Съдържание
Супата от коприва и киселец с право се счита за една от най-вкусните. Това ястие може да се приготви по различни начини, като се използват напълно достъпни съставки. За да направите бързо супа от коприва, просто следвайте проста рецепта. Трябва да обърнете внимание и на предварителната подготовка на продуктите.
Как се готви супа от коприва и киселец
Ястието може да се приготви със зеленчуков, месен или гъбен бульон. Но най-често се прави с обикновена вода. Общият принцип на приготвяне на супа от коприва не се различава много от другите първи ястия. Стандартната рецепта изисква добавяне на картофи и пържен лук.
Най-добре е да използвате зеленина, която отглеждате сами. Ако това не е възможно, можете да го закупите на пазара или в магазин. Копривата е диво растение. Може да се намери в занемарени райони и предни градини.
Желателно е зелените да са наскоро набрани. В противен случай много бързо губи полезни вещества поради изтичане на сокове.
Копривата не трябва да се събира в близост до пътища или промишлени предприятия.
За приготвяне на първото ястие се използват млади листа. Не оставят загаряния и имат приятен вкус. Листата от коприва трябва да се измият и попарят с вряща вода.
Киселецът се сортира преди готвене. Изгнилите или повредени листа трябва да бъдат отстранени. След това изплакнете обилно зелените във вода, след което са готови за готвене.
Супа от коприва и киселец с яйце
Това е просто, но много вкусно ястие, което се приготвя за половин час. Получава се нискокалорично с приятен кисел вкус.
съставки:
- вода или бульон - 1,5 л;
- картофи - 2-3 грудки;
- моркови – 1 брой;
- лук – 1 глава;
- яйце – 1 бр.;
- коприва и киселец - по 1 връзка.
Ако вкусът не е достатъчно кисел, добавете малко лимонов сок
Метод на готвене:
- Нарежете лука и морковите и ги запържете в растително масло.
- Налейте вода в тенджера и добавете нарязаните на кубчета картофи.
- Когато течността заври, добавете наситнен киселец и коприва.
- Варете 10-15 минути на тих огън до готовност.
- Разбийте яйцето и го добавете в тигана, разбъркайте добре.
- Отстранете съда от котлона и го оставете да престои 15-20 минути.
Традиционно това лакомство се сервира със заквасена сметана и пресни билки. Може да украсите и с половинка сварено яйце. Ястието не може да се съхранява в хладилник повече от 2-3 дни, тъй като добавянето на сурови яйца ще го развали по-бързо.
Супа от цвекло с коприва и киселец
Тази рецепта със сигурност ще се хареса на любителите на ястия с млади билки. Супата има наситен сладко-кисел вкус.
съставки:
- коприва, киселец - по 1 връзка;
- картофи - 3 грудки;
- масло - 20 g;
- зелен лук - 1 шушулка;
- младо цвекло - 1 брой;
- вода - 2 л;
- чесън – 2 скилидки;
- сол, черен пипер - на вкус.
Заедно с други зеленчуци, можете да добавите върхове от цвекло към състава.
Метод на готвене:
- Измийте копривата и киселеца, сортирайте ги, отстранете дръжките.
- Измийте и обелете цвеклото и върховете.
- Зелените се нарязват на ситно и се оставят да се отцедят малко.
- Обелете картофите, нарежете на ивици или кубчета.
- Сварете 2 литра вода в тенджера.
- Добавете картофите и гответе 10 минути.
- Добавете нарязаното цвекло (може да го настържете на едро).
- Зеленият лук се запържва леко в маслото и се прехвърля в тенджера с течност.
- Добавете нарязана коприва, киселец и чесън към състава, гответе още 8-10 минути.
- Накрая добавете сол и подправки на вкус.
Ястието се сервира горещо веднага след приготвяне. Може да се подправи със заквасена сметана или доматено пюре.
Крем супа без картофи
От коприва и киселец може да се направи оригинално първо ястие, което след това се сервира както на ежедневни, така и на празнични ястия. За приготвяне е необходим минимален набор от съставки. Липсата на картофи прави тази супа нискокалорична и диетична.
Списък на компонентите:
- киселец и коприва - по 1 голяма връзка;
- зелен лук - 3-4 шушулки;
- моркови – 1 брой;
- сметана - 50 ml;
- вода – 1 л;
- зехтин – 1-2 с.л. л.;
- чесън – 1-2 скилидки;
- сол, подправки - на вкус.
Крем супата може да се сервира както топла, така и студена
Метод на готвене:
- Запържете леко лука и чесъна в зехтина.
- Оставете водата да заври.
- Добавете зелените с лук и чесън в тигана.
- Добавете нарязаните моркови.
- Добавете наситнен киселец и листа от коприва.
- Гответе 10 минути, като покриете съда с капак.
- Когато съставките се сварят, изсипете сметаната.
- Разбъркайте и отстранете от огъня.
Заготовката трябва да се пасира с блендер или кухненски робот до хомогенна консистенция. Можете веднага да добавите заквасена сметана там и да сервирате. За украса и като лека закуска се използват крекери от черен хляб с чесън.
Месна супа с киселец и коприва
Първите ястия с млади зеленчуци се характеризират с ниско съдържание на калории. За да бъде лакомството задоволително и богато, се препоръчва да го приготвите с месен бульон. Тогава ястието ще бъде питателно, задоволително и не по-малко здравословно.
Съставки за четирилитрова тенджера:
- телешко - 500 г;
- картофи - 4-5 грудки;
- коприва – 150 г;
- киселец - 100 г;
- лук – 2 глави;
- дафинов лист - 1-2 броя;
- сол, черен пипер - на вкус.
Накълцаната коприва и киселец се добавят към супата последни.
Стъпки на готвене:
- Измийте месото под течаща вода и нарежете на кубчета.
- Сварете във вода за 35-40 минути с добавяне на дафинов лист.
- През това време обелете и нарежете картофите на кубчета.
- Извадете дафиновия лист от бульона.
- Добавете картофи, нарязан лук.
- Гответе до готовност за 10-15 минути.
- Добавете пресни билки, сол и черен пипер.
- Гответе още 2-4 минути.
След това тенджерата със супата трябва да се отстрани от котлона. Препоръчва се да се остави за 20-30 минути, така че съдържанието да се влива добре. След това ястието се сервира със заквасена сметана.
Заключение
Супата от коприва и киселец е оригинално и много вкусно ястие, което със сигурност си заслужава да приготвите през пролетно-летния сезон. Младите зеленчуци не само обогатяват вкуса, но и са източник на ценни витамини и микроелементи. Нискокалорични са супите с коприва и киселец, сварени на вода или зеленчуков бульон.Въпреки това, можете да готвите супата с месо, за да я направите възможно най-питателна и задоволителна.
