Крем супа от гъби (супа-пюре) от шампиньони със сметана: калории, рецепти

Рецептата за крем супа от шампиньони е една от популярните опции за първо ястие. За готвене вземете само плодните тела или добавете зеленчуци, месо и подправки.Този вид гъби се характеризират с висока хранителна стойност и универсалност при обработка. Използва се за еднократно меню и се приготвя за зимата.

Характеристики на приготвяне на крем супа с шампиньони и сметана

Разнообразието от рецепти с шампиньони отговаря на нуждите и на най-взискателните потребители. Калоричното съдържание на продукта може да се регулира независимо чрез включване на съставки с ниски или високи нива на енергия.

Приготвянето ще отнеме не повече от 30 минути. За да направите готовия продукт вкусен, трябва да следвате общите препоръки за готвене:

1. Плодните тела се използват от млади, дребни. Те имат по-деликатна структура на пулпа.
2. Предварително се обработват и нарязват на средно големи парчета.
3. За супа са подходящи оранжерийни или диворастящи екземпляри. Този вид не понася продължителна термична обработка, младите плодни тела се варят за не повече от 10 минути, зрелите - 10-15.
4. При използване на продукт от фризера той първо се размразява и след това се готви.
5. Ако рецептата изисква процес на пържене на плодни тела и лук, направете това в отделни тигани, времето до готовност е различно. Всички рецепти, с изключение на вегетарианската, използват масло.
6. Пюрето трябва да бъде хомогенно, използвайте блендер за смилане на компонентите. По-добре е да извадите гъбите и зеленчуците от бульона и да ги разбиете в отделна купа.

Можете да направите масата гъста с помощта на картофено пюре, брашно или топено сирене (според технологията на рецептата). Продуктът се приготвя бързо, така че е предназначен за еднократна употреба.Не е обичайно да претопляте кремообразна гъбена супа, приготвена от шампиньони, вкусът ще се различава неблагоприятно от прясно приготвения.

Традиционно ястие с млечни продукти

Класическа крем супа с шампиньони

Приготвянето на супа става бързо и лесно. За около 1 кг обработени гъби ще са ви необходими:

• масло - 80 г;
• лук (включен в рецептата, но може да се пропусне; крайният вкус няма да се промени) – 1 бр.;
• сол - 0,5 ч.л.;
• вода – 1 л;
• сметана - 0,5 л;
• сирене (твърдо или топено) - 300 г;
• смлян черен пипер - на вкус.

Последователността на добавяне на съставките:

1. Поставете маслото в тенджера и го дръжте на огъня, докато се разтвори.
2. Сложете наситнения лук и запържете леко, докато стане прозрачен.
3. Поставете гъбения препарат в съд и посолете на вкус.
4. Оставете за около 5 минути, плодните тела ще пуснат сок и масата ще намалее по размер.
5. Долива се 1 литър вода, след като течността заври се вари 10 минути.
6. Течността се излива в отделна купа, гъбената маса се раздробява с блендер до кашаво състояние.
7. Върнете бульона, разбъркайте добре пюрето и го оставете да заври.
8. Добавете сметана с всякакво съдържание на мазнини и сирене.

Веднага след като супата стане гъста, я отстранете от котлона. По желание можете да добавите смлян пипер.

Крем супа с шампиньони, сметана и картофи

Количеството продукти е посочено за 2 порции супа, грамажът може да се увеличи при спазване на пропорциите:

• шампиньони - 500 г;
• сметана с високо съдържание на мазнини - ½ чаша;
• масло – 30 г;
• подправки - на вкус;
• картофи – 400 гр.

Технология на готвене:

1. Картофите се нарязват на произволни парчета.
2. Варят се в 500 мл вода до омекване.
3. Сложете масло в тиган и запържете леко гъбите.
4. Добавя се картофен бульон и се вари 10 минути.
5. Картофите се пасират.
6. Гъбената заготовка се раздробява до пастообразно състояние, добавят се картофи и сметана и се посолява.

Оставете да заври, като разбъркате добре пюрето и сервирайте.

Крекерите добавят повече калории към ястието

Рецепта за крем супа от шампиньони със сметана и индийско орехче

Комплект продукти за супа-пюре:

• сметана - 250 ml;
• лук;
• гъби - 500 г;
• масло – 50 г;
• вода, зеленчуков или месен бульон – 500 мл;
• индийско орехче на прах - 2 супени лъжици;
• подправки - на вкус;
• брашно – 40 гр.

Алгоритъм на действие:

1. Поставете нарязания лук и плодните тела в съд с масло и разбърквайте непрекъснато, докато детайлът омекне.
2. Добавете вода, кипнете малко, отцедете течността и направете пюре от гъбената маса.
3. Изсипете брашно в горещ тиган, като разбърквате енергично, запържете до жълто, добавете 100 ml гъбен бульон на малки порции, когато масата стане гъста, намалете температурата. Трябва да се внимава брашното да не загори.
4. Към гъбеното пюре добавете отвара, брашно, сол и оставете да поври не повече от три минути.
5. Добавя се сметаната, не се вари.

Последната съставка преди сервиране е индийското орехче.

Крем супа с шампиньони, сметана и карфиол

Комплект компоненти:

• соев сос - 2 с.л. л.
• зеле (карфиол) - 500 г;
• картофи - 400 г;
• гъби - 400 г;
• билки, подправки - на вкус;
• заквасена сметана - 0,5 чаши.

Технология на приготвяне на супа:

1. Зеленчуците се нарязват на ситно.
2. Картофите се заливат с 500 мл вода и се варят до полуготовност.
3. Добавете зелето към бульона и гответе всички зеленчуци до готовност.
4. Правят пюре от тях.
5. В тиган със слънчогледово олио запържете парчетата гъбен бульон до златисто кафяво.
6. След това соевият сос се изсипва в гъбите и се държи известно време на висока температура.
7. Добавете парчета гъби и заквасена сметана към зеленчуковия бульон с пюре и сол.

След като заври, супата се поръсва с билки

Гъбена супа от шампиньони със сметана и бяло вино

Съставки за рецептата:

• гъби - 300 г;
• зелен лук - 6 пера;
• бяло вино - 70 ml;
• меко сирене - 150 г;
• сметана - 130 ml;
• масло – 50 г;
• месен бульон - 500 мл.

Процес на приготвяне на супа:

1. Запържете парченцата гъби в олио, докато омекнат. Смила се на пюре.
2. Изсипете бульона в тигана и добавете гъбената маса.
3. Оставете да заври, добавете вино и оставете на огъня за 5 минути.
4. Изсипете заквасена сметана, разпределете сирене, сол.

След като добавите вино, дръжте супата на огъня не повече от 3-5 минути.

Преди сервиране добавете нарязан лук към готовия продукт.

Крем супа от шампиньони с моркови

Съставки за рецептата за кремообразна гъбена супа с моркови за 500 г шампиньони:

• сметана - 100 ml;
• топено сирене - 150 г;
• лук – 1 бр.;
• масло – 70 г;
• моркови – 1 бр.

технология:

1. Сварете морковите до омекване и ги смилайте на пюре.
   
2. Сложете лука в тигана и го задушете леко.
3. Добавете гъбите и накиснете с лука за 5 минути.
4. Налейте 500 мл вода в гъбите и варете.
5. Течността се отцежда и сместа се пасира с пасатор.
6. Комбинирайте с морковите, върнете бульона в съда и оставете да заври.

Преди да изключите котлона, налейте сметаната.

Експресна рецепта за крем супа с шампиньони и сметана

Рецепта за бърза супа с набор от продукти за 0,5 кг гъби:

• сметана - 1 чаша;
• масло – 60 г;
• брашно - 40 g;
• лук – 1 бр.

Последователност:

1. Плодните тела се сваряват във вода, изваждат се и се пасират.
2. Докато гъбите се варят, задушете лука, добавете брашното, запържете леко и налейте 100 мл гъбен бульон. Доведете до гъста маса.
3. Пюрето се връща в бульона, добавят се брашното, лукът и подправките и се вари няколко минути.

В последния момент се добавя сметаната. Времето, прекарано в приготвянето на супата, ще бъде не повече от 20 минути.

Можете да украсите готовия продукт с всякакъв вид зеленина

Рецепта за крем супа от шампиньони със сметана и кимион

Продукти за 500 г гъбена супа:

• бульон - 500 ml;
• кимион - на вкус;
• масло – 60 г;
• сметана - 200 г;
• брашно – 30 гр.

Последователност на рецептата:

1. Сложете гъбената смес в тиган с разтопено масло и гответе до готовност.
2. Сипете брашното и го преварете малко, разредете с малко бульон и разбийте с пасатор до пюре.
3. Залейте сместа с бульон и варете.
4. Добавете сметаната.

Преди сервиране поръсете супата с кимион

Рецепта за крем супа с шампиньони и броколи

Комплект компоненти за 0,3 кг гъби:

• броколи – 300 г;
• сметана - 1 чаша;
• масло – 50 г;
• подправки - на вкус.

Последователността на приготвяне на супата:

1. Броколите се сваряват в малко вода, течността се налива при зеленчуците и се разбиват до пюре.
2. Плодните тела се запържват до омекване и също се нарязват.
3. Комбинирайте съставките, добавете зеленчуков бульон, варете 10 минути.

Лека гъбена крем супа с шампиньони и сметана

Можете да приготвите крем супа от гъби със сметана по рецептата по-долу много бързо. Необходим набор от продукти:

• меко сирене - 150 г;
• сметана - 200 ml;
• гъби - 400 г;
• олио – 2 с.л. л.

Стъпка по стъпка процес на приготвяне на супа:

1. Парчета плодни тела се пържат за 10 минути.
2. Поставя се в тенджера, залива се с 200 мл вода, 5 минути. кипене.
3. Смелете гъбената маса на пюре, добавете още 200 ml вода.
4. Добавете сиренето, дръжте на котлона, докато се разтвори, и посолете.

Преди да изключите котлона, добавете сметаната към супата.

Крем супа от шампиньони със сметана и крутони

Кремообразната консистенция, вкусът на гъбите и деликатният кремообразен аромат няма да оставят никого безразличен. Съставки за супа:

• крекери - 100 г;
• сурови гъби - 400 г;
• масло – 50 г;
• картофи – 4 бр.;
• сметана – 200 мл.

Технология на пюрето:

1. Картофите се нарязват на няколко части и се сваряват в 400 мл течност.
2. Запържете гъбите до готовност.
3. Бульонът се отцежда, плодните тела се поставят в картофите, а пюрето се разбива до гладкост.
4. Сместа се залива със зеленчуковия бульон и се вари 10 минути.
5. Добавете сметаната към пюрето.

Преди сервиране добавете крутони към порция супа.

Крем супа от шампиньони с чипс от бекон

Комплект за супа 500 г гъби:

• бекон (пушен) – 3 ленти;
• моркови и лук – 1 бр.;
• сметана - 1,5 чаши;
• подправки;
• брашно - 30 g;
• масло - 80 г;
• кориандър (зелени) - за украса.

Процес на приготвяне на пюре:

1. Плодните тела са разделени на части (крака и шапки).
2. Бутчетата се заливат с две чаши вода и се варят 15 минути.
3. Шапките се нарязват и се задушават.
4. Добавете нарязан бекон към гъбите и оставете да престои 5-7 минути.
5. Отделно запържете лука и морковите до омекване.
6. След това всички компоненти се раздробяват на пюре.
7. Налива се бульон.

Хрупкавите ивици бекон придават специален вкус на ястие с гъби

Крем супа с шампиньони, тиква и сметана

Готовият продукт е плътно златист на цвят. За кремообразна гъбена супа от 400 г шампиньони се използва същото количество тиква и сметана на вкус. Не се използват сгъстители.

Ястие с тиква се оказва наситен жълт цвят

Супата се приготвя по следната технология:

1. Тиквата се сварява отделно от плодните тела.
2. Гъбите също се сваряват в малко количество течност.
3. Съставките се смесват и се пасират с блендер.
4. Смесете бульоните и налейте сместа до желаната консистенция.
5. Кипва се за кратко, добавя се млечният продукт.

Към готовата супа можете да добавите бадеми и крутони.

Постна крем супа с шампиньони

Тази рецепта се използва за диета при отслабване. Подходящ за вегетариански менюта и по време на пости. Съставки за супа за 300 г гъби:

• соево мляко – 200 мл;
• картофи - 200 г;
• лук – 1 бр.;
• слънчогледово масло - 50 ml;
• моркови – 200 гр.

Технология на постната супа:

1. Сварете всички зеленчуци до омекване, извадете от водата;
2. В същия бульон се варят плодните тела.
3. Задушете леко лука.
4. Всичко се смила на пюре.
5. Разредете бульона до желаната гъстота, добавете мляко, варете 5 минути.

Подправките се добавят преди сервиране.

Крем супа от шампиньони: рецепта с чесън

За супата картофите и гъбената заготовка се вземат в равни количества, така че общата маса да е 800 г. По желание се добавят млечни компоненти. Чесънът и лукът се използват по 1 глава.

Рецепта:

1. Чесънът се счуква с всички налични средства, можете да го настържете с ренде.
   
   

   Преса за чесън ще улесни задачата

2. Сварете картофите и направете картофено пюре.
3. Запържете плодните тела и лука, добавете чесъна и сместа се запържва.
4. Плодните тела заедно със зеленчуците се добавят към отварата и се варят 10 минути.
5. Комбинирайте с картофи и млечен продукт.

Когато супата заври я оставете настрана и сервирайте пюре с галета.

Рецепта за крем супа с шампиньони, сметана и шкварки

Ястието ще бъде висококалорично поради свинската мас. Комплект от съставки за 500 г препарат за гъби:

• свинска мас – 100 г;
• заквасена сметана - ½ чаша;
• топено сирене - 150 гр.

Приготвяне на супата:

1. Свинската мас се запържва добре в тиган.
   
2. Плодните тела се нарязват на кубчета и се сваряват в свинска мас до златисто кафяво.
3. Направете хомогенна гъбена маса под формата на пюре.
4. Напълнете с вода до желаната дебелина, кипнете, добавете сирене.

Добавете заквасената сметана, оставете докато течността заври, добавете подправките. Може да се сервира с билки, сусам или индийско орехче.

Как да готвя кремообразна кремообразна супа с шампиньони в бавна готварска печка

За подготовка вземете:

• вода или всякакъв бульон (зеленчуков, месен, пилешки) - 0,5 л;
• картофи и плодни тела - по 300 г;
• заквасена сметана - 0,5 чаши;
• подправки - на вкус;
• олио – 2 с.л. л.

Технология на рецептата в бавна готварска печка:

1. Поставете олиото в купа, задайте режим "Пържене", време - 10 минути.
2. Изсипете лука и плодните тела.
3. След 10 минути добавете ситно нарязаните картофи, заквасената сметана и течността.
4. Задайте режим "Супа".

Време за приготвяне на супа – пюре 25-35 минути

След приключване използвайте блендер и добавете подправки, може и билки и бисквити.

Калорично съдържание на крем супа от шампиньони със сметана

Енергийният индикатор на продукта ще зависи от съставните компоненти. В класическия вариант на приготвяне калоричното съдържание на крем супа, приготвена от гъби, се увеличава с млечни продукти. В полупорционна чиния:

• въглехидрати – 5,7 g;
• протеини - 1,3 g;
• мазнини - 4 g.

Общо – 60,9 kcal.

Заключение

Рецептата за крем супа от шампиньони е проста, икономична и не отнема много време. Ястието се приготвя по традиционния начин или с добавка на зеленчуци, вино и подправки. Необходимо е да се гарантира, че консистенцията на продукта е еднаква и гъста.

Препоръчани публикации

Вкусна супа от целина за отслабване

Виетнамска супа Pho: рецепта стъпка по стъпка със снимки

Супа от сирене с медени гъби: рецепти

Солянка с шампиньони: със зеле, черен пипер, сирене и наденица, рецепти със снимки

Супа с фиде с манатарки: вкусни рецепти

Гъбена юфка от манатарки: замразени, сушени, пресни

Супа от манатарки: рецепти за пресни, замразени и сушени гъби

Гъбена супа от стриди: рецепти с пиле, фиде, ечемик, ориз

Гъбена супа от манатарки: рецепти със снимки