Рецепти за маринован физалис

Физалисът е екзотичен плод, който само преди няколко години беше известен на малко хора в Русия. Има огромен брой различни рецепти, които да ви помогнат да го мариновате за зимата. Ако го сравните с вече познатите зеленчуци, тогава по отношение на вкуса си той е възможно най-близо до зелен домат. Но екзотичният плод е по-деликатен и не изисква много време за приготвяне на маринован физалис за зимата у дома. Може да се консервира със зеленчуци, да се направи на конфитюр, компот или конфитюри и във всяка рецепта се оказва вкусно.

Как вкусно да мариновате физалис за зимата

Физалисът е представител на семейството на нощниците, но не всички негови представители могат да се консумират, а още по-малко да се използват за приготвяне на зимнина. Само някои от неговите сортове са годни за консумация: ягодоплодни, които също се наричат ​​перуански, и зеленчукови, мексикански. Първият се използва за приготвяне на конфитюри, мармалади, а вторият е подходящ за мариноване.И можете да направите зимни закуски по няколко начина, като следвате определени правила:

1. Можете да определите зрелостта на зеленчука по кутията, в която се намира. Трябва да е сиво. Преди консервиране плодовете се изваждат от кутиите.
2. На повърхността му се вижда дебел слой восък. Трудно се почиства, но е необходимо.
3. Има два начина за мариноване на плодове. Първият включва бланширане във вряща вода, мариноване и стерилизация. Но във втория случай просто се залива с гореща саламура, която се налива в тиган, кипва се отново, добавя се оцет и бурканите се пълнят отново, затварят се херметически.
4. Трябва само да го мариновате за зимата в стерилни съдове и да варите капаците за 5 минути.
5. Плодовете имат дебела кора, която трябва да се пробие, преди да се постави в буркан - това решение ще помогне за ускоряване на процеса.

Следвайки всички препоръки, мариноването на зеленчуци за зимата няма да бъде трудно дори за начинаещ.

Рецепти за приготвяне на маринован физалис за зимата

Сортовете зеленчуци и ягодоплодни имат полезни свойства. Препоръчват се за употреба от хора с проблеми на дихателната и отделителната система, подагра и ревматизъм. Плодовете имат болкоуспокояващо, кръвоспиращо и холеретично действие.

Има много добри рецепти за мариноване на зеленчуци за зимата: с чесън, подправки, в доматен сок, със сливи. Кой да избере за мариновани зеленчуци за зимата, всяка домакиня решава самостоятелно.

Маринован физалис без стерилизация

Приготвянето му е много подобно на мариноването на домати. Ще са необходими следните компоненти:

• 500 гр. мексикански сорт;
• 5 звезди карамфил;
• 1 скилидка чесън;
• смес от чушки;
• 1 дафинов лист;
• 2 черешови клонки;
• листа от хрян;
• по 50 мл оцет и захар;
• 1/2 с.л. л. сол.

Рецепта за маринован физалис със снимка:

1. Измийте добре плодовете, изберете всички набръчкани или развалени.
2. Поставете скилидка чесън, хрян, черешови клонки и подправки в предварително стерилизиран съд. Напълнете контейнера с основния продукт.
3. Добавете сол и захар.
4. Напълнете съда с вряща вода и оставете да се запари за четвърт час.
5. Изсипете течността обратно в тигана, изчакайте да заври и напълнете отново буркана, повторете тази манипулация отново.
6. При следващото изливане добавете оцет в съда.
7. Затворете плътно и покрийте с одеяло.

Рецепта за маринован физалис за зимата със сливи

Комбинацията от мексикански сорт със сливи ще се хареса на любителите на черни маслини. Ще са необходими следните компоненти:

• 200 г сливи;
• 500 гр. мексикански сорт;
• щипка канела;
• 5 броя. карамфили;
• 1 люта чушка;
• Дафинов лист;
• смес от чушки;
• по 50 г сол и захар;
• 5 с.л. вода;
• 30 мл оцет.

Мариноването става така:

1. Пробийте плодовете в точката на закрепване към кутията с кибрит. Поставете в гевгир и поставете във вряща вода за 2 минути. Благодарение на този разтвор, всички восъчни отлагания ще се отлепят лесно, защото е трудно да се измие със студена вода.
2. След бланширане изплакнете плодовете със студена вода и избършете със суха кърпа.
3. Измийте, стерилизирайте всеки буркан и сложете всички подправки на дъното.
4. Поставете физалис, смесен със сливи, плътно в съд.
5. Пригответе марината: добавете сол и захар към водата, оставете да заври, след като изключите, изсипете оцета. Изсипете съдържанието на буркана.
6. Оставя се да се стерилизира за 10 минути, затваря се.

Рецепта за мариноване на физалис с подправки

Продукти:

• 500 гр. мексикански сорт;
• 8 чадъра карамфил;
• 4 грах всеки от бахар и горчив пипер;
• 2 пръчици канела;
• 1 с.л. л. оцет и сол;
• 2 с.л. л. Сахара;
• смес от билки: листа от естрагон, касис, череша, хрян;
• 4 с.л.вода.

Етапи на ецване на зеленчуци за зимата:

1. Подгответе контейнери: измийте със сода и стерилизирайте.
2. Измийте добре зеленчуците, за да премахнете восъчните отлагания.
3. Начупете пръчиците канела и ги поставете на дъното на съда, добавете билки и подправки там.
4. Напълнете буркана догоре с основната съставка.
5. Налейте вряща вода, оставете да престои четвърт час и изсипете обратно в тигана.
6. Добавете сол и захар, отново залейте с течността плодовете.
7. Отново прехвърлете в тигана, изчакайте да заври, изключете котлона и добавете оцет.
8. Изсипете съдържанието на буркана, затворете плътно, обърнете капачките надолу и покрийте с одеяло.

Мариноване на физалис за зимата с чесън

Почитателите на маринованите зеленчуци с пикантна нотка ще харесат тази рецепта. За да го запазите, трябва да подготвите:

• 1 кг зеленчуков физалис;
• 1 литър вода;
• 4 скилидки чесън;
• смес от черен пипер;
• 3 дафинови листа;
• 3 листа от касис и череша;
• 8 скилидки;
• 1/4 с.л. оцет;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 1 с.л. л. сол;
• копър чадъри.

Можете да мариновате за зимата без стерилизация по следния начин:

1. Извадете плодовете от чашите и ги измийте.
2. Поставете всички листа, чадър от копър, скилидки чесън и черен пипер на дъното на стерилни буркани.
3. Поставете зеленчука плътно, дори можете да го натиснете - не се набръчква.
4. Изсипете захарта и солта в контейнер. Сварете вода и насипете в буркани. Оставете за 20 минути да се затоплят плодовете.
5. Изсипете течността в тигана и кипнете отново. Изсипете оцет в буркан и добавете вряща вода. Затворете плътно с капаци, обърнете с главата надолу, покрийте с одеяло.

Как да мариновате физалис за зимата в доматен сок

Маринованият физалис за зимата в доматен сос се оказва много вкусен. За консервиране на плодове ще ви трябва:

• 1 кг мексикански зеленчук;
• 4 с.л. доматен сок;
• корен от хрян;
• копър чадър;
• 4 скилидки чесън;
• 4 листа от касис;
• 50 г целина;
• 2 дафинови листа;
• 4 грах бахар и черен пипер;
• 3 с.л. л. захар и сол;
• аспирин - 1 таблетка.

Етапи на мариноване за зимата:

1. Измийте физалиса и го подсушете върху кърпа.
2. Сварете доматите, добавете дафинов лист, захар, сол и черен пипер.
3. Поставете листа от касис, корен от хрян, нарязан на филийки, копър, целина и скилидки чесън в буркан.
4. Поставете плътно основната съставка, хвърлете таблетка аспирин отгоре, изсипете горещ домат. Затворете буркана херметически.

Рецепта за маринован физалис с домати

За да мариновате отвъдморски зеленчук за зимата, ще ви трябва:

• 800 г зеленчуков физалис;
• 500 г череша;
• 6 скилидки чесън;
• 20 г пресен копър;
• 4 дафинови листа;
• 1 с.л. л. семена от кориандър;
• 6 зърна черен пипер;
• 6 зърна карамфил;
• 1 ч.ч. оцетна есенция;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 1 с.л. л. сол;
• 4 с.л. вода.

Стъпка по стъпка технология за мариноване за зимата:

1. Извадете зеленчуците от кутиите, измийте, бланширайте във вряща вода за 1 минута и след това потопете в студена вода. Тази процедура ще помогне за премахване на восъчното покритие от плодовете.
2. Ако плодът е твърде голям, той може да бъде нарязан наполовина, а малките могат да бъдат мариновани цели, но не забравяйте да ги пробиете с кибрит.
3. Напълнете стерилен буркан до половината с мексиканския сорт, хвърлете скилидките чесън и отгоре напълнете с чери домати.
4. Поръсете отгоре копър, семена от кориандър, карамфил и черен пипер.
5. Залейте зеленчуковия бульон с вряла вода и оставете за четвърт час.
6. Налейте водата в тенджера, добавете захарта и солта, кипнете, свалете от огъня и добавете есенцията.
7. Изсипете съдържанието на бурканите, покрийте с капаци и стерилизирайте за 15 минути. Затворете бурканите, покрийте с одеяло и оставете да изстинат.

Физалис, маринован на половинки

Физалисът се оказва много вкусен и ароматен, ако го мариновате на половинки. Ще са необходими следните компоненти:

• 500 г сорт зеленчуци;
• 2 с.л. вода;
• 1 ч.ч. сол;
• 1 с.л. л. Сахара;
• 1 дафинов лист;
• 3-4 зърна черен пипер;
• 1 с.л. л. оцет;
• 1 ч.ч. растително масло.

Стъпка по стъпка технология за мариноване за зимата:

1. Измийте добре плодовете и ги поставете в гевгир.
2. Сварете вода в тенджера и поставете в нея гевгир, бланширайте за 3 минути.
3. Охладете физалиса, нарежете на половинки.
4. Напълнете предварително стерилизираните буркани с половинките плодове.
5. Сварете вода, добавете подправките, солта и захарта, свалете от огъня, добавете оцета и олиото.
6. Залейте плодовете с гореща саламура.
7. Ако планирате да мариновате мезето за зимата, тогава бурканите се стерилизират за 15 минути и ако планирате да ги ядете в близко бъдеще, тогава можете без тази процедура, но трябва да ги съхранявате в хладилника.
8. Затворете херметически всеки буркан и го увийте в одеяло.

Условия за съхранение

Плодовете ще бъдат готови след ецване не по-рано от 30 дни по-късно. Консервираната храна може да се съхранява не повече от година. Банките могат да се поставят в мазето. Оптималната стайна температура трябва да бъде от +2 до +5 °C.

Отзиви за маринован физалис

Заключение

Маринован физалис ще бъде връхната точка на празничната трапеза за зимата. Съчетава се добре с рибни, месни и други ястия. Не изисква специални умения за консервиране, има деликатен вкус и аромат.

Видео рецепта за мариноване на физалис с домати и чушки.

Препоръчани публикации

Как да приготвите накиснати ябълки у дома

Рецепта за кисело зеле

Инстантно кисело зеле с цвекло

Как да мариноваме брюкселско зеле

Кисело зеле с чесън, масло и моркови

Инстантно кисело зеле с резени цвекло

Рецепта за кисело зеле с черен пипер за зимата

Домати, мариновани за зимата с карамфил

Мариновани круши в буркани за зимата