Съдържание
Феновете на консервите определено трябва да приготвят краставици и босилек за зимата. Това е вкусна закуска, която се приготвя лесно. За да направите такъв препарат, можете да използвате една от многото рецепти. Важно е да изберете и подготвите правилно съставките.
Възможно ли е да се добави босилек при мариноване на краставици?
Консервираните зеленчуци за зимата се допълват с различни подправки и билки. Някои от най-често срещаните съставки включват корен от хрян, копър, дафинов лист и синапено семе. Подобно на други билки, босилекът при мариноване на краставици може драматично да повлияе на вкуса на консервата. Оказва се много ароматно, леко тръпчиво, с леко изразена горчивина.
Избор и подготовка на съставките
На първо място, трябва да сортирате краставиците и да изберете правилните. За консервиране се нуждаете от млади, средно големи плодове.Зеленчуците не трябва да са презрели, в противен случай ще съдържат много семена, които са неподходящи за консумация.
Избраните екземпляри трябва да се измият, като се отстранят остатъците от пръст и прах. Дръжките трябва да се отрежат. Плодовете с многобройни туберкули са най-подходящи за ецване.
Също така трябва да изберете босилек с особено внимание. За консервиране се препоръчва да се вземат пресни билки. Трябва да помиришете листата. Ако има силна и нехарактерна миризма, трябва да изберете друг босилек. Листовете трябва да са наситени на цвят, без плаки и повреди.
Рецепти за мариновани краставици с босилек
Можете да направите консервация, като използвате представените компоненти по различни начини. За мариноване на краставици с босилек е необходим малък набор от съставки. Също така трябва да подготвите стъклени буркани и капаци, с които продуктът ще се запази за зимата.
Класическа рецепта за мариноване на краставици с босилек
Използвайки този метод, можете много бързо да приготвите храна за зимата. Предимството на тази рецепта е, че краставиците се мариноват за кратък период от време.
За 1 кг от основния продукт ще ви трябва:
- глава чесън;
- 1 клонче босилек;
- китка копър;
- дафинов лист - 4 броя;
- черен пипер - 8-10 грах;
- сол, захар - по 1 ч.л.;
- вода – 1л.
Босилекът има богат аромат и пикантен вкус.
На първо място се приготвят краставици. Измиват се и се накисват в подсолена вода. След това опашките се отрязват от плодовете. На дъното на буркана сложете босилек и копър с наситнен чесън. Отгоре се нареждат краставици.
Приготвяне на марината:
- Налейте вода в тенджера и я оставете да заври.
- Добавете захар и сол, черен пипер, дафинов лист.
- Разбъркайте течността и гответе за 3 минути.
- Долейте марината в напълнените буркани.
Бурканът веднага се навива, обръща се и се покрива с одеяло. В този вид се оставя за един ден, след което се прехвърля на хладно място.
Можете да приготвите лека закуска, като използвате визуална рецепта:
Приготвяне на краставици с босилек и йоща
Добавянето на такова зрънце прави вкуса на консервата по-оригинален и богат. Йоща и босилек се добавят към краставичките, тъй като се съчетават добре. В допълнение, такива плодове увеличават срока на годност на продукта, тъй като имат антисептични и антиоксидантни свойства.
За трилитров буркан ще ви трябва:
- краставици – 1,2-1,3 кг;
- босилек - 5-6 листа;
- йоща - половин чаша;
- чесън – 3-4 скилидки;
- копър - 2 чадъра;
- черен пипер - 6 грах;
- дафинов лист - 1 бр.;
- захар – 3 с.л. л.;
- вода – 1 л;
- оцет – 130 мл.
Босилекът прави зеленчуците много ароматни
Метод на готвене:
- Поставете нарязан чесън, босилек и копър в стерилизиран буркан.
- Напълнете съда с краставици и горски плодове.
- Сварете вода, добавете захар, черен пипер, дафинов лист.
- Добавете оцет.
- Изсипете маринатата в буркан и навийте капака.
Тази рецепта за консервирани краставици с босилек е много проста. Така се получава вкусно и ароматно предястие, подходящо за празнична или ежедневна трапеза.
Краставици с босилек за зимата без стерилизация
За да приготвите вкусна зеленчукова закуска, не е нужно да отделяте време за приготвяне на буркани.Използвайки тази рецепта, можете да мариновате краставици с босилек без стерилизация. Съставът включва компоненти, които предотвратяват разпространението на микроорганизми вътре в контейнера, така че консервацията ще продължи дълго време.
съставки:
- краставици – 1-1,5 кг – в зависимост от размера;
- вода – 1 л;
- оцетна есенция (70%) - 1 чаена лъжичка;
- босилек - 4-5 листа;
- черен пипер - 6-8 грах;
- копър - 2 чадъра;
- чесън – 3-4 скилидки;
- дафинов лист - 2 броя;
- сол – 2 с.л. л.
В консервата с босилек трябва да сложите не повече от 1-2 стръка, за да не заглушите миризмата на краставици.
Стъпки на готвене:
- На дъното на буркана сложете нарязан чесън, листа босилек и копър.
- Напълнете съда с краставици.
- Залейте с вряща вода.
- Оставете да престои 20-25 минути.
- Налейте вода в тенджера, кипнете, добавете сол, дафинов лист, черен пипер.
- Изцедете течността от бурканите и напълнете съдържанието с марината.
Последният етап е добавянето на оцетна есенция. За 1 трилитров буркан добавете 1 лъжица. Ако контейнерът е с по-малък обем, тогава количеството оцетна есенция се разделя пропорционално. След това бурканите се навиват с железни капаци.
Краставици за зимата с босилек и кориандър
Тази комбинация от подправки ще направи предястието ароматно и вкусно. За тази рецепта за кисели краставички с босилек за зимата ще ви трябва трилитров буркан или 2 контейнера по 1,5 литра всеки.
съставки:
- краставици със среден размер - 3 кг;
- чесън - 6 скилидки;
- босилек - 5-6 листа;
- кориандър – 1 ч.л.;
- кантарион - 20 г;
- сол – 1 с.л. л.;
- оцет - 50 ml;
- захар – 2 с.л. л.
За мариноване на краставици е по-добре да вземете сортове босилек с аромат на карамфил, канела и бахар.
Метод на готвене:
- Поставете чесън, кориандър, босилек и кориандър на дъното на стерилизиран буркан.
- Напълнете съда с краставици.
- Залейте с вряща вода и оставете да престои 10 минути.
- Изцедете водата в емайлиран тиган.
- Добавете захар, сол и кипнете.
- Добавете оцета, свалете от огъня и залейте краставиците.
Маринатата трябва да покрива напълно плодовете. В противен случай рискът от образуване на микроорганизми се увеличава, което ще доведе до ферментация и разваляне на продукта.
Краставици с мента и босилек за зимата
Това е още една оригинална рецепта за вкусно студено предястие. Добавянето на мента при мариноване на краставици с босилек за зимата влияе върху цвета на маринатата, което я прави зеленикава.
За 2 кг от основния продукт ще ви трябва:
- чесън – 3 скилидки;
- мента - 3 стръка;
- босилек – 1 стрък;
- бахар - 4 грах;
- оцет - 150 g;
- сол - 100 g;
- захар - 50 g;
- вода – 1л.
Ментата придава на препарата свеж аромат и има оцветяващо свойство, така че маринатата става зелена.
Метод на готвене:
- Чесънът се нарязва на филийки и се поставя в буркан.
- Добавете мента, босилек.
- Напълнете съда с краставици.
- Изсипете вряла вода върху съдържанието.
- Загрейте вода в тенджера, добавете черен пипер, сол и захар.
- Когато течността заври, добавете оцет и разбъркайте.
- Отцедете буркана и го напълнете с марината.
Тази рецепта за мариноване на краставици с босилек е възможна и без стерилизация.Топлинната обработка преди добавяне на марината елиминира възможността от микроорганизми, които могат да развалят продукта.
Салата от краставици с босилек за зимата
Не е задължително зеленчуците да се консервират цели. За разлика от други рецепти за мариновани краставици с босилек за зимата, този метод включва приготвяне на апетитна салата.
съставки:
- краставици - 1 кг;
- босилек - 2-3 стръка;
- лук – 1 глава;
- захар – 1 с.л. л.;
- пресен копър, магданоз - по 1 връзка;
- чесън 3-4 скилидки;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- оцет - 5 с.л. л.;
- сол – 2 с.л. л.
Салата от краставици може да се консумира след 14 дни
Метод на готвене:
- Нарежете лука и билките.
- Смесете с нарязаните краставици.
- Прекарайте чесъна през преса.
- Смесете маслото и оцета и загрейте в малък съд.
- Добавете захар и сол.
- Зеленчуците и билките се заливат с горещ дресинг и се разбъркват.
- Напълнете буркана със зелена салата.
- Поставете съда във вряща вода за 10-15 минути.
- Завийте капака и оставете да изстине.
Препоръчително е салатата да се маринова поне 2 седмици. След това може да се отвори и да се яде.
Условия и правила за съхранение на детайли
Консервите с консерви трябва да се съхраняват на хладно място. Препоръчително е да ги съхранявате на места, недостъпни за пряка слънчева светлина. Най-подходящи са мазета и мазета, складови помещения или хладилник.
Оптималната температура на съхранение е от 6 до 10 градуса. При такива условия заготовките ще издържат поне 1 година. При температури над 10 градуса не се препоръчва съхранение на консерви за повече от 10 месеца.Ако продуктът е затворен без стерилизация, максималният срок на годност е шест месеца.
Заключение
Краставиците с босилек за зимата са оригинален вариант за консервиране. Предястие, приготвено с билки, няма да остави безразлични и най-претенциозните гастрономи. Можете да направите консерви от краставици с добавка на босилек със или без стерилизация. Рецептите за приготвяне са много прости и не отнемат много време, така че всеки може да ги използва.
