Съдържание
Птичата череша често може да се намери по ръбовете на горите и по бреговете на реките. Където няма добри градини, сладките му плодове заместват черешите. Децата гощават с тях, домакините приготвят вкусни сладкиши. Птича череша, валцувана със захар, се добавя към ябълкови компоти, като пълнеж в пайове, от нея се приготвят ликьори, вино и сладко витаминозно сладко.
Какви са ползите от птича череша, смляна със захар?
Това черно зрънце е използвано като храна от древните хора. По време на разкопки на местността Каменният човек са открити семена от плодове. Вероятно още тогава хората са оценили хранителните и лечебни свойства на птича череша. Интересно е, че учените смятат това зрънце за далечен роднина на сливата, но по някаква причина хибридите се отглеждат заедно с череши (черешова череша).
От много дълго време хората са консумирали диви билки и горски плодове. Благодарение на това те имаха добро здраве, издръжливост и много сила. Сега нуждата от диворастящи витамини може да бъде покрита от горски плодове. Птича череша със захар ще помогне на децата да развият силен имунитет и да напълни тялото на възрастните с ценни хранителни вещества:
- амигдалин, който присъства в черешовите ядки, както и в бадемовите ядки, придава вкус на плодовете и в малки дози е полезен не само за хората, но и за животните;
- танини, имат стягащи свойства, ефективни при ентерит, инфекциозен колит, диспепсия с различна етимология, дизентерия, заболявания на червата, стомаха и заболявания на устната кухина;
- етерични масла;
- пектини;
- оцветяващи елементи;
- органични киселини, като лимонена, ябълчена;
- гликозиди;
- нелетливи масла;
- аскорбинова киселина;
- фитонцидите проявяват антимикробна активност, притежават ги само пресни плодове;
- Сахара;
- флавоноиди.
Плодовете на черешата имат силни стягащи свойства, както и блокират възпалителния процес. Те имат кръвоспиращо действие, укрепват капилярната мрежа и са отлично средство за лечение на различни патологии на стените на кръвоносните съдове. Черешовите плодове съдържат много витамини и помагат да се избегне хиповитаминозата през студения сезон и да страдат по-малко от настинки и други сезонни заболявания. Ароматният чай се приготвя от пюрирана череша, а компотите се приготвят в комбинация с други плодове.
Рецепта за пюре от птича череша със захар
Плодовете на черешата имат сладък и леко стипчив вкус. В средата има една доста голяма кост. Тези плодове са годни за консумация, те са лечебни и доста вкусни и от тях се приготвят голямо разнообразие от ястия. Прибира се в периода на пълно узряване, което обикновено е юли.
Плодовете на птича череша се приготвят за зимата под формата на желе и конфитюр. Това може да стане много просто. Сварете плодовете, почистени от остатъци, дръжки и прах, в малко количество вода (1 чаша). Избършете с метално сито, смесете със захар (1 кг на 500 г), добавете супена лъжица желатин.Стерилизирайте в половин литрови буркани за 20 минути.
Рецепта за готвене в бавна готварска печка
Ще са необходими следните съставки:
- вирджинска череша - 1 кг;
- черно цариградско грозде - 0,15 кг;
- къпини – 0,2 кг;
- касис (сок) - 0,2 л;
- джинджифил – 0,05 кг;
- захар – 1 кг.
Включете мултикукъра, за да запържите зеленчуците. Пригответе захарен сироп, като добавите сок към него. Отделно сварете черешата в чаша вода, избършете и отделете от семките. Добавете получената паста и останалите горски плодове към сиропа. Оставете да заври, отстранете пяната и добавете джинджифилови стърготини. Затворете плътно капака, след 5 минути можете да изключите мултикукъра, но сладкото трябва да къкри още 1 час. След това се налива в буркани и се завиват с капачки.
Усукана птича череша със захар за зимата
Преди това дивите черешови плодове се събираха в селата по този начин през цялата година. Почистете плодовете от чужди примеси, измийте ги и отстранете излишната влага. Завъртете в месомелачка няколко пъти. Добавете същото количество захар, наредете в буркани и затворете с херметични пластмасови капачки. Ако масата трябва да бъде замразена, тя трябва да бъде опакована в пластмасови контейнери (контейнери, чаши).
Срок на годност
Можете да съхранявате препарати от череши до пролетта. Най-подходящото място за това е тъмна, студена изба или мазе. Долният рафт на хладилника е още по-подходящ за тази цел. Във фризера усуканата ягодова маса може да запази свойствата си цяла година, до новата реколта.
Заключение
Птича череша, навита със захар, може успешно да замени сладко от обичайните череши, касис и други плодове. По нищо не им отстъпва по хранителни и вкусови свойства.А нежното третиране без термични ефекти ви позволява да ги запазите в най-голяма степен.
