бебешки кози (кози) гъби: прости рецепти

Манатарката се накисва: преди готвене, осоляване, ецване, правила и съвети

Краставици за зимата с ябълков оцет: рецепти за мариноване и мариноване