Как правилно да варите kombucha у дома: технология и рецепти за приготвяне на разтвора и напитката, пропорции

Приготвянето на комбуча не е трудно, ако разбирате всички тънкости.Напитката ще помогне да утолите жаждата в горещите дни и да наситите тялото с полезни вещества, които липсват през зимата.

Как да си направим комбуча у дома

Можете да създадете свой собствен медузомицет по три начина:

1. Вземете потомство от приятели.
2. Купете в магазина.
3. Отгледайте го сами.

В първия случай можете да получите готовата напитка много по-бързо, но в останалите опции ще трябва да изчакате, докато медузомицетът се появи и размножи.

Най-лесният начин е да го отгледате от чаени листа, използват се също оцет, бира, билки и шипки.

При правилна грижа медузомицетът расте бързо и моментално запълва цялото пространство на буркана. За живота се нуждае от хранителна среда. Най-често за тази цел се използва разтвор на сладък чай. Самата гъба абсорбира захарта, а останалите вещества изпълват напитката със специфичен вкус и аромат.

За да се получи такъв квас, се закупува млад организъм и се поставя в чист стъклен съд. Идеално, ако се напълни с готова напитка. Към него добавете охладен сладък и задължително слаб чай. Покрийте гърлото с марля. Не можете да го покриете с капак, тъй като гъбата трябва да диша. След това го поставят на светло място, където слънчевите лъчи не достигат. Температурата трябва да е стайна, така че наблизо да няма нагреватели.

Изсипете приготвения пресен разтвор върху медузомицета веднага след източване на инфузията. Експертите препоръчват да оставите малко в буркана, за да ускорите процеса на зреене. Изсипете готовия квас в съда не до самия ръб, тъй като може да се разпени още известно време. Съхранявайте не повече от два месеца. Гъбата живее добре в стъклени съдове, но готовата напитка може да се излее във всеки съд, с изключение на метален.

Първо се приготвя чай. Те настояват и филтрират. След това добавете захарта и изчакайте сместа да изстине. Гъбата се измива добре и се слага в сладката отвара. Напълнете с топла вода до необходимия обем. Kombucha трябва да се подхранва редовно.

Марлята на шията е фиксирана с еластична лента

Как да подправите комбуча

Преди да приготвите напитката, ще трябва да отгледате комбуча. Това е лесно да се направи от издънка. За целта се поставя в хранителен разтвор, който се приготвя по различни начини.

Как се приготвя разтвор за комбуча

Необходимо е комбучата да се залее с правилния разтвор. За това са подходящи чай и отвари от лечебни билки. По този начин той ще може да придобие допълнителни лечебни качества.

Колко захар се нуждае от комбуча?

За да се чувства тялото максимално комфортно в течността, се спазват установените пропорции. На 1 литър вода добавете 100 г захар, а на 2 литра - 200 г.

С каква вода да залея комбуча?

Правилно наливането на комбуча трябва да бъде разтвор със стайна температура. Твърде горещо може да убие тялото, а студената течност потиска жизнените му функции.

Възможно ли е комбуча да се залива със сурова вода?

Можете да изплакнете медузомицета под чешмата, но експертите не препоръчват да го пълните отново със сурова вода, тъй като съдържа голям обем разтворими калциеви соли. Те, заедно с глюконовата киселина, образуват калциев глюконат, което води до утаяване.

Как да изберем чаени листа за комбуча

Преди да приготвите разтвора, трябва да изберете правилните чаени листа. Могат да се използват различни видове чай.

Независимо от избрания сорт, използвайте 3 ч.л. на 1 литър течност. чаени листа Съответно за 2 литра – 6 ч.л. Ако концентрацията на чая надвишава 1,5%, тялото ще спре да расте и може да умре.

Възможно ли е комбуча да се влива със зелен чай?

Най-често медузомицетът се излива с черен чай, но със зелен чай напитката се оказва много по-здравословна. Тъй като съдържа повече микроелементи и витамини.

Какво може и какво не може да се добави към комбуча

По време на процеса на готвене е важно да знаете какви други компоненти могат да се добавят към състава и какво ще бъде вредно за здравето и гъбата.

Medusomycete се чувства страхотно в отвари, приготвени от смес от листа:

• малини, боровинки и касис;
• коприва, шипка и зелен чай;
• шипка, къпина, живовляк;
• бял равнец, коприва и черен чай.

Тези растения съдържат много полезни компоненти, които подобряват хранителните качества на напитката.

Не можете да добавяте към композицията:

• бергамот;
• градински чай;
• лайка

Те съдържат голямо количество етерични масла, които комбуча не харесва.

Вместо захар можете да използвате фруктоза, захароза или глюкоза. Медът също е подходящ, но ако прекалите с него, скоро ще се окажете с шампанско.

Възможно ли е да се добавят лимон, стафиди, мая към комбуча?

Лимон или портокал не се добавя към състава. Тъй като медузомицетът не ги харесва и няма да расте.

Добавете стафиди или мая към готовата напитка и разклатете. Сместа ще продължи да ферментира и ще подобри качествата си.

Възможно ли е комбуча да се залее с компот?

Medusomycete може да се излива не само с билкови отвари и чай, но и със сладък компот.Основното е, че концентрацията на захар е на ниво от 100 g на 1 литър течност.

Контейнерът не е покрит с капак, за да може „организмът“ да диша

Рецепти за приготвяне на напитка от комбуча

Трябва постоянно да храните комбуча у дома. Преди да започнете развъждането, трябва добре да стерилизирате контейнера.

Традиционна рецепта за комбуча у дома

Този метод се използва най-често.

Ще имаш нужда:

• вода - 2 л;
• черен чай - 2 супени лъжици;
• захар - 80 гр.

Как да отгледаме:

1. Сварете чай в малко количество вода. Когато изстине се прецежда. Дори най-малките чаени листа не могат да останат.
2. Сварете и охладете водата. Изсипете чаените листа.
3. Добавете захарта и я разтворете напълно.
4. Добавете гъбата. Покрийте с марля.
5. Оставете за две седмици.

Прахът и отломките дразнят и разрушават тялото. Следователно гърлото на контейнера е покрито с кърпа.

Комбуча със зелен чай

Можете да запарите комбуча за консумация със зелен чай. Ще имаш нужда:

• вряща вода - 1 л;
• зелен чай - 3 супени лъжици;
• захар – 100 гр.

Процес на варене и култивиране:

1. Залейте чая с вряща вода. Оставете за четвърт час. Добавете захарта и разбъркайте.
2. Прецедете и изсипете в буркан. Покрийте с марля. Поставете на тъмно място.
3. Оставете за два месеца.

Първо, на повърхността ще се появи петно ​​- това е ембрионът на бъдещия организъм. След две седмици течността ще стане по-светла и ще се появи специфичен аромат. Когато определеният период изтече, на повърхността ще се образува маса, подобна на медуза.

При спазване на условията ще може да се отглежда медузомицет след два месеца.

Комбуча рецепта от нулата

Можете сами да отглеждате медузомицети, но процесът ще отнеме много време.В литров буркан се изсипват 170 мл силен сладък чай. Покрийте шията с марля и я закрепете с ластик. Оставете за два месеца. Изберете място със стайна температура, светло, но без пряк достъп на слънчева светлина.

В резултат на това ще се появи крехък медузомицет, който внимателно се прехвърля в съд с охладена преварена вода и се измива. След това пригответе хладен чай от 1 литър вода и 1 с.л. л. чаени листа и поставете тялото. Покрийте с марля и поставете на топло място.

През лятото kombucha трябва да се влива в продължение на три дни, а през зимата - една седмица.

Преди вливане тялото се измива всеки път

Как правилно да приготвите билкова комбуча

В допълнение към обикновения чай, гъбите се приготвят с билки, за да се постигне по-голям ефект при лечението на различни заболявания.

Ще имаш нужда:

• вряла вода - 1,5 л;
• билкова колекция - 100 g;
• захар - 90 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Залейте билките с вряла вода и оставете за един ден. Прецедете.
2. Добавете захар. Разтворете напълно и прецедете отново.
3. Поставете гъбата и оставете за една седмица.

Билките се използват според вкусовите предпочитания

Как правилно да приготвите комбуча с ябълков сок

Напитката, приготвена със сок, е по-полезна и по-добре укрепва имунната система. Като начало се оставя да престои два месеца в стъклен съд. След това запарката се смесва с чаени листа, които се приготвят от 500 мл вряща вода и 10 г черен чай. Добавете 60 г захар и я разтворете напълно.

Можете да нахраните kombucha със сок с традиционен чай.

Тялото се измива редовно и се следи състоянието му

Как да си направите комбуча с мед

Медът подобрява антибактериалните свойства на напитката. За 1 литър течност използвайте само 20-30 g продукт. В противен случай процесът не се различава от готвенето с черен или зелен чай.

Добавя се по-малко мед, отколкото захар

Как да запарваме комбуча правилно

Ако подправите kombucha правилно, това ще донесе неоспорими ползи за тялото. Също така е важно да знаете колко време да го запарвате.

Колко дни да запарвате комбуча

Съдът с инфузията и гъбата се поставя на тъмно място и се държи три дни. В редки случаи трябва да изчакате 10 дни преди края на ферментацията.

Когато се приготви, медузомицетът се съхранява в камерата на хладилника за не повече от три дни. В същото време състоянието му се следи постоянно. Капакът никога не се затваря. Получената напитка се филтрира и се оставя да се влива в хладилника за една седмица. Гъбата се пълни с нов разтвор.

Как да определим готовността на комбуча

Готовността се определя по вкус. Ако напитката е леко окислена, значи е готова.

Разтворът трябва да се сменя всяка седмица

Рецепти за напитка Комбуча

Приготвянето на комбуча у дома не е трудно. Основното е да изберете най-подходящия вариант за себе си.

С ябълков сок

Ще имаш нужда:

• ябълков сок - 60 ml;
• медузомицетна напитка – 500 ml;
• канела – 3 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Комбинирайте канелата със сока. Налейте напитката.
2. Покрийте с капак и оставете за три дни. Резултатът ще бъде карбонизация.

Напитката е много по-вкусна, когато е охладена.

С портокалов сок

Ще имаш нужда:

• медузомицетна напитка – 2,5 л;
• портокалов сок - 300 мл.

Процес на готвене:

1. Трябва да използвате прясно изцеден сок. Съчетайте го с напитка.
2. Покрийте с капак и оставете за една седмица.
3. Прецедете и охладете за два часа.

Напитката може да се сервира с кубчета лед

Със сок от ананас

Ще имаш нужда:

• медузомицетна напитка – 500 ml;
• сок от нар и ананас – по 40 мл.

Процес:

1. Комбинирайте изброените продукти.
2. Покрийте с капак и оставете на топло място за 2-3 дни. Може да се съхранява до седмица. В този случай ще получите по-газиран вариант.

Съхранявайте в малки съдове в хладилник

С корен от джинджифил

Напитка от комбуча с добавка на джинджифил ще помогне на тялото да се справи с вирусни заболявания през зимата.

Ще имаш нужда:

• ферментирал чай – 3 л;
• корен от джинджифил - 5 см;
• куркума - 5 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Смелете корена. Налейте чая.
2. Добавете куркума и разбъркайте.
3. Оставете за три дни. Преминете през филтъра. Съхранявайте в камерата на хладилника.

Използвайте пресен корен от джинджифил за приготвяне.

С горски плодове

Ще имаш нужда:

• медузомицетна напитка – 500 ml;
• ягоди – 30 г;
• малини – 30 гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарежете плодовете на малки парчета. Налейте напитката.
2. Оставете за пет дни. Прецедете.

Всякакви плодове са подходящи за готвене

С ябълки и канела

Ще имаш нужда:

• канела - 1 пръчка;
• напитка комбуча – 1 л;
• ябълка - 100 гр.

Процес на готвене:

1. Нарежете ябълката на малки кубчета. Налейте напитката.
2. Добавете пръчка канела. Затворете капака.
3. Оставете за максимум една седмица и минимум два дни. Прецедете.

Ябълките се използват пресни и силни

Тайни за приготвяне на напитки от комбуча

Съхранявайте гъбата при температура от +24°…+25°C. Не е препоръчително да го поставяте в хладно помещение. Разтворът се източва веднъж седмично, а през горещите периоди - на всеки три дни. Ако гъбата престои дълго време, ще се образува голямо количество оцет. В резултат на това напитката няма да бъде толкова здравословна и вкусна.

Самото тяло се измива с хладка вода веднъж месечно. В този момент те проверяват за повреди и разделят твърде дебелия организъм на части.

Разтворът, с който се залива медузомицета, се използва само добре прецеден. Захарта трябва да се разтвори напълно. Това се дължи на факта, че чаените листа и захарните кристали причиняват изгаряния на повърхността на медузомицета.

Ако горната част на тялото стане кафява или тъмна, това означава, че започва да се разболява. Освен това дупките, които се появяват, са знак за лошо здраве. Болната гъба не се придържа добре към повърхността: стои на ръба си или пада на дъното. Ако се появи поне един от изброените признаци, пиенето на напитката е забранено.

Ако долният слой остане здрав, тогава трябва да го отделите, след това да го изплакнете и да го напълните с топла преварена вода. Оставете за два дни, след което започнете размножаването отново.

Може да се съхранява в малки контейнери

Заключение

Важно е да приготвите комбуча правилно, така че да носи очакваните ползи и да радва с прекрасен вкус. Medusomycete е жив организъм, така че трябва да бъде обичан и постоянно да се грижи за него.

Препоръчани публикации

Сок от боровинки

Рецепти за смути с пъпеш

Как да замразите брезов сок в пластмасови бутилки

Напитка от естрагон у дома

Компот от касис (червено, черно) и череши: рецепти за зимата и за всеки ден

Компот от бяло касис: рецепти за зимата и за всеки ден

Рецепти за сок от бяло и червено касис за зимата

Сок от касис: замразен, пресен

Желе от черно и червено касис: домашни рецепти