Пилешка супа с шампиньони и фиде: рецепти стъпка по стъпка със снимки

Лека, ароматна супа от шампиньони с картофи и юфка винаги се оказва изключително вкусна, без да изисква специални умения или екзотични съставки. Приготвя се бързо и се изяжда напълно, а доволните домакини изискват повече. Богатата гъбена супа с фиде може да се приготви по десетки различни начини. Чрез добавяне и премахване на компоненти можете да намерите онзи перфектен вкус, който ще се превърне в акцент и украса както на ежедневна, така и на празнична маса.

Как да готвя супа с шампиньони и фиде

Както всяка друга рецепта, приготвянето на гъбена супа от шампиньони с фиде има своите тайни. Висококачествените продукти осигуряват ненадминат вкус и невероятен аромат на готовото ястие.Шампиньоните трябва да бъдат избрани млади, нарязани преди не повече от 2-3 дни, ако се съхраняват на закрито. Шампиньоните могат да се съхраняват в хладилник за не повече от седмица.

Пилешките гърди с кости, крилца и бутчета са идеални за бульона. Трябва да се има предвид, че в последните два случая бульонът ще бъде по-мазен и богат. Охладеното месо трябва да се избира внимателно, като се проверява датата на клане и сроковете на годност. Първо трябва да се приготвят замразени гърди. Изгорете кожата върху огън или издърпайте останалите пера и косми. Изплакнете и подсушете с хартиени кърпи. След това нарежете пулпата на кубчета или кубчета. Бульонът върху костите е по-вкусен и богат, така че костите също отиват в тигана. Те трябва да бъдат премахнати впоследствие.

Поставете готовото пиле в емайлирана или стъклена купа, добавете студена вода и поставете на огън. Сварете, намалете топлината до минимум, така че водата да шупне само леко и гответе, като отстранявате пяната, 1-2 часа, в зависимост от възрастта и вида на птицата. Старият петел или кокошка изисква дълго време за готвене, но пилето бройлер с крехко месо изисква минимално готвене. Готовността на месото може да се определи чрез нарязване на парче: в средата не трябва да има розов сок, а влакната трябва свободно да се отдалечават един от друг. Половин час преди готовност посолете бульона. След това можете да започнете да приготвяте супата.

Проста рецепта за супа с шампиньони и фиде

Бърза супа от шампиньони с фиде с най-простите съставки може да се приготви по стъпка по стъпка рецепта.

Необходими съставки:

• пилешки бульон - 1,8 л;
• картофи - 400 г;
• моркови - 250 г;
• лук - 200 г;
• гъби - 200 г;
• фиде - 150 г;
• сол - 8 гр.

Метод на готвене:

1. Сварете готовия бульон.
2. Обелете зеленчуците и ги изплакнете отново. Измийте шампиньоните.
3. Морковите се настъргват на едро, останалите продукти се нарязват на лентички.
4. Във врящ подсолен бульон се слагат картофите и се варят.
5. Добавете останалите зеленчуци и плодови тела и гответе за четвърт час.
6. Добавете фиде, разбъркайте енергично, гответе 3 до 8 минути.

Готовата супа може да се сервира със заквасена сметана или билки

Супа с пиле, шампиньони и фиде

Класическа рецепта за гъбена супа с пиле.

Продукти:

• месо - 0,8 кг;
• вода – 3,5 л;
• картофи - 0,5 кг;
• гъби - 0,7 кг;
• фиде – 0,25 кг;
• лук – 120 г;
• моркови – 230 г;
• олио или мас за пържене – 30 г;
• дафинов лист - 2-3 бр.;
• сол - 10 g;
• черен пипер – 3 гр.

Как се готви:

1. Пригответе пилешки бульон. Добавете сол преди приключване на готвенето.
2. Измийте зеленчуците, обелете ги, нарежете на кубчета или лентички, по-тънките лук и моркови, по-големите картофи.
3. Измийте шампиньоните и нарежете на филийки.
4. Лукът се изсипва в сгорещен тиган с олио или мас, запържва се до прозрачност, добавят се кореноплодите и гъбите, пържи се докато се изпари водата.
5. Поставете картофите във вряща тенджера, сварете и гответе за четвърт час. Добавете сол и черен пипер на вкус.
6. Поставете печеното, добавете фиде, като разбърквате и добавете дафинов лист.
7. Гответе 5 до 8 минути, разбъркайте.

Сервирайте със ситно нарязан копър.

Ястието може да се готви в казан на открит огън, след което към аромата на шампиньоните ще се добави пикантен дървесен дим

Супа от пресни шампиньони с фиде и билки

Зелените придават на гъбената супа уникален фин вкус и невероятен аромат.

Трябва да вземете:

• пиле - 1,2 кг;
• вода – 2,3 л;
• шампиньони - 300 г;
• фиде - 200 г;
• картофи - 300 г;
• моркови - 200 г;
• лук - 250 г;
• магданоз - 30 г;
• зелен лук - 30 г;
• копър - 30 г;
• дафинов лист - 2-4 бр.;
• масло – 60 гр.

Стъпки на готвене:

1. Готовото месо залейте със студена вода и сложете на котлона, варете 1-2 часа, докато се свари.
2. Подгответе зеленчуците: изплакнете, обелете. Нарежете кореноплодните и грудките на барове, лука на кубчета.
3. Измийте зелените и ги нарежете.
4. Измийте шампиньоните и нарежете на малки кубчета.
5. Хвърлете маслото в тиган, разтопете, добавете лука. Запържете, добавете морковите и гъбите. Пържат се до изпаряване на соковете.
6. Добавете картофите в тигана. Гответе за четвърт час, след което добавете пържене, подправки и фиде. Посолете и оставете да къкри 6-8 минути, като разбърквате макароните да не залепнат за дъното.
7. Малко преди края добавете дафинов лист и добавете билки. Изключете котлона.

За готвене можете да използвате различни градински зелени билки и зеленчуци на вкус

Супа от замразени шампиньони с фиде

Ако нямате пресни шампиньони, няма значение. Можете да направите чудесно първо ястие от замразени.

Трябва да вземете:

• пиле - 1,3 кг;
• вода - 3 л;
• замразени шампиньони - 350 г;
• картофи - 0,6 кг;
• фиде – 180-220 г;
• лук – 90 г;
• моркови - 160 г;
• чесън – 3-4 скилидки;
• масло – 40 г;
• сол - 10 g;
• черен пипер - 0,18 кг.

Как се готви:

1. Оставете месото да се свари.
2. Изплакнете зеленчуците. Обелете кореноплодите, настържете морковите, нарежете лука на кубчета, прекарайте чесъна през преса, нарежете картофите на филийки.
3. Отстранете дръжката и семената на чушката, изплакнете и нарежете на ивици.
4. В готовия бульон добавете картофите и посолете на вкус. Загрейте олио в тиган и запържете лука.
5. Добавете гъбите, без да ги размразявате, запържете. Добавете морковите и чушките, запържете още 4-6 минути.
6. Поставете печеното в бульона, добавете чесън и подправки на вкус. Варете до готовност за четвърт час.

Може да се сервира със заквасена сметана, сметана или билки

Рецепта за гъбена супа с шампиньони с фиде, червен пипер и куркума

Куркумата придава наситен слънчев цвят и приятен аромат. В допълнение, той е добър заместител на обичайния пипер.

Трябва да подготвите:

• пиле - 0,8 кг;
• вода - 2 л;
• картофи – 380 г;
• моркови - 120 г;
• лук – 80 г;
• шампиньони - 230 г;
• фиде - 180 г;
• куркума - 15 г;
• червен пипер - 15 г;
• сол - 8 g;
• чесън – 10 гр.

Етапи на готвене:

1. Пилето се залива с вода и се слага на огън.
2. Обелете зеленчуците, изплакнете ги, нарежете ги на ивици, а картофите на кубчета.
3. Измийте гъбите и нарежете на филийки.
4. Изсипете клубените в тигана, варете четвърт час, добавете сол на вкус.
5. Добавете гъби и други зеленчуци, кипнете и оставете да къкри на слаб огън още 12 минути.
6. Добавете фидето, подправките и пресования чесън, варете до готовност в зависимост от вида на пастата.

За да направите бульона прозрачен, можете да добавите цели лук и моркови, които трябва да се извадят в края на готвенето.

Рецепта за супа с шампиньони, фиде и пушено пиле

Супата с готово пушено пиле не изисква дълго време за приготвяне. Приготвя се за 25-35 минути.

Продукти:

• пушено филе - 300 г;
• фиде - 100 г;
• шампиньони - 120 г;
• картофи – 260 г;
• лук – 70 г;
• олио или мас за пържене – 20 г;
• сол - 5 g;
• смлян пипер - 2 г;
• сметана или сметана - 60 г;
• вода – 1,4 л.

Как се готви:

1. Сложете вода на огъня. Нарежете филето на парчета.
2. Зеленчуците се измиват, обелват и нарязват на кубчета.
3. Нарежете измитите гъби на тънки филийки.
4. Запържете лука в олио до прозрачност, добавете гъбите, запържете, докато влагата се изпари.
5. Хвърлете филето във вряща вода, гответе 10 минути, добавете картофите и оставете да къкри още 10 минути.
6. Посолете и поръсете с черен пипер, добавете печеното и оставете да къкри на слаб огън за не повече от 6 минути.
7. Добавете фидето и подправките, варете 6-8 минути.

При сервиране добавете сметана или сметана и поръсете с билки на вкус.

Супата има наситен аромат на пушено

Супа от шампиньони с фиде: рецепта с чесън и тиквички

Тиквичките са диетичен продукт, така че супата с тях е лека и има деликатен вкус.

съставки:

• месо - 1,1 кг;
• вода - 3 л;
• тиквички – 350 г;
• картофи – 0,65 кг;
• лук – 110 г;
• гъби – 290 г;
• фиде - 180 г;
• чесън - 30 г;
• домат - 80 г;
• всяко масло - 40 г;
• сол - 8 g;
• черен пипер – 3 гр.

Как се готви:

1. Пригответе бульона. Зеленчуците се обелват и нарязват на кубчета.
2. Гъбите се измиват и нарязват на кубчета или филийки.
3. В предварително загрят тиган запържете лука в олио, добавете морковите и доматите, след това гъбите, запържете докато водата се изпари.
4. Добавете картофите и тиквичките към бульона и оставете да къкри 15 минути. Добавете сол и черен пипер.
5. Изсипете печеното, пресования чесън, подправките, след това фидето и гответе 5-8 минути.

Сервирайте в дълбока чиния

Гъбена супа с шампиньони, фиде и целина

Целината придава богат, пикантен вкус на гъбената супа.

Трябва да подготвите:

• месо - 0,9 кг;
• вода – 2,3 л;
• гъби - 180 г;
• картофи – 340 г;
• лук – 110 г;
• моркови – 230 г;
• стръкове целина – 140 г;
• фиде – 1 супена лъжица;
• масло за пържене - 20 г;
• сол - 5 гр.

Етапи:

1. Пригответе бульона. Нарежете гъбите на филийки, малките могат просто да се измият.
2. Обелете, измийте и нарежете зеленчуците по желание. Нарежете целината на малки кръгчета.
3. Лукът се запържва в олиото, след което се добавят морковите и гъбите, запържват се още 4-5 минути.
4. Изсипете клубените във врящия бульон и гответе за четвърт час.
5. Добавете печеното, варете още 5-7 минути, добавете фиде и целина, гответе 5-8 минути.

Сервирайте с нарязани билки на вкус

Хранителна стойност и калорично съдържание на ястието

Диетичната супа съдържа голямо количество здравословен протеин с ниско съдържание на калории. Хранителна стойност на готовата гъбена супа на 100 g продукт:

• протеини - 2,2 g;
• въглехидрати – 1,6 g;
• мазнини - 0,1 g.

Калоричното съдържание на 100 g от готовия продукт е 19,7 cal.

Заключение

Супата от шампиньони с картофи и фиде е диетичен продукт, който може да се дава на деца над 8 години и хора със стомашно-чревни проблеми. Използвайки най-простите съставки, можете да приготвите прекрасно, ароматно първо ястие. Използвайки различни съставки и подправки, можете да разнообразите класическата рецепта, като я промените по свое усмотрение. За да намалите съдържанието на калории, трябва да избягвате пърженето на зеленчуци в масло, да ги поставяте пресни в тиган, а също и да използвате постно месо.

Препоръчани публикации

Гъбена супа от пеперуди: 28 вкусни рецепти стъпка по стъпка със снимки от пресни, замразени, сушени и мариновани гъби

Супа от камелина: рецепти за събиране на гъби със снимки

Супа от сирене с лисички: с топено сирене, пиле

Волнушка (гъбена) супа: рецепти и методи на готвене

Гъбена супа от пресни медени гъби: рецепти със снимки

Гъбена супа от замразени манатарки

Супа от замразени гъби: рецепти със снимки

Гъбена супа от замразени манатарки: как да готвя, рецепти

Гъбена супа-пюре от медени гъби: пресни, замразени, сушени