Бързо осоляване на тремори у дома

Всяка домакиня може бързо да маринова волушки за зимата, за това не се изисква специална мъдрост. Всичко, което трябва да направите, е да съберете или купите гъби и да изберете подходящия начин за мариноването им. След няколко седмици можете да се насладите на вкусна закуска.

Как бързо да осолите тръбите

Тази малка гъба с вълнообразна светлорозова шапка расте в иглолистни гори и има приятен и богат аромат. Но берачите на гъби и готвачите го избягват.

И всичко това, защото повечето от тях не знаят как правилно да приготвят и мариновани гъби.

Обикновено процесът на подготовка може да бъде разделен на 5 етапа:

1. Сортиране. По-добре е да изхвърлите червивите и набръчкани гъби. Не стават за храна.
2. Измиването. Изплакнете плодовете, като отцедите течността няколко пъти. За да премахнете малки песъчинки, накиснете ги във вода за 20 минути.
3. Почистване. С нож отстранете долната част на дръжката. Филмът върху капачката може да се отстрани с груба гъба.
4. Накисване.След почистване върху пресен разрез се отделя капка бяла течност, която може да причини отравяне. За да предотвратите това, преди мариноване плодовете трябва да се накиснат в разтвор на солена вода с добавка на ядивна лимонова есенция. Трябва да го накиснете в тенджера или купа. Сменяйте течността на всеки пет часа, в противен случай съдържанието може да стане кисело. Необходимо е да се държи в разтвора около два дни.
5. кипене. Следващата стъпка в приготвянето на пържени гъби за бързо осоляване у дома ще бъде тяхното варене. Това ще премахне горчивината от гъбите. Гответе 10 минути, като два пъти смените подсолената вода. Отцедете течността.

Сега можете да започнете да осолявате.

Как бързо да мариновате волушки по традиционния начин

Най-популярен е традиционният бърз метод за осоляване на трусове.

За да се подготвите ще ви трябва:

• 2 кг гъби;
• 2 с.л. л. сол (без пързалка);
• ¼ ч.л. кимион;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 1 ч.ч. кориандър;
• 5 грах бахар;
• 3 съцветия от сух карамфил;
• 3 бр. лавър;
• 500 мл вода.

Приготвяне:

1. Накиснете и обелете гъбите.
2. Варете ги 30 минути на тих огън. Можете да добавите лук за вкус. След като изтече времето, изцедете течността.
3. Добавете всички останали съставки към вряща вода, като бъркате непрекъснато.
4. Плътно наредете блатовете в буркани (предварително стерилизирани).
5. Изсипете подправките и покрийте бурканите с капачки.

След двудневно осоляване предястието може да се сервира.

Как бързо и вкусно да мариновате волушки с чесън и листа от касис

Има още един бърз начин за солени тремори. Тайната съставка ще бъдат листа от касис.С тяхна помощ закуската ще се окаже хрупкава и ще има пикантен аромат.

За да се подготвите ще ви трябва:

• 1,5 кг трусове;
• 4 неща. сухи съцветия от карамфил;
• 5 скилидки чесън;
• 1 литър вода (пречистена);
• 4 неща. бахар;
• 3 с.л. л. сол;
• 7 бр. дафинови и касисови листа.

Приготвяне:

1. Преди мариноване на гъбите те трябва да се поставят във вода за 2 дни и да се сменят до 9 пъти.
2. Отцедете ги от водата и ги оставете в гевгир, за да се отцедят от течността.
3. Загрейте пречистена вода в тенджера.
4. Добавете гъбите и гответе 15 минути.
5. Изцедете течността в отделен съд.
6. Поставете всички съставки на слоеве. Поставете касис и лаврови листа отгоре.
7. Налейте на тънка струя течността, в която е варен основният продукт.
8. Не забравяйте да окажете натиск върху спалното бельо. Така съдържанието ще се осоли.
9. Оставете детайла за един ден на хладно място. След 24 часа ястието е готово за консумация.

Как бързо и правилно да мариновате горещи гъби

Можете бързо да мариновате гъби за зимата по горещ метод. Благодарение на този метод закуската ще се съхранява дълго време и ще отнеме малко време за приготвяне. За мариноване на 5 кг гъби ще ви трябва:

• 6 с.л. л. сол (без пързалка);
• 2 бр. листа от хрян;
• 5 броя. лавър;
• 3 скилидки чесън;
• 50 г копър (пресни стръкове);
• 2 литра вода (пречистена).

Приготвяне:

1. Посолете врящата вода.
2. Опуснете предварително подготвените гъби. Гответе около 10-15 минути с дафиновия лист и бахара, като разбърквате от време на време.
   
3. Изцедете водата и охладете съдържанието на тигана.
4. Поставете слой волани на дъното на съда, покрийте го с нарязан хрян, чесън, дафинови листа, поръсете обилно със сол и копър.
5. Добавете следващата порция гъби.
6. Последният слой трябва да се състои от листа, тъй като потисничеството трябва да се постави отгоре.

След 3 седмици салатата може да се сервира, подправена с растително масло.

Бързо студено осоляване на трусове

Има бърза рецепта за осоляване на волушки, мнозина наричат ​​този метод „осоляване за мързеливи домакини“. Приготвянето му ще отнеме минимум време, тъй като процесът не включва етапа на кипене на основния продукт.

За да се подготвите ще ви трябва:

• 3 кг трусове;
• 50 г сол;
• 2 чаши растително масло;
• 4 неща. хрян и дафинови листа.

Приготвяне:

1. Подгответе гъбите (накиснете и обелете).
2. Отцедете водата.
3. Поставете ги върху хартиени кърпи, за да се отцедят.
4. Поставете волушките в тенджера или порционирани буркани, като периодично добавяте сол и нарязан хрян. Плодовете трябва да запълнят напълно контейнера.
   
5. Сварете растително масло в тенджера.
6. Когато се затопли, изсипете в съд, така че гъбите да бъдат напълно покрити. Поставете солените препарати на хладно място и след 5 седмици можете да се насладите на приготвеното ястие.

Как бързо да мариновате гъби със зелеви листа

За бърз начин за мариноване на волушки ще ви е необходим голям съд (тиган или вана).

За да се подготвите ще ви трябва:

• 4 с.л. л. лимонова есенция;
• 2 с.л. л. кимион;
• 50 г сух копър;
• 4 чаши сол;
• 5 броя. зелеви листа.

Приготвяне:

1. Накиснете обелените гъби в саламура за 5 часа. За да го приготвите ще ви трябва 1 чаша сол и 1 с.л. л. лимонова есенция. През това време саламурата трябва да се смени 4 пъти.
2. В отделна чиния смесете кимион, копър и сол.
3. Отцедете водата и оставете плодовете върху хартиена кърпа за няколко минути, за да поеме излишната вода.
4. Поставете плодовете с капачките надолу на дъното на тавата.Слоят им трябва да е до 7 сантиметра, след което го покрийте с подправките. Поставете последния слой зеле.
5. Поставете завоя отгоре, така че да покрие цялата повърхност.
6. Поставете контейнера с детайла на хладно място.

Процесът на осоляване ще отнеме около три седмици. Преди ядене волушките трябва да се накиснат, за да станат по-малко солени. Сервирайте като салата с растително масло и ситно нарязан лук.

Бързо осоляване на тремори с ябълки и черешови листа

Рецептата съдържа две тайни съставки - зелени ябълки и черешови листа. С тяхна помощ гъбите ще станат еластични и хрупкави.

За да се подготвите ще ви трябва:

• 6 кг волушки;
• 12 бр. сухи пъпки карамфил;
• 300 г сол;
• 20 резена зелени ябълки;
• 10 скилидки чесън;
• 10 бр. дафинови и черешови листа.

Приготвяне:

1. Можете да мариновате продукта в дълбок съд (тенджера или вана).
2. Половината листа и ябълките се слагат на дъното на тава и се посоляват.
3. Поставете гъбите върху подготвената "подова настилка" с капачките надолу.
4. Отгоре поръсете със сол и настърган чесън.
5. Поставете другата половина от ябълките върху гъбите.
6. Отстранете последния слой листа.
7. Задайте потисничество.
8. Поставете съда в хладилника за 20 дни.

Правила за съхранение

Волнушките са много вкусни гъби. Те могат бързо да бъдат осолени дори за дългосрочно съхранение. В този случай трябва да следвате всички препоръки и съвети, посочени в рецептите.

Солените волушки се съхраняват на хладно място, температурата не трябва да надвишава +10 градуса. За такива цели е подходящ хладилник, килер или изба.

Ако осоляването е направено студено в голям съд, по-добре е да използвате този продукт в рамките на 3 месеца. В противен случай процесът на ферментация ще започне.

Ако продуктът се приготви горещ и се навие в буркани, може да се съхранява до 12 месеца на тъмно и хладно място. Не трябва да преекспонирате детайлите, тъй като след изтичане на срока на годност детайлите започват да се развалят.

Заключение

Бързо осоляване volnushki няма да бъде трудно. Благодарение на рецептите можете да приготвите различни препарати от гъби за зимата, което ще ви позволи да се насладите на любимите си ястия през цялата година.

Препоръчани публикации

Леко осолени краставици - 5 вкусни и прости рецепти

Зелените за зимата със сол

Рецепта за кисело зеле с черен пипер

Кисело зеле на ден с оцет

Рецепта за кисело зеле за зимата в буркани

Как да осолите зеле в бъчва за зимата

Солено зеле с цвекло

Как да съхраняваме киселото зеле

Как бързо да мариновате зеле у дома