Съдържание
Беритбата на северни боровинки трябва не само да е вкусна, но и да запази повечето от витамините и полезните свойства. Морошките в собствения си сок са бърза и проста рецепта за приготвяне на вкусни и здравословни плодове за зимата.
Тайните на приготвянето на боровинки в собствен сок
За да приготвите боровинки в собствен сок, първо трябва да изберете съставките. Зрънцето трябва да е узряло, тъй като само такива екземпляри ще произведат необходимото количество сок ефективно и бързо. Преди да започнете да готвите, ще трябва да го сортирате и изплакнете. Препоръчително е да направите това внимателно, за да не смачкате суровините преди време.
Останалите съставки трябва да са с високо качество, а бурканите, в които ще се съхранява продукта, трябва да са чисти и стерилизирани. Не забравяйте да сортирате плодовете веднага след пристигането си у дома и да премахнете всички остатъци, клонки и листа.
Презрелите плодове са много деликатни суровини и затова трябва да се внимава при подготовката и измиването. Всяка повреда ще доведе до загуба на целостта и повреда на продукта. Но неузрелите боровинки може да не отделят незабавно необходимата течност и затова е по-добре да ги използвате за други видове препарати: конфитюри, конфитюри или просто да ги изсушите.Популярни са и замразените горски плодове, които консервират всичко. полезни свойства за дълъг период.
Морошки в собствен сок със захар
Захарта е основната съставка, която помага на плодовете да пуснат сок и да се запазят дълго време. Има няколко рецепти за приготвяне на боровинки в собствен сок със захар.
За първата рецепта трябва да вземете половин килограм боровинки и 250 г захар. Процедурата по приготвяне е следната:
- Изплакнете плодовете и ги оставете да се отцедят.
- Изсипва се в тавата на слоеве, като се редува със захар.
- Всеки слой захар трябва да е около 5 мм.
- Покрийте буркана със суровините с капак и го поставете в хладилника.
- След 5 часа извадете и оставете да се отцеди през гевгир в отделен съд.
- Сварете получената течност и я оставете да къкри няколко минути на слаб огън.
- Поставете суровините в стерилизирани буркани и ги залейте с вряла напитка.
- Завийте, след което обърнете бурканите и ги завийте, за да изстинат възможно най-бавно.
След като изстинат бурканите се пренасят в помещение с температура до +10 °C. Там те могат да се съхраняват до две години, особено ако няма достъп до слънчева светлина.
За втората рецепта трябва да вземете боровинки и захар. Рецепта:
- Внимателно сортирайте и след това изплакнете.
- Изсипете в буркани в размер на 2 см суровини - 2 супени лъжици. лъжици захар.
- Разклатете бурканите, така че продуктът да приляга по-плътно и да няма въздушни кухини.
- Последният слой е натрупана захар.
- Покрийте бурканите с варени капаци и поставете на тъмно място за 5 часа.
- След 5 часа стерилизирайте всички буркани в тенджера за 15 минути.
- Вместо стерилизация, опитни домакини съветват да използвате отопление във фурната.За целта поставете в студена фурна и я загрейте до 120°C. Дръжте така 15 минути, след което повишете температурата до 150 °C и я задръжте още 15 минути.
- Навийте бурканите и ги завийте със стари одеяла, за да изстинат бавно.
Всяка от тези рецепти идеално ще ви помогне да запазите както зрънцето, така и всичките му полезни свойства. Зрънцето пуска перфектно сок и следователно не изисква голямо количество захар, понякога са достатъчни няколко лъжици на слой пресни суровини.
Морошки в собствен сок без захар
За да приготвите препарат без захар, трябва да имате 1 кг плодове и 700 мл питейна вода. Алгоритъмът за закупуване е както следва:
- Сортирайте, като премахнете всички болни и набръчкани екземпляри и след това изплакнете с течаща студена вода.
- Поставете в чисти, стерилизирани буркани.
- Напълнете 2/3 от съда с горски плодове.
- Останалата част залейте с питейна студена вода.
- Покрийте съда с марля, която е сгъната няколко пъти. Марлята трябва да е чиста и влажна. Закрепете отгоре с конец или ластик, за да не се изплъзва марлята.
- Поставете в мазето за дългосрочно съхранение.
В тази форма продуктът ще се съхранява до две години и изобщо няма да загуби своите свойства и витамини. Важно е в такъв буркан да попаднат само зрели и здрави суровини, без повреди или гъбични заболявания.
Рецепта за боровинки в собствен сок за зимата с мед
Като препарат се използва и заливка с мед. Това е една здравословна рецепта, която ще помогне при настинки и отслабен имунитет през зимата.
Това е скъпа рецепта, но си заслужава:
- Продуктът трябва да се измие.
- Добавете слой от суровини и добавете три супени лъжици мед.
- Така че напълнете целия буркан.
- Най-горният слой е мед с пързалка.
- Затворете плътно капака.
Зрънцето ще отдели течност и ще стои тихо цяла зима в хладно помещение.Във всеки един момент ще имате под ръка здравословно лакомство с огромен набор от витамини и укрепващи вещества. При температури до +4 °C плодовете могат да се съхраняват повече от една година. Важно е слънцето да не пада върху тези буркани, в противен случай могат да започнат неприятни процеси.
Правила за съхранение на боровинки в собствен сок
Съхраняването на боровинки в собствен сок не се различава от съхранението на други продукти. На първо място ви трябва прохлада. При топли условия плодовете могат да ферментират или да се развалят. Оптималната температура за съхранение е 4–8 °C. Оптималното място е изба или мазе. В апартамент това може да е балкон или хладилник.
Второто условие е липсата на светлина. Всички препарати се съхраняват по-добре на тъмно.
Заключение
Морошките в собствения си сок за зимата са истински склад за витамини. Продуктът съдържа всичко необходимо за имунитета, а приятният му вкус в комбинация със захар или мед няма да остави равнодушен нито един гастроном. През зимата препаратът може да се използва както пресен, така и за приготвяне на компоти, кулинарни ястия, печива и плодови салати. Във всеки случай имунната система ще бъде благодарна за такава подкрепа в студените зимни вечери, когато инфекцията е нащрек на всеки ъгъл. Има рецепти за готвене за всеки вкус, а алгоритъмът е доста прост, основното е да следвате правилата за последващо съхранение.
