Съдържание
Когато повечето хора чуят думата „сладко“, те си представят вкусна сладка маса от плодове и захар, чиято честа употреба е вредна за организма: води до сърдечно-съдови заболявания, нарушения на въглехидратния метаболизъм, развитие на кариес и атеросклероза. . Конфитюрът от малини без захар е полезен за всеки, който се грижи за здравето си.
Ползите от сладко от малини без захар
Малините са зрънце, което съдържа витамини А, В, С, Е и К, които са необходими на човек, за да функционира правилно. Те се съхраняват и в сладко от малини, чаят от който има следните свойства:
- укрепва отслабеното тяло;
- понижава температурата благодарение на съдържащата се в него салицилова киселина, повишава изпотяването;
- намалява холестерола в кръвта;
- помага при сърдечни и съдови заболявания;
- подобрява работата на червата;
- освобождава тялото от токсини и ненужни течности;
- използва се при лечение на стоматит;
- почиства тялото, насърчавайки загубата на тегло и подмладяването.
Малините съдържат много микроелементи: желязо, мед, калций, калий, магнезий, цинк. Всички тези вещества са необходими за човешкото умствено и физическо развитие.
Рецепти за сладко от малини без захар
Първите рецепти за сладко без добавяне на този продукт се появяват в древна Русия, когато няма и следа от захар. Използвахме мед и меласа. Но бяха скъпи. Затова селяните се справяха без тях: варяха плодовете във фурната и ги съхраняваха в плътно затворени глинени съдове. Приготвянето на такова малиново сладко в съвременни условия е лесно.
Обикновено сладко от малини без захар за зимата
Малините са сладки. Следователно, дори без използването на захар, сладкото от малини няма да е кисело. За да го приготвите без захар, изпълнете следните стъпки:
- Бурканите се измиват и стерилизират.
- Обелете плодовете и ги измийте внимателно.
- Напълнете бурканите с малини и ги сложете в голяма тенджера на слаб огън. Водата трябва да стига до средата на буркана.
- Варете вода, докато отдели достатъчно сок в бурканите.
- Покрийте бурканите с капаци и гответе още 30 минути.
- Покрийте с капаци.
Съхранявайте това сладко на хладно и тъмно място. Не се разваля дълго време поради факта, че съдържа естествени антибактериални вещества.
Сладко от малини с мед
Вместо захар можете да използвате мед, както са правили нашите предци. На 4 с.л. малини вземете 1 с.л. пчелен мед Процесът на готвене е прост:
- Обелете плодовете и ги поставете в голяма тенджера.
- Добавете 50 г пектин, разтворен в 1 чаша неподсладен ябълков сок.
- Слагат мед.
- Оставете да заври, оставете леко да се охлади.
- Поставете отново на огъня, оставете да ври 3 минути, като разбърквате от време на време.
- Горещата маса се поставя в буркани и се затварят.
Количеството мед може да се променя в зависимост от вкуса.
Сладко от малини без захар със сорбитол
Естествените заместители на захарта включват фруктоза, сорбитол, стевия, еритритол и ксилитол. Сорбитолът е вещество, получено от картофено или царевично нишесте. Започва да се използва като диетичен продукт още през 30-те години на миналия век. Сладкото от малини със сорбитол е по-богато на вкус и по-ярко на цвят.
Основни съставки:
- малини - 2 кг;
- вода - 0,5 л;
- сорбитол – 2,8 кг;
- лимонена киселина - 4 g.
Процес на готвене:
- Оставете сиропа от 1,6 kg сорбитол, лимонена киселина и вода да заври.
- С готовия сироп се заливат горските плодове и се оставят за 4 часа.
- Гответе 15 минути и оставете да изстине.
- След 2 часа добавете останалия сорбитол и донесете сладкото до готовност.
Готовото сладко се насипва в стерилизирани буркани и се затварят.
Сорбитолът може лесно да бъде заменен с друг подсладител. Но съотношението ще бъде различно. Тъй като фруктозата е 1,3-1,8 пъти по-сладка от захарта, тя трябва да се приема 3 пъти по-малко от сорбитола, чиято сладост по отношение на захарта е само 0,48-0,54. Сладост на ксилитола – 0,9. А стевията е 30 пъти по-сладка от захарта.
Сладко от малини без захар в бавна готварска печка
Мултикукърът е модерен кухненски уред, който ви позволява да приготвяте здравословна храна. Освен това прави добре сладко без добавяне на захар. Ще бъде гъсто и ароматно.
Използвани съставки:
- малини - 3 кг;
- вода – 100 гр.
Процес на готвене:
- Първо в тенджера се загряват до кипене малините. Полученият сок се налива в отделни буркани. Могат да се навият на руло за зимата.
- След това получената маса се изсипва в купата на мултикукъра и се вари в режим на задушаване за един час, като се разбърква на всеки 5-10 минути.
- След като е готово, насипете в буркани и затворете.
Някои домакини добавят ванилин, канела, банан, лимон или портокал, които придават на продукта уникален вкус.
Съдържание на калории
Сладкото от малини без захар няма калории. 100 g продукт съдържа само 160 kcal и 40 g въглехидрати. Съдържа много витамини и фибри, което е важно за пациенти с диабет и хора на диета.
Условия за съхранение
Съхранявайте конфитюра от малини в мазето, килера или хладилника за не повече от 9 месеца.
През този период малините запазват лечебни вещества. Ако периодът на съхранение е по-дълъг, зрънцето губи полезните си свойства.
Заключение
Сладкото от малини без захар се приготвя лесно. Здравословно е и не добавя допълнителни калории. Плодовете не губят лечебните си свойства при усвояване. Затова всяка домакиня се старае да има в наличност този вкусен и лечебен деликатес.
