Бяло френско грозде за зимата: препарати, най-добри рецепти

Бялото френско грозде е богато на витамини, желязо и калий. За разлика от обикновения касис има по-мек вкус и приятен кехлибарен цвят. Зрънцето съдържа и много пектин, който помага за пречистване на кръвта и премахване на солите на тежките метали от тялото. Рецептите за бяло френско грозде за зимата са добър избор за домашно приготвяне.

Какво може да се направи от бяло френско грозде

Готвачите и домакините обичат да използват бяло френско грозде за приготвяне на сладки деликатеси за зимата. Има много рецепти за конфитюри и консерви със и без захар, мармалад, желета, захаросани плодове и различни напитки: компоти, вино. Плодовете се използват и за приготвяне на вкусен сос за месо. Други видове касис, ягоди, цариградско грозде, портокали и дини често се използват за зимнина.

Прости рецепти за бяло френско грозде за зимата

Препаратите, направени от бяло, червено и черно френско грозде, са обичани от много хора. Има огромен брой рецепти за консервиране за зимата. Опитните домакини знаят характеристиките на тяхното производство:

1. Използвайте само емайлирани съдове за готвене, за да предотвратите окисляване.
2. Вземете контейнери с ниски страни.
3. Винаги имайте под ръка лъжица или решетъчна лъжица, за да отстраните пяната.
4. По време на готвене контролирайте процеса, наблюдавайте огъня и разбърквайте масата.
5. Изберете само узряло бяло френско грозде. Приготвените от него препарати се съхраняват дълго време през зимата.
6. Плодовете се отделят от клоните, почистват се от листа и остатъци.
7. За разнообразие на вкуса се добавят други плодове и плодове.
8. Вземете буркани без пукнатини или чипове, измийте ги старателно и ги стерилизирайте по всеки удобен начин. Същата процедура се извършва с капаци.

сладко

Традиционните рецепти за приготвяне на конфитюр от бяло френско грозде за зимата включват топлинна обработка на суровината. Необходими съставки:

• бяло френско грозде - 1 кг;
• захар - 1,5 кг;
• вода – 400 мл.

Етапи на работа:

1. Плодовете се сортират, отстраняват се резниците, измиват се и се оставят да изсъхнат.
2. След това ги изсипете в голям съд. Добавете кристална захар в съотношение 1:1 и оставете за 12 часа.
3. От останалата захар се прави сладък сироп. Без да оставяте да се охлади, изсипете го в подготвените суровини и поставете на слаб огън. Сладкото трябва да стане прозрачно. За да не загори при готвене, бъркайте с дървена лъжица. Отстранява се пяната.
4. Готовото сладко от касис се изсипва в стерилизирани контейнери и се покрива с капаци за зимата.

сладко

Сладкото от горски плодове, приготвено по традиционна рецепта, без кори и семки, се добавя към печива, извара, кисело мляко и каши. Продукти за сладко:

• горски плодове - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• вода – 200 мл.

Как се прави сладко:

1. Измитото френско грозде се почиства от клонките и се оставя да се отцеди водата.
2. Плодовете се слагат в широка тенджера, заливат се с чаша вода и се поставят на котлона. Първо, масата просто се нагрява за 10 минути, така че кожата и семената да се отделят по-лесно от пулпата.
3. Плодовете се претриват през сито. Получената каша и сок се покриват с гранулирана захар и отново се поставят на слаб огън за 40 минути.
4. Горещата маса се поставя в буркани и се затварят. За да се запази топлината, контейнерът се покрива с одеяло или килим за един ден.

компот

Компотът от горски плодове за зимата е отлична обогатена напитка. Компотът от бяло френско грозде и шипка е полезен при лечение и профилактика на настинки и грип.

За рецептата ще ви трябва:

• бяло френско грозде - литров буркан;
• шипки - шепа плодове;
• за сироп - 500 г кристална захар на литър вода.

Процес на готвене:

1. Необходимото количество сироп се сварява от вода и кристална захар.
2. На дъното на стерилизирани буркани се нареждат шипки, а отгоре бяло френско грозде.
3. Изсипете сладкия сироп, охладен до стайна температура и пастьоризирайте за 20-25 минути.
4. Контейнерите с компот се навиват с ламаринени капаци. Поставя се с дъното нагоре, изчаква се да изстине и се съхранява на тъмно и хладно място.

Захаросани плодове

Захаросаните плодове са един пример за здравословен десерт. Рецептата помага за разнообразяване на детското меню през зимата. За захаросани плодове вземете:

• 1 кг плодове;
• 1,2 кг гранулирана захар;
• 300 мл вода.

Как се правят сладки:

1. Плодовете се отделят от дръжките и се измиват.
2. Разтворете захарта във вода, поставете на огъня и оставете да ври 5-10 минути.
3. Добавете бяло френско грозде. Оставете да заври и оставете на огъня за 5 минути. Оставете за 12 часа.
4. След това отново кипнете и варете до готовност.
5. Без да оставяте сместа да изстине, изсипете я в гевгир и оставете за 2-3 часа. През това време сиропът се оттича и плодовете се охлаждат. В бъдеще сиропът може да се консервира и използва като конфитюр.
6. Вземете тава за печене и върху нея наредете 10-12 бяло френско грозде, на купчинки. Изсушете във фурната за 3 часа. Температура на нагряване – 40^°СЪС.

мармалад

Домашният мармалад е ценен, защото, за разлика от магазинните сладки, не съдържа вредни добавки. Приготвя се по тази рецепта:

• 1 кг плодове;
• 400 g захар;
• 40 мл вода.

Етапи на производство:

1. Налейте вода на дъното на тигана и добавете бяло френско грозде отгоре. Гответе докато омекне.
2. Свалете плодовете от огъня и ги смилайте през сито.
3. Добавете захарта, сложете отново на котлона и варете. Проверете готовността с капка сладко. Ако не се разтече върху чинийката, ягодовата маса е готова.
4. Изсипва се във форми и се оставя да стегне.
5. Мармаладът се овалва в захар и се съхранява в буркан на хладно.

желе

Желето от касис със светло кехлибарен цвят е чудесно допълнение към тост за закуска или палачинки и ароматен продукт за сос от горски плодове. Необходимо:

• бяло френско грозде без клони - 2 кг;
• гранулирана захар - 2 кг;
• вода 50 мл.

Как се прави желе:

1. Плодовете се отстраняват от клоните, измиват се и се прехвърлят в съд за варене. Налива се вода.
2. Варете на среден огън 3-4 минути след като заври. Плодовете трябва да се спукат.
3. Масата се претрива през сито. Тя трябва да стане лека и еднородна.
4. Добавете гранулирана захар на малки порции, като разбърквате, докато се разтвори напълно.
5. Поставете желето отново на огъня, изчакайте да заври и гответе още 5-7 минути, като разбърквате.
6. Малките стъклени буркани се приготвят и едновременно се стерилизират. Горещата ягодова маса се излива бързо в тях, преди да се втвърди.
7. Желето се охлажда в отворен съд на стайна температура. И за съхранение те се затварят и поставят на хладно място за зимата.

Друг начин да направите ароматно желе от бяло касис:

Вино

От бялото френско грозде се получават трапезни и десертни вина с красив златист оттенък. В тази рецепта не се използват продукти, ускоряващи ферментацията, което запазва деликатния вкус и цвят на плодовете. съставки:

• бяло френско грозде - 4 кг;
• захар - 2 кг;
• вода - 6л.

Процес на приготвяне на напитка:

1. Плодовете се сортират, поставят се в съд и се смачкват на ръка.
2. След това се заливат с 2 л вода, засипват се с 800 г кристална захар и се покриват със сгъната на няколко слоя марля. Масата остава на тъмно място при стайна температура.
3. След 2 дни се появява съскане, пяна и кисела миризма. Плодовете започват да ферментират. Сокът им се изцежда, като остава само пулпата. Останалата вода се загрява, залива се сладкиша, охлажда се и се прецежда. Получената течност се налива в бутилка. По-късно се използва за ферментация. Покрива се с ръкавица с малки дупки в пръстите.
4. След това се добавят 600 г захар веднъж на 4 дни. Те го правят по следния начин: изсипете част от течното съдържание от бутилката, смесете със захарта и го добавете обратно в контейнера.
5. Отнема от 25 до 40 дни, за да узрее виното от бял касис, в зависимост от температурата и вида на плода. Напитката се отцежда внимателно, като се внимава да не се образува утайка. Контейнерът се затваря и се изпраща на хладно място за 2-4 месеца.

сос

Сосът от бяло касис е идеален за месни рецепти. Приготвя се от следните съставки:

• бяло френско грозде - 1,5 чаши;
• пресен копър - 100 г;
• чесън - 100 г;
• захар – 50 гр.

Приготвянето на соса е просто:

1. Касисът, копърът и чесънът се счукват в блендер или месомелачка.
2. Добавете захар.
3. Сместа се кипва. Сосът е готов. Може да се добави прясно към ястията или да се приготви за зимата, като се навие в буркани.

Условия и срокове за съхранение на препарати от бял касис

През зимата заготовките трябва да се съхраняват на тъмно, сухо и хладно място. Контейнерите с конфитюри, консерви и компоти могат да се съхраняват в килер или в сухо, топло мазе. Някои оставят препаратите в жилищни помещения, но в такива случаи срокът им на годност не надвишава една година. Ако спазвате основните правила за съхранение, десертите и напитките от бяло френско грозде остават свежи за дълго време.

Заключение

Рецептите за бяло френско грозде за зимата ви помагат да направите вкусни и здравословни лакомства. Зрънцето има по-деликатен вкус и по-слабо изразен аромат в сравнение с червеното или черно френско грозде. Продуктите от него са светло златисти, полупрозрачни и изглеждат много апетитни.

Препоръчани публикации

Сладко от ягоди без варене

Сладко от ягоди 5 минути

Как да си направим сладко от ягоди в бавна готварска печка

Сладко от фейхоа без варене

16 рецепти за сладко от орлови нокти

Сладко от цариградско грозде с портокал: 16 прости рецепти

Конфитюр и желе от череши

Сладко от сливи за зимата

Сладко от червени боровинки