Сладко от тиквички с лимон за зимата: рецепти със снимки

Сладкото от тиквички с лимон е един от най-разпространените начини за приготвяне на десерт. Цитрусът придава аромат, действа като консервант и допълва химичния състав на продукта. Времето за готвене и допълнителните съставки зависят от избраната рецепта. В класическия вариант приготвянето на сладко ще отнеме два дни, според бърза рецепта са достатъчни 1,5 часа. Можете да приготвите сладко с плътна, еднородна консистенция или с цели парчета тиквичка.

Избор и подготовка на съставките

Можете да направите конфитюр с лимон от различни видове тиквички, подходящи са жълти, зелени или бели. Основното изискване към суровините е те да бъдат с добро качество. Степента на зрялост няма значение, методът на подготовка за обработка просто ще бъде различен.

Те имат здрава, влакнеста структура, така че ще изискват продължителна топлинна обработка. Процесът ще унищожи по-голямата част от полезния състав.

Изберете пресни плодове без меки участъци по повърхността. По кората не трябва да има черни петна или механични повреди. Когато купувате, имайте предвид, че плодовете на културата нямат естествен аромат, наличието на кисела миризма показва процеса на гниене вътре в тиквичките.

Лимоните за сладко се избират, когато са узрели, ярко жълти, еластични, с подчертан цитрусов аромат.

Кората се използва за десерт, така че е по-добре да купувате плодове, които не са с тънка кора, тъй като имат по-дебел горен слой.

Как да подготвим суровините за преработка в конфитюр:

1. Цитрусовите плодове се измиват под чешмата и се избърсват с чиста кърпа, по-нататъшното приготвяне зависи от избраната рецепта.
2. Повърхността на тиквичките се обработва с топла вода, а останалата влага се отстранява с кухненска кърпа.
3. Младите плодове могат да се обработват с кората. Разрязват се на две надлъжни части, като от центъра се отстраняват семките заедно с влакната.

Твърдата кожа на зрелите зеленчуци се отрязва.

Подготовка на контейнери

За да не стои отвореното сладко дълго време в хладилника, губейки хранителните си стойности, то се съхранява в малки бурканчета от 300-700 мл. Контейнерите са предварително дезинфекцирани - това ще бъде ключът към дългосрочното съхранение. Контейнерите се измиват с гореща вода с добавяне на сода за хляб, след което се изплакват обилно.

Как се стерилизира:

1. В парна баня. Поставете решетка върху съда с вода и върху нея поставете бурканите с гърлото надолу. Когато течността заври, парата напълно покрива вътрешността. Оставете, докато повърхността изсъхне.
2. Във фурната. Водата се излива на дъното на съда (около 2 см).Поставете върху решетката на фурната, нагласете температурата на 180-190⁰. По време на процеса на стерилизация течността ще се изпари и вътрешната повърхност ще изсъхне. Може да се обработва без добавяне на вода, поставете бурканите върху решетка с гърлото надолу, нагласете температурата на 200⁰, престои 5-7 минути.
3. В микровълновата. Ако бурканите са малки и няма много сладко, поставете съда в микровълновата и оставете за 5 минути.
4. В бавна готварска печка. На дъното на съда се налива вода. Поставете решетка за готвене на пара отгоре. Контейнерите се поставят върху него с главата надолу. Оставете докато изсъхнат бурканите.

За да избегнете напукване на стъклото, не загрявайте предварително фурната, а я включете след поставяне на консервите

Капаците се слагат в тенджера, заливат се с вода и се оставят да врят 5 минути. Не се препоръчва да правите това по-дълго, тъй като можете да повредите еластичната лента и да не осигурите пълно запечатване.

Приготвянето на сладко е многоетапен процес. Покритите със захар суровини се оставят за няколко дни. За да предотвратите окисляването на продукта, използвайте съдове от неръждаема стомана, емайлирана или хранителна пластмаса.

Трябва да готвите в тиган с незалепващо покритие или двойно дъно. Ако за тези цели се използва мивка, по-добре е да изберете емайлирана или медна, в алуминия съдът може да изгори.

Как да си направим сладко от тиквички с лимон

Можете да приготвите вкусно сладко от тиквички с лимон по бърз начин или на етапи. Направете сместа хомогенна или на парчета. Подобрете аромата, като добавите канела и джинджифил. Захарта в рецептите е посочена в препоръчителната доза, тя може да се регулира нагоре или надолу. Ако желаете, добавете ябълки или други зеленчуци и плодове. Плодовете на културата без вкус и мирис ще бъдат идеално комбинирани с всички видове екзотични или обикновени плодове.

Класическа рецепта за сладко от тиквички и лимон за зимата

Броят на компонентите се изчислява за 1 кг преработени зеленчуци, те могат да бъдат намалени или увеличени, като се спазват пропорциите.

съставки:

• лимон – 1 бр.;
• тиквички – 1 кг;
• захар – 1 кг.

Как да си направим сладко от тиквички с лимон по класическата рецепта:

1. Заготовката се оформя на парчета с размери 2*3 см, които в процеса на варене намаляват по размер.
2. Смесват се със захарта и се оставят за 12 часа, за да се получи сироп.
3. Вари се на тих огън 5 минути. са уволнени.
4. Горният слой кора се отстранява с помощта на ренде, кората и филмите върху цитрусовите резени се отстраняват, нарязват се на парчета и се добавят към зеленчуковите резени.
5. Разбъркайте и оставете сместа докато изстине напълно.
6. Загрейте отново на слаб огън за 30-40 минути.

Продуктът се съхранява горещ. Контейнерите се обръщат и се увиват за един ден.

Корите на младите тиквички не се отрязват, а се обработват заедно с тях.

Бърза рецепта за сладко от тиквички с лимон

съставки:

• тиквички – 1 кг;
• лимон – 2 бр.;
• захар - 1,2 кг.

Гответе сладко от тиквички с лимон, както следва:

1. Цитрусът се разполовява, отстраняват се семките и заедно с кората се оформят на кубчета.
2. Зеленчуците се нарязват на същите части.
3. Сместа се разбърква със захарта до появата на сироп.
4. Сложете на котлона, оставете да заври, намалете температурата и варете 30 минути.

Врящото сладко се поставя в буркани, затваря се и внимателно се изолира, така че масата да се охлади най-малко 24 часа.

Десертът се приготвя с прозрачен светложълт сироп и цели парчета от препарата.

Сладко от тиквички със сушени кайсии и лимон

Компоненти:

• лимон – 1 бр.;
• сушени кайсии - 200 г;
• тиквички (млади) - 1 кг;
• захар – 1 кг.

Как се прави сладко:

1. Сухите плодове се заливат с вряща вода и се оставят за 40 минути, след което се нарязват на удобни парчета.
2. Зеленчуците се обработват, без да се отстраняват сърцевината и кората. Плодовете се оформят на парчета.
3. От цитрусовите плодове се изцежда сок.
4. Заготовката се слага в съда за готвене, засипва се със захар и се добавя водата, в която са добавени сушените кайсии.
5. Слага се на котлона при непрекъснато бъркане и се вари 10 минути.
6. Огънят се отстранява и полуготовият продукт се оставя да изстине.
7. Гответе отново до готовност.

Сладкото се запазва и се завива.

Десертът е с фин кайсиев аромат

Сладко от тиквички с лимон и мента

Компоненти:

• тиквички – 1 кг;
• лимон – 1 бр.;
• портокал – 1 бр.;
• мента - 4 стръка;
• захар - 950 гр.

Приготвяне на сладко от тиквички и лимон с билки:

1. Цитрусовите плодове се обелват, портокалите се изцеждат от сока, а лимоните се нарязват на парчета.
2. Зеленчуците се оформят на кубчета.
3. Поръсете филийките в съд със захар и добавете сок.
4. Стръкчета мента се навързват на китка и се поставят в препарата.
5. Гответе 10 минути. изключете котлона и оставете да изстине.
6. Добавете кората, варете още 30 минути, отстранете билките.

Горещото сладко се съхранява и изолира за 12 часа.

Количеството на ментата може да се коригира по желание или да се замени с маточина

Сладко от тиквички с ябълки и лимон

съставки:

• тиквички – 1 кг;
• лимон – 2 бр.;
• захар – 1,3-1,5 кг;
• ябълки - 500 гр.

Рецепта за сладко:

1. Ябълките се обелват и се почистват от сърцевината.
2. Ако зеленчуците са млади, оставете кората и нарежете детайла на кубчета.
3. Сокът се получава от цитрусови плодове.
4. Смесете всички съставки на рецептата в съд и оставете, докато се появи сироп.
5. Поставете на котлона, гответе 7-8 минути, оставете настрана.
6. Когато масата се охлади, процесът на кипене и охлаждане се повтаря четири пъти.

Консерви горещи.

Продуктът се получава с цели парчета от заготовката, подходящи за пълнеж на пайове

Сладко от тиквички с лимон и канела

Компоненти:

• канела – 2 с.л. л.;
• захар - 1,2 кг;
• тиквички – 1 кг;
• лимон – 2 бр.;
• вода – 200 мл.

Рецепта за сладко:

1. Отстранете кората от лимона с помощта на ренде и отстранете останалата кора. Нарежете на две части, отстранете семената и филмите.
2. Зеленчуците и цитрусите се нарязват на парчета и се смесват в съд със захар и вода.
3. След като заври, оставете за 10 минути, изключете огъня и оставете детайла да се охлади за два часа. Процесът се повтаря.
4. Добавете канелата към сместа и гответе до сгъстяване.

Горещото сладко се запазва и изолира.

Комбинацията от цитрусови и пикантни добавки придава на десерта пикантен аромат

Сладко от тиквички с джинджифил и лимон

Компоненти:

• лимон – 2 бр.;
• корен от джинджифил - на вкус;
• тиквички – 1 кг;
• захар - 800 гр.

Как се прави сладко:

1. Джинджифилът се обелва от горния слой и се нарязва на филийки.
2. Цитрусите (без кората) и зеленчуците се нарязват на кубчета.
3. Сместа в тигана се засипва със захарта и се оставя да вари до сиропиране.
4. Варете 5 минути, разбийте сместа с блендер.
5. Вари се до готовност (около 40-60 минути).

Десертът има еднородна консистенция с подчертан ментолов аромат и се харесва както на деца, така и на възрастни.

Сладкото е запазено и изолирано.

Сладко от тиквички с лимон през месомелачка

Компоненти:

• лимон – 1 бр.;
• тиквички – 1 кг;
• захар – 1 кг.

Как да си направим гъсто сладко от тиквички с лимон:

1. Семената се отстраняват от цитрусовия плод и се смила с месомелачка заедно с кората и обработените зеленчуци.
2. Поставете масата със захарта в съд за готвене, разбъркайте и оставете за 40-60 минути.докато кристалите се разтворят частично.
3. Сложете на котлона, варете при непрекъснато бъркане 30-40 минути.

Сладкото се опакова в буркани, навива се, покрива се с одеяло и се оставя да изстине.

Десертът от лимон-тиквички е хомогенен, плътен, кехлибарен на цвят.

Сладко от тиквички с лимон без захар

Компоненти:

• мед - 150 г;
• тиквички – 500 г;
• лимон – 1 бр.;
• вода – 100 мл.

Рецепта за сладко:

1. Кората се отстранява от цитруса с ренде до белите влакна, а сокът се изцежда от останалите суровини.
2. Зеленчуците се оформят на кубчета.
3. Разбъркайте сместа, добавете вода и гответе за 30 минути.
4. Добавете мед и оставете сместа да ври още 5 минути.

Сладкото се нарежда в буркани и се поставя в хладилник. Десертът трябва да се консумира веднага. Срок на годност - до два месеца.

Децата и тийнейджърите ще харесат този десерт с вкус на мед.

Сладко от тиквички с лимон в бавна готварска печка

Можете да направите продукта бързо, без излишно оборудване, достатъчно е само мултиварка, но конфитюр от тиквички с лимон, приготвен по тази рецепта, не се съхранява дълго време, консумира се през първите три месеца.

съставки:

• тиквички – 1 кг;
• лимон – 1 бр.;
• захар – 1 кг.

Как се прави сладко:

1. Поставете ситно нарязаните зеленчуци и захарта в купата на мултикукъра и разбъркайте.
2. Задайте режим "Затопляне" за 15 минути.
3. Цитрусът заедно с кората (без семките) се счукват на каша.
4. Свържете всичко, задайте режим „Охлаждане“, време 30-40 минути.

Когато зумерът изгасне, наредете ги и ги затворете в буркани.

Съхранявайте лимоновия деликатес в хладилника или в помещение, където температурата не е по-висока от +5 0C

Срокове и правила за съхранение

Консервираният продукт не губи своята хранителна стойност и вкус в продължение на 3-4 години. Отвореното и неизконсумирано сладко се съхранява в хладилник за не повече от 14 дни.След консервиране, ако обемът на конфитюра е малък, можете да го оставите в кухненския шкаф. Ястието трябва да се пази от светлина. Продължителното излагане на ултравиолетова радиация постепенно разрушава част от активните вещества в продукта.

Ако има голям обем конфитюр, бурканите се поставят в мазето или се поставят в килера. Изискване за стая: ниска влажност, температура не по-висока от +8⁰ C, добра циркулация на въздуха. За да се предотврати ръждясването на металните капаци, те се завързват с хартия или се обработват с парафин.

Заключение

Сладкото от тиквички с лимон е ароматен и здравословен десерт с богат химичен състав. Пийте с чай, добавете към плодови коктейли и използвайте за пълнене на пайове или пайове. Ако продуктът има парчета, тогава сиропът е подходящ за накисване на слоеве за торта. За да приготвите правилно вкусно сладко от тиквички с лимон, можете да гледате видеоклипа.

Препоръчани публикации

Сладко от сливи и портокали

Сладко от червени боровинки - рецепти за зимата

Сладко от пъпеш

Сладко от пъпеш за зимата: прости рецепти

Мармалад с вкус на пъпеш

Сладко от ябълки и праскови: 7 рецепти

Сладко от праскови с портокали

Сладко от череши и ягоди, рецепти без семки, със семки

Гъсто сладко от череши без костилки: домашни рецепти за зимата