Съдържание
Лечебните свойства на копривата се използват не само в медицината, но и в кулинарията. Сърдечните ястия ще ви зарадват с богат вкус, освен това съдържат полезни микроелементи. Супата от коприва помага да избегнете пролетния дефицит на витамини и ви зарежда с енергия. Не е нужно да имате кулинарен талант, за да готвите. Обилната супа ще украси масата и ще разнообрази менюто.
Какви са ползите от супата от коприва?
Листата на копривата съдържат витамини А, В, С, Е, К, комплекс от макро- и микроелементи, флавоноиди и органични киселини. Това уникално растение действа тонизиращо на организма, възстановява силите и има детоксикиращ ефект. Не е изненадващо, че ястия, приготвени от лечебни билки, също бяха сервирани на масата на монарсите.
По-добре е да събирате коприва извън границите на града, където въздухът е много по-чист
Ползи и лечебни свойства на ястия от коприва:
- има противовъзпалителен ефект, повишава имунитета;
- стимулира бъбречната функция, действа като диуретик, помага за справяне с отоци;
- подобрява кръвната картина, укрепва кръвоносните съдове, повишава хемоглобина;
- намалява нивото на захарта, нормализира синтеза на инсулин;
- почиства тялото: насърчава отстраняването на отпадъците, токсините, намалява нивата на холестерола;
- влияе върху съсирването на кръвта, помага да се избегне вътрешно кървене;
- нормализира метаболитните процеси, насърчава загубата на тегло, активира разграждането на липидната тъкан;
- стимулира храносмилателните процеси, подобрява усвояването на витамини и минерали;
- След раждането на дете се препоръчва да се приготви супа от прясна коприва за подобряване на лактацията.
Вредата се дължи на тонизиращото действие на растението – консумацията е противопоказна за хора с високо кръвно налягане, както и за бъдещи майки, тъй като има опасност от спонтанен аборт.
По съдържание на полезни елементи се конкурира с повечето плодове и зеленчуци. Струва си да се отбележат хранителните свойства (протеинът в листата на растението е около 27%, а в бобовите растения само 24%). Копривата може да се превърне в пълноценен заместител на протеина, често се използва във вегетариански менюта.
Как се готви супа от коприва
Ако преди двеста години ястието се е приготвяло във всеки дом, днес то се смята за истинска екзотика. Отдавна забравени рецепти отново стават популярни, всяка домакиня иска да зарадва близките си с вкусен, питателен продукт. За да приготвите супа от коприва, е важно да знаете няколко тайни:
- Растението е едно от първите, които се появяват в средата на март. Могат да се събират само млади листа и издънки, след цъфтежа през май те придобиват ясно изразен горчив вкус.
- За готвене се използва не само листата, но и стъблата на растението.
- Известна с лютивите си свойства, копривата изисква специални грижи при бране. По-добре е да носите ръкавици, когато берете листа, младо растение също може да изгори.
- За да предотвратите "ужилването" на тревата, тя се бланшира преди готвене - залива се с вряща вода. Събраната след цъфтежа коприва се вари 1-3 минути, поставена във вече вряща вода.
- За да запазите кератина, по-добре е да го смилате на ръка или да използвате керамичен нож.
- Има неутрален вкус и често се комбинира с други по-богати съставки - киселец, чесън, квас, оцет, лимон, черен пипер и джинджифил.
- Когато приготвяте супа от коприва, трябва да имате предвид не само ползите, но и възможната вреда за тялото. Употребата на билката е противопоказана при хора с разширени вени и тромбофлебит.
Колко време трябва да варите коприва на супа?
Готово е за консумация само за няколко минути, така че го добавете към супата, преди да я изключите. При продължителна топлинна обработка губи полезните си свойства.
Хвърлят ли моркови в супа от коприва?
Морковите, както и другите зеленчуци, традиционно се използват за приготвяне на супа от коприва. Продуктите се съчетават перфектно и създават уникален витаминен ансамбъл.
За да абсорбирате витамини, трябва да добавите заквасена сметана или растително масло към ястието.
Възможно ли е да се направи супа от сушена коприва?
Те приготвят вкусни ястия от готови продукти. Младите листа се попарват, изсушават и смилат на прах. Можете да го съхранявате сух през цялата зима, като го добавяте не само към супа, но и към гарнитури, салати и пайове. Сушената коприва действа като витаминна добавка, има неутрален вкус и спомага за укрепване на имунната система. За 1 литър вода ще ви трябва 1 с.л. л. изсушен препарат. Също като прясно, добавете 3 минути преди да изключите, за да запазите полезните свойства.
Супа от коприва с месо
Всеки може да приготви питателна супа от коприва, рецептата с месо се счита за класическо първо ястие.Помага за възстановяване на силите и е ефективен при профилактика на респираторни заболявания. Приятният деликатен вкус може да бъде допълнен с любимите подправки и билки.
Можете да използвате пуешко или пилешко вместо телешко
Компоненти:
- 30 г коприва;
- 400 г говеждо месо;
- 3 картофа;
- 15 ml рафиниран зехтин;
- големи моркови;
- крушка;
- яйце;
- 2 литра вода;
- сол, черен пипер, дафинов лист, звезда карамфил.
Стъпки на готвене:
- Изплакнете месото, добавете вода и сложете на котлона.
- След като заври, първият бульон се отцежда и се залива с 2 литра вода.
- След 15 минути хвърлете във врящата супа нарязаните на кубчета картофи и настърганите моркови.
- Запържете нарязания лук в тиган до златисто кафяво.
- Добавете към врящия бульон заедно с дафиновия лист и звездата карамфил.
- Накъсайте копривата с ръце и я залейте с вряла вода.
- 3 минути преди да изключите, посолете супата, добавете подправките и разбъркайте добре.
Рецепта за супа от коприва с боб
Копривената чорба с боб е постно ястие. Той ще украси празничната трапеза, гурметата ще оценят богатия му вкус и аромат.
За готвене се препоръчва използването на асортимент от различни видове боб.
Компоненти:
- 20 г коприва;
- 100 г боб;
- чушка;
- крушка;
- среден морков;
- 4 картофа;
- 50 г доматено пюре;
- 3 скилидки чесън;
- 15 ml рафиниран зехтин;
- 2,5 литра вода;
- 1 с.л. л. Сахара;
- сол, черен пипер - на вкус.
Стъпки на готвене:
- Залейте боба с вряла вода и оставете да престои една нощ.
- На сутринта боба се измива, добавя се вода и се слага на котлона.
- След като заври, добавете захар (това ще ви помогне да разкриете вкуса).
- Картофите се нарязват и се добавят към сварения боб.
- Загрейте тиган, запържете в олиото настърганите моркови, кубчета лук и чесън.
- След това добавете пастата и разбъркайте.
- Към супата се добавят дресинга, кръгчетата чушка и бланшираната коприва.
- Сол и черен пипер, изключете след 2-3 минути.
Как се готви супа с коприва и карфиол
Диетична супа с коприва и зеле - традиционно сервиране на снимката. Балансираното ястие съдържа протеини, фибри и растителни мазнини, ускорява метаболизма и има детокс ефект.
Любимите ви подправки ще ви помогнат да балансирате вкуса на едно просто ястие.
Компоненти:
- 50 г коприва;
- 100 г карфиол;
- 100 г пилешко филе;
- 2 картофа;
- среден морков;
- 10 г корен от джинджифил;
- 2 литра вода;
- 20 ml нерафиниран зехтин;
- Шипка сол.
Стъпки на готвене:
- Сложете вода на котлона, пригответе копривата - залейте я с вряла вода, накълцайте я.
- Сварете пилешкото месо отделно и го нарежете на едри парчета.
- Наредете карфиола на съцветия, настържете картофите и морковите.
- След като заври кореноплодите се оставят да се сварят, както и настъргания корен от джинджифил.
- След 10 минути добавете зелето, а след 3 минути. заредете трева. След изключване добавете зехтин и сол.
Супа от млада коприва със сирене
Децата ще харесат тази сиренена супа с коприва, нейният деликатен кремообразен вкус ще ги накара да се влюбят в първите ястия. При приготвянето се използват сушени билки, благодарение на препаратите, на които можете да се наслаждавате през цялата година.
Преди печене във фурната разсипете на порции в термочаши
Компоненти:
- 10 г сушена коприва;
- 300 г твърдо сирене;
- 100 г пилешки гърди;
- 2 картофа;
- скилидка чесън;
- 1,5 литра вода;
- сол пипер.
Стъпки на готвене:
- Сварете пилешките гърди, нарежете картофите на кубчета.
- Сложете водата на котлона, след като заври, добавете картофите и чесъна.
- След като поври до омекване, добавете месо, сол, черен пипер и сушени билки. Свалете от котлона.
- Настържете сиренето на едро ренде и разсипете супата в купички.
- Поръсете обилно със сирене отгоре и сложете в предварително загрята фурна за 2 минути.
Как се готви супа от коприва с крутони
Пикантната супа от суха коприва е незаменима през студения сезон. Той активира имунните свойства на организма, има антивирусен ефект и насърчава загубата на тегло.
За да добавите ароматни нотки към ястието, се препоръчва да гарнирате с клонче градински чай преди сервиране.
Компоненти:
- 15 г суха коприва;
- 2-4 резена франзела;
- 3 картофа;
- 50 г корен от целина;
- 15 ml сусамово масло;
- 300 г броколи;
- скилидка чесън;
- 2 литра вода;
- сол, лют пипер.
Стъпки на готвене:
- Хвърлете кубчета картофи и корен от целина във вряща вода.
- След 15 минути добавете цветчетата броколи, сушените билки и скилидката чесън.
- Гответе 3 минути, след което пасирайте в блендер. Подправете супата със сол, черен пипер и сусамово олио.
- Изсушете резените багета в сух тиган и добавете към супата преди сервиране.
Супа от коприва с картофи и гъби
Постна супа от коприва можете да направите не само от боб, но и от гъби. Препоръчва се традиционното ястие да се обогати с подправки и билки.
Ястието се съчетава добре с пролетни зеленчуци - магданоз, копър и копър.
Компоненти:
- 50 г коприва;
- 50 г шампиньони;
- 3 картофа;
- морков;
- 2 литра вода;
- сол пипер.
Стъпки на готвене:
- Във вряща вода се хвърлят кубчета картофи и нарязани на ивици моркови.
- Листата на лековитата билка се заливат с вряла вода, отделят се листните пластинки и се нарязват на ивици.
- Добавете нарязаните шампиньони към зеленчуковия бульон, добавете сол и черен пипер.
- След 7 мин. добавете билката и варете не повече от две минути.
Заключение
Супата от коприва е истински склад за витамини и минерали. Разнообразие от рецепти ще ви помогне да изберете любимото си ястие с лечебна съставка. Богатият цвят и невероятният вкус ще бъдат оценени. Важно е да запомните особеностите на приготвянето на супата, за да запазите нейните полезни свойства.
