Съдържание
Компотът от череши и касис ще разнообрази зимната диета и ще я изпълни с аромата и цветовете на лятото. Напитката може да бъде направена от замразени горски плодове или консервирана. Във всеки случай вкусът му ще бъде ненадминат.
Как правилно да приготвите компот от череши и касис
Компотът от череши и касис има приятен освежаващ вкус. Добре е да се готви и яде през лятото в големи горещини. Киселината, присъща на тази напитка, ще утоли добре жаждата ви, а богатият хранителен състав ще ви помогне да възстановите силите си и да ви даде енергия.
Напитката може да се приготви както от пресни, така и от замразени плодове. През зимата е по-добре да се яде топло.Той ще бъде отличен източник на витамин С, който е толкова необходим за укрепване на имунната система през трудния зимен период. Ще бъде добра помощ при лечението на сезонни настинки и пролетна хиповитаминоза. Ако за основа на напитката се използват плодове, съхранявани във фризера, те не трябва да се размразяват. Те могат да бъдат хвърлени в тиган с вряща вода така, както са.
Тайни за готвене:
- черешовата напитка ще се окаже много по-вкусна, ако добавите не чиста захар, а мед или сироп от горски плодове;
- вкусът на всеки компот от горски плодове ще се подобри с малко количество лимонов или портокалов сок;
- черешовата напитка ще стане по-богата, ако излеете гроздов сок в нея или добавите малко кора (лимон, портокал) по време на готвене;
- компотът от горски плодове не трябва да се вари дълго време, в противен случай те ще се сварят и напитката ще се окаже безвкусна;
- Не се препоръчва да използвате малки череши за готвене, трябва да вземете силни, зрели плодове;
- компотът може бързо да се охлади, като се постави в друг, по-голям съд, пълен със студена, подсолена вода.
Напитките от горски плодове ще станат по-ароматни и по-вкусни, ако добавите различни подправки, листа от маточина или мента, цитрусови кори и мед. Например, черешите вървят добре с канела, така че тази подправка често се добавя към напитките.
Напитките от горски плодове също се овкусяват с коча билка, босилек и чубрица. Те подобряват вкуса и аромата. За литров буркан са достатъчни 7-8 г пресни билки. Поставете го 5 минути преди края на готвенето. След охлаждане трябва да се отстрани.
Кой тиган да избера
Най-добре е да използвате тиган от неръждаема стомана за готвене на горски плодове. Дъното трябва да е удебелено, вътрешната повърхност да не е повредена, ръжда или пукнатина.Може да се почиства, мие с абразивни материали и не е податлив на окислителни процеси.
Не е препоръчително да готвите компоти от кисели плодове в алуминиев тиган. Този материал е нестабилен и податлив на бързо окисляване. Ако няма други прибори, можете да използвате този. За няколко минути готвене не може да се случи нищо лошо. Основното нещо е да не оставяте готовия компот за съхранение в алуминиев тиган.
Чугунените тигани за готвене на компот трябва да имат незалепващо покритие. Най-безопасният вариант е стъклената посуда. Но саксиите, изработени от такъв материал, като правило имат малки обеми. Следователно тази опция не е подходяща за зимни препарати.
Рецепта за компот от касис и череши за всеки ден
Най-добрият начин за приготвяне на компот е да кипнете известно количество вода, да добавите към нея захар или друг подсладител и след това да добавите плодовете. И можете веднага да изключите газта под тигана. Покрийте с капак и оставете напитката да се овкуси. С този метод на готвене се запазва максималното количество полезни елементи и вкусът на свежест не изчезва.
Как се готви компот от касис и череши
съставки:
- череша - 0,5 кг;
- френско грозде (червено) - 0,5 кг;
- гранулирана захар - 0,4 кг;
- вода – 3л.
Измийте плодовете отделно и отстранете семките. Можете да вземете не само червено френско грозде, но и черно. Пасирайте го, а черешите накълцайте в блендер. Смесете масата от горски плодове заедно и добавете гранулирана захар, докато излезе сокът.
След това го прехвърлете във вряща вода и оставете на огъня за 5 минути от момента, в който започне да кипи отново. Отстранява се пяната и се държи покрита до пълното охлаждане. Прецедете през многослоен марлен филтър.
Рецепта за компот от череши и касис с канела
Тази рецепта е универсална. Този компот може да се пие веднага или да се приготви за зимата.
съставки:
- френско грозде (червено) - 0,3 кг;
- череша – 0,3 кг;
- канела - 1 пръчка;
- гранулирана захар - 0,3 кг.
Обелете плодовете от клонките и семките, така че напитката да не стане горчива. Смесете захарта с вода, оставете да заври, добавете плодове и подправки. Изчаква се да заври отново и се изключва. Оставете в хладилника за половин ден.
Компот от касис и череши в тенджера
Компотът от горски плодове е обичан и се приготвя във всеки дом. Комбинацията от череши и касис в една чаша ще Ви изненада с наситеността на цветовете и изобилието от вкусове.
съставки:
- череша – 1 супена лъжица;
- френско грозде (черно) - 1 супена лъжица;
- вода - 2 л;
- гранулирана захар - ½ супена лъжица.
Изсипете обелените, сортирани плодове във врящ захарен сироп. Изчакайте да заври отново и след две-три минути изключете котлона. Оставя се покрито, докато изстине.
Друга рецепта изисква следните съставки:
- череша - 150 г;
- френско грозде (черно) - 100 г;
- френско грозде (червено) - 100 г;
- вода – 1,2 л;
- гранулирана захар - по желание;
- пудра захар – 1 с.л. л.
Сортирайте плодовете, измийте под течаща студена вода, отстранете семките. Поставете всичко в тиган с вряща вода и гответе за 5 минути. Добавете захарта и оставете да къкри още 2 минути. Охладете компота и прецедете през цедка. Оставете излишната течност да се отцеди от плодовете, поставете ги в чиния и поръсете отгоре с пудра захар. Сервирайте отделно.
Компот от пресни череши и касис с листа от касис
съставки:
- френско грозде (червено, черно) - 0,2 кг;
- череша – 0,2 кг;
- листа от касис - 2 бр.;
- мента - 2 стръка;
- вода - 3 л;
- гранулирана захар - на вкус.
Измийте добре плодовете и сортирайте. Изсипете в тенджера с врящ сироп, добавете зелените подправки. Оставете да заври и веднага изключете. Оставете в затворена тенджера за час.
Как да готвя компот от череши и касис в бавна готварска печка
съставки:
- череша – 350 г;
- френско грозде (черно) - 350 г;
- френско грозде (червено) - 350 г;
- гранулирана захар - 400 g;
- вода – 3л.
Разбъркайте обезкостените череши с останалите плодове и добавете захар. Изчакайте, докато сместа пусне сок. След това добавете вода и поставете в купата на мултикукъра. Включете режим „супа“ или „готвене“ за половин час. След приключване на готвенето не отваряйте веднага капака. Оставете да вари около час. Прецедете преди сервиране.
Рецепти за компот от череши и касис за зимата
Важен момент в технологичния процес е правилната стерилизация на контейнера, в който компотът ще се съхранява през цялата зима, както и предварителната обработка на плодовете. Има такова заболяване като ботулизъм. Най-лесният начин да го вземете е от неправилно приготвена консервирана храна. Ботулиновата бактерия се размножава най-добре в безкислородна среда, каквото е съдържанието на херметически затворени буркани.
Следователно плодовете трябва да бъдат сортирани и измити старателно. Подходете към стерилизацията с изключително внимание и спазвайте всички технически стандарти. Бурканите трябва да се измият с препарати, да се подложат на високотемпературна обработка с пара над тиган, във фурна, микровълнова печка и др. Капаците също трябва да се варят. Ръцете и дрехите трябва да са чисти, кухненската маса и приборите да са добре измити.
Компот за зимата от череши, червено и касис
И трите съставки могат да се вземат в произволни пропорции.Ще ви трябват 1,5 кг асорти от горски плодове. За да приготвите захарен сироп, 1 литър вода ще изисква 0,7 kg гранулирана захар.
съставки:
- касис (черен);
- червено френско грозде);
- череша.
Обелете плодовете, изплакнете и потопете във врящ сироп. Оставете в нея за 10 минути и прехвърлете в буркани. Залива се с охладен сироп. Стерилизирайте бурканите и съдържанието: 0,5 л – 25 минути при +75 градуса.
Могат да се използват следните съставки:
- горски плодове - 0,5 кг;
- вода – 2,5 л;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица.
Поставете чистите плодове в стерилни буркани. Можете да вземете както червено, така и касис, или и двете, както и череши. Всичко това е в произволни пропорции. Налейте прясна вряща вода до самия връх. След 5-7 минути изсипете водата обратно в тигана, добавете захарта и кипнете. Горските плодове отново се заливат с врящ сироп и веднага се навиват на руло.
Ароматен компот от червено френско грозде и череши за зимата
съставки:
- череши – 0,4 кг;
- френско грозде (червено) - 0,2 кг;
- вода – 0,4 л;
- гранулирана захар - 0,6 кг.
Сортирайте плодовете, измийте и отстранете дръжките. Нареждат се на пластове в буркан, директно от котлона се заливат със захарен сироп. Пастьоризиране на буркани: 0,5 л - 8 минути, 1 л - 12 минути. Използвайте метални капаци.
Компот от касис и череши за зимата с маточина
съставки:
- червено, черно френско грозде (без клони) - 5 супени лъжици;
- череши (без костилки) – 5 супени лъжици;
- маточина - връзка;
- гранулирана захар - 2-2,5 супени лъжици;
- вода – 2л.
Измийте плодовете и тревата под студена течаща вода. Вместо само маточина, можете да вземете смес от билки, например маточина, мента, лофант. Сложете на котлона да се свари сиропът. През това време разпределете плодовете и маточината в чисти, сухи и предварително стерилизирани буркани. Залива се с горещ сироп и веднага се навива на руло.
Зимен компот от касис и череши с лимонена киселина
съставки:
- френско грозде (черно) - 100 г;
- череша - 100 г;
- захар – 100 g;
- лимонена киселина - щипка.
Поставете готовите плодове в стерилни буркани и добавете вряща вода. След 15 минути изсипете водата в тенджера и я поставете на огъня, добавете захарта и загрейте, докато се разтвори напълно. Изсипете щипка лимонена киселина в бурканите, залейте ги със сварен сироп и затворете плътно.
Рецептата за компот от череши и касис можете да намерите по-долу.
Правила за съхранение
Затварянето на компота за зимата не е всичко. Трябва да организирате подходящо съхранение за него. Ако говорим за частна къща, обикновено има достатъчно помощни помещения. За тази цел трябва да обособите удобен ъгъл в апартамента под формата на ниша, мецанин, килер или шкаф. При липса на всичко това, заготовките могат да се съхраняват в пластмасови кутии под леглото или зад дивана.
Заключение
Компотът от череши и касис може да се приготви по различни начини, като се добавят допълнителни съставки и подправки, които не са посочени в рецептите. Не трябва да се страхувате да експериментирате и да измисляте нови вкусове, за да изненадате и зарадвате любимите си хора.
