Съдържание
Всяка домакиня има стандартен набор от заготовки за зимата, които прави всяка година. Но винаги искате да опитате нова рецепта, за да изненадате любимите си хора или да сервирате нещо необичайно за празничната трапеза. Краставиците, мариновани с касис, все още не се приготвят често. Листата в пълнежа са класически, но плодовете в комбинация със зелени изглеждат необичайни.
Краставиците с необичаен консервант стават леки и много ароматни
Характеристики на приготвяне на краставици с касис
За да мариновате или мариновате краставици с касис за зимата, трябва да вземете малки, млади плодове. За цялостно консервиране сортовете с пъпки са по-подходящи - месото им обикновено е по-плътно и хрупкаво.
Разбира се, би било идеално да ги приготвите веднага след прибиране на реколтата, но жителите на града са лишени от тази възможност. За да „съживите“ зеленчуците, ги залейте със студена вода за 2-3 часа.
Всички препарати с аспирин не се навиват на руло, а се покриват с обикновен найлонов капак. Процесите на ферментация ще протичат в контейнера за известно време. Херметически затвореният капак ще се счупи или ще се надуе.
При мариноването не прекалявайте с оцета.Не е тайна, че някои домакини се опитват да го налеят малко повече, за да стои усукването по-добре. Касисът е плод, богат на витамин С, който сам по себе си е консервант.
Рецепти за консервирани краставици с касис за зимата
Листата от касис се съчетават перфектно с краставици, насищайки ги с вкус и аромат. Не е известно кой първи е решил да използва плодове вместо зеленчуци. Но резултатът надмина всички очаквания. Миризмата на плодовете е по-интензивна от тази на листата. Те придават сладост и цвят на зеленчуците, карайки ги да придобият необичаен вид и да станат по-вкусни.
Мариноване на краставици с касис и оцет
Маринованите краставици с касис привличат вниманието още преди отварянето на буркана. Приготвянето изглежда необичайно, но мирише невероятно вкусно. При използване на оцет цветът на плодовете почти не се променя. Те ще бъдат приятно допълнение към зелените и отлична ароматна закуска.
съставки:
- краставици - колко ще се поберат в буркана;
- касис – непълно фасетирано стъкло;
- оцет - 1 с.л. л.;
- сол – 1 с.л. л. без горнище;
- захар – 1 ч.л.;
- листа от хрян – 1 бр.;
- копър - 1 чадър;
- вода – 400 мл.
Краставиците могат да бъдат с всякакъв размер, но е по-добре да вземете малки зеленчуци, от които 8-10 броя ще се поберат в литър буркан. Няма нужда да прекалявате с подправките - препаратът вече ще бъде ароматен.
Приготвяне:
- Измийте краставиците и касиса. Стерилизирайте литров буркан.
- На дъното сложете листо хрян и чадърче копър. Поставете краставиците плътно, добавете плодовете, като почуквате буркана в ръба на масата. Залейте с вряща вода. Да се покрие с капак. Оставете да вари 15-20 минути.
- Изцедете течността в чиста тенджера.Сложете на огън, добавете захар и сол. Оставете да заври.
- Налива се оцет. Веднага изключете котлона и напълнете буркана с марината. Навивам. Обърни се. Увийте. Оставете докато изстине напълно.
Мариноване на краставици с касис и аспирин
Рецептата за мариноване на краставици с касис е много проста и със сигурност ще се хареса на тези, които не харесват миризмата на оцет в препаратите. Обратът се оказва много вкусен и благодарение на наличието на аспирин се съхранява до пролетта (ако си заслужава). Количеството продукти е изчислено за 1 литър буркан.
съставки:
- краставици - колко ще се поберат в буркана;
- касис - 0,5 чаши;
- чесън – 2 скилидки;
- сол – 1 с.л. л.;
- захар – 1 ч.л.;
- копър - 1 чадър;
- хрян - 1 лист;
- аспирин - 1 таблетка;
- вода – 400 мл.
Приготвяне:
- Измийте горските плодове и краставиците. Стерилизирайте буркана и капака.
- На дъното сложете билките и чесъна, а отгоре - краставиците. Изсипете горските плодове.
- Залейте с вряща вода. Оставете захлупено за 20 минути. Отцедете водата, сварете със захарта и солта.
- Първо добавете таблетка аспирин в буркана, след това горещ саламура. Затворете с найлонов капак. Завийте без да обръщате.
Срокове и правила за съхранение
Краставиците с касис трябва да се съхраняват на същото място като другите препарати - на хладно и тъмно място. Подходящи са мазе, мазе, остъклен и изолиран балкон. В краен случай можете да използвате килера в апартамента. Но тогава бурканът с препарата, в който аспиринът е действал като консервант, трябва да се постави на пода - през зимата там температурата е най-ниска.
Заключение
Краставиците, мариновани с касис, се оказват ароматни и много вкусни. Приготвят се лесно и се хапват с удоволствие. Плодовете могат да се използват и като лека закуска или за украса на месни ястия.
Тази година реших да опитам мариноване на краставици с жълто френско грозде, миризмата е просто невероятна, а бурканът е много красив