Сладко от цариградско грозде с портокал: 16 прости рецепти

Цариградското грозде е вкусно и здравословно зрънце. Въпреки че не всеки харесва пресни плодове, сладкото от цариградско грозде с портокал е просто обречено на успех. Този препарат съществува в много варианти, всеки от които е толкова вкусен, че понякога е трудно да се вземе решение за конкретна рецепта.

Правила за избор и приготвяне на горски плодове и плодове

Преди да започнете да правите сладко от цариградско грозде и портокал, препоръчително е да се запознаете с някои от характеристиките на използваните съставки. За сладко най-често трябва да вземете плътни и еластични, дори леко незрели плодове. Те перфектно ще запазят формата си и ще изглеждат много привлекателни в сироп.

Но този вид сладко често се приготвя без термична обработка, като по този начин се запазват всички полезни вещества и съблазнителният аромат на плодовете. В този случай е по-добре да изберете напълно узрели и сладки плодове. Те дори могат да бъдат леко меки - това няма особено значение: в края на краищата плодовете все още ще бъдат смачкани по време на процеса на готвене. Важно е те да са без признаци на заболяване или други увреждания.

Сортовете цариградско грозде могат да имат различни цветови нюанси:

• бяло;
• жълт;
• червен;
• светло зелено;
• почти черен.

За някои сортове сладко е необходимо да се използват светлозелени сортове, за други са по-подходящи тъмните сортове, които ще придадат на препаратите красив благороден нюанс.

Почти всеки портокал ще свърши работа. Необходимо е само да се има предвид, че целите плодове се обработват заедно с кората - трябва да се отстранят само семената и белите прегради, тъй като те могат да придадат горчив вкус на готовите продукти. Ето защо е препоръчително да изберете портокали без увреждане на кората.

Подходящи са почти всички съдове за приготвяне на конфитюр от цариградско грозде и портокали: емайл, желязо, мед, дори пластмаса за хранителни цели (за сурови конфитюри). Не е позволено да се използват само алуминиеви съдове, тъй като този метал може да реагира с киселините, съдържащи се в плодовете.

Подготовка на плодове за сладко:

• сортират се;
• почистени от клонки и чашелистчета;
• измити във вода (или още по-добре, накиснати в нея за половин час);
• подсушете върху кърпа.

Приготвяне на портокали:

• попарете с вряла вода изцяло;
• нарязани на 6-8 части;
• Внимателно отстранете всички семки и, ако е възможно, най-твърдите бели прегради.

Ако решите да обогатите вкуса на бъдещото сладко с различни подправки, тогава е по-удобно да ги поставите в малка торбичка от плат, да ги завържете и да ги използвате в тази форма, когато правите десерт. След като процесът приключи, торбичката може лесно да се извади от сладкото.

Сладко от цариградско грозде с портокал за зимата: класическа рецепта

Традиционно сладкото се приготвя от цели цариградско грозде, но през последните години особено популярни станаха рецепти с плодове, смлени в месомелачка, тъй като се приготвят по-лесно и бързо.

Необходимо е да се вземат предвид разликите в тяхната подготовка:

• Сладко от цели плодове, където се използва захарен сироп, става по-гъст с увеличаване на времето за готвене.
• Конфитюр от пюрирани плодове и е по-добре да не готвите плодовете дълго време, тъй като в определен момент може да загуби структурата на желе.

Сладко от цариградско грозде с портокал

• 1 кг цариградско грозде;
• 2 портокала;
• 1,5 кг захар;
• 150 мл вода.

Приготвяне:

1. От водата и цялото количество захар се приготвя захарен сироп. Захарта трябва да се добавя постепенно, на малки порции, докато водата кипи. Захарта трябва да се разтвори напълно в сиропа.
2. Цариградско грозде и портокали се приготвят за готвене по описаните по-горе методи.Портокалите могат да бъдат нарязани на произволни парчета, но е по-добре техният размер приблизително да съответства на размера на цариградско грозде.
3. Поставете плодовете във врящия сироп и изчакайте, докато заври отново. След това конфитюрът трябва да се отстрани от печката (ако е електрическа) или просто да се изключи топлината и да се остави в тази форма да се влива в продължение на няколко часа.
4. Сладкото отново се загрява до кипене, в него се слагат парченца портокал и се вари 5-10 минути.

    

   Внимание! Не забравяйте внимателно да премахнете цялата образуваща се пяна, тъй като нейното присъствие може да навреди на запазването на сладкото в бъдеще.
5. Отново изключете котлона и оставете десерта да изстине напълно.
6. Третият път конфитюрът се довежда до кипене и се вари от 10 до 30 минути до пълна готовност. Определя се визуално от прозрачността на сиропа и цариградско грозде, както и от факта, че пяната е концентрирана главно в центъра на контейнера със сладко, а не по краищата. Можете да определите готовността на сладкото, като поставите капка върху студена чиния. Ако след охлаждане запази формата си, тогава конфитюрът може да се счита за готов.
   
7. Когато е горещо, сладкото се разпределя в буркани и се навива за съхранение през зимата.

Сладко от цариградско грозде през месомелачка

Такива рецепти станаха особено популярни през последните десетилетия: сладкото, приготвено с тях, е доста бързо и се оказва много вкусно, въпреки че външният вид на деликатеса напомня повече на конфитюр или желе.

• 2 кг цариградско грозде;
• 5 доста големи портокала;
• 2,5 кг захар.

Приготвяне:

1. След стандартна подготовка на плодовете, те трябва да бъдат прекарани през месомелачка. Не е препоръчително да използвате блендер, тъй като той може да не се справи с равномерното смилане на плътни кори.
   
2. Поставете пюрираните плодове в тенджера с голямо дъно и не много високи стени, като добавяте захарта на малки порции. След като създадете хомогенна смес от плодове и захар, оставете я настрана за час-два.
3. След утаяване тиганът с бъдещото сладко се поставя на умерен огън, сместа се довежда до кипене и се вари около 20 минути. По време на нагряването е необходимо да наблюдавате сладкото и периодично да го разбърквате, а след кипене отстранете пяната.
4. Конфитюрът се охлажда, опакова се в стерилни буркани и се затваря с пластмасови капачки.

Препоръчително е да се съхранява на хладно място.

Конфитюр „Пет минути“ от цариградско грозде и портокали

Инстантното сладко е много популярно в нашата епоха на забързан живот и постоянно заети хора.

• 1 кг цариградско грозде;
• 3-4 портокала;
• 1,5 кг захар.

Приготвяне:

1. На сутринта накиснатите от вечерта плодове се прецеждат през гевгир и се подсушават върху кърпа.
2. Докато плодовете изсъхват, подгответе портокаловите плодове за обработка (попарете, нарежете на парчета, отстранете семките и смелете с блендер).
   
3. В същото време пригответе захарен сироп на котлона. 1,5 кг захар трябва постепенно да се разтвори в една чаша вода.
4. След кипене и пълно разтваряне на захарта, внимателно поставете цариградско грозде и пасирано портокаловото пюре в сиропа.
5. Разбърквайки внимателно, оставете да заври и гответе точно 5 минути.

Цариградско грозде с портокал, пасирано със захар

За да приготвите този десерт, препоръчително е да изберете най-зрелите и вкусни цариградско грозде и портокали.

• 1 кг цариградско грозде;
• 4 портокала;
• 1,2-1,3 кг захар.

Приготвяне:

1. След обичайната подготовка всички плодове се раздробяват с помощта на месомелачка или мощен блендер.
2. Добавете захар към пюрето на малки порции и веднага разбъркайте всичко добре.
3. След получаване на хомогенна маса се оставя да се влива при стайна температура за 8-10 часа.
4. Поставете в стерилни буркани.

Заготовката, направена по рецептата за сурово сладко от цариградско грозде и портокал без варене, трябва да се съхранява в хладилник.

Вкусно сладко от цариградско грозде с лимон и портокал

Имайки предвид удивителните ползи за здравето на тези два най-разпространени вида цитрусови плодове (портокалите съдържат захари и етерични масла, лимоните са богати на каротин, фосфор, калциеви соли, витамини В и РР, а заедно имат високо съдържание на витамин С), сладкото от тези компоненти често се правят без варене. Това ви позволява да се насладите на целия богат състав от полезни елементи, съдържащи се в три вида плодове.

• 1,5 кг цариградско грозде;
• 1 лимон;
• 2 портокала;
• 2,5 кг захар.

Процесът на приготвяне е напълно съобразен с предходната рецепта, с единствената разлика, че плодовата смес е препоръчително да се запарва със захар до 24 часа, като се разбърква периодично с дървена лъжица.

Ако искате да направите традиционно сладко от тези съставки, тогава можете да използвате рецепта за сладко през месомелачка, като вземете плодове, плодове и захар в същите пропорции като за суров десерт.

Как се прави сладко от цариградско грозде с банани, портокали и подправки

Любителите на пикантни аромати определено ще оценят сладкото, направено по такава атрактивна рецепта. В крайна сметка бананът ще добави допълнителна сладка нотка към вкуса, а канелата и карамфилът ще ви напомнят за ароматите на Изтока.

Приготвяне:

1. 1 кг готови цариградско грозде и 2 портокала се прекарват през месомелачка, а 2 обелени банана се нарязват на парчета.
2. Натрошените плодове се смесват с 1 кг захар и се оставят за няколко часа.
   
3. Към плодовата смес добавете 2 непълни ч.л. смляна канела и 8 пъпки карамфил.

    

   Забележка! По-добре е да добавите карамфила в платнена торбичка, за да можете лесно да го извадите от сладкото по-късно.
4. След като комбинирате всички съставки, започнете да готвите и след като заври, дръжте сладкото на огъня за 17-20 минути.
5. Незабавно се опаковат горещи в подготвени стерилни контейнери и се покриват с капаци.

Сладко от цариградско грозде с портокал и киви: рецепта със снимка

Тези плодове се съчетават идеално и взаимно подобряват вкуса си.

• 1 кг цариградско грозде;
• 4 портокала;
• 4 киви;
• 2 кг захар.

Приготвяне:

1. Цариградското грозде се освобождава от дръжките, портокалите от семките и преградите, а кивито от корите.
2. Всички плодове и плодове се натрошават с помощта на месомелачка или блендер, покриват се със захар и се оставят настрана за няколко часа.
   
3. Поставете съда с плодовото пюре на слаб огън, оставете да заври и оставете настрана.
4. Вторият път се готви за 5-10 минути, а третият път се готви до готовност в рамките на 15 минути.

    

   Внимание! От същите тези съставки лесно може да се направи сурово сладко без варене.
5. Разпределете сладкото в буркани, когато е изстинало.
   

Как да си направим сладко "Царско" от цариградско грозде и портокали

Класическото царско сладко от цариградско грозде се приготвя по много трудоемка рецепта, при която трябва да извадите средата на всяко зрънце и след това да го замените с малко парче ядка: орех, лешник, бор или друга.

Но не по-малко вкусно сладко, което напълно претендира да се нарече кралско, може да се приготви по опростена рецепта.

• 2 портокала;
• 1 кг цариградско грозде;
• 200 г ядки;
• 1,2 кг захар.

Приготвяне:

1. Пулпата на портокала се отделя от семките. Само портокаловата кора се отделя от кората и се настъргва.

    

   важно! Бялата част на портокаловата кора се изхвърля.
2. Цариградско грозде, портокалова кора и пулп се раздробяват с помощта на блендер или месомелачка, покриват се със захар и се оставят за няколко часа.
3. През това време ядките се нарязват с нож, така че да останат парченца и се запържват леко в тиган без олио.
   
4. Плодовата смес се поставя на огъня, довежда се до кипене, отстранява се пяната и едва след това се добавят запечените ядки.
5. Сместа с ядки се вари още 10-12 минути, след което се поставя в стерилни буркани и се увива с главата надолу за поне един ден.

Проста рецепта за сладко „Изумрудено“ от зелено цариградско грозде с портокал

Изумруденото сладко от цариградско грозде е не по-малко известно от кралското сладко от цариградско грозде, освен това се смята, че това са различни имена за едно и също сладко. Изумруденото сладко се нарича изумрудено сладко поради факта, че за приготвянето му се използват изключително незрели светлозелени плодове.Освен това е обичайно да се добавят черешови листа, за да се запази изумруденият оттенък.

Според тази рецепта е обичайно цариградско грозде да се изрязва, но мнозина не го правят.

Приготвяне:

1. Около дузина черешови листа се смесват с 1 кг преработено цариградско грозде, заливат се с 2 чаши вода и се оставят за 5-6 часа.
2. Цариградското грозде се отцежда в гевгир, а от останалата вода с листата се сварява сироп с добавка на 1,5 кг захар.
3. В същото време подгответе и нарежете 2 портокала.
4. Когато захарта в сиропа се разтвори напълно, отстранете листата от него, добавете цариградско грозде и нарязани портокали.
5. Оставете сладкото да заври, загрейте за 5 минути и го оставете да се охлади за около 3-4 часа.
6. Повторете тази процедура три пъти, като всеки път охлаждате сладкото между варенето.
7. Последният път към сладкото се добавят още дузина пресни листа от череши и касис и след 5 минути кипене се изсипват в буркани и се затварят за зимата.

Сладко от червено цариградско грозде и портокал

Поради тъмния цвят на цариградско грозде сладкото придобива красив розов оттенък.

Рецептата е много проста:

1. Смелете 1 кг червено цариградско грозде и каша без семки от два портокала по произволен метод.
2. Смесете с 1,2 кг захар и торбичка ванилин.
3. Кората се отделя от портокалите с помощта на ситно ренде и се оставя настрана за момента.
4. Сварете плодовата смес около 10 минути, след това добавете кората и гответе още 10 минути.

Необикновено сладко от касис и цариградско грозде с портокал

Както черното, така и червеното френско грозде са известни със своите лечебни свойства - затова най-вкусният, здравословен и красив продукт от този асортимент от плодове и плодове е суровото сладко, което не е термично обработено.

Ще имаш нужда:

• 0,75 g цариградско грозде;
• 0,75 г касис от всякакъв цвят, можете да използвате смес от сортове;
• 2 портокала;
• 1,8 кг захар.

Приготвяне:

1. Плодовете и портокалите се почистват от всички ненужни части, натрошават се по удобен начин, смесват се със захар и се настояват при стайни условия за около 12 часа.
2. След това сладкото се нарежда в буркани и се съхранява на хладно.
   

Гъсто сладко от цариградско грозде и портокал с желатин

1. Налейте 250 мл вода в голяма тенджера, добавете 1000 г захар, оставете да заври и разтворете захарта.
2. По стандартния начин приготвените портокали, нарязани на малки парчета, и цариградско грозде се добавят към врящ сироп и се варят 10 минути.
3. Оставете сладкото да изстине напълно.
4. 100 г желатин се накисва в малко вода, докато набъбне.
5. Добавете го към охладеното сладко заедно с няколко щипки ванилия.
6. Сместа с желатина се загрява на слаб огън почти до кипене, но когато се появят първите мехурчета, се сваля от котлона, нарежда се бързо в буркани и се затварят с пластмасови или железни капачки.

„Рубинен десерт“ или конфитюр от череши с цариградско грозде и портокал

Това красиво и вкусно сладко се приготвя лесно и бързо.

1. Смелете 500 г цариградско грозде в месомелачка, добавете 1 кг захар и оставете да заври.
2. 500 г череши се почистват от костилките, а 2 портокала се счукват и след кипене се нареждат в тиган с цариградско грозде.
3. Варете около 10 минути и оставете за един ден, за да се влеят.
   
4. На следващия ден сместа отново се довежда до кипене, вари се 10 минути, охлажда се и се слага в подходящи буркани.

Приготвяне на конфитюр от цариградско грозде с портокали в бавна готварска печка

С помощта на мултикукър приготвянето на конфитюр става много бързо и лесно. Стандартни съставки:

• 1 кг цариградско грозде;
• 2 портокала;
• 1,3 кг захар.

Подготовката на горски плодове и плодове също е стандартна. Преди готвене те трябва да се смелят заедно със захарта с помощта на блендер и е препоръчително да се оставят за няколко часа, за да се разтвори захарта.

В мултикукъра задайте режим „печене“, поставете сместа от плодове и плодове в купата и включете устройството. Капакът не трябва да се затваря. След като заври отстранете пяната и варете само 5 минути. Горещото сладко веднага се навива в буркани.

Правила и срокове за консервиране на портокалов десерт от цариградско грозде

Повечето видове сладко от цариградско грозде и портокали, които са били варени, могат да се съхраняват без хладилник, но за предпочитане на тъмно и хладно място. В такива условия те могат да оцелеят до година или повече.

Суровите конфитюри без варене се съхраняват предимно в хладилник. В други случаи се добавя двойно количество захар, която действа като консервант.

Заключение

Сладко от цариградско грозде и портокал е десерт, който ще се хареса както на възрастни, така и на деца с хармоничния си вкус и привлекателен аромат. А разнообразието от рецепти за приготвянето му ще позволи на всеки да намери своя любим вариант.

Препоръчани публикации

Как да си направим конфитюр от замразени ягоди

Сладко от ягоди за зимата: рецепти

Сладко от калина за зимата: прости рецепти

Сладко от ябълки и дюли: рецепта

Прости рецепти за желе от касис у дома

Сладко от черни малини: рецепти за зимата

Сладко от малини: ползи и вреди за здравето

Рецепти за сладко от малини без захар

Череши със захар за зимата без готвене: рецепта със снимки