Съдържание
Всеки човек знае за ползите за здравето от дивите плодове. Ето защо тези продукти се използват за насищане на тялото с витамини. В народната медицина най-популярното зрънце за приготвяне на лекарства са боровинките. По правило се събира от гората и се съхранява. Най-лесният начин за приготвяне са боровинките в собствен сок.
Ползите от боровинките в собствен сок
Ако разгледаме полезните свойства, можем да подчертаем съдържанието на следните ценни компоненти:
- витамини А, В, С;
- органични киселини;
- танини;
- калий;
- хлор;
- магнезий;
- желязо;
- натрий;
- сяра;
- калций;
- фосфор.
Тези компоненти носят огромни ползи за здравето. Поради съдържанието на антиоксиданти, плодовете се използват в борбата срещу рака.
С помощта на горски плодове можете да нормализирате нивата на кръвната захар.Ако приготвите боровинки в собствен сок без добавяне на гранулирана захар, тогава диабетиците могат безопасно да консумират готовия продукт. Антикоагулантът намалява способността на кръвта да се съсирва, което е много важно за хора, страдащи от тромбоза.
Подготовка на плодовете
По правило рецептата за приготвяне включва само плодове и гранулирана захар. За да подобрят и подобрят вкуса, някои домакини добавят редица други съставки:
- малини;
- ягоди;
- круша;
- лимонови кори.
Всеки добавя тези компоненти по свое желание. Боровинките, използвани за готвене, трябва да бъдат подготвени. За да направите това, те го сортират и премахват клонките и листата, паднали по време на събирането.
Суровините се измиват в тенджера. Този метод ви позволява да премахнете остатъците, които изплуват на повърхността на водата. Измитите плодове се прехвърлят в гевгир и се оставят да се отцедят. Като правило, за препарати се препоръчва да се използват прясно събрани суровини или тези, които са събрани преди не повече от два дни.
Как да си направим боровинки в собствен сок
Приготвянето на боровинки е съвсем просто. Основното нещо е да се придържате към алгоритъма на рецептите стъпка по стъпка. По време на варенето плодовете трябва да пуснат собствен сок на водна баня. Такова ястие впоследствие има широк спектър от приложения. Например, можете да изцедите сока - това е много полезно за здравето, плодовете се използват в готвенето.
Как да приготвим боровинки в собствен сок във фурната
Можете да готвите боровинки във фурната много бързо, в резултат на което полезните свойства остават напълно:
- Плодовете се измиват старателно, подсушават се и се смилат с дървена преса. Ако е необходимо, можете да добавите захар в съотношение 1:2.
- Полученото пюре се налива в стерилизирани буркани и се слага в предварително загрята до +120 °C фурна за 10 минути.
След 10 минути бурканите могат да се извадят и да се завинтят.
В бавна готварска печка
За да приготвите боровинки, можете да използвате бавна готварска печка, като следвате следните препоръки:
- Събраните плодове се измиват и мултикукърът се пълни с тях почти до самия връх.
- Напълнете купата на мултикукъра до половината с вода.
- Задайте режима на гасене.
- Оставете плодовете да врят 30 минути, след това добавете остатъка и оставете за още 20 минути.
След това можете да изсипете готовия продукт в стерилизирани буркани и да го изпратите в мазето за по-нататъшно съхранение.
В конвекторна фурна
Готвенето на боровинки в собствен сок с помощта на фритюрник не отнема много време. Алгоритъмът на действията е както следва:
- Суровините се измиват, изсушават и се изсипват в предварително подготвени и стерилизирани буркани до самите краища.
- Напълнените буркани се поставят в конвекторна фурна с температура +180°C.
- В зависимост от личните предпочитания можете да добавите захар към суровините в съотношение 1:2.
- Процесът на готвене отнема 30 минути.
След изтичане на определеното време бурканите се изваждат, завинтват се и се изпращат за съхранение.
Рецепти за боровинки в собствен сок за зимата
Има голям брой рецепти за консервиране на боровинки за зимата.Можете да направите сладко, конфитюр, компот от плодовете, но най-често се приготвят в собствен сок, в резултат на което се запазват всички полезни свойства. Особеност на тази опция е липсата на гранулирана захар, в резултат на което дори диабетици могат да консумират готовия продукт (може да се добави захар, ако е необходимо).
Рецепта за боровинки в собствен сок без захар
Тази рецепта е идеална за тези, които се стремят да запазят максимално полезните свойства на горските плодове. Алгоритъмът за готвене е както следва:
- Плодовете се сортират, измиват се обилно в тенджера, поставят се в гевгир и се оставят да се отцедят.
- Докато водата се оттича, стъклените буркани се стерилизират. Често се използват контейнери от 500 и 700 ml.
- Боровинките се изсипват в подготвените буркани, покрити със стерилизирани железни капаци, но не се навиват.
- Вземете голяма тенджера, поставете кърпа или парче плат на дъното, поставете буркани с горски плодове и ги напълнете до раменете със студена вода.
- Поставете тигана на слаб огън, оставете водата да заври и гответе 45 минути.
- По време на нагряването плодовете ще пуснат сок, поради което не се препоръчва да пълните бурканите догоре.
- Ако след като боровинките са пуснали сока си, бурканът остане непълен, тогава можете да добавите още плодове и да удължите процеса на варене с още 20 минути.
- След това бурканите се изваждат от тигана, завиват се и се покриват с одеяло, докато изстинат.
Готовият продукт може да се използва за приготвяне на десерти или да се консумира с билков чай.
Боровинки в собствен сок със захар
За да приготвите боровинки в собствен сок, ви трябват 1 кг кристална захар, 2,5 кг горски плодове и следвайте следната рецепта:
- Суровините се сортират внимателно, измиват се и се оставят да изсъхнат.
- В малък съд трябва да намачкате 500 г плодове, да ги изсипете в тенджера, да добавите останалите боровинки и захарта.
- Разтворете захарта на слаб огън. След като заври съдът се сваля от котлона.
- Разсипете в стерилизирани буркани и пастьоризирайте на слаб огън за 25 минути.
След това бурканите могат да бъдат завинтени и изпратени за съхранение.
Условия за съхранение
Условията и срокът на годност на боровинките зависят изцяло от формата, в която планират да ги съхраняват:
- Прясно набраните плодове могат да се съхраняват в хладилник, но не повече от 10 дни, не трябва да се мият преди съхранение;
- замразените плодове могат да останат във фризера 8 месеца без загуба на качество;
- ако изсушите боровинките и след това ги поставите в памучна или ленена торба, срокът на годност е 12 месеца; важно е да разберете, че в тази форма плодовете не трябва да се съхраняват в стъклени буркани, тъй като може да се появи мухъл;
- боровинки в собствен сок и сладко от тях могат да се съхраняват в хладилник или мазе, в тази форма готовият продукт може да се съхранява до 3 години;
- Желето от боровинки се съхранява в хладилник за 24 часа, същите периоди се дават на други ястия от горски плодове, които не са консервирани.
Независимо от избрания метод на съхранение, уникалните полезни свойства на продукта няма да бъдат загубени. Основното нещо е да не надвишавате определения срок на годност на приготвеното ястие.
Заключение
Боровинките в собствен сок са уникален по рода си продукт, който може да се използва не само в кулинарията, но и за медицински цели. Благодарение на балансирания си състав, плодовете могат да се консумират не само от възрастни, но и от деца, тъй като зрънцето не предизвиква алергична реакция или диатеза.Ако планирате да въведете боровинки в диетата на деца под 2-3 години, първо трябва да се консултирате с Вашия лекар, тъй като има вероятност от увреждане поради непоносимост на организма към някои компоненти.
