Съдържание [Hide]
Класическата рецепта за замразени млечни гъби е лесна за изпълнение, а процесът на готвене не отнема много време. Въпреки това, за да разнообразите менюто и да направите ястието още по-богато и питателно, супата може да се готви в пилешки бульон или да се добави друг вид гъби, например медени гъби. Замразените млечни гъби ви позволяват да приготвяте супи по всяко време на годината, но е важно да знаете някои тънкости, така че храната да бъде гарантирано вкусна.
Как да готвя грузински гъби от замразени гъби
Можете да приготвите млечни гъби от замразени гъби много по-бързо, отколкото от пресни, тъй като те обикновено се замразяват, след като са обелени, измити и сварени. Това е отличен експресен вариант за приготвяне на бърза семейна вечеря. Резултатът е вкусна, ароматна, питателна супа само за 30 минути. Има много рецепти за приготвяне на грузинско мляко: можете да приготвите постно ястие със зеленчуци или да добавите птиче месо и да сервирате със заквасена сметана.
За да стане бульонът по-богат, не е нужно да нарязвате млечните гъби, а да ги счуквате в хаванче
Тайни за готвене:
- За да размразите гъбите по-бързо, те трябва да се залеят с хладка вода. Ако ги залеете с вряща вода, те ще се „разтекат“ и ще изглеждат неестетично.
- За да придадете на грузинската гъба по-богат вкус, някои от гъбите могат да бъдат смачкани в хаванче.
- Препоръчително е да нарежете и поставите само леко размразени млечни гъби в тиган с вряща вода - това ще запази структурата на пулпата.
Рецепти за замразени млечни гъби
Замразените гъби запазват напълно всички хранителни вещества, така че ястията, приготвени от тях, са задоволителни, ароматни и здравословни. Има много рецепти за млечни гъби, приготвени от сухи или осолени гъби, но такива супи са значително по-ниски по вкус от ястията, приготвени от замразени млечни гъби.
Класическа рецепта за грузински гъби, приготвени от замразени гъби
В руската кухня Груздянка се счита за традиционно постно ястие, което отдавна се приготвя от жителите на села и селца през лятото. Днес тази изискана, вкусна супа може да се приготви от замразени млечни гъби и да се консумира с горещата, богата течност през цялата година.
Ще имаш нужда:
- 500 г млечни гъби;
- 2,5 литра пречистена вода;
- 1 глава лук;
- картофи - 6 броя;
- 1 морков;
- 50 г масло;
- заквасена сметана, копър.
Сервирайте млечните гъби горещи, можете да добавите 1 с.л. сметана
Метод на готвене:
- Поставете тенджера с вода на котлона и докато кипи, започнете да приготвяте съставките за грузинската гъба.
- Изплакнете гъбите с хладка вода и нарежете на ивици или малки филийки (по ваш вкус).
- Измийте и обелете зеленчуците.Картофите се нарязват на кубчета, морковите се настъргват на едро ренде или на тънки лентички, лукът се нарязва наситно.
- Хвърлете нарязаните млечни гъби във вряща вода и след като заври, добавете картофите и гответе 10 минути.
- Запържете лука и морковите в маслото до златисто кафяво.
- Прехвърлете печеното в тигана и оставете да къкри още 5-7 минути.
Сервирайте грузинските гъби горещи, поръсете с нарязан копър и поставете лъжица заквасена сметана (или майонеза) върху всяка чиния.
Гъбена супа със замразени млечни гъби и пиле
Млечните гъби и пилето се съчетават добре, така че млечните гъби често се варят в пилешки бульон и се сервират с парче месо. Това ястие ще бъде питателно, богато и невероятно вкусно.
Ще имаш нужда:
- 200 г гъби;
- 1 пилешки гърди;
- 2 литра вода;
- картофи – 5 бр.;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- връзка зелен лук;
- дафинов лист, зърна черен пипер.
Гъбената супа се оказва богата, задоволителна и много вкусна.
Метод на готвене:
- Пилешките гърди се нарязват на порции и се варят половин час в подсолена вода с добавка на черен пипер и дафинов лист.
- Докато пилето се готви, нарежете млечните гъби на парчета и ги запържете в тиган за 7-10 минути. Прехвърлете в тигана с пилето, добавете там картофите и гответе всичко заедно още 10 минути.
- Запържете лука и морковите, добавете ги към течността и гответе още 5 минути.
Сервирайте в дълбока чиния, поръсена със ситно нарязан зелен лук и магданоз.
Рецепта за супа от замразени млечни гъби и медени гъби
Тъй като и двата вида гъби са горски, те често се събират, съхраняват за бъдеща употреба и се приготвят заедно. Готвенето на млечни гъби от замразени млечни гъби и медени гъби не е по-трудно от традиционно ястие, а вкусът ще бъде по-ярък.
Ще имаш нужда:
- 600 г смес от гъби;
- 8 средни картофени клубена;
- 1 глава лук;
- 50 ml растително масло;
- сол пипер.
Не е необходимо да добавяте фиде и зърнени храни към супата, тя вече е твърде гъста
Метод на готвене:
- Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета. Налейте 2,5 литра вода в тенджера, хвърлете картофите и сложете на огън. Когато водата заври, добавете една четвърт от счуканите в хаванче гъби.
- Останалите нарежете на малки парчета. Нарежете морковите на ивици, лука на малки кубчета.
- Запържете лука и морковите в растително масло. Когато зеленчуците станат златисти, добавете гъбената смес в тигана и запържете, като разбърквате 7-10 минути.
- Пържените манатарки и медените гъби се прехвърлят в тенджера и се варят на слаб огън още 15 минути.
Тази супа ще бъде доста гъста, така че няма нужда да добавяте зърнени храни или фиде. Препоръчва се да се сервира със заквасена сметана и билки.
Калорично съдържание на супа със замразени млечни гъби
Средно 100 g замразени млечни гъби съдържат 18-20 kcal. И въпреки че се считат за диетичен продукт, общото съдържание на калории в ястието зависи от останалите съставки. Стандартната порция супа е 250 ml и в зависимост от компонентите има следната хранителна стойност:
- с картофи – 105 kcal;
- с картофи и пиле – 154 kcal.
В допълнение, съдържанието на калории в ястието се увеличава, ако се сервира със заквасена сметана (една супена лъжица съдържа 41,2 kcal).
Заключение
Рецепта за замразени млечни гъби, класически или с добавка на месо, трябва да бъде в готварската книга на всяка домакиня. Правилно приготвеното ястие ще се окаже изключително вкусно и диетично, но въпреки ниското съдържание на калории, ще бъде питателно и задоволително. В края на краищата е известно, че гъбите не са много по-ниски от месото в съдържанието на протеини, така че това ястие напълно задоволява чувството на глад.
