Съдържание
С настъпването на пролетта нуждата от зеленина се увеличава, така че младата коприва е много актуална през този период. Въз основа на него много домакини приготвят различни ястия, а едно от тях е супа с коприва и кнедли. Има няколко варианта за приготвянето му. Всеки от тях има свои собствени характеристики, които трябва да се вземат предвид. Ако следвате всички препоръки, супата се оказва вкусна и полезна.
По-добре е да готвите супа с месен бульон
Как се готви супа от коприва с кнедли
Вкусът на супата зависи пряко от качеството на бульона. Ето защо, когато избирате месо, трябва да обърнете внимание на неговата свежест. Тя трябва да е еластична и при натиск бързо да възстановява формата си. Също така има равномерен нюанс и миризмата не трябва да предизвиква съмнения. Когато купувате пакетирано месо, трябва да обърнете внимание на неговата цялост и вътре не трябва да има вода.
За да приготвите супата, трябва да използвате листа и млади апикални издънки от коприва, събрани преди периода на цъфтеж. Събирайте с ръкавици, далеч от пътя и предприятия, тъй като това растение има способността да натрупва токсини.
Преди да използвате коприва за готвене, те трябва да бъдат приготвени. Следователно суровините трябва да се сортират и да се излеят с вряща вода за 3 минути. Тази процедура ще премахне лютивостта на растението.Когато приключите, разстелете копривата върху памучна кърпа, за да изсъхне.
Трябва да добавите тази съставка след 2-3 минути. докато супата свърши. През това време ще има време да се сготви и да запази всичките си полезни качества.
Можете да приготвите ястието както със зеленчуков бульон, така и в комбинация с други билки, които ще подчертаят освежаващия му вкус.
Супа от коприва с кнедли и копър
Тази рецепта ще ви позволи да приготвите необичайно първо ястие, което може да разнообрази обичайната ви диета.
Необходими съставки:
- 2 картофа;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- 2 скилидки чесън;
- 4 с.л. л. овесена каша;
- 1 яйце;
- 1 с.л. л. Слънчогледово олио;
- 200 г коприва;
- 50 г копър;
- сол, черен пипер - на вкус;
- 1 с.л. л. пшенично брашно;
- 3 литра месен бульон.
Процес на готвене:
- Отделно добавете яйцето в купа и разбийте със сол и слънчогледово олио, докато се образува пяна.
- Добавете овесено и пшенично брашно, малко черен пипер.
- Копърът се нарязва на ситно и също се добавя.
- Замесва се тесто и се оставя за 15 минути.
- Поставете тигана с бульона на огъня.
- След като заври се добавят ситно нарязания лук и наситнените картофи.
- След това добавете настърганите моркови.
- Поръсете тестото с брашно и го оформете на кнедли.
- Сложете ги във врящ бульон и гответе, докато омекнат.
- След 2 мин. Преди да изключите, нарежете копривата и чесъна, изсипете ги в тигана.
Готовото ястие трябва да престои 7-10 минути, за да придобие балансиран, еднороден вкус. Ястието трябва да се сервира горещо.
Супа от коприва с месо и кнедли
Тази рецепта ще ви помогне да приготвите вкусно ястие без особени затруднения. Супата от коприва с месен бульон няма да остави никого безразличен.
Необходими съставки:
- 600 г месо от всякакъв вид;
- 250 г коприва;
- 3-5 средно големи картофа;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- слънчогледово масло за пържене;
- сол, подправки - на вкус;
- 1 яйце;
- 100 г пшенично брашно;
- 5 с.л. л. вода.
Стъпка по стъпка процес на приготвяне на първото ястие с кнедли:
- Първо пригответе тестото за кнедли.
- Добавете яйцето и водата към брашното, добавете малко сол и черен пипер.
- Замесете тестото и го оставете да почине, консистенцията му трябва да прилича на гъста каша от грис.
- В същото време изплакнете месото, нарежете го на парчета, сложете го в тиган и добавете вода.
- След като заври, отстранете пяната и намалете топлината.
- Обелете картофите, нарежете ги и ги добавете към супата.
- Настържете морковите и ги добавете в тигана.
- Нарежете лука и го запържете в тиган до златисто кафяво.
- Накълцайте копривата.
- След като сварите картофите и месото, добавете лука и билките.
- След това оваляйте тестото с брашно и направете кнедли с помощта на 2 ч.л., добавете ги към супата.
- Добавете сол и черен пипер на вкус, гответе 5 минути.
- Изключете и оставете за 10 минути.
При сервиране можете да добавите ситно нарязан магданоз и копър, както и заквасена сметана.
Супа от коприва, спанак и кнедли
Тази рецепта се използва от много домакини. Той перфектно съчетава 2 вида зеленина, които заемат водеща позиция по своите полезни качества. В същото време процесът на приготвяне на ястието е прост, така че готвач, който няма дългогодишен опит, може лесно да се справи с него.
Необходими съставки:
- 2,5 литра месен или зеленчуков бульон;
- 300 г млада коприва;
- 200 г нарязан замразен спанак;
- 2-3 картофа;
- 1 голяма глава лук;
- разтопено масло;
- сол и прясно смлян черен пипер - на вкус;
- 150 г грис;
- 1 яйце;
- 2 жълтъка;
- 3 с.л. л. масло;
- 50 г брашно.
Стъпка по стъпка процес на готвене:
- Разтопете маслото, охладете и изсипете в купа.
- Към него добавете разбитото яйце с жълтъците и солта.
- Смесете брашното с грис, изсипете в купа.
- Добавете малко топла вода, омесете тестото със средна консистенция.
- В тиган с дебело дъно сложете маслото и в него запържете картофите и лука.
- Налива се бульон и се вари.
- Спанакът и копривата се нарязват и се добавят в тигана.
- Оставете да заври, добавете сол и черен пипер.
- Потопете тестото в брашно и с чаени лъжички оформете кнедли и ги добавете към супата.
- Гответе докато изплуват на повърхността.
- Изключете и оставете супата за 7 минути.
Поднесете ястието горещо. По желание спанакът може да се замени с киселец, а картофите с ориз.
Заключение
Супата от коприва и кнедли е отлично ястие, което обичат възрастни и деца. Ето защо, за да можете да го готвите по всяко време на годината, трябва да замразите зелените за бъдеща употреба, което правят много домакини. Тази супа ще може да разнообрази ежедневната ви диета и в същото време ще помогне да се избегне развитието на дефицит на витамини. При употребата на коприва обаче трябва да се спазва умереност, защото само в този случай това растение ще има ползи за здравето.
