Съдържание
Покритите солени домати могат да се приготвят в големи количества, тъй като ароматните кисели краставички не само разнообразяват диетата, но и допълват други ястия през зимата, когато в менюто има недостиг на пресни зеленчуци. А студеният метод за мариноване на домати ще ви позволи да запазите възможно най-много всички полезни свойства на използваните продукти.
Тайните на мариноването на домати под найлонов капак
Мариноването на домати е много лесно за приготвяне, дори начинаещите готвачи могат да се справят с него по класически рецепти. А препоръките за производство ще ви помогнат да създадете висококачествени туршии с оригинален вкус:
- Когато избирате домати, трябва да дадете предпочитание на плодове с еднакъв размер и степен на зрялост, различни по плътност и твърдост, тъй като презрелите плодове ще станат мокри и ще повлияят негативно на вкуса на продукта.
- Когато консервирате, не трябва да смесвате различни сортове зеленчуци.
- Саламурата може да се охлади или да се свари, да се охлади и след това да се изсипе в съдържанието на бурканите.
- Рецептите могат да бъдат коригирани според вкуса, като замените някои билки с други. Но не се препоръчва да намалявате количеството сол, тъй като зеленчуците ще станат кисели.Освен това не можете да пренебрегвате санитарните правила, но трябва да изпълните всички необходими изисквания и тогава резултатът ще бъде вкусни осолени домати.
- Готовите буркани трябва да се измият с гореща вода или да се стерилизират.
- Опитните домакини съветват да поставите лист от хрян отгоре, което ще предотврати плесенясването на доматите, или изсипете чаена лъжичка растително масло отгоре, за да блокирате достъпа на въздух до доматите.
Колекцията от рецепти е много проста и не изисква специални материални или физически разходи и може да се променя в зависимост от вкусовите предпочитания.
Традиционна рецепта за солени домати под найлонов капак
Бързината на приготвяне на този студен маринован домат под найлонов капак ще зарадва домакинята, а изтънченият вкус на зеленчуците ще изкуши дори гурмето. За класическо студено мариноване на зеленчуци ще ви трябва:
- 2 кг доматени плодове;
- 70 г сол;
- 2 литра вода;
- набор от ароматни билки.
Рецепта:
- На дъното на чист буркан поставете ароматни билки, които могат да бъдат копър, черешови листа, листа от целина и други билки по ваш вкус.
- Отгоре се нареждат компактно дребни домати и се поръсват със сол.
- Сварете вода и я оставете, докато изстине напълно, след което я изсипете в буркан със зеленчуци.
- Затворете плътно с помощта на чист найлонов капак и поставете в мазето или хладилника.
Това лакомство има приятен аромат и фантастичен вкус. Никой не може да устои на солените домати.
Домати, осолени под найлонов капак с листа от хрян и касис
Студеното мариноване на домати под найлонов капак с добавяне на листа от хрян и касис ще служи като отлична закуска, която разнообразява гамата от кисели краставички.
За готвене са необходими следните съставки:
- 2 кг домати;
- 100 г корен от хрян;
- 80 г сол;
- 8 зъба чесън;
- 8 листа от касис;
- 1 лист от хрян;
- зеленчуци, дафинов лист, копър по желание.
Технология за приготвяне на осолени зеленчуци под найлонов капак:
- След като изберете средни, плътни домати, ги измийте добре под течаща студена вода. Измийте и подсушете листата от хрян и касис. Чесънът се обелва и нарязва на филийки. Коренът от хрян смелете в месомелачка, като предварително го измиете и обелите.
- Поставете зеленчуците в буркан заедно с билки, чесън и нарязан корен от хрян в хаотичен ред. Разтворете солта в 1,5 литра студена преварена вода. Филтрирайте получената саламура с помощта на марля и я изсипете в съдържанието на буркана.
- Отгоре се поставя лист от хрян и се затваря с найлонов капак.
- Поставете детайла за съхранение в хладилника или го изпратете в мазето.
Тези осолени домати ще бъдат необичайна изненада за вашето семейство и ще изненадат приятно гостите ви.
Домати залети в студена саламура под найлонов капак
Само мисълта за солените, вкусни домати, приготвени по тази рецепта, кара устата на кулинарите да се сълзят. За да направите това, трябва да подготвите следния набор от продукти:
- 1,5 кг доматени плодове;
- 60 г сол на 1 литър вода;
- 3 клона целина;
- 2 сухи стръка копър;
- 2 бр. пресен копър с чадъри;
- 1 чесън;
- студена вода.
Процесът на готвене изисква следните стъпки:
- Подгответе зеленчуците, като отстраните останалите дръжки и ги изплакнете под течаща вода.
- Измийте зелените, обелете чесъна и нарежете на филийки.
- Украсете дъното на буркана с билки и чесън, след което поставете компактно доматите. След всеки слой разклатете съда. Напълнете до самия връх, като редувате зеленчуци и зеленчуци, като вземете предвид, че зеленчуците ще намалят обема си и ще се утаят.Отгоре поръсете останалата целина, копър и чесън.
- Пригответе саламура от студена вода и готварска сол. След като комбинирате тези компоненти, разбъркайте добре и прецедете.
- Съдържанието на буркана се напълва със студена саламура до ръба и се затваря с найлонова капачка. Съхранявайте солените домати на хладно място.
Консервираните домати под найлонов капак, залети със студена вода, запазват много повече витамини от зеленчуците, които са третирани с гореща течност.
Друга рецепта:
Правила за съхранение на солени домати под найлонов капак
Заготовките под найлонови капаци трябва да се съхраняват в хладно помещение, защитено от слънчевите лъчи. През лятото идеалното място за съхранение ще бъде хладилник, мазе, а през зимата гараж или балкон. Ако температурата е над 15 градуса, солените домати ще вкиснат и ще станат негодни за консумация.
Заключение
Солените домати под капака трябва да се приготвят по изпитани във времето рецепти, както и да се спазва технологията на приготвяне и правилно съхранение. Само тогава можете да получите максимално удоволствие от яденето на продукта, наслаждавайки се на невероятния му вкус и незабравим аромат.
