Как да изсушите чесъна и колко дълго да го изсушите у дома

Всяка домакиня може да си приготви сушен чесън у дома. Този зеленчук е незаменим в кулинарията, добавя се към много ястия и е обичан заради пикантния си вкус и аромат. Този продукт е много полезен. Съдържа много витамини, микроелементи и етерични масла, помага за укрепване на имунната система и поддържа здравето. Има няколко рецепти за приготвяне на сушен чесън. Най-често срещаните са описани по-долу.

Чесънът е зеленчук, който помага за възбуждане на апетита.

Възможно ли е да изсушите чесъна?

Много хора са купували или виждали чесън на рафтовете на магазините не само в прясна, но и в суха форма. Това е подправка, която се добавя към ястия от почти всички готвачи, а за много рецепти се счита за незаменима съставка. Но малко хора знаят, че сушенето на чесън е възможно и у дома. Освен това този процес не изисква специално оборудване или кулинарни умения. Всяка домакиня може да направи подправката, лесно е и не отнема много време.

Какви са ползите от сушения чесън?

Ползите от пресните зеленчуци са известни отдавна, преди няколко хиляди години. Много полезно е и използването на сух чесън, ако е приготвен по технологията. Ароматният продукт съдържа алицин естер, който има антисептично действие, калий, желязо, магнезий и други хранителни елементи. Помага в борбата с бактериалните заболявания, освобождава организма от вируси, показан е при разширени вени и атеросклероза.

Основните полезни свойства на сушените зеленчуци:

• стимулиране на храносмилането;
• понижаване нивата на холестерола;
• почистване на кръвоносната система;
• положителен ефект върху кръвоносните съдове;
• предотвратяване на тромбоза;
• ускоряване на метаболизма и загуба на тегло;
• предотвратяване на появата на тумори;
• дезинфекция;
• подобряване на репродуктивните функции.

Зеленчукът е естествен антиоксидант, отговорен за красотата и младостта

Избор и приготвяне на чесън

За да може културата да запази максимално полезни вещества, тя трябва да бъде изсушена правилно, така че по време на процедурата съставът да не се загуби и да се запазят ароматът и вкусът. За да направите това, е важно да изберете правилните глави и да ги подготвите правилно.

Почти всеки чесън може да се изсуши за подправка, но някои сортове могат да загубят вкуса си поради изпаряване на влагата, така че опитни домакини съветват да се даде предпочитание на зимните сортове за този метод на прибиране на реколтата. Те имат по-ярък вкус, който не се губи след изсушаване. Освен това е по-добре да изберете висококачествени глави за тази цел: с плътна структура на пулпа, еластична и здрава.Сортовете Southern Violet, Silver-White, Kalininsky, Creole са перфектни.

За да приготвите висококачествен сушен чесън у дома, е важно правилно да подготвите продукта. Трябва да изчакате, докато узрее напълно, но не презрял, тъй като зеленчукът може да започне да расте отново, което да доведе до влошаване на качеството му. Подходящото време за събиране на главите е лесно да се определи, това се случва, когато листата и стъблата на културата пожълтяват и лежат на повърхността на земята, а кореновата шийка изсъхне.

Реколтата трябва да се изкопае от суха почва, при ясно, но не горещо време; след изкопаване трябва да отърсите останалата пръст от главите, след което да ги разпръснете върху леглото в един слой, за да изсъхнат. След няколко часа го поставете на проветриво място и оставете да изсъхне напълно за около седмица.

След това, за да приготвите сушената подправка, се препоръчва да разглобите зеленчука на скилидки, да отстраните люспите и ако се намерят повреди, да ги отрежете с нож. Ако има развалени или тъмни екземпляри, те трябва да се изхвърлят.

Не е необходимо да миете скилидките, преди да започнете да ги сушите.

Как правилно да изсушите чесъна у дома

За да изсушите чесъна у дома, първо трябва да го накълцате. Най-добре е да нарежете филийките на тънки филийки или на две части. Невъзможно е продуктът да остане в това състояние дълго време, препоръчително е незабавно да започнете процеса на сушене.

Тъй като има няколко начина за сушене на чесън за зимата, това дава възможност на всеки да избере подходящата опция. Зеленчукът се суши чрез обработка във фурната, в специална електрическа сушилня, микровълнова фурна и дори на открито. Основното нещо е да не го прегрявате, тогава ще можете да запазите всички предимства.

Как да изсушите чесън във фурната

Сушенето на чесън във фурната е един от най-лесните начини за приготвяне на ароматни подправки. Единственият му недостатък е, че генерира твърде много топлина и къщата се изпълва с миризмата на продукта, която ще изчезне след няколко дни.

Пригответе изсушения продукт, както следва:

1. Поставете зеленчуковите филийки равномерно върху листове за печене, застлани с хартия за печене.
2. Поставете продукта в шкаф, загрят до 50 °C.
3. Изсушете чесъна в леко отворена фурна за 90 минути.
4. Извадете тавата за печене, разбъркайте съдържанието, оставете за половин час на стайна температура.
5. Върнете зеленчука в шкафа и гответе до готовност, като разбърквате от време на време.

Когато филийките станат крехки и чупливи, те могат да бъдат извадени от фурната.

Сушене на чесън в електрическа сушилня

По-удобно е да изсушите чесъна не във фурната, а в електрическа сушилня. Той се справя със задачата по-бързо и ви позволява да получите възможно най-чистия продукт.

Инструкциите за готвене са както следва:

1. Поставете готовия зеленчук върху решетките на уреда.
2. Включете го и изсушете чесъна при температура 50-60 °C.
3. Понякога сменяйте решетките на места, за да доведете продукта до готовност.

Средното време за готвене на подправки в електрическа сушилня е около 15 часа

Как да изсушите чесъна в микровълновата

Можете също така да изсушите чесъна в микровълнова фурна; това обикновено се прави, когато продуктът е необходим спешно. За да направите това, покрийте чинията с лист пергамент, поставете резени зеленчуци отгоре, включете устройството за 2-3 минути, след това изпуснете парата от него и повторете процедурата отново. Правете това до готовност на филийките.

Сушене на чесън на слънце

Правилното сушене на чесън за подправка на въздух е доста проблематично. Този традиционен метод има много недостатъци: прахът се утаява навън, времето не винаги е подходящо и рядко е възможно да се намери чисто място. Но все пак някои домакини все още продължават да правят сушен чесън по този начин.

Технологията на процеса, извършван на слънце, изглежда така:

1. Скълцаните шайби чесън се разпределят равномерно, на един слой, върху тава за печене, мрежа или шперплат.
2. Поставете контейнерите навън, на течение, но под слънцето.
3. Обръщайте филийките периодично, за да не залепнат една за друга.
4. Изсушеният продукт се изсипва в кутии и се съхранява.

Всички скилидки чесън трябва да бъдат добре изсушени, в противен случай по време на съхранение те могат да развалят цялата част от препарата.

Проверка на готовността

Сухият чесън трябва да се проверява периодично по време на готвене, за да се гарантира готовността му. По-тънките парчета изсъхват по-бързо и не е препоръчително да ги оставяте да пресъхнат, тъй като впоследствие ще станат горчиви и могат да развалят подправката.

Проверката на готовността на продукта е лесна. Достатъчно е да вземете една филийка и да се опитате да я счупите, ако е мека и влажна, трябва да увеличите времето за готвене, а ако се чупи лесно и се рони, значи е постигната готовност.

Как да си направим прах

Сухият чесън може да се съхранява на филийки, но за някои ястия е по-удобно да се използва на прах. За да приготвите тази подправка, просто трябва да смелите продукта в кафемелачка или мелница за подправки. Желателно е полученият прах да се пресее през сито, а големите частици да се смелят отново.

Сухият чесън може да се използва за козметични цели, като увиване

Съхранение на сух чесън

Ако спазвате правилата за съхранение, изсушеният чесън ще бъде подходящ за употреба през цялата година. Най-добре е продуктът да се съхранява в херметически затворен контейнер; идеален би бил буркан от тъмно стъкло или керамика. Мястото, където се намира контейнерът, трябва да е сухо, без слънчева светлина и температурата да остане на същото ниво.

По-добре е да съхранявате чесън на прах на малки порции в различни контейнери и да го използвате в рамките на един месец след приготвянето.

Как да използвате сух чесън

Кулинарните експерти отбелязват, че вкусът и характеристиките на сушения чесън не се различават от пресния чесън, така че може да се използва по същия начин. Освен това е практично и спестява време, тъй като не е необходимо постоянно да почиствате и смилате продукта. Домакините го добавят към първи и втори ястия, кайма, сосове, печива и салати.

Използването на сушен чесън е широко разпространено в народната медицина, козметологията и бита.С негова помощ те ефективно контролират вредителите у дома и в градината.

Заключение

Сухият чесън у дома, когато е правилно приготвен, може да запази всичките си полезни качества и да остане също толкова ароматен и пикантен на вкус. Този метод на приготвяне на продукта помага да се съхранява през целия сезон, което е много удобно. За да постигнете положителен резултат по време на обработката, трябва да се придържате към прости правила: изберете подходящи сортове чесън, извършете предварителната му подготовка, спазвайте температурния режим по време на сушене и след това се придържайте към препоръките за съхранение.

Препоръчани публикации

Сушен кумкуат: калории, ползи и вреди

Подготовка на папрати за зимата у дома

Сушени манатарки: как да готвя, най-добрите рецепти

Как да изсушите гъба чадър: правила и срок на годност

Кога и как правилно да събирате шипки за сушене за зимата

Как правилно да изсушите шипки у дома

Как правилно да изсушите и увяхнете ягоди у дома

Как да изсушите и излекувате райска ябълка у дома

Как да изсушим портокалови кръгчета за украса