Съдържание
Гъбената супа е едно от най-популярните първи ястия. Може да се приготви с различни продукти и съставки. Супата от чадъри е отличен вариант за тези, които обичат тези гъби. За да направите ястието питателно и вкусно, трябва да се запознаете с основните правила за обработка и методи на готвене.
Приготвяне на чадър гъби за приготвяне на супа
На първо място, трябва да разберете кои гъби са подходящи за супи. По-добре е да използвате пресни екземпляри, но можете да използвате замразени или сушени препарати.
Пресните гъби трябва да се купуват през летния сезон. Препоръчително е да изберете непокътнати екземпляри без забележими дефекти или повреди. Фактът, че гъбата е добра, се показва и от липсата на остра неприятна миризма. По правило се вземат големи екземпляри с височина до 30 см.
Преди готвене трябва да отделите стъблата и шапките. Долната част не се използва за съдове, тъй като е много твърда. Шапките трябва да се накиснат във вода и да се почистят от мръсотия с гъба или мека четка. След това се препоръчва да се варят във вряща вода за 8-10 минути, след което се използват като компонент на първите ястия.
Как да готвя чадър гъбена супа
Има много прости рецепти за гъбена супа, приготвена от чадъри. Затова всеки има възможност да избере и приготви ястие, което отговаря на индивидуалните му предпочитания и желания. Освен това може да се приготви не само от пресни плодови тела, но и от замразени или сушени препарати.
Как да си направим супа от сушени гъби чадър
Това е проста рецепта, която ви позволява да готвите вкусна супа от наличните съставки. Получава се първо ястие с наситен вкус и аромат.
съставки:
- сушени чадъри - 100 г;
- лук – 1 глава;
- моркови – 1 шушулка;
- картофи - 3-4 средно големи парчета;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.;
- сол, черен пипер, дафинов лист, билки - на вкус.
Пресните гъби миришат приятно, когато шапката е счупена, напомняйки на ядка
Стъпки на готвене:
- Нарязаните моркови и лук се запържват в тиган с растително масло.
- Свалете съда от котлона и го оставете настрана.
- Обелете картофите, измийте ги, нарежете ги на кубчета.
- Смелете изсушените плодови тела.
- Смесете останалия бульон с 2 литра обикновена преварена вода, поставете на котлона и оставете да заври.
- Добавете чадъри, гответе за 15 минути.
- Добавете нарязаните картофи.
- След 10-15 минути, когато картофите се сварят, добавете запържване.
- Посолете, добавете подправки, гответе 5-7 минути.
Най-добре оставете готовото ястие за 30-40 минути. След това ще остане горещо, но ще стане по-богато. Сервира се в дълбоки чинии с билки.
Можете да използвате допълнителна рецепта:
Как да си направим супа от замразени чадъри
Ястие, приготвено от замразени плодови тела, е не по-малко вкусно от пресни. Тази рецепта със сигурност ще ви зарадва със своята простота и отличен вкус.
съставки:
- вода - 2 л;
- замразени чадъри – 150 г;
- моркови, лук - по 1 брой;
- картофи - 2 броя;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- сушен копър - 3 супени лъжици. л.;
- сол на вкус.
Най-напред трябва да сложите съд с вода на котлона и в него да поставите обелените и нарязани на кубчета картофи. След това можете да започнете да приготвяте дресинга.
Супата може да се приготви от замразени и пресни чадъри
Етапи:
- Размразете детайла, измийте плодните тела обилно с вода и оставете да се отцедят.
- Запържете нарязаните моркови и лук в растително масло.
- Добавете нарязаните плодови тела и запържете съставките заедно, докато се изпари излишната течност.
- Добавете дресинга към картофите и гответе заедно за 15 минути.
- Добавете сух копър, сол и други подправки на вкус, разбъркайте добре.
Препоръчително е готовата супа да се сервира гореща веднага след готвене. Може да се сервира със заквасена сметана или чеснов сос.
Как да си направим супа от пресни чадъри
За да направите супа от гъби чадъри, първо трябва да ги сварите. Целите капачки се подлагат на топлинна обработка. Нарязват се след като се сварят и се отцеди течността от тях.
съставки:
- чадъри – 0,5 кг;
- картофи - 6-7 броя;
- лук - 2 големи глави;
- моркови – 1 брой;
- вода - 3 л;
- сол, подправки, билки - на вкус.
При приготвянето на това ястие използвам само шапки от гъби.
Приготвяне:
- Нарежете гъбите, лука, настържете морковите, запържете заедно в олио.
- Обелете и нарежете картофите, измийте, налейте вода и сложете на котлона.
- Оставете да заври, добавете пържене.
- Гответе съставките заедно за 20 минути.
- Сол, добавете подправки и билки.
Супата трябва да се сервира веднага след като е сварена. Ако го оставите твърде дълго, гъбите могат да абсорбират течността и да станат твърде гъсти.
Рецепти за супа с чадър
Има много опции за първи ястия с чадъри. Например, можете да направите вкусна крем супа с добавка на сметана.
Ще имаш нужда:
- картофи - 6-7 броя;
- пресни чадъри – 300 г;
- лук – 1 глава;
- сметана - 200 ml;
- масло - 20 g;
- сол, подправки - на вкус.
Необходимо е да обелите, нарежете картофите и да ги сложите да се варят. По това време в тиган се запържват ситно нарязан лук и гъби. Добавят се към картофите и се варят заедно, като се разбъркват редовно. Когато съставките са готови, можете да направите крем супа.
Етапи:
- Изсипете бульона в отделен съд.
- Разбийте сварените съставки с блендер.
- Добавете бульон и разбийте отново, докато се постигне желаната консистенция.
- Поставете сместа на котлона, добавете сол, подправки, сметана.
Преди сервиране супата може да бъде украсена с билки
Резултатът трябва да е хомогенна кремообразна маса. Преди да сервирате, украсете с билки.
Друга популярна рецепта включва използването на сирене. Оказва се много задоволително ястие с богат вкус.
съставки:
- чадъри – 300 г;
- картофи - 300 г;
- пилешко филе - 200 г;
- лук – 1 глава;
- топено сирене - 120 г;
- масло - 20 g;
- сол, черен пипер - на вкус.
За да не стане супата много гъста, сервирайте я гореща.
Стъпки на готвене:
- Нарежете филето, добавете 1,5 литра вода, оставете да заври, гответе 20 минути.
- Докато пилето се готви, обелете и нарежете лука, картофите и гъбите.
- Запържете лука в тиган, добавете плодните тела, гответе, докато течността се изпари.
- Поставете картофите във врящ бульон.
- Въведете печене в състава.
- Гответе 10-12 минути.
- Топеното сирене се настъргва, добавя се към сместа, разбърква се до пълното му разтваряне.
- Посолете и добавете подправките.
Супата се сервира само топла, студена се сгъстява и губи вкуса си. При сервиране може да поръсите с бисквити.
В бавна готварска печка може да се направи апетитна супа. Това устройство ще помогне за намаляване на времето, прекарано в готвене.
съставки:
- сушени чадъри – 50 г;
- картофи - 5 броя;
- лук – 1 глава;
- средно големи моркови - 1 бр.;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- вода - 1,5 л.
Гъбите съдържат много фибри, протеини, мазнини и въглехидрати
Метод на готвене:
- Нарежете лука и морковите и гответе 5-8 минути в режим "Печене".
- Добавете накиснати плодови тела и нарязани картофи.
- Изсипете вода върху съставките, добавете растително масло, сол и подправки на вкус.
- Затворете купата на мултикукъра и гответе в режим „Яхния“ за час и половина.
Ястието се оказва богато и ароматно. В същото време запазва всички полезни вещества от съставките.
Калорично съдържание на супа с чадъри
Хранителната стойност зависи от състава. Обикновеният бульон с чадъри и зеленчуци съдържа около 90 kcal на 100 г. Ако се приготвя с добавяне на пилешко филе или преработено сирене, съдържанието на калории варира между 160-180 kcal. Тук трябва да вземете предвид и кои плодни тела са използвани за ястието. Сухите и замразените са по-нискокалорични от пресните.
Заключение
Супата от чадъри е вкусно ястие, което всеки любител на гъбите със сигурност ще оцени. Може да се приготви от пресни, сушени или замразени плодови тела. Супата включва минимален набор от съставки, така че е лесна за приготвяне. Разнообразие от съставки върви добре с чадъри, така че можете да приготвите различни версии на супи по свое усмотрение.
