Гъбена крем супа от шампиньони: рецепти със снимки

Историците отдавна спорят кой е изобретил крем супата от шампиньони. Мнозина са склонни да вярват, че това кулинарно чудо се е появило за първи път във Франция. Но това е по-вероятно поради деликатната консистенция на ястието, което се свързва специално с луксозната френска кухня.

Как да си направим крем супа от шампиньони

Красотата на шампиньоните е не само техният отличен вкус, но и фактът, че гъбите се предлагат през цялата година. Самата супа-пюре е нискокалорична и е идеална за диетично хранене и поддържане на оптимално тегло. Това ястие също често се включва в лечебна диета за заболявания на стомаха, черния дроб и жлъчния мехур.

Супа-пюре може да се приготви с всякакъв бульон: месен, гъбен и зеленчуков. Не се сервира само за обяд, би било гурме ястие на вечеря. Шампиньоните се комбинират със сметана, зеленчуци, чесън, брашно, билки и лук.

Супата е подходяща за диетично хранене поради ниското си съдържание на калории

Супата-пюре може да се украси с нарязани билки, а ястието може да се допълни и с препечени кубчета хляб. А за да изненадате гостите си, супата-пюре може да сервирате в съдове за хляб. Обикновено използват кръгъл хляб със стабилно дъно.

Когато купувате гъби, изберете еластични без тъмни включвания. Миризмата не трябва да има намек за гниене или мухъл.

Шампиньоните никога не се накисват, тъй като те активно абсорбират влагата. Също така не се мият под течаща вода. Ако се използва замразен продукт, след размразяване шампиньоните се изцеждат леко.

Класическа рецепта за крем супа от шампиньони

Това е най-лесният начин за приготвяне на супа-пюре. За него са подходящи само пресни шампиньони в количество от 400 г, ще ви трябва още:

• 2 средно големи глави лук;
• 0,25 г масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Шампиньоните се почистват и нарязват.
2. В тенджера се налива олио и в него се запържва наситненият лук.
3. Добавете гъбите и запържете за 7 минути.
4. Налейте малко преварена вода.
5. Сварете съставките за 7 минути.
6. Тенджерата се отстранява от огъня.
7. Цялото съдържание се раздробява в блендер и се изпраща обратно в тенджерата, като се добавя вода до желаната консистенция.

Остава само да посолите и поръсите с черен пипер и да задушите още 3 минути.

Консистенцията на супата-пюре трябва да прилича на заквасена сметана.

Как да си направим крем супа от шампиньони и картофи

Картофите са традиционен кореноплоден зеленчук, присъстват в кухнята на всяка домакиня. Богат е на витамини, желязо и калий.

За да приготвите супа-пюре, ще ви трябва:

• 0,5 литра мляко;
• 4 картофени клубена;
• 2 средни глави лук;
• 300-400 г шампиньони;
• сол, подправки - на вкус.

Супата може да бъде украсена с билки и пържени кубчета бял хляб

Поставете обелените картофи на огъня и след това направете следното:

1. Почистете шампиньоните и ги нарежете на филийки.
2. Обелете и нарежете лука, сложете го в тиган и запържете за 10 минути.
3. Сложете нарязаните шампиньони и запържете, докато омекнат, като разбърквате непрекъснато.
4. Картофите се свалят от котлона.
5. Водата се отцежда, но трябва да се остави 1 чаша бульон.

Всички компоненти се смесват и се изпращат в блендер. Ако супата от пюре от шампиньони се окаже много гъста, тя може да се разреди с преварена вода или останалия картофен бульон.

Диетична крем супа от шампиньони

Тази рецепта не включва пържене на съставките в тиган, което намалява съдържанието на калории.

Съставки за супа-пюре:

• 500 г шампиньони;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 30 г масло;
• сол и черен пипер.

Ястието може да се съхранява в хладилник за не повече от 3 дни

Гответе нарязаните гъби заедно с лука и чесъна на слаб огън, докато омекнат (около 20 минути), след което:

1. Всичко се смила в блендер.
2. Сол и черен пипер.

Супата-пюре е готова за консумация.

ПП: кремообразна гъбена супа с билки

По тази рецепта се получава нискокалорична, но не по-малко вкусна крем супа от шампиньони. Има само 59 kcal на 100 g от първото ястие.

За да го подготвите ще ви трябва:

• 500 г шампиньони;
• 500 мл бульон, приготвен със зеленчуци;
• 2 броя картофи и лук;
• 2 скилидки чесън;
• 100 ml сметана, за предпочитане 10% мазнина;
• 15 г масло.

Добавете черен пипер и сол на вкус. За да добавите малко пикантност към ястието, можете да добавите малко индийско орехче.

Отгоре може да поръсите с нарязан пармезан

Процесът на готвене започва с обелване и нарязване на картофите, след което:

1. Картофите се сваряват, а лукът се нарязва наситно.
2. Разтопете маслото в тиган.
3. Към него добавете наситнения чесън и запържете за 2 минути.
4. След това лук.
5. По това време шампиньоните се нарязват и се изпращат в тигана.
6. Запържете шампиньоните при непрекъснато бъркане за 10 минути, докато омекнат.
7. Всички компоненти, включително варени картофи, се изпращат в блендер, където се довеждат до хомогенна маса.
8. Получената смес се смесва с бульона и се оставя да заври на котлона, посолява се.

Хлебните пръчици вървят добре с ястието. Самата супа-пюре може да се украси с настърган пармезан.

Как се приготвя крем супа от шампиньони и пиле

Любителите на месото могат да разнообразят диетата си, като приготвят крем супа с пиле и шампиньони. Това ще изисква:

• 250 г гъби;
• същото количество пилешко филе;
• 350 г картофи;
• 100 г моркови;
• същото количество лук;
• мляко.

По-добре е да смелите съставките на супата в блендер.

Целият процес на готвене ще отнеме около 2 часа. Първо пригответе филето, измийте го (може да се нареже), след това:

1. Сварете пилешкото месо в 1,5 литра вода.
2. Обелете и нарежете на кубчета картофените клубени.
3. След като филето заври се добавят готовите картофи и се варят до омекване.
4. Шампиньоните се почистват и нарязват на филийки.
5. Лукът се наситнява.
6. Морковите се нарязват на ренде.
7. Поставете шампиньоните в сух тиган и ги загрейте, докато цялата влага изчезне.
8. След това добавете лука и морковите в тигана.
9. Сместа се вари няколко минути и се добавя млякото.
10. Продължете да къкри на слаб огън, докато всичко се сгъсти.

Накрая всички съставки се смилат в блендер, смесват се с подправките, солта и супата-пюре се налива в чинии – обядът е готов.

Как се готви гъбена крем супа от шампиньони с мляко

По тази рецепта се получава обилна и много ароматна супа-пюре, за приготвянето й ще ви трябва:

• 1 литър мляко;
• 600 г пресни гъби;
• 3 скилидки чесън;
• 50 г сирене, винаги твърдо;
• 50 г масло;
• 2 глави лук;
• сол;
• млян черен пипер;
• зеленина.

Вместо мляко можете да използвате нискомаслена сметана

Първо лукът и чесънът се обелват и нарязват, за предпочитане на едри плочи и пръстени, след което:

1. Шампиньоните се нарязват на лентички.
2. Загрейте 25 г масло в тенджера.
3. Към сгорещеното олио се добавят гъбите.
4. Във втори тиган в друга част от олиото се запържват лукът и чесънът за не повече от 5 минути, като се добавят подправките и солта.
5. Поставете шампиньоните и ги запържете в дълбок тиган.
6. Смесва се с 500 мл мляко.
7. След като сместа заври се изпраща останалото мляко.
8. Супата се слага да заври.
9. Всички компоненти се смилат до кремообразно състояние с помощта на блендер, с добавяне на подправки и сол.
10. Супата-пюре се загрява до сгъстяване.

Ако останат няколко варени шампиньона, можете да украсите пюрената супа с билки.

Постна крем супа от шампиньони

Когато постите, не е нужно да мислите, че всички ястия са блудливи и безвкусни.Ярък пример е крем супата с шампиньони, която има ниско съдържание на калории и ще изненада дори и най-изискания гурме със своя вкус.

Това ще изисква:

• 300 г шампиньони;
• 2 картофа;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 1 глава лук;
• подправки и сол - на вкус.

Ястието може да се украси с щипка настърган кашкавал или няколко плочки пържени шампиньони

Първо се приготвят гъбите, лукът и картофите, които се обелват и нарязват на кубчета, след което:

1. Загрейте олио в тиган.
2. Добавете гъбите и гответе, докато водата изчезне.
3. Добавете лука и запържете с шампиньоните за 2 минути.
4. Поставете картофите и всички съставки от тигана в съд с гореща вода.
5. Варете супата до пълна готовност на картофите, като добавите черен пипер и сол.
6. Бульонът се изсипва в отделен съд.
7. Всички подготвени съставки се смесват в блендер.

Накрая налейте бульон в супата-пюре в количество, подходящо за желаната гъстота на ястието.

Как да си направим крем супа от гъби от шампиньони и броколи

Никой няма да спори за ползите от броколите, това зеле от аспержи е богато на витамини, има ниско съдържание на калории и върви добре с шампиньони. Следователно супата-пюре от тези два компонента се оказва много вкусна и здравословна.

За ястието ще ви трябва:

• по 200 г зеле и гъби;
• 200 ml мляко, можете да използвате нискомаслена сметана;
• 30 г масло;
• 2 скилидки чесън;
• сол и подправки - на вкус.

Броколите вървят добре с шампиньони, имат много витамини и са нискокалорични.

След като почистите и измиете броколите, ги сварете в подсолена вода, докато омекнат. След това:

1. Нарежете гъбите.
2. Извадете зелето от бульона.
3. Добавете гъбите към бульона и гответе около 6 минути.
4. Шампиньоните и зелето, чесънът и млякото се слагат в блендер.

Сложете кашавата смес в тенджера, добавете подправките и солта и оставете да заври.

Как се приготвя крем супа от шампиньони и тиквички

Приготвянето на това ястие отнема само 45 минути, но е засищащо и няма да ви кара да гладувате дълго време.

Съставки за супа-пюре:

• 2 средно големи тиквички;
• 10 шампиньона;
• 1 картофена грудка;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 100 ml сметана с масленост до 15%;
• зехтин;
• магданоз за украса.

Можете да добавите почти всяка подправка към ястието, в идеалния случай това трябва да е мащерка.

Ястието се приготвя за не повече от 45 минути и се получава много засищащо и вкусно.

Процесът на подготовка стъпка по стъпка се състои от следните стъпки:

1. Зеленчуците се нарязват на едри кубчета.
2. Чесънът се нарязва на ситно.
3. Зехтинът се слага в дълбок съд, загрява се и се добавя маслото.
4. Поставете всички съставки, но една по една: нарязан лук и чесън, тиквички, картофи, гъби, подправки.
5. Запържете сместа за 5 минути.
6. Изсипете 1,5 литра вряща вода в тигана и гответе за 20 минути.
7. Всички зеленчуци и гъби се изваждат от бульона и се поставят в блендер.
8. Към сместа се добавя сметаната.
9. Всичко отново се поставя в тенджера с бульон и се оставя да заври.

По желание ястието се украсява с магданоз.

Проста рецепта за крем супа от шампиньони

Най-простата рецепта за крем супа ще изисква минимално време - 15 минути и няколко продукта, а именно:

• 600 г шампиньони;
• 200 г лук;
• 600 ml мляко;
• Изкуство. л. Слънчогледово олио.
• подправки (босилек, тиквени семки, черен пипер), сол.

Най-добрите билки за крем супа са магданоз или копър.

Нарежете лука и гъбите, след което:

1. Поставете в тиган и гответе с 1 супена лъжица олио за 7 минути.
2. Готовите съставки се смесват с малко количество мляко.
3. Доведете в блендер до хомогенна консистенция.
4. Добавете останалото мляко.
5. Поставете в тенджера на огъня и гответе 4 минути, винаги на слаб огън.

Съвсем накрая подправете крем супата на вкус и посолете.

Крем супа от замразени шампиньони

Използвайки тази рецепта, можете да приготвите супа-пюре от всякакви гъби. Изискаността на вкуса няма да бъде развалена, дори децата с удоволствие ядат тази супа. За да го подготвите, ще ви трябват следните съставки:

• 500 г замразени гъби;
• 300 мл зеленчуков бульон (може да използвате вода);
• 200 г хляб;
• 3 с.л. л. брашно;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• сол;
• магданоз.

Получава се много вкусна, гъста и ароматна супа.

Докато шампиньоните се размразяват, нарежете морковите и лука, запържете в растително масло, след което:

1. Гъбите се смесват с картофите и се варят заедно до омекване.
2. Към получения бульон се добавят запържените лук и моркови.
3. Всичко се слага да заври.
4. След това твърдите компоненти се раздробяват в блендер.
5. Добавете зеленчуков бульон до желаната консистенция.

И не забравяйте да добавите сол и магданоз.

Веган крем супа от шампиньони

За това първо ястие, което е подходящо за вегани и хора, следящи собственото си хранене, ще ви трябва:

• 8 шампиньона;
• половин праз;
• 3 с.л. л. Оризово брашно;
• 2 чаши зеленчуков бульон;
• 1 дафинов лист;
• 1 ч.ч. лимонов сок;
• растително масло;
• градински чай, сол и други подправки - на вкус.

Супата не може да се съхранява дълго време, тъй като бързо губи вкуса си.

Лукът и шампиньоните се нарязват или пасират, след което:

1. Сместа се запържва в тенджера в растително масло.
2. Добавете бульон в тигана.
3. Сложете градински чай и дафинови листа.
4. Гответе всичко за 10 минути.
5. След това извадете листа и добавете брашно, разбъркайте.
6. След това зеленчуците се изпращат в блендер за смилане.
7. Сместа отново се поставя в тавата и се долива бульон в зависимост от желаната гъстота.

Ястието се слага да заври и се поднася.

Как се готви крем супа от шампиньони и карфиол

Това е една от най-простите рецепти, с минимално количество съставки, които ще ни трябват:

• по 500 г карфиол и шампиньони;
• 1 голям морков;
• 1 голяма глава лук;
• черен пипер, сол.

Към ястието може да добавите малко смляно индийско орехче на върха на ножа

Зелето се сварява в подсолена вода. В тигана трябва да има малко вода, така че едва да покрива зеленчуците. Докато зелето се готви, изпълнете следните стъпки:

1. Лукът и морковите се наситняват.
2. Запържете двата компонента в олио в тиган.
3. Сваряваме и шампиньоните в олио, но в друг тиган.
4. След като всичко е готово се счукват в блендер.
5. Добавете подправки и сол.
6. Водата от под зелето не се излива, а се използва за довеждане на супата до желаната консистенция.
7. След смесване на бульона и съставките сместа се довежда до кипене.

Как се готви гъбена супа с шампиньони и целина

Това ястие се приготвя по същия начин, както с карфиол. За 1 литър зеленчуков бульон ще ви трябва:

• 250 г корен от целина;
• 300 г шампиньони;
• 2 глави лук;
• 1 морков;
• няколко скилидки чесън;
• зехтин;
• черен и червен пипер, сол.

Препоръчително е ястието да се консумира горещо, веднага след готвене.

Процес на готвене:

1. Готовите зеленчуци се задушават в тиган за 15 минути.
2. В отделен тиган задушете нарязаните гъби за 10 минути.
3. Съставките от двата тигана се смесват в дълбока тенджера.
4. Добавете бульон.
5. Всичко се посолява и се поръсва с черен пипер.
6. Сместа се вари 40 минути.
7. След охлаждане супата се довежда до каша в блендер.

Желателно е супата-пюре да се консумира топла, може да се гарнира с резенчета пържени гъби.

Вкусна крем супа от шампиньони с чеснови крутони

Тази рецепта може да се класифицира като класическа версия за приготвяне на първо ястие, за което ще ви трябва:

• 1 пилешко бутче;
• 1 глава лук;
• 700 ml вода;
• 500 г шампиньони;
• 20 г масло.
• добавят се сол и черен пипер на вкус.

Сухият хляб може да се овкуси с чесън, да се запържи и да се сервира със супа

Първо направете пилешки бульон и докато заври изпълнете следните стъпки:

1. Накълцаният лук се запържва в маслото.
2. Добавете гъбите и гответе до готовност.
3. Гъбите се посоляват и се добавят подправките, смлени в блендер.
4. Смесете кашавата маса с бульона.
5. Поставете в тенджера и оставете да заври.

Ястието се сервира горещо с добавка на чеснови крутони.

Френска крем супа от шампиньони

По тази рецепта се получава ароматна и нежна крем супа с шампиньони.

За да се подготвите ще ви трябва:

• 900 г шампиньони;
• 400 г лук;
• 1 литър пилешки бульон;
• 120 ml сметана;
• 3 скилидки чесън;
• малко зехтин и масло;
• подправки, сол на вкус, в идеалния случай трябва да е мащерка, розмарин, смлян черен пипер.

Получава се много ароматно ястие с деликатен вкус.

Загрейте зехтина в тенджера и добавете маслото, когато се разтопи, направете следното:

1. Добавете гъбите и запържете за 7 минути.
2. Заделете малко количество шампиньони, около 200 гр.
3. Добавете нарязаните лук и чесън в тигана.
4. Правим огъня по-тих.
5. Добавете подправките и бульона, оставете да къкри 10 минути.
6. Свалете съда от котлона.
7. Смелете всички компоненти с блендер.
8. Добавете сметаната.
9. Гответе на огъня 4 минути.

Последните стъпки след свалянето от котлона са сол, черен пипер и останалите сварени шампиньони на вкус.

Как да готвя крем супа от тиква и шампиньони

За тази вкусна крем супа са ви необходими:

• 500 г тиква;
• 200 г шампиньони;
• 1 глава лук;
• 1 червена чушка;
• малко чесън;
• твърдо сирене.
• подправки на вкус.

Можете да добавите лъжица заквасена сметана към ястието

Процесът на готвене започва с варенето на тиквата, но не се довежда до пълна готовност. По това време се извършват следните действия:

1. Шампиньоните и лукът се запържват в олиото, добавя се наситнената чушка.
2. След 10 минути добавете в тигана тиквата, подправките и солта.

След довеждане до готовност, твърдите частици се натрошават и супата-пюре се сервира гореща, след гарниране с настърган твърд кашкавал.

Как да си направим крем супа от шампиньони със заквасена сметана

За да приготвите тази вкусна крем супа са ви необходими:

• 500 г шампиньони;
• 2 картофа;
• 1 глава лук;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 1 дафинов лист;
• 500 ml вода;
• сол, подправки на вкус;
• 40 г масло;
• 3 с.л. л. заквасена сметана с 20% масленост.

Като украса можете да добавите нарязан магданоз или други билки на вкус.

На подготвителния етап зеленчуците и гъбите се измиват, обелват и нарязват, след което:

1. 80% от шампиньоните се слагат в тенджера с вода и се варят до завиране.
2. След това добавете сол, дафинов лист, черен пипер и картофи.
3. Сварете картофите, докато омекнат.
4. Останалите гъби се слагат в тиган заедно с лука и под затворен капак се задушават на слаб огън, като се добавят подправки и сол.
5. Извадете шампиньоните от тигана и ги смелете в блендер.
6. Направете същото и с лука от тигана.
7. Смесете всичко и добавете заквасена сметана.
8. В получената смес се изсипва гъбен бульон в обем, който ще ви позволи да получите желаната гъстота.

Последният етап е да доведете почти готовата супа-пюре до кипене, след което ястието може да се сервира на гостите.

Рецепта за крем супа от гъби с маслини

За да приготвите тази пикантна крем супа ще ви трябва:

• 2 бр. шалот;
• 2 скилидки чесън;
• 200 мл маслини, задължително без костилки;
• 200 ml бяло вино;
• 300 мл зеленчуков бульон;
• 300 мл гъста заквасена сметана;
• подправки и сол - на вкус.

По-добре е да използвате пресни гъби, тъй като те съдържат голямо количество витамини

Всички зеленчуци и шампиньоните се нарязват на ситно и се задушават в маслото, но не в тиган, а в тенджера. След това изпълнете следните стъпки:

1. Добавете маслини и бяло вино.
2. Подправете със заквасена сметана.
3. Бульонът се добавя в тигана.
4. След като заври, варете още 5 минути.
5. С помощта на миксер доведете цялата смес до кремообразно състояние.

В самия край се добавят подправки и се добавя малко сол, ако маслините са консервирани, те вече са доста солени и това трябва да се има предвид.

Гъбена крем супа от шампиньони в бавна готварска печка

За да приготвите крем супа в бавна готварска печка, не са необходими специални съставки, първото ястие може да се приготви по всяка рецепта, само самият процес ще бъде малко по-различен.

Водата може да се замени с бульон, приготвен с месо

Първо, всички компоненти на бъдещата супа-пюре се натрошават, след което:

1. Поставете гъбите и зеленчуците според рецептата в купата на мултикукъра.
2. Налива се вода.
3. Добавете чубрица и сол.
4. Смесете всички компоненти.
5. Затворете уреда и го поставете на режим "Супа" за 25 минути или режим "На пара" за 30 минути.
6. Щом премине сигналът за готовност, ястието не се изважда веднага, а се оставя за 15 минути.
7. Цялата супа се изпраща в блендер и се нарязва.
8. Нарязаното ястие отново се поставя в мултикукъра и се оставя в режим „Затопляне“ за 7 минути.

Първо можете да приготвите зеленчуците до златисто кафяво в режим „Печене“. Вместо вода можете да използвате бульон от месо или зеленчуци.

Заключение

Супата от пюре от шампиньони е ароматно и задоволително първо ястие, което може да изненада и най-изискания ценител на висшата кухня. Това е вкусна и гъста супа, която няма да ви е неудобно да сервирате на гостите си.

Препоръчани публикации

Супа от гъби шийтаке: рецепти

Крем супа от гъби (супа-пюре) от шампиньони със сметана: калории, рецепти

Супа със стриди гъби и сирене: рецепти с картофи и пиле

Крем супа от стриди гъби: рецепти с картофи, сметана

Солена супа от млечни гъби: как да готвя, рецепти със снимки

Супа от пресни манатарки: рецепти как да готвите вкусно

Супа от манатарки с топено сирене: рецепти

Супа от замразени млечни гъби: как да готвя млечни гъби, рецепти

Супа с шампиньони и картофи: вкусни рецепти за пресни, замразени, консервирани гъби