Сладки чушки в меден пълнеж за зимата: вкусни, „оближаващи пръстите“, вкусни рецепти за приготвяне

Домакините не приготвят чушки като консерви за зимата толкова често, колкото домати или краставици. За да се насладите на такъв деликатес, трябва да обърнете внимание на рецептата за мариноване с добавяне на мед. Този сладък пълнеж ви позволява да постигнете невероятен вкус. Чушките с мед за зимата са божи дар за истински гастрономи, има много рецепти за готвене, дори и най-претенциозният готвач ще намери вариант, който да отговаря на неговия вкус.

Медената марината перфектно разкрива вкуса на черен пипер

Как да мариновате чушки с мед за зимата

Рецептите за пипер в мед за зимата могат да се различават по състав и метод на приготвяне, но все пак има някои нюанси, които просто не могат да бъдат пренебрегнати:

• Препоръчително е да изберете чушки за консервиране без повреди или признаци на гниене, те трябва да са еластични и месести;
• ако плодовете са доста големи, те трябва да бъдат нарязани на 4-8 части, малките екземпляри могат да бъдат запазени цели;
• ако рецептата изисква ецване на цели плодове (без рязане на дръжката), тогава те трябва да бъдат пробити на няколко места; ако семената са обелени, тази процедура не се изисква;
• процесът на консервиране задължително изисква стерилизация; ако вече напълнените буркани се варят, тогава не е необходимо първо да се задушават; в рецепта без стерилизация контейнерът трябва да се задуши или загрее във фурната;
• За дългосрочно съхранение през зимата, консервацията трябва да бъде затворена с метални навиващи се капаци, когато съхранявате в хладилника, можете да използвате пластмасови или найлонови капаци.

Класическа рецепта за чушки и мед за зимата

Класическата рецепта за чушки за зимата с мед е лесна за приготвяне и има отличен вкус. Това предястие е просто идеално за рибни ястия и върви добре с различни видове месо. Също така си струва да се отбележи, че такова консервиране изглежда красиво на масата, така че може да се сервира и за празниците.

За мариноване на 1 кг черен пипер ще ви трябва:

• натурален мед – 130-150 г;
• 500 ml вода;
• сол – 15-20 г;
• 2 с.л. л. трапезен оцет (9%);
• 40 ml слънчогледово масло.

Етапи на мариноване за зимата:

1. Зеленчуците се почистват старателно, като се отрязват дръжките и семките и се измиват добре под хладка вода. След това се нарязва на ситно (може на филийки или кубчета).
2. Започнете да приготвяте марината. За да направите това, сложете мед в емайлиран тиган и добавете сол. След това добавете слънчогледово масло и вода.
3. Парчетата нарязани зеленчуци се изсипват в маринатата и се слагат на котлона. Покрийте с капак и оставете да къкри на среден огън за около 10 минути. Когато приключите, добавете оцет и разбъркайте добре. Сваля се от котлона.
4. Когато е горещ, поставете детайла в предварително стерилизиран буркан и го затворете плътно с метален капак. Обърнете и оставете докато изстине.

Ястие, мариновано в мед, се оказва необичайно сладко и много красиво на вид.

Пипер с мед за зимата без стерилизация

Вкусен меден пипер за зимата без стерилизация също може да се приготви доста бързо, ако прибягвате до следната рецепта.

За 3 кг плодове трябва да приготвите:

• вода - 1,5 л;
• 2 ч.ч. пчелен мед;
• 3-5 скилидки чесън;
• бахар - 8 грах;
• 1,5 с.л. л. едра сол;
• трапезен оцет (9%) - 1,5 супени лъжици. л.

Стъпка по стъпка стъпки:

1. Изберете чушки от различни цветове, измийте и отстранете всичко излишно. Нарежете произволно.
2. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно с помощта на ренде или нож.
3. Стартирайте мариноването. В тиган, който трябва да е емайлиран, налейте вода и добавете сол и бахар. Добавете мед. Всичко се разбърква добре и се оставя да заври. Гответе 2 минути и добавете оцет.
4. Поставете нарязаните зеленчуци в тиган. Оставете да къкри няколко минути и отстранете от котлона.
5. Прехвърлете лютите чушки в стерилизиран съд (за предпочитане малък обем от 500-700 мл). Затварят се с изварени капаци и се обръщат с капачките надолу. След пълно охлаждане те се изпращат в мазето за съхранение.

Тази вкусна заготовка за зимата ще украси всяка ежедневна или празнична трапеза.

Черен пипер в меден пълнеж за зимата

Чушките, консервирани за зимата в меден пълнеж, имат много оригинален вкус и деликатен аромат. И за тази рецепта ще ви трябват следните съставки:

• 2 кг червен пипер;
• вода – 1 л;
• натурален течен мед – 3 супени лъжици. л.;
• каменна сол - 1,5 супени лъжици. л.;
• дафинов лист - 4-5 листа;
• смес от черен пипер - 0,5 ч.л.;
• оцет 9% - 250 ml;
• рафинирано слънчогледово масло - 1 супена лъжица.

Етапи на консервиране за зимата:

1. Първо, подгответе основната съставка. Всички плодове се измиват добре и се отрязват дръжките заедно със семките. Изрязват се във всякаква форма.
2. След това започват да приготвят пълнежа, за да направите това, смесете вода с подправки и мед в тенджера. Изпратете го на газова печка, оставете да заври, намалете котлона и изсипете масло и оцет, разбъркайте всичко.
3. Поставете нарязаните зеленчуци в тиган и ги варете 7 минути.
4. Горещите зеленчуци се опаковат в малки бурканчета, отгоре се изсипва плънката, добавят се дафиновите листа и се затварят с капачки. Оставя се обърнат да изстине.

Благодарение на медения пълнеж, предястието се оказва много нежно.

Пипер с мед и масло за зимата

Чушките в меден пълнеж за зимата могат да бъдат приготвени по рецептата, описана по-долу.В този случай си струва да приготвите пречистено растително масло без мирис (слънчогледово или вторично пресовано зехтин).

За 5 кг от основния продукт ще ви трябва:

• 500 ml растително масло;
• 4 с.л. л. натурален мед;
• по 40 г сол и захар;
• 0,5 ml вода;
• подправки по желание (дафинов лист, карамфил, черен пипер);
• 100 ml маса 9% оцет.

Метод на готвене:

1. Зеленчуците се измиват, отстранява се всичко излишно и се нарязва на 4-6 части.
2. В тигана се налива вода, олио, натурален мед и се добавят подправките. Оставете всичко да заври.
3. Прехвърлете чушките във врялата марината и оставете всичко да къкри на умерен огън под капак за около 15 минути. След това се добавя оцет.
4. Внимателно, без да изключвате газта, прехвърлете зеленчуковите филийки в предварително стерилизирани буркани. Залейте с вряща марината почти до горе и покрийте с капаци. Обърнете с главата надолу и оставете да изстине напълно.

Маслото действа като допълнителен консервант, запазвайки продукта за по-дълъг период

Салата от черен пипер с мед за зимата

Любителите на салата със сигурност ще се насладят на тази рецепта за приготвяне на чушки и лук с мед за зимата. Необичайна и в същото време много интересна комбинация от сладост и пикантност е характеристика на това консервиране.

За да приготвите тази салата за зимата, ще ви трябва:

• сладки месести чушки от различни цветове - 1 кг;
• лук (млад) - 2-3 бр.;
• 2-3 скилидки чесън;
• вода – 1 л;
• натурален мед (течен) – 1 супена лъжица. л.;
• едра сол - 1 с.л. л.;
• винен оцет - 100 ml;
• слънчогледово масло - 150 ml;
• дафинови листа - 2-3 бр.;
• карамфил – 3-5 съцветия.

Производствен процес:

1. Първо пригответе всички зеленчуци. Измийте и отстранете всичко излишно (сърцевината и семките), след което нарежете на тънки кръгчета.Лукът и чесънът се обелват и нарязват на едро.
2. След това пригответе марината. Поставете тенджера с вода на газ, оставете да заври и добавете подправки и мед. След това се залива с олиото и се добавят подправките. Оставете отново да заври на силен огън и добавете нарязаните зеленчуци. Варете около 5 минути, добавете оцет и оставете да поври още 2 минути.
3. Когато е горещо, прехвърлете всичко в стерилизиран съд, залейте с останалата марината до горе и затворете плътно.

Салата от чушки и лук в медена марината е готова за консумация само за 24 часа

Пипер, нарязан на парчета с мед за зимата: рецепта за „оближаване на пръстите“.

Рецептата „Добри за пръстите“ е една от най-добрите и най-често използваните за приготвяне на сладки пиперки за зимата. Следователно определено си струва да го използвате и за това ще трябва да се запасите със следните съставки:

• 6 кг сладък пипер (за предпочитане червен);
• вода - 1,5 л;
• ¾ с.л. течен натурален мед;
• 100 г захар;
• сол - 40 g;
• трапезен оцет - 250 ml;
• слънчогледово масло - 1,5 супени лъжици;
• 5 бр. черен и бахар пипер (грах);
• карамфил – 3 бр.;
• дафинов лист - 2-3 листа.

Стъпки на подготовка:

1. На първо място, пригответе саламура. Сложете съд с вода на котлона, изсипете в него меда и олиото. Добавете билки и подправки. Оставете да заври.
2. Докато саламурата кипи, пригответе основната съставка. Зеленчуците се измиват и се отстраняват дръжките и семките. Нарежете на средни парчета.
3. След това зеленчукът се поставя във вряща саламура. Гответе на силен огън около 5 минути, след това намалете газта и оставете да къкри още около 10 минути. В края на готвенето добавете оцет.
4. Горещият препарат се опакова в стерилни буркани и се затваря херметически. Обърнете, увийте в топла кърпа и оставете за един ден.

Напълно охладените консерви могат да се съхраняват през целия зимен период.

Рецепта за цели сладки чушки за зимата с мед

Рецептата за цели чушки в меден пълнеж за зимата е подходяща за използване на този препарат за пълнене или приготвяне на други ястия. Може да се сервира и като студено предястие.

съставки:

• сладък пипер - 2,5 кг;
• 16 бр. бахар (грах);
• 8 дафинови листа.

За 1 литър марината ще ви трябва:

• сол – 1 с.л. л.;
• 200 г натурален мед;
• 250 ml растително масло;
• 250 ml оцет (9%).

Метод на консервиране:

1. Първо измийте зеленчуците. Отрежете горната част с дръжката и внимателно отстранете всички семки с преградите.
2. Зеленчукът се бланшира. За да направите това, кипнете вода в тенджера и спуснете всички плодове в нея за 3 минути. След като се извадят се оставят да се отцедят и се нареждат горещи в стерилизирани буркани, добавят се и дафиновите листа и бахара (покрити със стерилни капачки).
3. Пригответе марината. За целта налейте вода в тенджера, добавете сол, добавете мед и добавете олио и оцет. Варете около 1 минута, като отделяте образувалата се пяна.
4. Чушките в буркани се заливат с вряща марината и се покриват с капаци. Поставете ги в тиган с вода до раменете им. Стерилизирайте за 10 минути. След това се затваря херметически, обръща се, завива се и се оставя за едно денонощие.

Чушките, приготвени в мед за зимата, са не само вкусна закуска, но и подготовка за пълнене.

Пипер за зимата с мед и босилек

Любителите на босилек със сигурност ще оценят следния вариант за приготвяне на зимата. За да го подготвите ще ви трябват следните съставки:

• 6 кг сладък пипер;
• 1 литър вода;
• слънчогледово масло - 250 ml;
• натурален течен мед – 125 ml;
• захар - 200 g;
• пресен босилек - 1 връзка;
• бахар грах - на вкус;
• дафинови листа - на вкус;
• 9% оцет - 1 супена лъжица.

Вариант за готвене:

1. Чушката се разрязва на 4 части, отстранява се семката и дръжките, измива се обилно.
2. В тигана се наливат вода, олио, мед, добавя се и захарта. Поставете на газ и оставете да заври.
3. Всички нарязани чушки се слагат на малки порции във врящата марината. Разбъркайте добре и оставете да къкри 7-10 минути. След това добавете дафиновите листа, зърната черен пипер и оцета и отново разбъркайте всичко.
4. Поставете нарязания босилек на дъното на стерилизираните буркани и опаковайте само свалените от котлона зеленчуци (на слоеве с билки). Залейте отгоре с останалата марината и затворете бурканите с метални капаци.

Благодарение на босилека, ароматът на зимните препарати е много ярък и богат, а вкусът е умерено пикантен.

Пипер с мед и оцет за зимата

Чушките, мариновани за зимата по тази рецепта с мед и оцет, се оказват умерено кисели, но в същото време нежни. За да приготвите 7 кг зеленчуци, ще ви трябват следните съставки за марината:

• 3 литра вода;
• фино смляна сол - 3 супени лъжици. л.;
• трапезен оцет 5% - 325 ml;
• рафинирано растително масло - 325 ml;
• течен натурален мед - 1,5 супени лъжици.

Стъпка по стъпка мариноване:

1. Първо пригответе медения пълнеж. В голяма емайлирана тенджера налейте вода, оцет, олио и мед, посолете. Всичко се разбърква и се слага на газ.
2. Докато саламурата ври, измийте и обелете чушките. Разполовете ги, като премахнете преградите и семките.
3. Веднага след като саламурата заври, добавете към нея нарязани зеленчуци на малки порции. Бланширайте ги за 3 минути, извадете и наредете плътно в чисти буркани.Това се повтаря с всички плодове.
4. След това маринатата се налива в бурканите (в които са бланширани зеленчуците) и се поставят в гореща вода да се стерилизират. Вари се на 90 градуса около 20 минути. Извадете и затворете плътно.

Този препарат е чудесен за приготвяне на бързи салати за масата.

Печени чушки с мед за зимата

Печени чушки във фурната и минимум течност ви позволяват да направите зимните заготовки с мед още по-ярки и богати, защото такова предястие се получава практически в собствения му сок. Всяка домакиня определено ще оцени не само вкуса, но и ползите от този деликатес. За да приготвите зеленчуци по този начин, ще ви трябват следните съставки:

• 4 кг месест чушка;
• 500 ml вода;
• 250 ml течен мед;
• растително масло - 250 ml;
• винен оцет (6%) - 200 ml;
• 1 глава чесън (5 скилидки);
• мащерка – 1 връзка;
• по 5-7 грахчета бахар и черен пипер;
• сол – 2 с.л. л.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Плодовете се измиват под течаща вода и се поставят върху хартиена кърпа, за да изсъхнат. След това намажете всеки зеленчук с растително масло, поставете върху тава, покрита с хартия за печене, и поставете във фурната на 170 градуса за 20 минути.
2. След това чушките се отстраняват, ципата се отстранява и дръжките със сърцевината и семките. Поставете в гевгир (поставете го върху купа, за да може сокът да се отцеди).
3. Пригответе плънката. За целта чесънът се обелва, а мащерката се измива. Смелете всичко с помощта на блендер.
4. След това започваме мариноването, поставяме тенджерата на котлона, наливаме вода, мед, олио и сол. Всичко се вари около 2 минути, след което се добавя оцет.
5. Залейте запечените зеленчуци с 1 ч.ч. пълнете и наредете плътно в стерилни буркани. Всичко се залива с отцедения сок, а след това и с маринатата.
6. Покрийте бурканите с капаци и поставете в тиган с вода за стерилизация. Варят се 15 минути, след което се затварят плътно и се оставят да изстинат напълно под топла кърпа.

Когато се маринова в печена форма, пиперът се оказва нежен, но много богат на вкус.

Печена зимнина с мед

Ако не е останала много реколта за прибиране на реколтата и лечо и други зимни салати вече са в мазето, можете да приготвите много вкусен деликатес под формата на пържени чушки с мед за зимата. Тази рецепта ви позволява да приготвите малко количество зеленчуци, но без варене на марината и стерилизиране. Получава се много бързо и невероятно вкусно.

За приготвяне на 1 буркан от 700 мл ще ви трябва:

• черен пипер - 10 бр.;
• 1 ч.ч. сол без пързалка;
• мед - 1,5 супени лъжици. л.;
• 9% оцет - 30 ml;
• чесън – 2 скилидки;
• вода (вряла) - 200 мл.
• растително масло - 3 супени лъжици. л.

Метод за подготовка за зимата:

1. Зеленчуците се измиват и подсушават. Те само отрязват клонка от стъблото, но не го почистват.
2. Сложете тигана на котлона, налейте олиото. Веднага щом се затопли достатъчно, поставете сушените плодове (препоръчително е да няма капки вода върху кожата). Запържете ги от всяка страна до златисто кафяво, около 2 минути.
3. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно.
4. След това горещите зеленчуци се прехвърлят в буркан, като се редуват с наситнения чесън. Оставете ги да престоят известно време, тъй като трябва да се издухат и да се настанят по-плътно.
5. След това добавете сол и мед и налейте оцет.
6. Изсипете вряща вода и веднага покрийте със стерилизирани капаци. След това внимателно разклатете буркана от едната страна на другата, така че маринатата да се разпредели равномерно.

Ако добавите пресни билки, препаратът ще бъде много по-ароматен.

Рецепта за пикантни чушки с мед за зимата с подправки

Сладките чушки в пикантна марината ще се харесат на всички любители на пикантни ястия. Това пикантно и умерено горещо предястие ще бъде чудесно допълнение както към ежедневната, така и към празничната трапеза.

съставки:

• 3 кг обелени чушки;
• 4 неща. люта чушка;
• 1,5 литра вода;
• 250 ml течен мед;
• растително масло - 250 ml;
• бял винен оцет (6%) – 200 ml;
• 8 пъпки карамфил;
• мащерка – 1 връзка;
• розмарин - 1-2 стръка;
• зърна бахар и черен пипер – 5 бр.;
• сол – 2 с.л. л.;

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Сладките чушки се измиват и почистват от семките и дръжките. Малките нарежете на 2 части, а големите на 4 части.
2. Лютите чушки също се измиват и кутиите за смяна се отстраняват.
3. Сложете съд с вода, сол, мед, олио и подправки на котлона, оставете да заври, като непрекъснато обирате пяната.
4. Сладките и лютите чушки се пускат в маринатата, бланшират се за не повече от 4 минути и се изваждат с решетъчна лъжица. Веднага се опаковат в стерилизирани буркани. Добавете последователно нарязана мащерка и розмарин.
5. Маринатата отново се довежда до кипене, добавя се оцет и се разбърква. След това се маха от котлона и се насипва в буркани. Херметически затворен.

По желание можете да добавите няколко скилидки чесън по време на мариноването.

Пипер в домати за зимата с мед

Чушките, мариновани в доматен сос, са доста често използвана заготовка за зимата. Но някои домакини прибягват до по-усъвършенстван вариант - с мед. Тази комбинация от доматено пюре и мед прави закуската сладка и кисела.

За рецептата са ви необходими:

• 1,2 кг месест сладък пипер;
• доматен сок - 1 л;
• чесън – 2 скилидки;
• мед - 6 с.л. л.;
• слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л.;
• ябълков оцет - 3 супени лъжици;
• едра сол – 1 с.л. л.;
• дафинов лист - 2 бр.;
• бахар - 6 грах.

Процес на готвене:

1. Чушките се измиват и от плодовете се отстраняват семенните кутийки. Нарежете на ленти.
2. Изсипете доматения сок в емайлиран тиган, сложете на газ, добавете сол и оставете да заври. Прехвърлете зеленчуковите сламки. Оставете да заври, намалете топлината и покрийте с капак. Оставете да къкри около 15 минути, като разбърквате от време на време.
3. След това се залива с олиото, меда и се добавят подправките. Добавете и ситно нарязан чесън. Продължете да къкри още 10 минути.
4. Оцетът се добавя последен, сместа отново се оставя да заври, вари 3 минути и се сваля от котлона.
5. Горещата заготовка се нарежда в стерилизирани буркани, затваря се плътно и се оставя да изстине под топла кърпа.

Доматено предястие с мед е отлична алтернатива на класическото лечо

Чушки, мариновани за зимата с мед и чесън

Друга рецепта за пикантни медени чушки за зимата - с добавяне на много чесън.

Съставки за марината за 2 кг сладък пипер:

• 200 ml вода;
• течен мед - 2/3 супени лъжици;
• растително масло без мирис - 1 супена лъжица;
• оцет (9%) - 1/3 супена лъжица;
• фино смляна сол - 50 g;
• чесън – 6 скилидки.

Метод на мариноване:

1. Чушките се измиват, като се отстраняват семенните шушулки.
2. Пригответе марината в тенджера, като смесите вода, сол, мед и олио.
3. Поставете зеленчуците във вряща саламура, бланширайте за 5 минути, след това добавете оцет и гответе още 2 минути.
4. Горещият детайл се подрежда в предварително стерилизирани буркани. Отгоре се слага нарязан чесън и всичко се залива с марината.
5. Бурканите се затварят херметически, обръщат се и се завиват. След охлаждане те се изпращат за по-нататъшно съхранение.

Чесънът ще направи чушката много нежна и мека.

Пипер в медена марината с канела за зимата

Плодовете, мариновани в мед и канела, имат много необичаен вкус и аромат. Тази подготовка за зимата ще завладее всеки гурме и трябва да се приготви от следните продукти:

• 5 кг обелена чушка;
• вода - 500 ml;
• оцет (6%) - 1 л;
• натурален течен мед – 1 супена лъжица;
• 1,5 с.л. растително масло;
• 1 с.л. л. с купчина сол;
• смляна канела - 0,5 ч.л.;
• пъпки карамфил – 3 бр.;
• черен пипер (бахар, черен) – 8 бр.;
• дафинови листа – 2 бр.

Консервиране стъпка по стъпка:

1. Подгответе плодовете, измийте и отстранете семките. Нарежете произволно.
2. Стартирайте мариноването. Налейте вода в тигана, добавете маслото и меда, разбъркайте всичко и добавете сол. Оставете да заври.
3. След като заври се добавят подправките. След това добавете нарязаните чушки. Оставете да къкри на тих огън около 7 минути. След това изключете газта и налейте оцет.
4. Изваждат зеленчуците и ги пакетират в буркани. Залейте с останалата марината и затворете плътно.
5. Консервацията се обръща и се увива в топла кърпа. Оставете го за един ден.

Смляната канела прави марината леко мътна.

Правила за съхранение

Чушките в медена марината трябва да се съхраняват за зимата на хладно и тъмно място; мазето е идеално. Но някои консерви им позволяват да се съхраняват дори в апартамент при стайна температура.

С херметично затваряне и добра стерилизация, такава закуска може да остане без вкисване през цялата зима. След отваряне съхранявайте бурканите в хладилник.

Заключение

Пипер с мед за зимата е отлична консерва, която може да се сервира като студено предястие или да се използва като гарнитура към рибни и месни ястия.В зависимост от рецептата, продуктът може да има кисел, пикантен или пикантен вкус. Благодарение на разнообразието всяка домакиня ще избере най-добрата рецепта за себе си.

Препоръчани публикации

Инстантно кисело зеле с цвекло

Бързо приготвяне на леко осолени домати

Рецепти за зимнина с домати, мариновани с чесън

Вкусно кисело цвекло за бързо приготвяне

Рецепта за кисела бамя

Мариновани цариградско грозде с и без чесън: рецепти за зимни препарати

Горещи мариновани волушки: рецепти за приготвяне на зимата

Как да мариновате манатарки за зимата

Как да мариновате гъби чадъри: рецепти и срок на годност